The CHOYA Ginza BAR

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能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended -  ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smo

𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Ume

今日同朋友行街經過見到Choya新開咗間bar入去一試覺得有驚喜。個bar環境唔錯，有少少氣氛，好舒服。唔知係咪冇乜人知，我哋去到嘅時候冇人。一望入去就已經見到有一個bar，幾好feel。我同朋友揀咗4杯試下，仲試埋flight set，叫咗啲小食。啲Cocktail都調得幾好，有啲小食送酒都唔錯。特別推薦兩杯，Takumi’s Margarita同Green Earth！飲咗一半先記得影相😂😂。大家有興趣嚟真係一定要試下，重點係依到價錢唔係貴，摸下酒杯底傾下偈好chill。

依到啲Cocktail全部都有梅，同朋友叫左幾杯試下，每標杯都各有各特色。入面環境幾好，幾舒服。我同朋友都特別鍾意Takumi's Margarita，原本以為杯邊係裝飾，點知原來配埋飲令到杯酒昇華哂。仲有一杯梅煙香BAI EN KO，我特別鍾意。梅就咁梅酒好普通但佢加左一啲煙燻味，令到杯酒好特別，飲過之後個味道仲記得。仲叫左一啲小食同朋友傾偈送酒，小食都幾好味，價錢又唔係好貴。依加入去食嘢野買酒仲有半價，真心覺得好抵，可以再幫襯。

上網見到 CHOYA 响香港開左間酒吧, 就同朋友過去試下。 鋪頭細細地但都坐得几舒服. Bar 枱前有啲位, 後面幅牆都放晒酒, 加埋soft燈光，好有氣氛入門口位有塊版, 放滿晒梅酒。其實佢有2邊, 另1邊都係放滿晒梅酒. 原來除左响度用餐, 都可以買酒. 我地2個人, 每人叫左杯野飲同1個炸雞拼盤. Snow Garden – 呢杯係沙冰, 好岩夏天飲, 好清涼Takumi's Margrita - 朋友試呢杯, 杯邊有啲紫蘇碎, 跟住啲酒飲落去個口感几特別. 日式炸雞配梅子塔塔醬 – 好大碟, 食左几舊都仲有咁多件雞. 個梅子醬少少酸，好開胃好好食.     

開始踏入了解飲酒滋味嘅年齡層，有時想同閨蜜傾密計會想去酒吧尋歡作樂😂估唔到係銅鑼灣搵到🍸日本梅酒專門BAR CHOYA，店內裝修風格同東京銀座旗艦店超相似🥹勁有feel+打卡able，啱晒Happy Friday🙌第一次嚟嘅話強推點 tasting set🔸ᴛʜᴇ ᴄʜᴏʏᴀ ꜰʟɪɢʜᴛ，可以一次過試到5款CHOYA經典梅酒，包括有 single year｜aged 3 years｜black｜craft fruit｜uji green tea，唔洗驚選擇困難又可以飲得過癮想試特調酒品又唔多識飲酒嘅推薦🔸ᴛʜᴇ ᴄʜᴏʏᴀ ꜱᴏɴɪᴄ，梅製嘅premium syrup + Tonic水+梳打水，超輕盈清新🌱嗜甜嘅小女子最愛🔸ᴊɪɴ ꜱᴜɪ，加入sake+Yogurt Liqueur口感醇厚又不失香甜，同酸甜梅酒夾到一絕，很愛～🔸ꜱɴᴏᴡ ɢᴀʀᴅᴇɴ 視覺效果滿分，底層擺滿紅色糖漿嘅冰塊，飲落沙冰感重，配上面層black pepper風味十足🔸ᴜᴍᴇ ᴍᴏɴᴊɪᴛᴏ加入薄荷葉、青檸，飲落非常清新，亦非常易入口食物配搭方面亦好有驚喜，日式脆餅配梅子奶油乳酪賣相吸引，脆餅+柔滑cream

原先諗住食中菜，點知經過見到有間新餐廳，Lunch Set超吸引就走入去試下!頭盤有沙律，有d梅子汁，幾好食。Lunch Set揀左炸雞薯角，好香脆同超大份。餐飲揀左梅香Tonic，估吳到梅酒都可以咁好。環境幾有格調，坐得好舒服。下次想試焗鯖花魚，見隔離枱話好好味。

😜mid-term暂停！先喝杯🍸再说▫️The CHOYA Sonic▫️Ume Matcha Mojito▫️Potato Widge with Tartar Sauce下午5点左右去到，店员告知到19点前都有HAPPY HOUR，可以选一份吃的+两杯酒饮。环境挺不错的，服务态度也很不错i人友好，一个人去也不用怕，调酒师除了询问酒饮食物口味合不合适以外不会过多打扰，给客人留自己的空间Choya Ginza Bar📍铜锣湾波斯富街99号利舞台广场8楼A号铺

沒想到在銅鑼灣利舞臺竟然藏有充滿日本 vibe 的 hidden gem 💎✨ 「The CHOYA 銀座 BAR」是CHOYA在香港首間日本梅酒專門 bar 從室內格局、梅酒種類庫存、特色 cocktail menu 到佐酒小吃都盡顯心思 ✧⁺⸜(･ ᗜ ･ )⸝⁺✧真的有在東京銀座的感覺！走進門口布簾已經看到一瓶瓶的梅酒陳列和調酒吧台當天看到有不少人是被其格局吸引而好奇張望  除了我們常見的抹茶梅酒和熟成一年梅酒 這裡還有更多不同款式ꔛ  ﹝𝐓𝐡𝐞 𝐂𝐇𝐎𝐘𝐀 𝐅𝐥𝐢𝐠𝐡𝐭﹞這個是 5 款 CHOYA 梅酒的 tasting set 分別有 single year / aged 3 years / black / craft fruit / uji green tea 個人比較喜歡熟成三年的～ 因為比熟成一年的更加順滑 梅酒的果香味更加醇甜(*˙˘˙)♡  ﹝𝐁𝐚𝐢 𝐄𝐧 𝐊𝐨﹞加入櫻花木煙燻過的梅酒令果香的酸甜味更加濃郁 靜擱後的 after taste 更有一些木質的香味餘韻*´ސު｀*  ﹝𝐓𝐚𝐤𝐮𝐦𝐢’𝐬 𝐌𝐚𝐫𝐠𝐚𝐫𝐢𝐭𝐚﹞經典瑪格麗塔的變奏 加上梅酒調酒後味道更加容易入口

Choya有逾50年歷史，日本銀座站竟然登陸香港。可以品嘗多款梅酒，格調高雅，適合放工黎傾計輕鬆💜▫️Choya Sonic口感輕盈，柔和香甜，容易入口卻散發無窮餘韻。加入原粒梅冰，別有風味。呢杯十分驚喜，大推❤️▫️Choya Jin Sui金穗Collins 置喺木製本盤上，簡約又典雅。酒呈奶白色，鋪滿奇亞籽。由Choya Single Year、清酒及Yogurt Liqueur混合而成。口感較厚實，稠糊乳酸感中滲出淡淡梅酒香，非常有創意嘅一杯。▫️空中花園呈現方式非常特別，底層係沾上紅色糖漿嘅小冰塊，望落晶瑩剔透，夢幻感十足。飲起黎沙冰感重，平衡梅酒嘅甜味。打卡同嘆住飲都一流😍▫️梅香MojitoMojito係我每次飲cocktail必點，特別中意薄荷葉嘅清新，青檸香。呢度將基底轉做梅酒，口感更敦厚，格外清甜。▫️Choya 香腸拼盤黑松露腸淡淡香氣，辣肉腸微微刺激感，但全部都外脆內軟，咬一口肉汁爆發。另外BBQ diced pork味道濃郁，食肉獸不能錯過🫶▫️日本脆餅配梅子奶油乳酪我本身好中意食cream cheese，所以見到呢個心心眼。脆餅卜卜脆，配撘奶油乳酪好開胃，酸味恰到好處，而

時序入秋，不像春天的梅雨、夏天的炙熱，冬天的冷冽，氣候涼爽舒適，是一年中最適合戶外活動的日子。不擅於戶外活動也不要緊，以下的品牌介紹，絕對是以100％日本產梅子釀製而成，同樣是親親大自然的好選擇🤩。位於銅鑼灣的「The CHOYA Ginza BAR ( @CHOYA_HK )」是日本梅酒品牌The CHOYA的常設雞尾酒吧，風格繼承位於東京銀座的旗艦店，並提供超過50多款精釀雞尾梅酒及日本梅入饌之美食，望能以傳統與創新的獨特融合的形式，將梅酒的魅力推廣至國際舞台。由即日起至10月31日，凡於「The CHOYA Ginza BAR」堂食之顧客可享8折開幕限定優惠；部分瓶裝梅酒亦正在打折，可向職員查詢，環境：✨酒吧室內設計裝潢雅致，採用具質感的木系裝潢為主調，店內設有能與調酒師互動的傳統吧檯，適合下班人士紓解壓力，亦設餐桌座位，適合喜愛梅酒的家人朋友一同聚餐，服務：✨由2位年輕的調酒師Adrian及Peter掌舵，非常健談友善，熟悉菜單及梅酒，令筆者獲益良多。食物：🥃 The CHOYA 品鑒套裝 ($128)✨最適合新接觸或希望學習梅酒的嚐味set，共5款，每杯20ml，份量剛剛好，

來自日本銀座嘅The CHOYA Ginza Bar，嚟到香港利舞台啦👏🏻喺全港首間日本梅酒專門Bar，一系列嘅CHOYA梅酒同cocktail，令我成晚都置身於梅酒嘅香氣入面😌呢度位置唔多，我好鍾意嗰種同朋友靜靜飲酒傾吓計嘅感覺❣️男朋友一向鍾意飲返2杯，所以今晚帶咗佢嚟輕鬆吓🤭原來CHOYA梅酒有好多款式，order咗1 set 「The CHOYA Flight」，一次過可以試5款梅酒，個人最鍾意「CHOYA Black」，用熟成1年嘅梅酒混合法國白蘭地，甜酸梅味配上白蘭地嘅香味，有一種好特別嘅芳香👏🏻其次就鍾意「CHOYA Aged 3 Years」，用100%嘅紀州南高梅陳釀3年，入口濃郁純厚，有甘甜嘅味道👍🏻嚟到梅酒專門店，當然要試吓由梅酒調製嘅cocktail🍸試咗4款分別係：有啖啖紫蘇味嘅「Takumi’s Margarita」、放入原粒梅冰嘅「The CHOYA Sonic」、超濃郁日本抺茶嘅「Green Earth」同埋加入煙燻點綴嘅「Bai En Ko」🍹個人推介比較易入口嘅「The CHOYA Sonic」，原粒CHOYA梅冰凍成梅冰，淨係見到製成品已經好滿足🩷而

網上睇到介紹，新張期內期間限定，8折優惠，同朋友去試，檯數唔多，需要訂位，但環境舒服清靜，傾計飲酒好地方，食物方面選擇不太多，但當晚餐也夠飽肚，服務態度超好，當日生日問是否有cake，提供可以寫字，店長告知暫時未有，但很細心送上兩杯飲品祝賀，非常驚喜，店員也細心介紹酒類，值得再試。

銅鑼灣利舞台新日式Bar~ 梅子酒好多選擇，款款都容易入口。后面個吧台，好適合打卡。食物： 推薦炸雞，好嫩～ 嘆酒一流環境： 比較清靜，適合朋友仔過來吹吹水傾傾❤️價錢： 適合優惠： 新開張，10月中前有8折🥳🥳🥳🎉🎉