渝味曉宇重慶老火鍋 (聚賢逸居) (Closed)

呢排突然之間好想食麻辣火鍋，有朋友晒推介呢一間渝味曉宇，原來佢除咗喺一啲旺區，連喺西環都有分店架咼！由於朋友唔係太食得辣，所以我哋就叫咗個鴛鴦鍋，一邊係大骨滋補鍋，另一邊係普通辣湯。湯底一嚟到已經聞到辣嘅味道🤤我哋首先食咗嘅係紅糖糍粑，糍粑外脆內軟，熱辣辣再加上紅糖醬，好味道！之後就到正式打邊爐，先講個湯底，我覺得普通辣已經好辣，而大骨滋補鍋有驚喜，湯底濃郁，味道好香！🔸安格斯優質肥牛🔸肥瘦分布平均，淥完之後亦好有牛味👍🏻🔸嫩牛肉🔸口感真係勁滑！呢碟嫩牛肉係我今晚最鍾意嘅一道餸！🔸黑豚腩肉🔸肥瘦分布同樣好平均，有咬口之餘，肥肉都好香！🔸手打三寶丸🔸丸類都好彈牙！好有咬口！尤其是係墨丸，勁彈牙！鮮鵝腸亦都夠晒脆最後食到勁飽肚，如果湯底亦都越食越辣，最後落埋苕粉就正好吸晒湯底嘅辣味，同埋大骨湯嘅濃郁湯底味！總括來講，佢嘅食材夠晒新鮮，而湯底亦都好味！俾錢如果用匯豐卡仲有優惠！食完麻辣火鍋真係大滿足！

食過咁多間麻辣火鍋，依然覺得呢間係最好食嘅，今次就帶媽咪嚟西環分店食麻辣火鍋調味料都係有蔥、麻油、蒜蓉我就鍾意加埋醋去食，感覺冇咁辣又健康啲因為媽咪唔識得太辣，所以叫咗鴛鴦鍋一個普通麻辣同埋大骨鍋我鍾意來呢間嘅其中一個原因係佢有半份份量既配料，咁兩個人就可以試多幾款首先係白鱔片，半份有三片，鱔肉彈牙，食落都多骨，小心食就好唔錯半份毛肚，夠脆爽口兩條耗兒魚，我最愛，容易食又多肉，肉質可咬，小硬不會霉夠鮮甜媽最愛既嫩牛肉，叫左一份，唔算好大碗，但都幾多片牛肉肉質好滑，有咬口，滾幾耐都滑，唔會老手打墨魚滑，好彈牙啖啖肉加蟹子好正，口感真不錯萵筍條半份，火鍋配料必叫冇渣好夠脆冇黃喉，唯有叫鵝腸，一樣咁脆，用麻辣湯底煮都好好味仲有皇帝菜，一定要放大骨湯，會變得好甜好香鍾意呢個配搭兩個人都食咗幾多款配料，份量啱啱好雖然價錢唔平，但係媽咪都讚不絕口總算冇介紹錯

店裡的卡位很多，很適合四人的聚餐。因為我朋友不怎麼吃辣，所以就叫了鴛鴦湯底，一邊麻辣一邊番茄。麻辣這邊有兩種辣，一種普通，一種特辣。自問沒這個能力吃特辣，所以就叫了普通辣，是平時叫的中辣的辣度，是我可以接受的辣。番茄湯就普普通通，不是很濃郁，但也不是清湯加幾塊番茄的那種。店家挺貼心的可以叫小份，照顧到我這種兩個人來吃的顧客，而且也沒有說叫小份，就比較貴，計起來價錢差不多。稻田毛肚。很難得是灰黑色的毛肚，這種毛肚才是最自然的，平時那些看起來很乾淨白白的，反而是經過化學漂白過的。曉宇嫩牛肉。調味不是很重，切得也挺大塊的，吃得過癮。牛骨髓。很少有機會吃到，滑滑的口感，莫名覺得滿口膠原蛋白。鮮魚鰾。剛開始都是充氣的，服務員會用剪刀把牠們剪破，不然的話，會在翻滾中有爆破的風險。新鮮，推！鮮竹笙。是完美替代響鈴的健康選擇，也能吸收大量湯汁。嫩豆腐。普通。功夫萵筍片，很考功夫的切法，很喜歡。娃娃菜。普通。淮山條。堆疊得很漂亮，不但只有平時別的白淮山，也有紫淮山。兩種的口感不同，紫淮山更粉一點，白淮山則更爽一點。自製洛神花菜。比起汽水天健康的選擇。總括來說，食物質素是平均水準之上，但份量偏少。

之前有睇開啲大陸劇同周不時都見到有人介紹，都知道呢一間有一定嘅名氣，經過見到，擇日不如撞日就入左去試下，不過其實都幾驚會唔小心食到好貴，但係原來佢有得半份咁叫，咁就放心唒咁食😂-［全部揀左半份］🥘蕃茄湯鍋配普通辣🥩美國安格斯優質肥牛 $119稻田毛肚 $59鮮鵝腸$52曉宇苕粉 $29紐西蘭精品羊肉卷 $56鰻魚白鱔 $46手工墨魚滑 $46芝士腸 $26🥃自製洛神花茶 $58/渣-湯底就簡左鴛鴦鍋，蕃茄湯底唔係極濃郁個種，係偏清清地，重鮮味，而個普通辣，對於我只食到小小辣黎講，就唔係好食到，但好重麻😍好正😍配料真係全部都好新鮮，完全冇得挑剔🥰特別推薦：白鱔、肥牛、羊肉卷、墨魚滑 、毛肚❗️自製洛神花茶：原來係酸梅湯😂-環境：8/10服務：8/10好味指數：8/10回頭率：8/10

一入舖環境好靚🥰好舒服 d staff好醒目 一坐底已經即刻set枱斟茶 仲會有個糖水😋同朋友都好食得辣 所以叫左個9宮格試下😆staff好nice 再三提醒好辣😂叫我地諗清楚一上枱都覺得好震撼🤣但其實食落冇想像中咁辣 都幾好食 係過癮既辣味黎😋佢d料好特別 勁推油炸鬼😛😛😛超好食 原來都驚驚地會唔會淋哂 一上枱浸左一下個湯 再食 佢仲係脆架😍😍😍好食好食好食佢仲有個乾貢菜 都好得意 有d似菜甫幾好食個手工面都唔差 烚耐左都唔會太一patpat😋😋😋好味食下食下 都真係會愈食愈辣 食返啖個糖水 解辣一流👍🏻最後不得不提下 原來午市會有個8折優惠下次晏晝要再黎多次

今天跟著家裡人來這裡吃麻辣火鍋，這是第一次來這家店，一進去就聞到濃濃的火鍋味啦！店裡裝修是比較新潮的。桌椅都是木製，看起來特別有質感。每人配一碗雪耳紅棗糖水，甜甜的挺好吃。鍋底我們選了鴛鴦的，普通辣。重慶耗兒魚（$79）這個魚的魚肉特比我緊緻而且滑，骨頭看起來很硬其實很軟，魚刺上的肉是我的最愛美國桶肥蠔半份（$69）蠔很大隻，胖嘟嘟的，不要煮太久，吃起來滑嘟嘟。曉宇嫩牛肉（$82）據說是他們的招牌，的確很滑嫩，煮久了也還是很好吃，而且肉的質感還不錯。金針菇（$32）火鍋必備菇類之一。田園菜籃（$82）有娃娃菜、油麥菜、皇帝菜、生菜和一小把金針菇，蔬菜新鮮乾淨。鮮魚頭（$89）芋頭半個，但是很大的一個，肉質很好，也新鮮。桂花珊瑚蚌雙拼（$129）超級爽口，處理得很乾淨，完全沒有異味，很愛啊啊啊洛神花茶一渣（$58）味道酸甜，冰冰涼涼，挺解辣的。稻田毛肚（$112）據說毛肚黑色才是它原本的顏色，白色的都漂過。大大一片，煮完會變小一點，爽口。鮮鵝腸半份（$52）看圖片的鵝腸是掛在木棍上的，可能我們點的是半份的關係，並沒有被掛起來但味道香還是棒棒的。

今天晚上和家人去吃火鍋，找了這家在家附近的重慶火鍋，之前吃過幾次，味道還不錯，而且材料很新鮮。通過一條長樓梯以後就能看見店門口。店裡裝修挺新的，這家雖是火鍋店，油煙大，但是他們的清潔，無論是店面還是食材都做得挺好的，很乾淨。牆上也有粉筆小畫。坐下以後店員先上雪耳糖水，稍微黏稠，不太甜，記得吃火鍋前先吃喔，保護胃的。山珍菌湯鴛鴦鍋（$48/位）山珍菌湯的鍋底超級足料，有姬松茸、秀珍菇、猴頭菇等多種菇類，很香，很好吃。稻田毛肚（$112）基本上是我來這家店必點的，很爽口，大大片放在冰上。放辣湯或者菇湯都炒好吃，很吸附湯汁。鮮魚膘（$59）這是我第一次在這家店吃這個，沒想到都挺爽口的，店員會幫我們把魚膘戳破再煮，免得燙傷。桂花珊瑚蚌雙拼（$129）這也算是新產品吧，清理得很乾淨，口感爽脆，大愛推薦！韭菜豬肉水餃半份（$32）原本想韭菜水餃哪味道都差不多，但它這裡的韭菜味就是特別香！鮮鵝腸半份（$52）鵝腸也清洗得很乾淨，稍微帶點脂肪，吃起來又香又脆。

未揀選湯底前，侍應已經送上一碗糖水，非常貼心，味道清甜不錯。我們選了鴛鴦湯底，一個是豬大骨湯底，而另一面是四川麻辣湯底。湯底材料豐富，辣湯部份香料非常多，味道層次豐富。如果吃得辣的夥伴一定會喜歡。肥牛可以叫半分，兩人吃的份量剛好，非常薄有牛味，只要滾兩三分鐘便可進食。筒蠔非常大隻，新鮮又好味，10分推薦。黃喉非常爽，吸入湯底的味道後，非常野味。餃子內涵非常豐富，啖啖肉，非常鮮味。粉皮雖然沒有味道，但吸入四川湯底後便成為一道超級推薦的佳餚。魚非常鮮，爽口彈牙。豬大腸清洗得非常乾淨，放入四川麻辣鍋後，非常野味。而蔬菜放於豬骨湯底後，亦非常清甜、舒服和養生。總體而言，這餐四川火鍋相當不錯，材料新鮮，四川麻辣火鍋味道豐富，值得推介。

今日同朋友去西區攪啲野之後就去咗附近嘅渝味曉宇啦。佢在堅尼城城地鐵站或者電車總站行幾分鐘就到，非常之就腳。一入到去發覺佢嘅座位非常舒服同埋新淨企理光鮮。再睇下有乜嘢叫先，佢主打正宗重慶火鍋為主。一如以往，一於樣樣都叫啲啦！前菜-甜品一入去店員就贈送了每人一客甜品，十分之體貼同窩心！皮蛋香菜湯配普通辣湯湯底十分之足料同埋入味，用了原隻皮蛋故味道非常之濃厚再加上適量嘅調味同香菜，配搭得非常之好，正。而佢既重慶辣湯非常之香口醒胃，配料仲比得好足添。湯底價錢又合理，十分讚好！曉宇嫩牛肉/黑豚腩肉雖然要咗細份，但其實上到枱都有大大碟厚切。嫩牛肉入口即溶同彈牙，香口有牛味，牛魔王首選。而至於黑豚腩肉非常之新鮮有肉味，應該是貴價豚肉的，亦是滿足食肉獸既之選。牛骨髓/牛心腚/血旺/鵝腸這裡還吃到了於其他火鍋店甚少有供應的豬牛內臟配料。用途新鮮又洗得乾淨，可以一試！白膳/雲吞/苕粉/烏冬/皇帝菜另外幾種出色嘅配料，白膳只有鮮魚味而沒有養魚成日有的淡草味同埋魚鯹味，仲要十分之爽口彈牙，推介！雲吞同皇帝菜不錯，雲吞十分爽滑彈牙，𥚃面也十分足料的。是另外的推介之選。加埋冰凍飲品，又是愉快的一餐。

鍾意食重慶麻辣既朋友，好大機會都應該試過呢間，今日我就帶幾個朋友黎食，我係第二次食佢架啦，所以可以係我朋友面前扮下大佬，懶係對呢間餐廳特別熟禁，唔講禁多，即介紹個望到口水會涌曬出黎既湯底比大家，佢係 大骨滋補鴛鴦鍋 ，黎到呢度好明顯係必食辣架啦，所以佢既湯既外層，係必定係滿佈辣椒既麻辣湯底，入面就係唔同口味選擇既自選部份，湯底味道及賣相都非常分明，外層既麻辣係好勁，同時一般既辣絕對好中分別，佢係麻黎好香，又唔係好假既果d辣，食落口果陣，係辣得黎好舒服既中間既大骨滋補湯底入其實係有豬骨，粟米及紅蘿蔔等，好似媽媽平時煲湯果d禁既味道，全無味精，以其實兩個湯底食起黎都好舒服講完湯底，特別要推介大家既配料就係佢！孝禹十味 大刀牛肝，由於我係雞蛋控，所以只係個賣相見到果隻生雞蛋，都已經覺好正！將呢隻生雞蛋打入呢d牛肝入面，令d牛更香滑，另外我建議大以將呢個牛放麻辣湯底果邊食，味道更佳，會令你食極都唔想停架！都要介紹下比大家既就係佢，孝禹十味 紅糖粑糍，因為真係唔係度度食到，重要唔係度度都禁正宗又好食，呢個既口感係煙煙韌韌，本身佢無咩味道既，不過就係呢d紅糖漿，令成件粑糍唔曬，口感同味道都好唔

星期日例牌晏起身🙈😂梳洗得嚟已經好肚餓呀！上次經過見到有間打邊爐做緊午市火鍋八折優惠！！啱喇，放假食好啲，嚟個麻辣火鍋Brunch！午市時段有麵食同火鍋，呢日我係衝住火鍋而來，下次先試麵啦！睇緊menu既同時，店員已經為我遞上⭐紅棗銀耳糖水。味道清新暖胃，仲有護胃作用！為嚟緊嘅麻辣火鍋先作出一層保護。湯底方面我地叫左一個⭐鴛鴦鍋：大骨滋補鍋同埋普通辣湯。大骨滋補湯味道濃郁，啖啖骨膠原，入面嘅粟米同紅蘿蔔非常入味；普通辣湯唔會好辣，味道屬香辣，而且花椒味濃郁。我地叫左⭐美國安格斯優質肥牛。色澤鮮艷，肉質新鮮幼嫩，呈雪花狀，脂肪肉質分佈非常均勻。⭐酥炸肉炸得好香脆，味道唔錯，唔會太油膩，不過唔係幾夠熱，熱辣辣會更吸引！⭐現炸豆皮淥5分鐘左右，口感嫩滑，軟腍得嚟仍帶爽口，仲索哂湯底嘅精華，好好味。⭐黑豚腩肉肉質半肥瘦，口感嫩滑，爽脆，有彈性。⭐曉宇手打三寶丸手打丸足料，肉味香濃，爽口彈牙。⭐特色迷你燕餃細細粒，好迷你，但分量好多，一口一隻，皮薄有彈性，肉餡飽滿。⭐乾貢菜第一次食，清脆爽口。⭐油條鬆化香脆，唔油膩。⭐自製洛神花茶酸酸甜甜，甜酸度亦平衡得宜，感覺清新，而且非常健康。

近兩年香港多左好多貼近重慶風格嘅麻辣火鍋店。當然，香港食到嘅辣必然同重慶嘅有出入，畢竟廣東人並非習慣太辣嘅族群。「渝味曉宇」係重慶開業超過廿年。早幾年係內地火紅的電視節目《舌尖上的中國》，就揀選左拍攝呢間重慶火鍋嘅代表，因而令呢間火鍋店火速爆紅。餐廳裝潢別緻，座位舒適。一坐低就送上兩碗暖呼呼嘅紅棗雪耳糖水，喚醒一下味蕾。火鍋湯底單拼或雙拼都係$38一位，由於我同男朋友都唔太食得辣，所以揀咗清清地嘅大骨滋補清湯鍋。火鍋醬料另收$20一位。火鍋材料有各式各樣嘅肉類、內臟、海鮮、同埋蔬菜類。上網睇過資料話呢度主打牛嘅內臟部位，但我哋本身唔太好內臟，所以今晚就冇叫到喇！我哋點左曉宇嫩牛肉、鮮蝦雲吞、特色迷你燕餃、牛筋丸。嫩牛肉口感非常嫩滑；鮮蝦雲吞大大隻鮮蝦混合少量肥豬肉做餡料，燕餃嘅外皮係用魚肉打成，口感煙韌。重慶炸酥肉可即食，用左五花肉、胡椒及花椒等製成，鬆鬆脆脆，食落舌頭會有麻麻的感覺。手打墨魚滑非常新鮮，口感彈牙而且味道鮮甜。油條同埋芝士丸。油條滾15秒左右就食得，食嘅時候外脆內軟，吸收晒湯汁嘅精華，非常惹味。另外我哋仲叫咗牛筋丸、萵筍條、鮮竹笙、木耳、油麥菜同埋到稻庭烏冬。牛丸味道一

同男友幾年前係大陸食過呢間 印象就係超級超級辣🤧🤧🤧🤧🤧🤧🤧 係食晤落個種辣今日又番左西環食飯 我地兩個突然好想食麻辣火鍋 西環無乜好多選擇 所以就試左呢間啦人類總係要重覆犯錯😂侍應有提醒到好辣不過我地仍然好想試九宫格麻辣大紅鍋 鍋底黎到紅色一片 有一舊未溶晒既牛油聞落超級麻辣 😍😍😍 不過應該有就返香港人嘅口味 無係大陸食即甘辣今日都叫咗好多嘢食 全部都係叫半份 方便我哋三心兩意想試多啲嘢😂😂😂鴨血係必要嘅 配上麻辣火鍋湯底 吸曬啲精華 呢度鴨血做得好彈牙 我覺得好好食苕粉應該就係我哋平時叫嘅薯粉 都係吸湯一流 煙煙靭靭非常好食麻辣牛肉係上次食另外一間火鍋嘅新發現 呢度麻辣牛肉有就返香港人嘅口味 冇咁辣 鍾意食辣嘅朋友可以試下非常過癮個人推介嫩牛肉 同男朋友打針邊爐都必叫 另到處理得好好 真係好滑 牛肉味都香濃 必叫紐西蘭精品牛肉卷 半份份量比較少 大概只有六，七件 味道都晤錯 不過鐘意食肉嘅朋友可能叫一份先夠手打蝦滑都好好食 夠彈牙 附上蟹子又係另一番風味燕餃係傳統麻辣火鍋必叫嘅特色食物 佢細細粒 輕輕煮一分鐘就熟 裏面包住調左味嘅豬肉 配合埋麻辣火鍋湯底嘅辣 我食左好多好岩我口味

我雖然住港島，但真係比較少去堅尼地城，咁啱有朋友住果頭話約打邊爐，話帶我去一間老字號，真好好想知邊間火鍋店咁出名。火鍋店好易搵，來到先知原來係勁多分店的渝味曉宇，呢間火鍋店挺出名的，而且是重慶最受歡迎的火鍋品牌，真係想試好耐啦。裹面長這樣Menu XD佢有好多湯底可以揀，仲有個傳說中九宮格的麻辣大紅鍋，我有D fds唔太食得辣，所以選了鴛鴦鍋底，一個麻辣大紅鍋，另一個大骨滋潤鍋。首先上桌有碗暖胃的糖水，係補胃的，真的很貼心，因為怕有些人吃不了辣，所以有提供糖水。我們都選左好多野啊，有美國優質肥牛粒，美國安格斯優質肥牛，曉宇手打三寶丸，牛筋丸，韭菜豬肉餃，冬瓜，黃帝菜，金針菇，等等。其實佢個麻辣湯底都不算太辣，我本人接受到，而且不用落太多醬料，已經好入味，食得辣的朋友真係唔好錯過，而菜式方面，牛肉粒同肥牛就新鮮嫩口，我更鍾意曉宇手打三寶丸同豬肉餃，真係好好味啊。餐廳有提供圍裙，不用怕打邊爐有油彈到，真係好貼心，環境亦都坐得舒服，下次來堅尼地城有好食處啦。

終於一嚐呢間係舌尖上的中國出現過既重慶火鍋，果然名不虛傳🥳　病病哋無辦法食辣，叫了麻辣/蕃茄 鴛鴦鍋。朋友係辣妹，一直係咁話麻辣好過癮，湯底真係好入味好足料，愈煮愈入味，半個鍾之後我朋友已經話開始食唔到😂開始撈起啲辣椒乾，足足撈咗兩大碗🤩店員好NICE，一直過黎同我傾計，介紹九宫格，話重慶火鍋既香辣唔同辣粉，食完喉嚨唔會嗆到好唔舒服。熄爐之後，我地慢慢傾偈，朋友都話食得好舒服，真材實料😋食材好新鮮，有鮮味，我連SAUCE都唔洗落😝正！有啲好特別嘅食材我都係第一次食：鮮黃喉（豬喉嚨），鮮鵝腸，乾貢菜（超級爽口），海帶頭，粗苕粉。待別推介，嫩牛肉，鮮木耳，甜玉米。環境同洗手間都好企理乾淨，可以慢慢食慢慢傾偈。鮮木耳好大朵，好爽脆！鮮魚鰾同鵝腸處理得好乾淨，一啲腥味都無！