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98380986
Introduction
It aims at providing modern specialty cocktails and dishes featuring the authentic plum wine 'The CHOYA', allowing you to explore the versatility of plums and offering a new Japanese dining experience.
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Opening Hours
Today
12:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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烤雞配番茄梅子醬 Baked Chicken With Tomato Ume Sauce
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Recommended Dishes
能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended - ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smoky既香味，值得一試。▫️「The Choya Flight」一次過試勻5隻招牌經典，包括Aged 3 years、Single year、溝左brandy既梅酒Black、同南高梅同梅子果泥既Craft Fruit、用宇治茶、梅酒既Uji Green Tea，想每隻都試哂一定要嗌呢set，包你過足酒癮！▪️ Ume discovery Food -▫️「Ume specialty Trio Platter」三重拼盤包括用最中餅包住cream cheese同埋梅子，餅乾、絕對係送酒必備恩物！▫️「Choya Assorted Sausage Platter」當中包括香腸、松露腸、BBQ豬肉，鹹鹹香香真係食極食唔到口！-▪️ Smaller – ▫️「Garlic Butter ume sauce Asparagus」用牛油再配搭梅子sauce炒既蘆筍，真係香到不得了，食落口感爽脆，好食。
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𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Umeshu 中加入紅茶利口酒、奶、鮮忌廉和芝士，口感香甜，有點像奶茶沙冰，非常適合溫柔女生。𓆹 Golden Rod 金枝玉葉 ($108)以馬天尼杯盛載的金枝玉葉，酒底同樣是The CHOYA Single year，加入芒果汁、梅子糖漿和Rye Whiskey，酸甜中帶點剛烈，加上金箔裝飾，賣相十分漂亮。𓆹 日式梅子炸雞配他他醬𓆹 蒜香橄欖蝦配法包𓆹 梳打餅配cold cut配梅子cream cheese The CHOYA Ginza Bar還提供不同的主食和小食。下酒菜除了令品酒過程不會單寡之外，絕大部份食物都以梅酒入饌，食物和酒品互相輝映，名副其實是梅酒盛宴！高質素的酒品特調和食物，chillax的環境氛圍，非常推薦大家前來一試，親身體驗一下梅子魔法！𓍼 𓍼 𓍼
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梅酒迷必到‼️「CHOYA」梅酒雞尾酒吧🎉 日本梅酒品牌「CHOYA」擁有110年歷史，前幾年在東京銀座開設首家旗艦店「The CHOYA Ginza BAR」，以自家招牌梅酒作基底製作多款創意調酒。 「CHOYA」首家海外梅酒雞尾酒吧就選址在香港銅鑼灣利舞台廣場開業，喜歡梅酒的朋友絕對不能錯過🤩而這裡的雞尾酒單都跟足銀座店的做法，酒單主要以本格一年熟成梅酒做基底。 The CHOYA品鑒套裝 The CHOYA FLIGHT $128🔹️The Choya Single Year🔹️The Choya aged 3 years🔹️The Choya Black🔹️The Choya Craft Fruit🔹️Choya Uji Green TeaCHOYA梅酒的款式花多眼亂，「The CHOYA FLIGHT」就一次可以品嚐5款招牌梅酒，包括常見的日本宇治茶梅酒 Choya Uji Green Tea、南高梅一年熟成本格梅酒The Choya Craft Fruit、混合了法國產的白蘭地的本格梅酒The Choya Black、還有濃厚果香的本格一年熟成梅酒The Choya Single Year及和本格三年熟成梅酒The Choya aged 3 years。The CHOYA雙氣 The CHOYA Sonic $88最受歡迎的The CHOYA雙氣是將The Choya Single Year、日本梅子糖漿、Tonic及梳打調製而成，再在杯加入原粒冰結日本梅子😍口感好清爽又易入口，好適合梅酒新手👍🏻金穗 Jin Sui $88金穗是將The Choya Single Year、清酒及乳酪利口酒調製而成，乳酪味道好突出🥛，口感幼滑，入口較甜。和風馬天尼 Japanesetini $78和風馬天尼是以The Choya Single Year為基酒🍸，將日本培茶及茶葉混入酒內，濃郁突出的梅香新鮮而又有馥郁口感，酒感較重。除了品嚐梅酒，餐廳亦都有提供梅子料理，我們點了幾款食物，一邊飲酒傾偈，一邊送酒😊 梅子特色拼盤 $128有煙燻火腿、日本梅子cream cheese、最中餅及餅乾。將cream cheese塗上餅乾🧀，cream cheese質地細膩，口感微酸❣️而最中餅中間都夾有cream cheese，好精緻呢😉燒迷你卷腸 $88有我喜歡的卷腸，食落好juicy，味道濃郁但不油膩，滿滿肉香，送酒一流❗️ 酥炸廣島蠔配梅子他他醬 $108廣島蠔肥美飽滿🦪，肉質滑嫩鮮甜，炸漿厚薄恰到好處，食落外皮酥脆又能保留蠔的質感，吃前蘸點加入梅子調味的他他醬☺️ 梅子香醋汁配燒牛肉 $118濃郁香甜的黑胡椒煙燻牛肉片🐮，散發著輕輕的煙燻味🔥，更充滿嚼勁的口感，配搭梅子香醋汁一起食，可以平衡膩感🤩焗鯖花魚燴飯配煙燻梅子 $98鯖花魚表面焗到焦香🐟，將煙燻梅肉混入燴飯一起吃，酸溜醒胃👍🏻【The CHOYA Bar 1月限定活動📣】 1️⃣9折優惠📣📣由2025年1月16日至31日，透過OpenRice訂座惠顧，全日時段均享9折‼️ 2️⃣Ladies' Night 👯♀️另外， 特設Ladies’ Night 👯♀，每位女士當晚惠顧均可獲得 “The CHOYA 氣泡梅酒1枝-200ml🍾 及 梅子美人豆腐1客💝”， 各位女士們可以盡情享受歡樂時光🪩及專屬禮遇喇🎁 Ladies' Night活動時間：2025年1月16日至31日 | 19:00- 22:00
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首先點了 **Choya品嘗套装**。這個套裝提供了多款不同風味的梅酒，讓人可以一次品嘗多種口感，從清甜到微苦，每一款都有其獨特的韻味，非常值得一試。另外推薦的是 **Choya雙氣** 和 **和風馬天尼**。雙氣的口感清爽，帶有微微的氣泡，非常適合開胃。而和風馬天尼則是以梅酒為基底，加入了一些和風元素，讓整個飲品既有濃郁的酒香又不失清新。試了幾款美食，首先是 **梅子雑錦凍肉拼盤**，這款拼盤匯集了各種風味的凍肉，搭配上梅子的清新甜美，非常開胃。接下來是 **梅子薯仔沙律**，這道沙律以薯仔和梅子為主料，口感清爽，酸甜適中。**紫蘇薯條配梅子他他醬** 也是一大亮點。薯條酥脆，配上特製的梅子他他醬，口感豐富。還有 **煙鴨胸配普羅旺斯燉菜**，鴨胸肉質鮮嫩，燉菜香味撲鼻，兩者完美結合。最後是 **香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍**。鱈魚扒外酥里嫩，配上蒜香牛油的蘆筍，味道更添層次，是一道非常值得一試的菜品。
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每次講起梅酒都會即刻諗起Choya, 平時飲既梅酒感覺都好似來黎來去都係果啲味, 但係最近去完呢間日本開過黎既Choya Bar 之後就發覺其實梅酒都可以有好多變化, 甚至可以做埋Cocktail 添😙 呢度成個裝修都好有日式酒吧既感覺, 仲有個靚靚既吧枱位可以俾你望住調酒師調酒😚Ume Specialty Trio Platter🧀($108)梅子忌廉芝士, 最中餅, 餅乾, 蜂蜜燻火腿整成既呢個拼盤, 酸酸地既梅子忌廉芝士一啲都膩, 仲會越食越上癮☺️Grilled Spiral Sausage with Ume Mustard Seed🌭($88)卷腸既部分煮到剛剛好, 配埋梅子芥末醬, 送酒一流😌Deep Fried Kagoshima Oyster with Ume Tartar Sauce🦪($108)吉列炸蠔炸列好鬆化, 蠔肉好肥美, 配上粉紅色既梅子他他醬冇得輸😝Mackerel Gratin With Smoked Ume🐟($98)煎鯖魚配上梅子醬油飯, 食落一啲都唔腥, 加埋青檸汁更加好味😋Roasted Beef with Ume Pepper Sauce and Balsamic Sauce🐮($118)微微烘過既牛肉大大塊配上梅子汁同沙律菜, 清爽得黎又好食🤩The CHOYA Flight 🍹($128)一次過可以品嘗到5款唔同既梅酒, 由最清爽既Uji Green Tea 飲起, 再飲比較清甜既Single Year, 再去到甜度高少少既Aged 3 Years, 之後去到加入左白蘭地調合既Black, 最後就係酒精味道比較濃同比較厚身既Craft Fruit🤓✨The CHOYA Single Year✨The CHOYA Aged 3 Years✨The CHOYA Black✨The CHOYA Craft Fruit✨The CHOYA Uji Green TeaJapanesetini 🍸($78)用左The CHOYA SINGLE YEAR配上焙茶茶葉, 茶底好突出同梅酒完美融合, 茶味加梅味好夾😍JIN SUI 🍾($88)用左The CHOYA Single Year 加入清酒同乳酪, 係一杯creamy 得黎奶香味濃郁既梅酒Cocktail😎The CHOYA Sonic🧃($88)呢杯超易入口既cocktail 加入左The CHOYA Single Year, The CHOYA Premium Ume Syrup, Sonic 調製而成, 酸酸甜甜梅味又夠突出🤗呢度既所有野個人都幾鐘意, 而家每位經openrice卜位既客人都會獲贈一枝細梅酒, 飲完意既仲可以以半價$88既優惠買The Choya 氣泡酒(750ml)/ The Choya 冰熟梅酒(720ml)返屋企添🥳
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