粵 (Closed)

腸粉好滑 又夾油炸鬼同蝦粒好有咬口 口感一流 和牛脷 幾好味 燶咗少少 醉乳鴿 酒味唔夠 齋燒鵝 燶左少少定期會有新野食企圖留客花心的我-受!餃類亦蒸得啱啱好唔會甩頭甩尾所有餃都皮薄餡靚用料新鮮有咬口你睇下佢個竹笙餃幾得意 入口彈牙 咁都比你諗到師父好野 口感一流Service fantastic!!!

美食之最大賞每年都會舉行，每年都十分期待結果，因為總有不少意外驚喜的。今年分為「潮州粉果」、「蔬菜及菇菌」、「雞煲」及「肉餅」四組，我對後兩者都深感興趣，當知道北角城市花園酒店內的粵得到了2015年肉餅組美食之最大賞至高榮譽金獎時，的確開心，因為平時都很愛這兒的出品。就在品嚐美味的肉餅前，鑑於現時天氣暑熱，先來一點清爽的頭盤，就以本地有機苦瓜及台灣來的白苦瓜來製作【冰鎮有機涼瓜】。苦瓜有別名半生瓜之稱，相信就是它的甘苦味道，令許多年紀輕的人不愛。先吃白苦瓜，很爽口，而且甘苦中帶著輕輕的梅香，以酸梅來浸過，很開胃。本地苦瓜則刨成薄片，吃時蘸上甜甜的蜜糖，甜味蓋過苦澀味，很清新，不愧為消暑之佳品。接著來一道香脆可口的【有機黑白芝麻魚柳】，以魚柳包著梨片，再包上黑白芝麻來炸，吃時蘸點以柚子橙汁來做的醬汁，味道清新，相當可口。再來一道【菜膽竹笙燉花膠湯】，真的很清潤滋補，湯色清澈，清甜滋潤，除了份量頗多的竹笙，還有大大件的花膠，很好吃。戲肉登場了，就是榮獲了「2015美食之最大賞至高榮譽金獎」的【白翠紅玉藏珍地】。肉餅中混有了帶子肉，鬆化中帶爽口，在切得細碎的咸蛋與肉餅中加入了一層薄薄的鵝肝，

以前在港島東區上班的日子，記得公司每逢在大節日，便會到餐廳聚餐，而北角區酒店的餐廳，也是落腳點之一，其中一家常到的酒店是城市花園酒店，雖然當年還未有這家菜館，吃的不是當年的東西，不過今晚再來，也可回憶一下當年的光景。 大夥兒就坐後，有人因事要遲一點到，大家便輕輕鬆鬆的隨心談天，這時候前菜的冰鎮有機涼瓜送上。這前菜其實用上兩地的苦瓜，中間的是台灣，外圍的是本地出品，中間的台灣苦瓜已用自家的話梅汁浸製，入口帶話梅清甜，清甜過後的苦瓜澀味更突出，另外的本地苦瓜雖澀味沒台灣的濃，但它卻十分爽口，沾一點本地蜂蜜也可突顯它的澀味。 吃過前菜終於齊人，主菜便開始送上，有機黑白芝麻魚柳雖是炸物，它的外表卻不太沾上過多的油，這效果大廚在控制油溫上應記一功。旁邊的是用鮮橙檸檬和七喜做成的醬汁，吃一口魚柳，芝麻香先跑出，香酥口感跟魚鮮再併發，再讓魚柳沾點醬汁入口，它的油膩感減低之餘，也帶不錯的果香。 粵菜來說湯水是其強項，今天晚上便有菜膽竹笙燉花膠湯，花膠燉得火喉十足，入口軟而不腥，又因其不錯的厚度而帶點咬口，另一重點的湯也沒令人失望，湯面沒油份入口清甜，在盛夏中品嚐也不減其魅力。今晚的重頭戲是香港旅遊發展

碗筷有啲污糟魚湯雲吞時菜濃郁魚湯加皮薄餡靚雲吞時菜新鮮鮑汁柚皮炆得好腍又juicy定期有新嘢食春卷好脆炸得啱啱好磨菇酥皮撻好鬆化又creamy

大食會聚餐中，Uncle F提到近日於報章上睇到城市花園酒店入面間中菜廳「粵」已經連續幾年摘得米芝蓮一星，所以極之好奇地想去試一試。其中兩位會友亦和應地道出，佢地曾多次路經「粵」，想就咁行入去食個普通晚飯，點知每次都爆哂場 ，多年來都未有機會品嚐北角區一星中國菜。既然會友有要求，大家就立刻訂下日子，去大拆一餐。城市花園酒店鄰近炮台山地鐡站，附近亦有多個巴士、小巴、電車及的士站，食客於酒店餐廳內消費滿$600更可享有兩小時免費代客泊車服務，地點方便得很。酒店中菜廳「粵」設於二樓，走廊兩旁設有帳篷獨立卡位式及半大堂式散座，開揚通爽得黎不失雅觀別緻。餐店四周擺滿奬狀証書及廣告紙牌。我地月頭已訂好枱，當晚有幸認識到體貼有禮o既Jack哥哥。佢不但為大家打點餸菜及多項特別要求 ，更安排會員入座大房內近窗位置，燈光充裕，私隱度亦較其他位置高。XO仔訂座時已預先為各人叫咗兩款得奬菜及蟹蓋，到飯局當晚會友先跟隨Jack哥哥推介再點選其他餸。 七味脆豆腐（$78）：豆腐果真餸如其名，皮層鬆脆，七味香口，加上豆腐軟嫩滑溜，溶於口中，超正！ 蒜泥白切肉（$88）：小肥都係第一次食到咁薄o既蒜泥白肉！

趁今天有空，又來補記一吓每月一次的圍內人飯局，由於這個月有人生日，所以大家就決定交由壽星仔拍板，選了位於北角城市花園、主打傳統粵菜的中菜廳《粵》。記憶所及，筆者對上一次來已經是年半前的事，估唔到原來友人竟然念念不忘，我上次在群組 post 嗰張餐廳得獎菜『雪嶺紅梅映松露』的相片，話一直都很想試。哈哈，我真大懵，早知就一早拉你來品嚐啦，希望友人別見怪呢！下班後見時間尚早，決定由北角寫字樓慢慢踱步過來，想不到竟然仍是我第一個到埗。由於沒有預訂房間，所以初頭還以為服務生會叫我坐於大堂位置，估唔到侍應竟然領我到一間放有兩張 12 人圓桌及一張 4 人方檯的房間，實在太好了，廂房環境舒適恬靜，方便大家傾偈嘛！見友人未到，先翻閱餐牌，順便和服務員再確認一吓，前一天以電話預訂的那道得獎菜『雪嶺紅梅映松露』，是否已經辦妥無甩轆先，萬一有乜閃失，我可擔當不起啊！人齊後先讓友人替我們點菜，我這個懶鬼就一於坐享其成，蹺埋雙手等食。先出場的這碟紅彤彤蜜汁叉燒 ($188)，望落去肥瘦均稱、賣相對辦，惹人唾涎。挾起品嚐，叉燒的邊位咬下略帶焦脆，吃起來甘香豐腴，而且入口更夾著油脂香、肉嫩鬆化，相信是用上新鮮梅頭肉

母親節早茶點心一般水準，未見特色，有一味金腿蘿蔔山根，本來覺得特別，可惜所用山根有油膉味，大打折扣，燒腩仔一般未有驚喜，金箔蝦餃様子很靚食落未有驚喜、鮑汁瑤柱雞粒石頭鍋飯太咸了，有些失望，總的來說付出與收入不符。

所有餃都皮薄餡靚they change their menu quite often成日有新嘢試不過好似貴咗刀功差咗好多但蒸餃比起以前更精緻腸粉好滑好薄very nice and crispy spring rolls最正係魚湯菜魚湯very thickvery creamy!!!!

自從早幾年發現咗呢間米芝蓮一星餐廳後, 我地間中都會去…訂枱時要求卡位, 有時都會比到… 4個人或以下坐卡位真係勁舒服, 空間感夠大, 私隱度又高, 仲好静局, 請人食商務午餐一流…我幾鍾意佢的前菜, XO醬豆乾豆角紅燒肉, 好惹味, 好有Heart, 唔係收咗貴一貴茶芥錢放低幾粒花生…今日主力食點心...原隻鮑魚撈粗麵 $88--撈麵向來唔係我杯茶, 麵身無黐埋一齊, 韌中帶柔, 鮑魚汁濃而不鹹, 鮑魚飽滿有彈性, 做得唔錯…南澳帶子燒賣 $52--南澳出名青邊鮑我都知, 帶子都好出名? 點解要強調南澳帶子? 帶子好新鮮, 肉地厚, 有彈性, 燒賣肉汁豐富, 整體好協調…菠菜蟹肉春卷 $48--好少食炸春卷, 唔知點解會叫, 但又幾好味喎, 春卷皮沒有多餘油份, 勁脆口, 餡料填得快將爆滿, 蟹肉鮮, 菠菜啦喎, 我係食肉獸之青味已經算輕…黑糖馬拉糕 $43--色澤的確係特別黑, 咬落鬆鬆軟軟的, 回彈力強, 黑糖的甘甜味滲於口中, 好味…5星級的收費, 比足5星級的食物同環境同服務, 每次來都笑著走, 好滿足, 值得再來… (重點係相對其他地區的米芝蓮餐廳, 佢算近)

之前去過呢度飲茶, 印象都幾好MR SNAIL 一直都想試下呢度的晚餐雖然我都想試, 不過好似好貴, 所以遲遲未試有次見到 OPENRICE 有8 折 COUPON於是 print 定出來以備不時之需呢晚無 idea 食乜, MR SNAIL 又再提議呢度見有8 折 coupon, 今晚就去試下啦雪嶺紅梅映松露得獎菜之一, 賣相好靚最頂層係東星班, 塊魚好好食下面綠色, 橙色0個層係菜汁, 甘筍汁, 而最底白色係蛋白成杯味道非常之夾, 無不倫不類的感覺超 like江南百花雞啖啖雞油, 入口感覺太肥膩, 我唔like味道其實 ok 的, 不過又未有"叮" 一聲的感覺金錢蟹盒併紅梅蝦蝦大隻而爽口, 蟹盒都幾好味最初擔心唔夠食, 但食下食下都幾漏鮑汁荷葉飯呢個飯都好味, 不過就唔夠特別八折後埋單七百蚊唔駛, 又無想像中咁貴不過我覺得晚飯都係試一次就夠我個人鍾意0黎呢度飲茶食點心多 d侍應見我地點0左幾個迷你版的餸佢問我地係咪想擺酒試菜, 哈哈真係想話我地四周年都0黎緊啦...

這段日子較少留港，但在旅程之間的空檔，卻一而再的獲邀參與友人在這兒辦的飯局，真是難得的緣份。這次是初三的晚上，新年期間，食材與人手都難免緊張，食肆的表現難免大打折扣！本打算與友人開懷暢聚也就算了，誰知，真是出乎意料啊！笑笑談談人齊開餐。先上的是两道前菜柚子蕃茄和薑凍金錢羊。小蕃茄去了皮，滲了柚子醋的軽酸微甜，凍凍的，清爽開胃。另一道薑凍金錢羊，用了金錢雞了概念，用寒天做成的薑凍代替了冰肉，減了肥膩，造型也漂亮。湯品絕對是其中一個亮點，姬松茸螺頭竹絲雞湯。一端上來已嗅到濃郁的香氣，湯色深但非常清徹，去油功夫了得👍用料也非常豐富，每一啖都充滿菇菌的香氣、螺頭竹絲雞的鮮甜。喝過湯，覺得暖洋洋的，相信接下來的都是好東西呢！要一讚的是侍者的服務妥貼，茶水常滿，而且上菜的速度掌握得頗準確，遂位上，也不會在一道未完就上另一道的情況。主菜有茶燻雞、蟹蓋、蟹拑及牛肋骨。茶燻雞算是較弱的一道。整碟上的，端上來時的燻香味濃郁，雞皮也是香脆的，但雞肉的質感稍遜。接下來是當晚的大愛醸蟹蓋，不單造型豐滿漂亮，內裏的用料十足，充滿蟹肉，只加了點洋蔥絲來吊出蟹肉的鮮甜，每一口都是鮮甜蟹味，好吃得一點不剩。如此水準絕對

新年一家人吃團年飯，當然是中式！起碼坐圓桌，一家人有講有笑才最開心。今年選了這家米芝蓮得獎名店，味道在「團年飯潮」中，算是還可以保持水準！雪嶺紅梅映松露班塊煎得很好，表皮薄脆，魚肉厚實，功夫到家。配合松露的芳馥，好吃！三層蛋白，橙色的甘筍、綠色的蔬菜和清蛋白，入口很嫩滑，不會因為蒸久了而「鞋口」，不愧為得奬名菜。只是價錢略貴了些，小小一杯索價HK$138，應該功夫錢佔了不少吧！杏汁花膠燉蹄筋杏仁很香濃，花膠也是真材實在，加上雞腳、火腿、豬肉，骨膠原十足，口感很有「粘性」！整體不錯，如果火腿多一點就更好。柚子脆蝦球蝦的肉質厚身，爽口彈牙，炸漿也挺薄的，口感不錯。可惜，用的是急凍的大蝦，鮮味略欠。廚師可能知道這點，柚子醬汁的味道調得比較濃，也比較甜。雖然可補不足，但是可以取捨的話，我還是比較喜歡小一點但有鮮味的「大蝦」以及淡香的柚子醬。鮑汁荷葉飯整體不錯，料也很足，米飯煮得也熟透。不過，既然是「鮑汁」，鮑汁的份量偏少，比較失望。吃過不少鮑汁飯，唐人館的算是最好，入味之餘，鮑汁包著每粒飯，口感黏稠但又不會太粘，非常出色！ 

臨近新年，放工後黎到北角城市花園酒店入面既中菜廳「粵」飯聚，粵係近期城中熱門既粵菜食府之一，有著米芝蓮一星的食肆評級，確係吸引。.他們最著名既菜式「雪嶺紅柊映松露」，更榮獲香港旅遊發展局主辦的2010美食之最大賞，至高榮譽金獎，相當厲害，而且餐廳既環境都很舒適。.坐下後便先來個薑凍金錢羊 $168，靈感來自金錢雞，只是將豬柳片換上蒙古羊柳，入口沒有羊騷味，伴上底層的白靈菇片、冰肉及薑汁啫哩，是一道很新鮮的配搭，怕薑的小妹也接受到，整體黎講有驚喜。.粵味盆菜 $2888, 六人份量 (需三日前預訂)以特別的藍花器皿盛載的盤菜，多左份高貴感，與平時所食開既盤菜頗唔同。面頭的配料都是一些名貴食材，賣相美觀。材料包括: 原隻南非鮑魚、燕液福袋、蜜汁燒羊柳、蠔豉、江南百花雞、玉簪明蝦和花膠遼參扎等，用料上盛。底下有大量鮮甜既白蘿蔔同蓮藕墊底。.原隻南非鮑魚，淋上醬汁後切開，鮑魚食落爽彈有嚼勁。.燕液福袋，福袋內放左燕窩同金華火腿碎，養顏之餘又食到火腿的鹹香惹味，不錯。.玉簮明蝦球，顏色很鮮艷，而且蝦肉食落很彈牙呢。.蜜汁燒羊柳，驟眼睇好似叉燒，食落如果唔講都唔知係羊，無羊騷味又唔韌，很特別。.茶

又到年尾，又係同一班好朋友團年的時候。今年多了一班可以開飯的好友，是最幸福的，認識的朋友越多，見的眼界也越廣闊，吃得越嘴饞。和幾個食家朋友團年，地方不能求其當然講究，吃的必定是好的才會去，今天選的就是另一個星級餐廳，最後選了北角的粤，此餐廳我一直都想去很久的，是口袋裡的一顆很想擇下的星。地方當然是如想像中的典雅，是傳統酒店餐廳的高貴，大大的房間，寬廣的環境，不過其感覺沒有平常的遙不可及，或如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女...不過世上真的有嗎未吃正餐前便來吃了一個很大的驚喜，金錢雞食得多，薑凍金錢羊也倒是我小小的字典裡沒聽過的名字。這個菜當然靈感是來自傳統古法菜金錢雞，不過方法依舊，靈魂卻換上了蒙古羊肉，中間加了塊薑汁片啫喱，還有一舊鮮甜的白靈菇和金錢雞的老朋友冰肉。看下去完全沒有羊的羶，最重要是沒有了平時吃金錢雞的油膩，我不特別喜歡羊也因為這個而難忘。之後便安排了特地為新年tailor made 設計的粵味盤菜，這個是今晚吃的靈魂菜式，樣子豐滿得很，澎湃得傲慢，定必吸引所有人的目光，就如之前鴨王這套電影別人都是注意澎湃的袁嘉敏一樣....南非鮑魚是當中最好味的，味道入味，汁煮和鮑

最近，有食友好朋友約我們到北角食盤菜！  我當然應約，因為，盤菜很少有機會嚐得到！  要起碼好幾位朋友一齊分享才開心！ 原來她帶我們到位於北角城市花園酒店的 <粵>，據悉 <粵> 連續多年榮獲米芝蓮一星食肆殊榮！ 這裡佔地大約一層，以中式的裝潢，闊落舒適！雅緻卻不失氣派！ 我們被安排到一張六桌子，一共五人，坐得特別鬆動！  桌上的玻璃反射水晶燈的倒影煞是有趣！  而每位面前則放好餐巾，摺成荷花狀，添上美感！ 我們有幸率先品嚐賀年菜式！  賀年菜式 （供應時間：2015 年 2月19日至 3月5日）薑凍金錢羊 $168分別由羊柳片、白靈菇片、冰肉及薑啫喱組成，富有層次感！ 羊柳片看起來有點似日式叉燒的肉質，  羊肉甜美鮮味！完全無羶味！很是討好！ 白靈菇片清新入味！ 冰肉是一片豐腴甘香的脂肪！ 薑啫喱清而薑味濃郁！ 四種食材巧妙的配搭，有出乎意料的效果！  粵味盤菜 $2,888 (*要 3 日前預定) ~ 六人份量羊年為「乙未」年，以同音異字「粵味」而命名！可見心思及有意思！  以中式器皿盛載也很匹配！把所有食材擺