粵 (Closed)

真係好耐冇飲茶我最期望嘅就係一碟普通嘅燒賣我嚟得呢度飲茶就知道佢好可能冇普通嘅燒賣食因為佢成日轉菜單咁點解蝦餃一向都係嗰個樣我已經遲曬到 親戚同我講佢冇燒賣食淨係得 鵪鶉蛋燒賣我心諗好啦算啦殺你喇佢而家啲點心真係偷工減料咗你本身想食嗰樣嘢已經係好吸引但係已經係冇佢搵另外一樣嘢取替嗰樣嘢上咗枱我真係火都嚟個鵪春蛋竟然喺粒燒賣入面仲要係件燒賣勁細粒雖然係幾好食 但係感覺上真係好似畀人呃咗其實佢諗埋啲菜式 出面都有得食係畀啲熟客得閒轉下味道囉但係蝦餃燒賣係必須有喺度㗎囉唔該避風塘 墨魚丸其實真係好common不過係幾好食嘅佢個豉油乳鴿 真係好細真係幾'乳'下一碟炸鱔都係得嗰六嚿仔佢一上到枱我就望住佢話嘩咁多點食得曬呀咁連埋啲餃 都細隻哂我唔介意你精而簡但係都唔好縮皮成咁唔該反而蝦子柚皮都仲係足料

呢家茶樓都幾多人排隊，得左半粒鐘先有位，被安排坐卡位。環境乾淨同幾靚，名不虛傳嘅米芝蓮餐廳。點心每款各有特色！豬手爽口不肥膩，但會令人多吃幾件！減肥嘅朋友就要注意呀！牛肉球有點鮮味，一d都無鬆肉粉嘅怪味，算是真才實料！蝦餃個皮口感幾好而d蝦爽口冇雪味！叉燒包同燒賣就一般！荷葉飯味道一流但份量比較小！最后我地仲點在個特別推介嘅點心。我地只係食到7分飽因為點心太過精緻，叫到飽嘅話怕張單就會好金！因為d野都唔平

very rich in crab meat, wonder if it comes from >1 crabtruffle mixed with fish and layers of egg, sth I can't cook.btw, please allow me to write in english, since I can't fulfill the word limit requirement in Chinesecrispy prawn with pamelo sauce, fresh!wide range of desserts

大年初八是這個月的第一個週末, 搭地鐵半價到這裡試飲一次茶, 結果是價位太離地好難再幫襯了,脆皮鮮蝦腸粉$68烟靱軟糯腸粉皮底下是一咬即碎脆皮(好些店用的是春卷皮而這店用的是另一種類似海鮮卷用的那種)內藏鮮蝦, 腸粉皮同即碎脆皮都係無太多味道的東西只是提供口感而已, 真正想客人吃到的是鮮蝦味, 而豉油亦是盡可能的淡口(甜咸味都是),精心策劃下的下的一道腸粉, 被預計的味道出來了, 但價位是相對的出位, 紫薯煎埋仔$58 加咗紫薯餡唔知點了解個點心價旋即升格3倍, 從來無食過咁高貴嘅煎堆仔, 一定是即炸而炸功亦不會失手, 紫薯餡絕對對辦, 就當食咗個中式Tapas吧!麒麟富貴棉花雞$68 呢個就有點過咗頭了, 一來攤開晒就已經係一眼睇晒咁多材料了, 金華火腿片還是偏咸, 魚肚是索足上湯味當然係當中最好味的一件,雞肉唔係巴西雪藏貨都好明顯, 不過還是太貴同時賣相咁樣幾無想像力, 要客人俾呢個價錢即使唔使做到公仔咁出來也應該動一下腦筋, 諗下造型啩!鴻運當頭- 紅菜頭帶子餃$78 新年點心, 呢個賣相精緻好多了,但如果連加一計$85.8 認真計算的話係$28.60/隻, 就算原粒帶子上都唔過

香港人平時吃慣不同菜式，過農曆年時節就最愛食中菜，大伙人圍着坐，感覺熱鬧溫暖。尤其現在新年菜式款式多，除了創新用料外，亦在食物健康上放心思。 今趟去「城巿花園酒店」的中菜廳「粵」，吃應節菜，農曆雞年吃的全雞宴。 「法國鵝肝金錢雞」 以前不是每戶人家都買得起雞，所以舊式燒臘店會用下欄食材︰肥瘦豬肉和雞肝，做出金錢雞作仿品。現在這味菜已很少有，要特地到碩果僅存的懷舊粵菜店才找得到，難怪老一輩看到都會份外高興，有親切感嘛。今次吃的金錢雞用法國鵝肝代替雞肝，在其他材料上，都有優化。 每塊金錢雞有四層，分別由上至下梅肉叉燒、鵝肝、冰肉作為靈魂必不可少。每層都有不同𡁻頭。我覺得巧妙的是最底層 - 薑汁啫喱，口感像大菜糕，也像肥豬肉，令金錢雞保留神髓，又能做出健康的變奏。薑味清新又能去膩，與鵝肝、冰肉等偏油的食物作平衡。 製作過程有點複雜的「煙燻烏魚籽雞卷」 雞卷的外層是雞肉及墨魚滑，包着烏魚籽，蒸熟後以茶葉煙燻，再墊上雪梨片上枱。煙燻過後味道鹹香，是有吊出雞的鮮。我欣賞外層肉質亦保持着嫰，沒有如雞胸肉般韌，配底層多汁雪梨一起吃，加多重爽口。 「羊肚菌螺頭燉竹絲雞湯」 有圖有真相，燉盅

中菜、日本菜和意大利菜是我最常吃的菜式，三個國家都有著歷史悠久的飲食文化，多變的烹煮方式和多樣化的食材，讓廚師創造出各式各樣的美食。中菜八大菜系中，相信以粵菜和浙菜最受香港人愛戴。餐廳取名「粵」，打正旗號主理粵菜。位處酒店內，餐廳的環境十分幽靜，座椅舒適，而且桌子與桌子之間亦有空間感，不會令人感覺侷促。甫坐下，服務生有禮地送上菜牌，茗茶每位$20，正常酒店價格。除一般茶葉品種，還有龍井和菊花供選擇。點選了四款食物，包括：雪嶺紅梅映松露、釀焗鮮蟹蓋、師傅炒飯和鮑汁荷葉飯，論賣相和味道，都以得獎菜「雪嶺紅梅映松露」最為出色。根資料所得，「雪嶺紅梅映松露」乃旅發局「2010美食之最大賞」至高榮譽金獎菜式，材料有東星斑、黑松露、露筍、蛋等等。上菜時，你會覺得眼前是一件藝術品，以玻璃器皿盛載、色彩豐富的「雪嶺紅梅映松露」，令人食指大動。三層以不同湯汁入饌的蒸蛋白，橙的、綠的和白色的，層次分明，入口嫩滑，味道鮮甜。上面的一小塊東星，看似一塊蘿蔔糕，小巧精緻。煎過的魚塊相當可口，肉質嫩滑且有嚼勁。黑松露是神來之筆，令整個菜式味道更有層次。連配菜露筍也爽脆清新，真是無懈可擊、無可挑剔。釀焗鮮蟹蓋味道亦

猴年即將過去，而雞年快將到臨，或者講，中國人每遇上喜慶日子，總會有隻靚雞係檯，由於太受歡迎，從而創造了不同風味。 位於北角城市花園酒店的「粵」中菜廳，獲米芝蓮一星榮譽多年，每次造訪，都會品嚐到嶄新菜色，就趁快到「金雞」年，一於試試以雞為主題的全雞宴。 法國鵝肝金錢雞 第一道菜已經極重口味，上而下是叉燒、鵝肝、冰肉及薑凍jelly。 鵝肝煎過，然後塗上蜜糖再燒，表面彷彿有層糖衣，原先的油膩感，亦因為薑凍jelly而減輕了，整體配搭完整，但放上前菜位，未免太重口味，影響了之後的味覺，或者可以考慮將鵝肝份量減輕。 煙燻烏魚籽雞卷 未上檯已傳來濃郁的龍井茶燻香氣，用蝦膠及雞肉將烏魚籽卷起，經煙燻後切成薄片，再以雪梨墊底，入口時多了一份清甜，而之後口腔內仍有香氣在徘徊。 羊肚菌螺頭花膠燉竹絲雞湯 湯色清澈，散發陣陣幽香，呷一口，芳香醇厚，湯料竟然佔了半個盅，瑤柱粒燉至散開，花膠滋補，而螺頭滋陰，未喝完已經混身發熱，在這個天氣下，能喝上一盅，實在是太幸福了。 花膠黃炆雞 美味果然是要用時間換來，大廚選用了新鮮雞，去骨切片，賣相有點像麒麟雞，只不過是換上了花膠，雞汁是用一隻雞熬成，難怪

送猴迎雞，還有不足一個月就是農曆新年。想吃些意頭十足的賀年菜，北角城市花園酒店「粵」行政總廚賴正成師傅特別設計了一系列和雞有關的賀年菜式，和大家一起迎接金雞之年。 屈指一數，已有兩三年沒回來城市花園酒店「粵」中菜廳。就如小別勝新婚，久未嚐「粵」，加上賴師傅的新菜式很有創意，這一次很有新鮮感，相信同樣不會令大家失望。 金錢雞相信很多人都不會陌生，新一年，賴師傅為這懷舊菜式注入新主意。第一層是薑汁醃過的梅頭叉燒，第二層以法國鵝肝代替傳統雞肝，之後是玫瑰露和砂糖醃製的冰肉，最底還有薑汁做成的果凍片，四層疊起，外表既像金錢雞又像鵝肝多士！鵝肝比雞肝更豐腴，讓這道法國鵝肝金錢雞邪惡度更高，另一邊廂，卻有一層薑汁果凍帶來小清新。天使與魔鬼，確是一絕的配搭。 新年是糕品的天下，除了傳統的粵品蘿蔔糕，「粵」還有另一款好好吃的珍品蘿蔔糕。前者用料豐富，臘味、金華火腿、瑤柱、冬菇，再配以「粵」自家製的XO醬更是好吃。後者以羊肚菌和姬松茸代替肉類，讓蘿蔔糕充滿菌香，咬下去更有爽口菌粒，這清新好吃的全素蘿蔔糕，相信喜愛健康的都市人一定喜歡。 煙燻烏魚籽雞卷不像野雞卷，而是真的有使用雞肉，先將雞肉剁碎加入墨魚滑

以前套餐會有得獎菜式又或者有啲特別菜式今次食套餐冇乜滿足驚喜感除咗普通嘅蝦餃燒賣點心之外除咗好甜嘅車厘茄其他冇乜特別個好甜嘅車厘茄重要唔係因為佢本身甜係加咗嘢嘅甜品雖然好juicy但係加咗甜實在 係令我有啲失望雞件係滑反而係菜比較新鮮夠嫩但係其中兩個餸已經係全齋同埋個排骨其實 醃得太耐 又有啲粗反而個大蝦米粉 有鮮味懷疑應該加咗啲蝦籽炒糯米飯一食就知係用生米炒夠曬煙韌糖水亦都好夠滑service very good!!!

team lunch揀左嚟呢度食，酒店入面，環境當然唔錯，夠光猛。點心價錢屬於中價，選擇都算多，起碼夠食。叫左兩輪點心，我覺得呢個黑松露餃既味道較令人深刻，幾香口。呢個酥炸秋葵係大家第一之食，炸粉好薄幾好。13個人去食，埋單$2940-

本來以為粵已經算高尚，應該唔會吃晚飯也不能安安靜靜。去到碰到另一枱人，十幾個，大聲到不得了。我地要求坐另一邊，都聽到佢地。到我地結數時，佢地連粗口也有。其他幾枱人，加事應生，都搖搖頭。其實部長應不應該插手？或者十幾人枱搬去"貴賓"室，就大家都可以安安樂樂吃餐飯。

米芝蓮推介🙇🏻蒸蛋就食得多😛但包裝成甜品一樣的蒸蛋食過未？😍雪嶺紅梅映松露 ($138)蒸蛋層次分明！😎底層係原味蛋白🍳第二同第三層分別加入蔬菜汁和紅蘿蔔汁🙆🏻蛋白仲要蒸得岩岩好👍🏻入口即溶正呀！☺️☺️☺頂層再加上煎香左的星斑🐠同埋矜貴的黑松露❗️令呢道菜錦上添花😍色香味俱全💃🏻🌬😋令人再三回味👍🏻好想食過番尋味呀❗️

New member on this site and just wanted to post my thoughts having tried a fair few mid and high end restaurants in Hong Kong. I thought the food in general was nicely presented but lacked any flavour and in some cases felt that it had been laying around before being served judging by the temperature. We gave the place the benefit of doubt but trying more dishes and although they got marginally better this is by no means a top or even mid end restaurant by any stretch. The high price tag of

連續兩年這店都是太座生日晚飯之選, 一年只來一次的飯店但水準依然高, 服務依然好, 在我等唔算富裕嘅人\來講這店都算是寥寥可数的其中一間酒店中菜廳之一吧! 始終有”開飯優惠”折實了一點, 兩個人可以一千就落樓的不多,當晚沒有飲湯, 因為舊年飲了, 印象依舊深刻, 頭盤要了蒜泥白肉, 這店是以白肉薄片卷住兩條青荳角上面淋上帯點辛辣的蒜泥/茸, 肉味豐富, 蒜香能開胃口,再加上青荳角的爽脆口感, 還有刻意疊成品字型的賣相, 成品價$88當晚本想要”江南百花雞”惜已賣光! 唯有下次!蜜汁义燒$188實在做得好好, 首先是材料上盛, 店方沒有特別注明是哪裡來的豬肉, 但肉質少脂肪之餘亦有爽脆口感及重豬肉香味, 本來少脂肪的肉好容易變得似肉乾但這件肉一點也不乾, 醃肉的味道剛剛好沒有過半點咸或者甜, 每一件都是厚切肉片, 所以一條只能切到十一件, 而好明顯師傅是有用心揀選過上碟尺寸, 可以見到是由第一件至到最尾一件都是差不多尺寸的, 頭抽煎封龍躉球$298 是走過油再回鑊炒嘅菜式, 龍躉肉有魚味, 而肉質仍然有汁液, 尺寸整齊, 每件都改成肉片狀, 厚度一致,味道融和, 唔會過咸!竹笙鼎湖上素$

為了給這次體驗評價，特地註冊了帳號！之前從未有過想寫食評的念頭！這次用餐的體驗非常失望，因為先生特地飛來香港看我，所以想約好一點的餐廳在他第一天落地時一起晚餐，看到這間鋪頭好似都有星級，味道也不差，特地預訂。誰知當天晚上去的時候，竟然裡面還有團體宴會在舞獅非常之吵鬧，導致整個晚上我與他都完全無法正常交流！同時食物的質素又很一般（比如叉燒，真是還不如一些$100以下的餐廳），沒有哪一款能讓我給予中上的評價，然而價格又不算平。所以特地來給差評！同一個區位的話，harbour grand 樓上的君綽軒看得到一些海景，環境又高雅許多（絕不可能有吵鬧的聲音！），價格又抵，十分懊悔那晚竟然選擇了這間餐廳！