打邊爐

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和同事奮鬥到11點，晚餐都忘記了吃，下班的時候才聽到兩個人的打鼓聲，決定到附近吃一頓好的慰勞一下，想起了這一間高質素的火鍋店，決定和同事過去沒有在宵夜時段去過這一間店，原來這一間店也提供了宵夜套餐，適合夜鬼，剛好我想吃雞煲，同事又想吃海鮮，馬上點了他們的精選二人餐對這一間店基本上沒有任何挑剔的地方，他們提供的前菜已經感受到這一間店的誠意，木耳冷盤爽口彈牙，開胃清新套餐內包含的小吃點了墨魚滑油炸鬼，入口非常香脆，配搭香氣十足的墨魚滑，非常回味滋味辣雞煲，先說他們半隻雞的份量已經不少，另外他們的調味沒有失望，集麻辣香於一身，另外雞肉的肉質同樣彈牙多汁，非常滿意自己的決定點了這份套餐活魚刺身，這個套餐性價比高，這一條活魚如果平時在其他火鍋店單點已經需要四五百元，入口肉質彈牙清新爽口，我和同事分別都嘗試了刺身食法和火鍋食法，火鍋食法更能突顯魚肉本身的清甜味道，推薦餐廳把活魚的魚骨做了椒鹽，沒有浪費，椒鹽過後的魚骨非常惹味香脆，而且份量的確不少，這條活魚的質素相當高象拔蚌和花竹蝦刺身，象拔蚌來貨質素高，入口爽甜彈牙，非常回味，另外花竹蝦同樣肉質起膠，黏口清甜，十級滿意

天氣開始漸漸轉涼，秋冬季節最適合便是食用火鍋，所以今天我便相約老婆寶寶到佐敦一同打邊爐，以往我便曾於店內光顧過，正好趁着是次與老婆寶寶品嚐品嚐。是日我們光顧的是十點後的宵夜時段，店內提供三個套餐供顧客選擇，分別是超值海鮮拼盤、精選二人餐、超值二人餐，我們便點選了前面兩者，皆因餐廳門口設置有魚缸養殖海鮮，因此食材均十分新鮮，所以海鮮拼盤便成我們必點菜式之一。另外，餐廳的特色是使用 iPad 點菜落單的，每當有新食材想點選時，便可直接落單選擇，對顧客而言很是方便直接。日式櫻花牛肉把櫻花牛肉放置於冰塊當中再上桌，為求使用冰鎮方法以達致保持新鮮。牛肉雪花分布均勻，放於湯底後數秒即可進食，其肉質入口即溶，牛味濃郁，嫩滑鮮香。自家製西洋菜帶子餃子餃子是自家製的，上桌已可見餡料飽滿足料，餃子皮吃起來薄身軟滑，豐富的內餡使用西洋菜、帶子製作，西洋菜的清甜微澀，配上帶子的鮮甜爽彈，增加口感同時亦可緩和了澀味。手打梅菜豬肉丸梅菜豬肉丸是餐廳自家手打製作產品，經過摔打的丸子吃起來會更加紮實含彈性。梅菜豬肉丸爽口彈牙，細膩鮮嫩，豬肉香氣出眾，味道帶有梅菜芳香，富有層次。雜菜盤雜菜盤共有四款蔬菜，分別是油麥菜、

美味雞煲 + 打邊爐跟朋友來吃雞煲，點了炸魚皮，二人超值套餐，食材很新鮮，份量豐富。雞煲 （小辣）： 雞肉已切成小件，有半隻雞，份量很多。雞肉很鮮嫩，一點腥味都沒有，而且麻辣味煮得入味，還放了蒜、洋蔥、薑跟芫荽，非常惹味。吃完雞煲後加一點湯就可以直接打邊爐。套餐的海鮮非常新鮮！海蝦很大隻，有六隻，每隻都肉質結實彈牙。 蟹肉也很鮮甜，還有很多的蟹膏！炸魚皮 ：香脆，沒有油膩感。最喜歡放在湯裏一陣才吃，厚厚的魚皮沒有溶掉，掛了湯更惹味。薏米水 ：甜甜酸酸的薏米水感覺健康，也很解渴。這裏食物有質素，裝修古典有特色，服務有禮貌又細心，會再來。

睇完戲超級肚餓， 要食宵夜。 絕對要稱讚一下呢一度嘅衛生程度，店員喺我哋面前燒一鍋水， 將所有嘅食具即刻加熱消毒。 大家食得安心又放心。所有調味料都放得整整齊齊非常乾淨衛生。我哋叫咗呢一個雞煲海鮮火鍋二人餐 $488 雞煲非常入味，我哋叫咗微辣，啱啱好。半隻雞份量足夠兩個人食。雞肉嫩滑。宵夜二人餐嘅火鍋海鮮有鮮蝦六隻，奄仔蟹一隻，元貝兩隻。 全部都非常新鮮，肉質鮮甜。 元貝超級大隻。小食就有呢一款椒鹽粟米，一定要試吓， 非常惹味。

出入佐敦多年，早已留意這間打邊爐，但一直沒有機會光顧，今晚終於有機會一嚐，果然沒有令人失望！餐廳環境簡潔舒適，雖然地方不大，但毫不侷促。打完波時間啱啱好，開始宵夜時段，有3款優惠套餐，食物內容豐富，選了套餐$788，包括辣雞煲，刺身，小色及飲品！疫情關係店員好細心的為我們沖洗食具，服務周到👍 自家製竹蔗水清甜潤喉， 為辣辣的雞煲降溫！特別小食《炸魚皮》 ~ 鬆化香口，佐酒及放湯皆一流，香脆無比！活魚刺身 / 花竹蝦 / 象拔蚌 ~ 首嚐絲立魚刺身及花竹蝦的鮮味，全部都新鮮肥美，晶瑩剔透， 清甜味美！滋味辣雞煲（半隻） ~ 嘩！一睇賣相，已經口水直流！中辣雞煲辣香撲鼻，雞肉嫩滑入味， 越食越滋味 ! 吃完辣雞煲，一定要點牛肉控必食的《特級日本櫻花牛肉》 $278 ~ 不但牛味濃郁，油脂均勻，肉質通透，入口即溶，勁正一魚兩食，食完刺身，再來一味酥炸魚骨，甘香脆口，伴以日本清酒，真係絕配！一流的食材， 殷勤的服務，超滿足的宵夜，又可舒緩抗疫疲勞，無得頂！

天氣涼了，又係食火鍋季節！今晚一試宵夜時段優惠 🤣🤣🤣花竹蝦、象拔蚌、私鱲魚刺身肥美花竹蝦，肉滑鮮甜，蝦頭滿寫蝦膏😘，爽肉象拔蚌，少許Wasabi，更；帶出象拔蚌的鮮味，私鱲魚全條刺身，配合自家製醬油，口感滿足。香炸魚皮，熱辣辣夠趣口麻辣雞煲自選大、中、小麻辣味湯底，原來中辣已經比平時辣好多，完全挑戰我的味蕾👅👅，麻辣雞件入味軟滑。海鮮拼盤大連鮑魚、白沙蜆、廣島蠔、蟶子皇各式海鮮新鮮美味，特別係大連鮑魚，肥大爽口。日本櫻花牛極力推介日本櫻花牛，在湯底內遊一遊即可食用，充滿牛味、入口即溶。梅菜豬肉丸粒粒梅菜夾埋豬肉丸，豐富口感，我同事不禁叫 encore ... 😋😋竹蔗水、薏米水自家製竹蔗水、薏米水，不會太甜，清熱孖寶👍🏻椒鹽私鱲魚（一魚兩吃）下酒佳品！

星期三晚打邊爐都full house就知Quality唔差。一坐低，佢地會用熱鍋係你面前洗所有餐具，好過每台自己洗，仲不停問邊到倒水，佢地做多一步，麻煩時間都少左。我早左15mins到，因為台台未開始打邊爐，所以冷氣係涷左啲，我未有要求較冷氣，但係佢地已經主動話調低冷氣先，一陣打邊爐先調高。所以我佢地貼心服務。而家佢會問需唔需要口罩套。一路打邊爐，佢地會幫我地隔泡，唔洗自己搞。湯底:椰子蜆蟹蝸，啲湯好好飲，好潤好甜。要飲第一啖，之後加雞湯，就會變左另一種味。食物: 我都點左一般火煱配料。墨魚滑very ok，牛肉拼盤，我覺得好普通，無乜特別重牛肉味or juicy, 呢個有啲失望。魚皮好食，只係碎左啲。總括:環境，湯底，服務一流。食物都係好，但未有一試難忘或一定要再食個種。呢間邊爐都係值得推薦

唔可以去旅行，食好嘢就唯有係香港搵間好嘢去安慰一下失落嘅心情。兩個人可以食好多嘢就唯有揀打邊爐，真係比我喺OpenRice搵到一間叫做打邊爐，就決定去試一試。去到，平日客人不多。店主介紹火焰龍蝦鍋，幾新穎喎，當龍蝦鍋上枱嘅時候是全生的，店員在客人面前不斷地炒，當龍蝦差不多炒到熟嘅時候，加上龍蝦上湯，而且再加酒，營造出火焰嘅效果，不錯呢。龍蝦肉新鮮彈牙另外再飲埋濃郁嘅龍蝦湯，嘩！真係不得了，鮮上加鮮。$368真係物有所值！店員一邊炒龍蝦，一邊炒蜆，當啲蜆一隻一隻打開，店員就放在我哋嘅碗內，讓我們慢慢享用，所以每一隻蜆都好嫩滑👍🏻本地手切肥牛，真係一定要叫，首先切得好薄，一下子就熟，咁快才可以保存到牛的肉汁！XO醬鮑魚蝦餃皇，XO醬有點蓋過鮑魚嘅味道但好特別。黑松露蟹肉餃，這黑松露還有蟹肉，這餃子是我最喜歡的好香、好鮮。醉蝦，新鮮！而且煮熟後一點酒味都冇，哈哈，唔會醉㗎！想食得好少少，又俾得起多少少錢，我勁推薦😍😍

因為太想打邊爐🔥，喺尖沙咀附近搵到一間「打邊爐」，就膽粗粗去試下，門口個職員姐姐話7:30pm前離座有8折優惠😃，聽到咁旬即刻入去坐底叫湯底。湯底方面，我哋選擇咗藥膳醉雞湯（半隻雞），湯料有准山、紅棗、杞子等，放入浸過紹興酒嘅雞，將成個湯升級咗，酒味重咗但又吾會太濃，大家可以試下飲吓個湯👍🏻，店員都推薦喺落完雞之後要飲湯。店員方面，服務態度好好😇，幫我地擺低湯底之後會提醒我地幾時落雞、又會主動幫我地一件一件咁放落湯裡面，然後再溫馨提示滾咗之後焗10分鐘先開蓋食，仲會定時幫我地撇油同換新碟。呢幾個步驟裡面，都睇得岀呢度既員工好helpful同細心，值得一讚。不過最後埋單同我哋講無得折🤨，因為係星期六所以無，感覺上好似俾店員昆咗。肉類方面🍖🍗，我地點咗日本鹿兒島黑豚肉、牛利托各一份，份量同價錢都幾合宜。黑豚肉的肉質彈牙，望落去油花清晰、不過每塊有三分之一部分屬於肥豬肉，鍾意食肥瘦分明肉質嘅你點呢樣都吾錯😛。至於牛利份量足本，一碟有20塊左右，厚薄適中，熟咗之後仍保持爽口同有𡁻頭。其他食物我哋叫咗蔬菜拼盤🥒🥦🌽、山水豆腐，蔬菜有三種菜組成，有生菜、娃娃菜、小堂菜，菜滾熟咗之後吸咗湯汁提升咗菜

wow oh...月曆話秋天過咗，正式踏入冬季...係涼咗嘅...勁涼爽...book咗枱去打邊爐...勁顛，4:30就去。點解？因為人太多嘅話，輪椅就會入唔到。唯有早少少食啦...通常出街打邊爐都會揀一啲特別湯底，於是今次揀咗「椰子沙白蜆蟹鍋」個鍋係巨大size😂 湯料有紅蘿蔔粟米椰子海底椰蜆ssss蟹一隻...個湯好白好甜，一開始飲咗2碗🤤蜆嘅份量都多嘅，無沙，好食喎！其餘叫咗幾樣嘢食：🐟黃金炸魚皮 - 即炸！勁熱氣！但好好食，鹹蛋黃好夠鹹香，yum🥟韭菜餃 - 不過不失啦🦀竹笙蟹肉百花卷 - 呢個幾特別，生笙好索湯，中間嘅卷卷有少少實，味道OK嘅🥬白菜仔 - 都要食吓蔬菜嘅、新鮮喎，菜幾甜。最後仲飲咗樽裝可樂，勁多氣，玻璃樽真係寧捨不同，好飲勁多！*用咗 @eatigo_hk 優惠，有50% off。今次消費 $370‼️♿️ 門口有一級，輪椅最後自備斜板。店內唔算勁擠逼，枱櫈可以郁嘅，想食得舒服又坐得舒服(for輪椅的)可以早啲去，去嘅時候可能好早，店員無限時，但6點入嘅就限食2hrs。

男朋友係個邊爐控，雖然疫情仍然持續，但我地決定揀間環境衛生又做足防疫措施的餐店醫下佢條邊爐癮🤗一入餐廳店員就會派發可重用的口罩套，更喺我哋面前燒熱一鍋熱水，消毒我哋會用到嘅餐具，真係令人覺得好窩心同埋好安心。菜膽豬肺湯湯底呈奶白色，味道滋潤清甜，陣陣杏香味撲鼻而來。豬肺洗得很乾淨，丁點臊腥味也沒有，放材料前盛一碗喝，暖入心扉。冰火魷魚醬汁少少辣，很惹味，魷魚凍食，很滑而且無筋，沒有鹼水味。醬汁辣但鱿魚凍，味覺二重享受。頂級本地手切肥牛肥牛厚薄適中，油花比例平均，色澤紅潤，軟滑多汁而且牛味濃郁，有咬口之餘但不會多肉渣和筋。白酒西班牙黑毛豬很有心思的一道菜，上碟前白酒與肉分開，侍應會先讓客人拍照，才把酒與肉拌勻。值得一讚是黑毛豬煮熟後，仍然能保留白酒香味，十分驚喜。油脂分布平均，肉味香濃，肉中無筋，肥瘦相間。 芝士鳳尾蝦用上新鮮蝦而製成蝦滑，再包裹鮮蝦，加入芝士，不單爽滑彈牙，而且有芝士拉絲，好食又好玩！自家製紫菜響鈴侍應建議這個響鈴不需放湯，點甜酸汁後可即刻食用。響鈴鬆化脆口，配上同樣香脆的紫菜，再加上甜酸汁，超惹味另外仲有西洋菜餃子、新鮮淮山、野生竹笙，每一樣食物都食得出用心同新鮮，食

打邊爐一向是香港人的最愛，雖然之前有打邊爐群組的影響，令大家對打邊爐的熱情減低了，但我相信只要食店做好防疫措施大家也能夠食得安心.這食店十分之細心附上了口罩套給大家，加上也有酒精消毒物品給食客使用十分之細心.這個牛腩湯底十分之香濃，十分之足料，牛腩的份量也足夠四個男人食的.自家製的水餃水準十分之高，食得出一份用心的感覺.竹笙加上蝦膠這個賣相十分之美味.這個海鮮拼盤的海鮮十分之新鮮加上龍蝦晶瑩剔透十分之爽口.手切肥牛無論刀工及肉質也是頂級的.不得不提店內的飲品也是自家製的十分之足料

說起打邊爐,當中的「邊」由古字的「甂」引申出來,據一些文獻記載--甂在漢代時是裝食物的器皿,由此得知嶺南一帶保留中原古文化可見一斑!而打邊爐一詞則更符合現代人之飲食潮流文化,親朋好友圍著爐邊,一起開心地吃喝閒談,飲來食往,實為推高之間的氣氛!佐敦區內有食肆以「打邊爐」為店名,如此簡潔有力又有意境,還看是否具有實力來襯托此名?而此答案絕對是肯定的,皆因年前與友人曾到此一嚐,發覺由湯底至食材皆精品,令人印象深刻;香江這一年多經歷的事還真不少,唯有飲食餐枱上還能與好友一聚來放鬆心情,而這次就是相約好友們來一趟打邊爐!依然是有嶺南古撲優雅的裝潢,抽風及冷氣俱佳,是炎熱夏夜來打邊爐的最理想環境!用餐的枱凳皆是有重量感的木質,那種仿古味有穿越古今之美;而用平板電腦來點餐,是現時環保方向大趨勢;就從精美及用心設計的版面及圖片所見,當中的選擇,由湯底至食材,都會令人感覺到是優質貨色!盛載打邊爐用的醬油醬料是用陶瓷製成的瓶子,黑色調子更顯沉穩;還記得對上一次選的是麻辣湯底,由於選了大辣,其口味及層次感加爆辣感令人印象深刻;而這次好友們想吃沒那麼刺激的湯底,在當中就選擇了意大利番茄薯仔牛坑腩湯底;用大銅鍋

今天與朋友相約一同晚膳，一向是火鍋愛好者的好友推介到此進餐，說這裡食材新鮮，服務質素良好，於是我便隨他到此一嘗究竟。餐廳防疫措施做得充足，入內需要先量度體溫，亦會提供酒精搓手液，而且每位客人均會派發一個口罩套，進食前職員亦會先用熱水清洗餐具，服務相當貼心安心。枝豆未點菜前先奉上一碟枝豆小食，枝豆呈現青綠色，豆穀略帶鹹味，是不可食用的，枝豆粒味道清香爽甜，口感粉糯紮實，是十分健康的餐前小食，且含有豐富的蛋白質及纖維。冰火魷魚魷魚貼心地切作一小塊以方便進食，入口肉質新鮮，味道香辣爽脆，鮮甜嫩滑，於表面灑上白芝麻使味道更香口惹味。刺身刺身點選南非龍蝦仔一隻，贈送了日本希靈魚，是限時放送的。上桌時，兩款刺身均由冰粒冰鎮著，南非龍蝦仔肉質新鮮結實，嚼勁十足，味道甘甜嫩滑，鮮爽味濃。日本希靈魚口感鮮甜爽脆，微酸帶香，用作頭盤開胃相當適合。意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋火鍋湯底選擇了意大利蕃茄薯仔牛坑腩鍋，湯底用料十足，蕃茄份量眾多，其餘還有粟米、蔥蒜、菇類、薯仔、牛坑腩，牛坑腩入口軟腍嫩滑，而湯底味道則清甜香濃。新鮮牛白肉牛白肉又叫牛胸肉，是接近胸骨的軟骨位，色澤呈現透白，口感彈牙爽口，味道牛味濃郁，充滿