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2012-04-19
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是日午餐的時候，跟同事來到一所較為遠的刺身店，以其裝潢來看，是一所頗為港式的日本料理，其實本人不是很懂日本菜，也不是很咀刁，但近年吃日本料理，都會至少到訪一些在老銅的上樓料理店，大都會由日本師傅打理，吃慣了，自己就是回頭太難。店家既然自稱為魚鮮生，當然要吃吃它們的刺身吧，在云云套餐當中，本人選擇了吃較為昂貴的珍味魚生飯定食，當中包括一小板海膽及鮑魚，而除了主食的魚生飯之外，另外也附送青瓜沙律、麵豉湯及甜品。先來的是青瓜沙律，用上青瓜切絲，再跟沙律醬拌勻後，加點蟹籽就成了，由於蟹籽真的是少得可憐，沙律吃起來就有如很普通的沙律醬伴青瓜，只是很偶爾才吃得到蟹籽那陣鹹香味，加上沙律醬味道很淡，唯一可取的，就是那還算爽口的青瓜絲吧。麵豉湯不是以蓋蓋着，而是連匙羹奉客，實在是又一港式日式料理的罪證，湯頭喝起來淡如水，當中只有沒靈魂的豆腐及昆布，什麼麵豉的香味也吃不到，實在真的有點失敗。也不消多久，魚生飯就送到大家面前了，魚類的就只有本人不太喜愛的鮭魚刺身，其他刺身就分別有鮑魚、海膽、帶子、甜蝦，另外還帶點點三文魚籽、青瓜絲及醃薑片，而飯的氛量也不少，相信至少一定吃得人飽。先來吃點伴碟的子薑來開開胃
是日午餐的時候，跟同事來到一所較為遠的刺身店，以其裝潢來看，是一所頗為港式的日本料理，其實本人不是很懂日本菜，也不是很咀刁，但近年吃日本料理，都會至少到訪一些在老銅的上樓料理店，大都會由日本師傅打理，吃慣了，自己就是回頭太難。
店家既然自稱為魚鮮生，當然要吃吃它們的刺身吧，在云云套餐當中，本人選擇了吃較為昂貴的珍味魚生飯定食，當中包括一小板海膽及鮑魚，而除了主食的魚生飯之外，另外也附送青瓜沙律、麵豉湯及甜品。
先來的是青瓜沙律，用上青瓜切絲，再跟沙律醬拌勻後，加點蟹籽就成了，由於蟹籽真的是少得可憐，沙律吃起來就有如很普通的沙律醬伴青瓜，只是很偶爾才吃得到蟹籽那陣鹹香味，加上沙律醬味道很淡，唯一可取的，就是那還算爽口的青瓜絲吧。
麵豉湯不是以蓋蓋着，而是連匙羹奉客，實在是又一港式日式料理的罪證，湯頭喝起來淡如水，當中只有沒靈魂的豆腐及昆布，什麼麵豉的香味也吃不到，實在真的有點失敗。
也不消多久，魚生飯就送到大家面前了，魚類的就只有本人不太喜愛的鮭魚刺身，其他刺身就分別有鮑魚、海膽、帶子、甜蝦，另外還帶點點三文魚籽、青瓜絲及醃薑片，而飯的氛量也不少，相信至少一定吃得人飽。先來吃點伴碟的子薑來開開胃，而它又確實不錯，雖然不太夠薑的辣味，但至少又爽口，又沒有筋，而且酸甜並致，旁邊的青瓜絲就沒什麼特別好介紹了，雖然接下來介紹的魚生才被認為是主角，但其實米飯也是非常重要，此店的米飯不但不是用上珍珠米，而且很腍很爛，味道也是過酸，如果連魚一起吃，會破壞魚肉的鮮味才真。
沒有順什麼吃刺身的次序來吃了，先來吃帶子，帶子本身具有其解甜的貝柱味道，不過其肉質太過散滑，加上店家將它切得太薄，將其不夠新鮮的弱點更形呈現。
甜蝦非常之細少，不過肉質雖然是腍、滑、溼了一點，不過其實不太過份，而且又的確有蝦的甜味，所以除了是細隻一點之外，其實也不大問題。
三文魚是唯一魚類的代表，這於我而言當然是有點詫異，不過它看起來夠光澤，入口肉質也軟滑，不過魚油的甘香就不太突出，有肉地而沒肉香的三文魚，不過在香港，真的是比比皆是。三文魚籽是下飯能手，很多人不愛其口感，但本人就是愛它夠鹹鮮，可惜是日的三文魚籽就是不夠飽滿，咬起來沒有卜的一聲的震撼，而爆出來的汁液及鹹香度，也是略有所欠，而且份量那麼的少，為何這下價又好下飯的東西，不給人家多一點呢？
鮑魚其實不是生的，而是應該已經被醃煮過，個人而言，它是整碗飯之中最為出色的一項，鮑魚肉雖少但飽滿，有咬口而不會予人吃膠的感覺，加上用了味琳等和風式鹵煮過的味道，至少比起不太新鮮的單純「鮮」味，會是更好。
海膽一板雖然是少少的，但其實份量絕對不少，而且看來沒有融化液態狀，感覺還不錯，不過其顏色就真的是黯淡了一點，所以大件的那一件海膽，個人認為，其味道是來得有點點刺鼻的味道，雖然未至於苦，但明顯不但不夠甘香，而且是不夠新鮮，個人而言，真的是試一次已足夠。
好不容易來到甜點的環節，原來只是一粒雪米糍，店家將其雪得軟硬適中，味道是最普通不過的雲呢拿味，粉皮很薄但不煙韌，吃起來有不少的粉狀物，雪糕當然就沒法跟大牌子比，不過也不算是難吃的吧。食物的質素確實是值得商榷，無論是米飯，或是海鮮，跟可接受的程度還是差一點點，不過坦然九十八元有一枝細的海膽吃，說是便宜又是事實，本來想給個OK臉，但想起其實九十八元的午餐，其實可以有更多更多好的選擇，這個喊臉，最後也是逃不了。
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