永華麵家 (Closed)

全港的雲吞麵家中，這間鋪頭的麵底可以是一個代表，他們的麵不是一般的生麵，而是他們自家製的麵，叫竹昇手打麵，口感很充實，很有質感，這是必來此店才能食到的，至於其他的食品，例如牛腩，豬手，雲吞，水餃也達一定水準，放心落單。

2016年獲上米芝蓮評審推介，今日就長途跋涉嚟試試依間傳統風味既麵店，有睇開CNN都知也推介過。依家傳統麵店，所有竹昇麵條都係全人手製作，店內貼滿關於歷史悠久做麵方法嘅相，應該係獨門秘坊。😆舖內大約可座40-50人，眼見全舖座滿！我食左碗豬手麵，一碗麵有兩大舊豬手，不過麵彈便好少，麵條粗身爽口彈牙，麵條較硬身；湯底則用上了大地魚和蝦殼煲成，你會想飲哂d湯，非常惹味。豬手方面： 夠(林)，沒有肉，只有膠質&皮，食落吾會肥淋淋。碗麵好細碗，多數吾夠飽。

來到永華當然要吃雲吞麵和紅豆沙，麵身爽彈、沒有鹼水味，湯底鹹度適中，雲吞鮮味可口;舊陳皮紅豆沙看不到粒粒紅豆，但入口陳皮香氣四溢、豆沙與糖水融為一體，令整個午餐滿足暢快 👍雲吞麵有五粒雲吞，大小適中，蝦和肉混和一起，很鮮味，不像有些食店的雲吞強調原隻大蝦，缺少了肉味； 🍜麵的份量比其他同類食肆的多，吃完沒有不夠飽的感覺。坊間很多紅豆沙都比較稠，像加了粉一起煑，很多時是豆比較多但未必有起沙的感覺，永華的紅豆沙是既㷛至起沙又有陳皮清香的 👍

很久以前還是一個老人家(相信是老闆)，這間麵家還可以，特別是他們的酸醋蘿白，十分美味，但再次幫襯，沒想到老人家不見了，反見了一班相對後生的後人，招呼態度不好不在話下，拿東西給客人，碰到還講是客人不對，桌沒有蘿白，再拿還說客人食晒又再要，好不甘心才比，之後想要他們都不給，好不明白這些小食是免費給客戶品嚐，盛載蘿白的都已經不多，只有十數粒，根本不夠一台4人食，既然是免費，再拿我覺得是沒有問題，為何要給面色客人看，食物已經比以前差，態度更差，不明為何會這麼多人來食，我已沒有興趣再來食了，價錢貴已經不再話下，我還要比錢受氣，何必。

It is really cheap for lunch! However, I don't know why the dessert are that expensive! Needs 50+ bucks. 我超级喜欢No.5！ 猪脚knuckle香味浓郁！大爱！之前在广州吃过一次猪脚。一个味道，感觉粤菜做的很好吃人均大概50就可以了，很便宜。还可以加一个煮菜心，荤素搭配但是不太喜欢香港的细面。。口感感觉怪怪的

人在灣仔工作的一天, 想起很久沒有來永華了, 那不如趁午市人潮未趕到前, 來這裡吃頓午餐吧. 店子還是老樣子, 跟昔日沒有大分別. 老店, 其實只要是乾乾淨淨, 就已經足夠.鮮蝦雲吞麵: 9分, 要數城中出色的雲吞麵, 怎少得永華的份兒, 畢竟竹壓麵, 還是值得推介及珍惜. 沒有分大細蓉, 這客雲吞麵, 份量不少, 麵條相當多, 起碼吃完不會見肚餓.先喝口湯, 湯底帶大地魚的鮮味, 清而微甜. 麵條挺彈牙, 入口沒有鹼水味.至於雲吞呈散尾, 豬肉跟蝦肉的比例合宜, 蝦肉鮮爽.桑寄生蓮子蛋茶: 9分, 一個人, 吃不了太多, 但也要例牌地吃碗桑寄生蓮子蛋茶. 蓮子鬆化, 很清香, 桑寄生茶不會有那種苦澀味, 加上蛋同吃, 很飽足了. 或許未算是本港最高水準的桑寄生蓮子蛋茶, 但也一定是三甲之選.良久沒有來到永華麵家, 一切, 還是依舊, 先吃碗雲吞麵, 再加碗桑寄生蓮子蛋茶, 水準令人滿意. 傳統的店子, 是值得支持的.

Went here at 5pm on a Sunday and happy to find there was no queue. Ordered noodle with wonton and felt the first taste of the soup was quite salty and the noodle was too 'crispy'. Strangely though, I started to enjoy the dish more and more as the combination just works together. The wonton by itself was great too. Be aware though that the bowl is very small. If you are hungry then one bowl would not be enough.

湾仔の駅から数分、便利な所に有るローカルフードの店。店内はいつも混んでいます。独特の食感がある細い卵麺は病みつきになる事間違い無いです。私は定番の海老ワンタンヌードルをいただきましたが、海老たっぷりのワンタンがいっぱいで、小さそうな器ですがボリュームも有ります。オイスターソースのかかった野菜も美味しい。肉や野菜は分量が多いので数人で行って分けて食べたいですね。香港の本物のローカルフードを楽しめます。

招呼差已經唔洗講🙄雲呑面一放上枱，未食已經睇到唔方好食😅D面質衰過公仔面😑點知一食真係如我所料。唉！米之連😣浪得虛名！最基本嘅招牌都保唔住了。真係無話可説😒

我啲係看了jessica後慕名而去的，吃了一碗雲吞麺、一碗牛腩麺、一碗南乳豬手麵、一盤蝦子芥藍和一碗紅豆沙。店裹的手打竹昇麵應該說還是不錯的，但是雲吞麵雲吞皮爛糟糟，雲吞餡裹的蝦一是不夠鮮、二是不夠大，比我吃過的很多店的雲吞麵都差很多；牛腩麺裹的牛腩咬不動吞不落，差火候好像沒熟一般，比許多街邊小店都要差上许多，另外牛腩的塊也太小了；唯有南乳豬手麺的豬手還過得去；紅豆沙清水一般，是我吃過的最差的的紅豆沙了。吃後頸渴得很，不知是否放了不少的味精。環境也極差，阿姐不時地端着臟盆臟碗穿行於顧客之間，讓顧客只好左躲右閃。不知道jessica為什麼會推薦這家店？還特別推薦雲吞麵？真係砸香港雲吞麵的牌子！

宵夜来的。朋友热爱云吞面，我就一般。不过在这家店了解了细蓉的做法，面条竟是鸭蛋和面粉不加水调制糅合之后拉出来的，很费功夫。这家比之前吃过的一家细蓉偏硬，更有嚼劲，一想到富含蛋白质，不禁多吃了几口。秘制竹笙个头很大，汤很浓厚，口感不错。

今日下午2時多入到鋪內，首先舖內有一浸浸洗碗水臭味，舖內都有八成客人光顧，我眼望其他人食的雲吞麵好旱，冇光澤，好不吸引，我即刻改叫牛腩河應該穩陣好多，同行朋友仍然叫水餃麵。當然我個牛腩河冇乜特別，得2小塊牛腩，3塊牛根，我自己食完非常口渴，$46。朋友叫的水餃麵就非常差，朋友話未食過咁難食嘅水餃及麵，我食咗一舊水餃，皮好鬆散，餡料都唔爽，真係非常差，$42。一定一定冇下次！仲要收咁嘅價錢，非常伏。

很久没有来幫襯，今天路過重回舊地，第一个感觉是家庭feel, 店员不停互相闲談。坐下馬上问你吃什么？一碗云吞麵，随口问你油菜要芥蘭还是菜心，我以为是午市套餐，随口説要芥蘭。原来不是，蝦子上湯芥蘭，HK$39, 有点中伏感觉！靚蝦子,铺在菜上，湯味濃，贵了点但足料，算系咁。主角来了：隻碗和云呑都超细。麵夠爽，正宗大地鱼湯底，云呑就無甚驚喜，但食得出是用新鲜蝦。HK$43不算便宜！看来要去光颜何洪记和左鄰右李比較一下。

今午3個人入去吃，雲吞麵來到試吃一口感覺麵條似未熟透咁，問伙記她們話是爽口的不是未熟透，但我們覺得不是囉！伙記話祗可以換一碗較淋的麵，其餘2碗不能換，伙記又冇禮貌，於是我們就不換了，伙記提出用一碗熱湯浸下D麵條等它淋身，不過冇用的，麵條本身未熟透，終於我們祇是吃些小算了，不會有下次，真失敗。

和老公点的云吞面，杂酱面。本来看到open rice 网游的差评我了心理准备，没想到现实更加令人失望。先说杂酱面，46港币几根肉丝和香菇丝，酱又辣又甜，面超级硬。只能说没有最难吃，只有更难吃。