唯一麵家

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好耐冇食上海野，難得行過見冇乜人，就入去坐底，一黎叫個紅油炒手加個豬扒麵先！冇乜人但食物等好耐才上枱豬扒厚粉得濟。。咬落好多油，好肥利既口感上海麵稍為癡牙。唔知係煮既問題定拉既問題。紅油炒手得個紅字，辣味欠奉，只覺食緊烚雲吞一樣，咬落仲有骨碎。。應該唔會再黎，價錢已經唔算平，食物質素唔掂！

心中想吃些簡單的食物，剛好到了葵芳，於是終於拜訪這家唯一麵家。看看是否真的那麼正（因回想起舊聞，有不少人對沙田店執笠十分不捨）。//到達時雖然已是九點多，但仍有很多人在吃飯。由於想吃一些辣的食物，所以點了唯一擔擔麵。//等了幾分鐘，麵來了。配料比想像中少，看上去沒有辣的感覺，幸好麵條煮得不錯，有點軟身，但又有點咬口，而配料主要是蝦米，所以感覺幾特別幾香，但真的好單調。//當我吃我那碗單調的麵的時候，見到其他人的麵或菜飯的餸菜都是很熱很香，好像很好味，只怪我選擇錯誤，下次唯有選好一些吧。//整體來說，四十多元的晚餐，有一杯野食，或算尚可，惟有寄望下次不要選擇錯。

今次去食左回鍋肉套餐回鍋肉道菜本身就係比較油膩既，所以叫得呢個預左系多油，因為除落既油，d肥肉都會出油，回鍋肉有dd辣，但係相比麻婆豆腐就淡好多。主要都係鹹味lead住去。但係d油都好既，因為撈勻系飯度，會好香滑。至於麻婆豆腐套餐，其實本身呢個菜式係要好麻辣既，咁可能要fit翻香港人口味又係淡左好多。以前系上海食過正宗麻婆豆腐，人地因為落左好多辣椒、胡椒，所以食完個嘴會麻曬咁樣，其實係好過癮的。但係呢度就無啦，所以對佢上海呢個招牌有d失望。但不過都ok既，豆腐都幾新鮮，一舊舊無煮到碎曬爛曬，所以賣相都唔錯。

食物遲遲未上枱，而且質素差。小籠包催完又等了很久才上枱，但小籠包的味道是完全不值得等待，不但皮厚，更沒有湯汁！而且收令銀程序混亂，令顧客對其印象更差。如果相關方面沒有改善，絕對無下次！

平時食開荃灣分店既唯一麵家，經過開葵芳決定試一試，點左碗紅油炒手想過過口癮，唔夠５分鐘就上台，為左影靚Ｄ借少朋友幾粒蔥花，大粒蝦肉雲吞，夠辣夠爽，唔錯唔錯，但坐位較逼，荃灣裝修完重逼過以前，呢度亦差不多，阿姐動作好快，但態度可以好少少～

雖然在下身處於沙田，可是卻沒有太多時間讓在下在這區用餐，唯有先趕回公司，待下班後才來一個遲來的午餐吧。下班時間已來到接近下午六時，加上十分肚餓，已再無暇地揀飲擇食，就到了唯一麵家吃個菜飯便算了。以往在下於葵芳店，只是稍作下午茶而言，可是今天餓透了，不吃簡單的下午茶，來一個正餐好了。蘿蔔牛腩菜飯。這是在下的遲來的午飯，在飢寒交迫裡，甚麼也會覺得好吃的，然而當在下吃著這個蘿蔔，固然是有牛腩汁的沾滿和味道，可是卻又不是那麼的甜，那麼的軟腍，反而帶來了較硬和有渣的感覺，令在下有點失望吧。牛腩嘛，不是全部的好或不好，有的軟腍也有的靭，在下不知道如何可以煮到這樣的，真奇怪。豆漿是用粉開來，故豆香不香，也沒甚豆味，只是一個沖劑，唉，喝到底還是粉了的吧，沒甚好喝。若非有點飢不擇食的感覺，也許不會如此狼狽，也可以選擇好一點來吃吧！

下班回家前先到商場逛逛再買點吃的回家，而發現唯一麵家的下午茶竟然至7點，就看看餐牌有甚麼茶餐下午茶有多款選擇，有點心小吃、湯麵、三文治及粉麵飯等，價錢約$20-$40蚊不等，粉麵類好像太飽，所以就選了煎餃（$18）及煎蛋餅（$21），收錢時$39蚊，價錢正確就沒有理會，但當食品打包後發覺欠了兩杯豆漿，一問之下說收了我正價. . .！但餃子多兩隻。有是點覺得不太老實了. . .蔥油煎蛋餅配豆漿 （$21）其實是蔥油餅上加了一層蛋漿再煎香，薄薄的一片蔥油餅外皮頗脆，帶點咸香及蔥油香，加上了蛋漿後令香味更為增升，而蔥油餅則帶有嚼感，沒有太鬆化的感覺，麵粉較多，吃多了會比較膩煎餃 （$20）一客5隻，由於已經包好了，所以沒有要求改回下午茶餐，一隻不算太大，菜肉餡亦不多，扁咸，而且皮厚及油份較多，外皮只有輕輕的煎過沒有焦脆的感覺. . .不太合我口味吧豆漿入口感覺頗甜，需豆味尚算香濃，但豆漿帶點微粒，不太滑溜，沒甚麼特別

平時到葵芳逛街 最喜歡掃街 因為小食又多價錢又相宜今晚想邊坐邊吃 不如就到老字號上海店啦自從尖沙咀店結業後一直都沒有吃過唯一麵家這裡的裝潢比起以往的新潮很多 也更光鮮讓人坐得舒服除了坐得較舒服 換過的餐牌好像也提供了更多選擇不過我跟男友都是懷舊物種 所以點的都是過往一向點的食品　我們點了一客香茅豬扒上海麵作主食分吃想不到這裡雖然是普通小店 仍會自動把豬扒另上這樣吃的時侯 豬扒就保持到鬆軟 而又沾到醬汁的味道了豬扒雖然薄切 但是店家的豉油汁 加上邊位脆而肉質軟的口感 著實好吃上海麵湯底較淡 麵質較腍腍雖然有雪菜增加口感但配上豬扒就完全被搶風頭了來到上海店 當然要點蔥油煎蛋餅吃啦一向都不吃蔥油餅的我 就只吃唯一麵家的出品還要加蛋喔雖然價錢比單點蔥油餅貴但煎到金黃的蛋餅又真的令人難以抗拒呢最難得的是這裡的蔥油餅超乾身 而且不過厚吃起來完全不油不膩如果蔥可以再香一點就更完美了雖然店面的裝潢與新穎好多但仍舊吃到過去的風味 確實值得一讚呢

上次食左北京水餃幼麵，今次就試下上海雲吞粗麵(記得要係落單時講明要粗麵)，仲有我講明話要多雪菜，碗麵黎到真係落左好多雪菜，唔會太咸好好食，雲吞有四隻，皮薄，餡就有豬肉同蔥，覺得比水餃好食，粗麵既粗度大約比幼麵多三倍，滑得黎又帶小小韌，好好食！

唯一麵家裝修過後第一次黎食，入到去覺得光猛左同乾淨左，叫左北京水餃麵($35)，大約等左10分鐘就有得食，一碗麵有四隻大水餃，水餃餡有好多韮菜同豬肉，所以好香韮菜味，皮薄但唔會好易夾爛，麵係上海幼麵，我鍾意幼麵因為易入口，其實碗麵都算比較淡味，配上小小雪菜都唔係好夠味。

自從英國回來, 要到澳門工作的日程變得緊密, 而且接下來香港的工作又正式展開, 再加上多方朋友的相約邀請, 身邊人難免有點微言。在這樣的氛圍與心情, 基本上吃什麼也無多少滋味。無心找食, 就只在葵涌商場隨便吃完離開。地下層轉到入面角落, 感覺封閉, 但人流也不少。看到幾家麵食店, 幾間之中見這家座位比較光鮮舒服, 於是入內吃吃。套餐一個, 一碗清底無餸麵條, 加一碟排骨或豬排。餐廳的擔擔選擇有兩款: 一個是唯一擔擔麵, 另一個是四川擔擔麵。細問店員分別, 他指出分別只是有花生及沒有花生。沒有多想, 要了個有花生的四川擔擔。結果一盤上桌, 基本上只粗粒花生醬溝麻醬然後掉進稀釋無味的湯中, 感覺似快餐式的台南担仔麵。可是明顯食店沒有考慮過醬與湯的份量。一大碗的清湯, 不多的醬, 口中只有稀湯水的感覺。麵條雖滑, 但過淋, 沒有煙韌的質感,也沒嚼勁, 亦拉不出稀湯的可口。配上菜式是一客吉列豬扒, 上桌時間已問這個是何吉列之有呢? 炸粉幼粒, 豬扒薄過半張卷起的Tempo紙巾, 而且炸得又乾又油。黃油還浸在碟上, 更可惜是豬扒有點鹹, 而且一口油膩。親愛的友人點上的是個酸辣麵, 然而酸辣湯熱力

難得能偷得浮生半日閒 來到葵芳走走逛逛 好不逍遙看看時間已三時 肚子打鼓打得咕嚕咕嚕作響 剛巧來到唯一門前 想起很多年前在荃灣曾吃過挺不錯的 沒多想就內進上海雲吞粗麵 配熱豆漿$29 (下午茶價)雲吞三大粒 上面有點雪菜 味道不過不失熱豆漿反而有點驚喜 豆味濃之餘又不會過甜 加分北京餡餅$13餡餅皮厚 不知為何在上桌時 餅皮中間已打橫分開了一半 夾起上來不太方便而韮菜豬肉餡內應該混了不少肥肉 膩膩的不太合味不知是否人大了 吃過太多其他的美食 這店嘛 大概不會再回頭

小妹來葵芳目的，大多數去葵涌廣場逛街街，樓高幾層商場足以令小妹行上半日有多，逛街前總要為小肚子填上温飽才可行動。否則那有力氣搏殺?總喜歡吃唯一的蔥油煎蛋餅，來這裡總會吃上~加上店內有位子可供坐著，比較舒適。下午2:30開始便有下午茶供應，更顯得抵吃！  上海炒年糕$45，年糕切得齊齊整整，小妹總覺得很飽滯，而且大量油份，小妹吃得比較小，年糕沒甚麼味道，不過煙煙韌韌的，份量都很足夠兩人享用。  蔥油煎蛋餅$20，下午茶餐，包一杯飲品，蔥油餅被外層蛋衣包裹著，富有蛋香味道，吃下會感到油膩，因為總以油煎才會香口，小妹都忍不住吃上大半件。  吉列豬扒面$27，下午茶餐，額外再點的面食，害怕年糕和蔥油餅不夠填肚，但其實都夠了！吉列豬扒已切開放在碗裡，小妹早知叫他分開上，不喜歡炸過的食物再裡湯浸泡過更顯得了無生氣，更加不好吃，上海面吃了少許，温度不夠熱。  餐飲熱奶茶，無茶香無奶香，上海店點這個跟本格格不入，可能要點上豆漿才匹配，可惜小妹不太愛豆漿。

去年先後到過芳唯一麵家，今天再一次來到這店，再次吃同一個餅。依然是下班後嚐一嚐下午茶，所點是北京饀餅。雖然與上次一樣，但是今次卻又另一次體驗，饀餅依然是豬肉和韮菜，可是餅已經放涼了，不熱呢，而且餅底略為了一點。雖然是這樣，可是卻依然有肉汁在內，韮菜亦夠香。餅層也富嚼勁煙靭，煎得有點燶底。凍豆漿卻有微弱豆香，甜味不足，亦可能溝了水而導致味道不足吧。放工後去唯一，依然有很多食客。不過論及食物，倘若再熱就更好了。

對於我來講葵芳係個中伏之地,基本上好食既選擇唔多,今次試下呢間唯一麵家,看看咩料價錢都算大眾化,相信食飽飽唔難,睇完MENU,發現最霸氣既莫過於脆辣霸皇雞,實在想像唔到是什麼,係咪好似泉X居那種呢,唔通拎去炸?咁就梗係要試下終於出場,$48 脆辣霸皇雞菜飯餐,凍飲加2蚊.什麼,與想像中差太遠,實物就似係炸魚塊,加腰果,豆豉,辣椒脆辣霸皇雞就是炸雞脾肉,肉質唔鞋,調味就是主要來自豆豉,但不過咸,其實叫豆豉炸雞仲好.辛辣既味道只係勁度輕微菜飯飯白帶少少乾爽,口感唔錯,用來配呢個雞味道總算均衡,一淡一咸酸辣湯麵明顯唔係我食,唔評論蔥油煎蛋餅$19係場內既熱門小食,但完全失望,一來蔥味勁少,二來本身就無咩調味,咁你大概imagine到又乾又無味既野會係點.加蛋煎係無用的整體上味道只屬中等