沾仔記 (威靈頓街)

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冇諗到依家米芝蓮餐廳服務態度都可以咁差排開食物質素唔講，侍應嘅服務態度直情趕緊客我同屋企人兩個複診完諗住食碗麵就返屋企黎到餐廳坐低，餐牌寫得比較簡單，諗住叫兩份雲吞撈粗麵，就叫個侍應過黎落order我：唔該兩碗雲吞撈粗麵阿叔：冇粗麵我：咁有咩麵啊阿叔： 幼麵 生麵當刻嘅我都未反應過黎兩隻係同一款麵就話：咁就生麵啦，個阿叔已經唔出聲，就咁睥住我，咁我先醒起，幼麵係生麵嘅一種，但係點解佢用兩個詞去形容同一款麵呢，又點解唔加多少少描述話只有幼嘅生麵呢，點解會expect人地知道呢兩款麵係一樣㗎呢，唔通外國遊客黎到佢都係咁樣招呼？（事實聽到佢同另一臺客落order都係咁款）我就話：哦，咁幼麵啦咁阿叔就寫order啦，我見佢淨係落左一碗，咁就提返佢話：兩碗啊唔該阿叔即時又睥住我話：兩碟！X你個X，兩碗同兩碟有咩分別啊，係咪都係兩份咁解啊，洗唔洗捉埋我字蝨啊我都算，改口話：ok兩碟。之後話加多碟油菜，阿叔又睥住我問：蠔油？菜心？ 咁我以為佢問我係咪要菜心啦，咁就話係啊菜心啦，佢又好嫐咁講：蠔油定上湯啊哇我當刻真係愕然，原來蠔油菜心呢個短語仲包括埋上湯浸嘅方法，咁唔通有蠔油嘅菜心係生食嘅，唔係上湯浸

下單時服務員沒有聽清楚我們的訂單，我們更正他時他還凶神惡煞地問我們想點，態度惡劣。令我們吃了一驚，食慾大減，心情很差。同行是新加坡朋友，他們問我這是香港的接待態度嗎？我無言了！這樣的服務態度還能拿到連續幾年的米芝蓮星，真的莫明其妙！

工作日中午人声鼎沸，翻台率很高，要拼桌，上菜非常快，几年来价格没涨多少，还是那么大碗、料足，在寸土寸金的中环是那么平实温暖的存在·点了👉招牌云吞面 牛肉捞面 郊外油菜 ·这里的竹升面碱味浓重，很有辨识度，好像在快速拌面的时候都能感受到风味的张力，面条筋道弹牙，捞面尤其干爽，嗦起来毫不费力，但在齿间又散发出非同寻常的咀嚼感·捞面调味简单，好吃却表达得很明确，一开始觉得蚝油不够，请店员再加一些，结果满满一盘吃下来又有点咸，大片牛肉把表面铺满一半，软韧弹嫩·云吞和鲮鱼球都是完整的巨大颗，汤头肯定赶不上用贵食材熬出来的汤那种层层立体的鲜，但却是一口能熨帖心和胃的鲜·桌上有自助的辣椒油等几瓶调味，但既然都来了，不如吃个原汁原味，蔬菜也都新鲜脆甜

叫個雙拼先，試多一樣餸，一於揀雲吞鮮牛肉麵（$44），抵食喎！雲吞大大粒，入邊有幾隻蝦，好新鮮彈牙😋 暫時係我覺得港島區最正嘅雲吞🙌🏻牛肉有牛味，係滑嘅！仲要有好多片👍🏻 鐘意食牛嘅朋友會覺得好滿足！幼麵都幾爽口，唔會太淋；配一啖湯食好正，因為啖湯好清甜，有鮮味，令人忍唔住會成碗飲晒🤓辣椒油都做得好有誠意，識食嘅食佢啲辣椒粒粒🌶 我一匙羹食一碗麵都夠總括嚟講，性價比係高嘅，經過中環一定要試吓

入到去餐廳🍴啲姐姐態度好似好忙都唔得閒理我哋😅我叫咗鮮牛肉撈麵加一碟菜心😛 上菜嘅時間都算幾快 佢會配埋一碗上湯 撈麵嘅麵質都幾彈牙爽口 鮮牛肉嘅味道偏鹹 口感好淋 唔洗點用力都咬到🤣但個人意見唔好落咁多湯落個撈麵到 如果唔係鹼水味好重食完個牛肉會好口渴要即刻飲多幾啖水 唔知係唔係鹼水味重 定梳打粉味太重🤭 但如果下次再嚟嘅話 會試吓佢啲雲吞😆😛

中環上班選擇有限難得有40$下的選擇-茶餐廳 貴精不貴多只要精益求精毋需以量取勝-只賣三款雲吞 鯪魚球 牛肉38$單拼點了雲吞麵屈指可數 三顆雲吞三顆大雲吞真心足料 而且大粒咬開見到大大隻蝦但僅此而已蝦鮮肉香欠奉緊緻但不彈牙-湯底味道正常偏稠不稀沒有蝦子味鹼水味-最後加了醋和辣椒油吊吊味-其實以其地段及價錢 已經算高質滿足了份量 就可能會犧牲味道魚與熊掌不能兼得這道理不僅套用於人生打工仔的午餐也如是-辣油和醋要自助 等外賣時可先去準備

Two toppings noddle ($46)Michelin restaurant with fair and affordable prices and great quality.I chose wonton and fresh slied beef. Love the big and juicy shrimp wonton 🦐. Cannot finish it with one mouthful.😆😆 There are many tender beef on the top🥩. A fantastic bowl of noodle that gives you huge satisfaction.If you are looking for a affordable and delicious lunch in high-priced area Central, don’t hesitate to give it a try and I’m sure you won’t be disappointed 😎

中環出名難搵平嘢食lunchtime 比平時行遠少少試下呢間雲吞麵就係中環街市附近 唔難搵價錢勁貼地雲吞麵38 3粒雲吞咁圖嘅三併面都係48鯪魚肉好彈牙 招牌鮮蝦雲吞同鮮牛肉好掂加菜 18可惜冇試到睇落去好大碟紙巾 3蚊一包中午就預咗要排一陣隊不過都算快入到座味道勁正不論係餸定面 都正返工lunch食到即刻晏畫開心晒

今次去了試米芝蓮香港推介餐廳沾仔記，佢厲害在由2009年連續獲獎至今，吃完後必定會再encore的餐廳！1. 至尊三寶麵($46) 餸菜麵量充足，絕對值得一試必食雲吞入邊餡料豐富、蝦肉彈牙、皮薄餡靚！鯪魚球大大粒、口感彈牙、魚肉偏淡，加醋食風味更佳。牛肉淋得黎無筋，牛味略嫌偏淡，亦是加醋更好。另外，雲吞麵嘅精粹就係湯同麵，雲吞湯清淡易入口，吃完後第一次整碗湯喝光了雲吞麵無可挑剔，無鹼水味、麵質彈牙。另加了飲品 豆漿（$10）香港製造、無添加劑，不會太甜，甜度剛剛好，健康解渴之選。2. 腐乳通菜 （$18）出街食飯都想食得健康少少，加咗碟菜，可以揀不同種類嘅菜/ 醬分開上，亦有清湯選擇。腐乳不會太鹹，健康嘅味道3. 餐廳舖面星期日中午有一兩枱空位，餐廳不大但乾淨企理。要大讚餐廳侍應姨姨態度良好、笑容滿面，值得加分

喺港島想食一間好嘅雲吞麵，呢度都算係一個非常好嘅選擇佢嘅性價比好高，價錢唔係好貴，但相當有水準食完一次你會再想返嚟食！佢嘅雲吞大大粒，非常足料，有幾隻蝦喺入面，咬落去好爽口彈牙，令人想再叫一碗淨雲吞牛肉係手切靚牛嗰種，好香牛肉味，啖啖肉，感覺好新鮮加少少辣椒油，唔算太辣，不過好香口，唔係好食得辣嘅朋友都應該頂得住佢嘅麵底好彈牙，唔會太淋，煮得啱啱好！個湯底先至係精粹，入口非常鮮甜，每次食完都會飲晒佢，一滴不留

Each time we are in the neighbourhood, this place always pops up in our mind for a quick bite. And it never disappoints me. The wonton was packed with prawns. Can’t finish it in one mouthful. The handmade 鯪魚球 was as big as a ping pong and it was so tender. The noodles (this type of thin egg noodle) were cooked “Al dente” 😋 I like to add a bit of the red vinegar to my noodles as I think they are the perfect match especially if you are having the wonton noodles!

假日的星期天在中環，又想吃碗雲吞麵，選擇了到沾仔記 (威靈頓街分店)，地址位於中環威靈頓街98號地舖五時多，已開始見人龍排隊，等侯期間在門外拍照，沾仔記多年榮獲米芝蓮美食推薦必食雲吞麵之一客人未算多，等侯約十分鐘已可入座裝潢簡潔四人座位，寬敞舒適餐具，調味料全放在桌子上，一目了然2021年底的餐牌點餐:兩碗招牌雲吞麵有別於傳統擺放，沾仔記的雲吞放在上方，麵在下方，有幾顆蔥花點綴提香雖然不是傳統一粒一口的雲吞麵大小，三大粒乒乓球大小的雲舌麵，依然令人食指大動湯頭有豬骨、大地魚和羅漢果的味道，鮮甜味美，每粒雲吞也有兩、三隻鮮蝦，蝦爽彈牙，口感豐富，麵略嫌去鹼功夫不足，味道有輕微鹼水味，麵質也算爽彈 埋單: $68沾仔記的雲吞麵大大粒，有質素而且經濟實惠，值得一試。下次我想試乒乓球鯪魚球

平靚正 雲吞麵馳名大大粒雲吞❤️❇️招牌雲吞麵（ 另加兩粒雲吞）❇️招牌雲吞撈麵（另加兩粒雲吞)❇️腐乳通菜🌀雲吞真係好大粒，好似乒乓波咁大🤭又多蝦肉，蝦肉+豬肉=好味雲吞😋通菜灼得岩岩好，青綠又爽脆，加上腐乳醬，鹹香味恰到好處，不會死鹹👍

喺中環返工一向都冇啖好食，出邊食嘢真係好貴，稍為出名少少嘅食肆都大排長龍，平時我就去開呢一間沾仔記雲吞麵（大）$42 喺餐牌上邊係冇嘅，但同侍應姐姐講就有得叫比普通雲吞麵多兩粒，大大粒雲吞，仲大過粒乒乓波食到入面每粒雲吞大概有兩三隻蝦，同埋豬肉配料，口感比較實淨，配埋佢地沾仔記嘅醋，真係好好食牛肉麵（大）$42同樣喺餐牌上邊係冇嘅，但同侍應姐姐講就有得叫鮮牛肉冇梳打粉嘅味，配埋佢嘅辣椒油非常好食，價錢亦都好抵，份量又足

Three Toppings Noodle 🍜⚡️📍: Tsim Chai Kee, 98 Wellington Street, Hong Kong💰: $44⭐️ : 8.5/10Review : It’s a Michelin guide restaurant with super affordable price 😍 3 toppings including pork and shrimp wonton, fresh minced fish ball, and sliced beef. The wonton is filled generously and the beef is tender 💖 The fish ball would not be a favorite for some people but it’s worth trying! It is chewy and fresh!🐟