夢の丼 (Closed)

土瓜灣雖為舊區 但都有吾少美食 🔖bookmark左夢の丼好耐 今次終於試到❤️🔸夢の丼🔸 餐廳招牌菜✨一份可以試晒多款刺身😍有三文魚拖羅蓉 三文魚籽 帆立貝 海膽 牡丹蝦 當晚因為無蠔 餐廳換左蟹肉俾我地🍱 每款刺身都好鮮甜💓💓🔸 炎の丼🔸 有三文魚拖羅蓉 左口魚邊 帆立貝 海膽醬蝦蓉 仲有蟹膏豆腐🍱 炎の丼所有刺身都經火炙 火炙後刺身既油份滲晒出黎💓💓

午市88蚊set 很吸引。店內環境好有設計感，廁所都好靚，侍應服務好好，成個感覺令我好似置身係日本咁。點左烏冬+一個魚生飯，口感味道中上，不過魚生飯太鹹，最後都食唔曬。冇我想像中咁好味，不過都係好食的，支持有心思的小店!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

又黎到土瓜灣一帶覓食😋見到門口推廣優惠🤩就同朋友去試下🙋🏻‍♀️.💮夢の丼（$253）心大心細既小細揀左招牌丼飯🍚自家製赤醋飯食落比平時既白米飯軟糯同有口感啲💁🏻‍♀️享用丼飯之前店舖會推介返飲一小口橙醋refresh一下🍊仲可以加一啲係刺身上提鮮🌊刺身的種類都有唔少✨👉🏻三文魚拖羅蓉、三文魚子、帆立貝、海膽、牡丹蝦、蟹肉🦀🦑🐟每款都好新鮮💧海膽仲有淡淡既海水同甜味配上米飯一流🥺隨餐仲麵鼓湯同甜品🥣質素不錯 令整體滿足感⬆️.🍳黑松露玉子燒（$68）即叫即整既黑松露玉子燒熱辣辣上枱🔥蛋味濃之餘仲有拉絲既芝士🧀簡單既玉子燒食得出花左唔少既心思❣️

一般日式餐廳的醋飯利用白醋，但其實最傳統的醋飯是用赤醋。赤醋以酒粕發酵而成，酸味較一般白米醋柔和。亦是傳統壽司飯醋，而在1951年12月從緬甸進口了6700頓的米，但1952年1月13日卻被檢驗出有1／3的有毒的黃變米攙雜在裡面，一時人們看到顏色不夠潔白的米就色變，史稱黃變米事件。而加了赤醋的醋飯，因為會讓客人疑神疑鬼地認為偷用了黃變米，就因此漸漸地被白醋所取代了。但白醋比赤醋酸需要更白糖調味。.📍一番拖羅丼🔸包括大拖羅、中拖羅、赤身漬、蔥碎拖羅、火炙拖羅及玉子漬。🔸夢之丼的丼飯已調味，不用再加醬油。🔸拖羅由赤身漬開始至大拖羅，每一塊油份好似拾級而上，每一啖都是享受。🔸炙燒拖羅油份沾滿醋飯，另一種享受。.📍黑松露玉子燒🔸黑松露與蛋的比例剛好。🔸一入口的黑松露再口內醞釀後，蛋味便一湧而入。

這是一個day off 的日子，跳完讚美操沖完涼約咗朋友來到位於土瓜灣嘅呢間隱世日本餐廳。一個溫馨舒適的環境中，和朋友享受了以下美食。首先係和店名同名嘅呢個丼飯，内有三文魚蓉，三文魚子，帆立貝，牡丹蝦，海膽，松葉蟹，及左口魚邊，之中我最鍾意大大隻，彈牙，清甜嘅牡丹蝦，帆立貝及三文魚蓉亦好好味。另一個餐一番拖羅丼亦唔輸蝕，呢個丼内有大拖羅，中拖羅，蔥碎及火炙拖羅，名副其實的拖羅大雜燴，高質，入口即溶，除此之外還有赤身漬及玉子漬，更有橙醋作點缀，好精緻的一餐，給假期添上一份美好。

喺土瓜灣呢個舊城區返工都幾好，附近有好多好野食，今日lunch我就同同事去左呢度日本餐廳食飯。呢度最出名就係丼飯，午市仲有套餐，幾抵食。仲未糧尾，我同同事就食豪啲，我地叫左夢之丼同埋一番拖羅丼。丼飯未黎之前會先試伴碟菜同埋麵豉湯。一番拖羅丼入面有幾款拖羅，包括大拖羅、中拖羅、蔥碎拖羅同埋火炙拖羅。拖羅超新鮮，食落去入口即化，上面仲有隻漬蛋黃，撈埋落飯一齊食超好食。另外呢個夢之丼就有齊多款海鮮，總共有7樣野，我最鐘意既係帶子，夠哂大粒，而且又新鮮！最後，一人食返件厥餅就perfect 池啦！

好似未有食評寫佢地個廚師發辦 但絕對值得推介👍🏻星期六晚朋友請食生日飯 因為之前食過佢地既丼 覺得幾唔錯 今勻就膽粗粗試下佢地個更貴既廚師發辦 朋友做老闆 我樂意奉陪😬六點半到達 客人不多 被安排坐係廚師面前既bar枱 廚師jason一見面就介紹今晚重點食物 再問有無唔食既野 就去做準備 隔左一陣 侍應奉上一碟鱈魚乾食住先 因為海鮮剛剛到 廚師要處理下無耐廚師歸位 廚師發辦開始 先黎前菜 沖繩海帶加靜岡蕃茄 味道酸酸既醋汁海帶 加埋略帶甜味既蕃茄 酸酸甜甜 開哂胃跟住就係新鮮日本生蠔 上枱時見到個樣脹卜卜 好新鮮 食落好creamy好甜 唔太大隻 岩岩好黎一片右口魚 廚師話岩岩北海道新鮮運到 肥美到不得了 好欣賞呢樹既漬物 好多花款 日本炸菜真係第一次食石垣貝 廚師切成兩重 有片有粒 各有唔同口應 我喜歡切片 夠爽第一重頭戲 鮟鱇魚肝 查實我麻麻地 但廚師誠意推介 用秘製醬料慢煮 入口好軟滑 無腥味 竟然係越食越好食日本鮑魚 廚師用左木魚 昆布湯 加入本菇 蘿白同煮 鮑魚軟滑 夠哂入味 不過蘿白實在咸左少少 廚師話下次可以輕手d食食下又比左個小食 兩片加左蛋黃既魚子 燒過好香 咸咸地好

短時間內再訪，都足以證明呢間餐廳有吸引之處🧲▪️咖喱芝士漢堡扒丼 + 炎之丼💲88 (午餐自選雙拼套餐)首先包前菜同埋味噌湯，今次既前菜係有微酸既醋醃青瓜，味噌湯就依舊有豆腐、昆布、蜆肉，呢次無上次咁鹹☺️一款熟食系列要左咖喱芝士漢堡扒，上檯既時候仲心諗點解會變左蘑菇😂原來係釀左芝士係漢堡扒入面，入口外層帶熱夠脆身，過左一排都仲有強勁既芝士拉絲效果，咖喱係偏辣嗰種幾惹味，醬汁份量亦都頗多唔會太乾😍一款迷你魚生丼要左之前一直想試既炎之丼，有火炙三文魚、火炙油甘魚、蟹膏豆腐🤔火炙味好香濃，火炙三文魚稍微薄身，魚油可以更為豐富，火炙油甘魚帶點咬口，蟹膏豆腐最為有驚喜同出色，入口即溶但係好濃郁邪惡既蟹膏味，飯底同樣係已經落左豉油🤤今次仲要送左張卷，係下次食呢個套餐時送小食，我都相信自己好快會再黎試埋佢其他既雙拼選擇🤣🔎 整體評分（7.5/10）

都兜左好一陣先搵到呢間稍微隱蔽既日式餐廳，入到去發現原來比想像中大間同埋多人😳自問係比佢個午餐自選雙拼套餐吸引黎既🤭▪️和風牛肉飯 + 花錦魚生丼💲88 (午餐自選雙拼套餐)首先送前菜同埋味噌湯，前菜有略為帶渣既蘿蔔、蓮藕，味噌湯有豆腐、昆布、蜆肉，個人覺得會係偏向重口味，之後可以揀兩款熟食系列，或者一款熟食系列加一款迷你魚生丼，好似兒童餐咁有得左拼右拼感覺幾得意😛我要左後者，牛既軟嫩度不過不失，牛肉汁同洋蔥亦都幾香口，不過飯既醬汁再多返少少更好🤤本身係叫左個炎之丼係火炙系列，但係出錯左花錦魚生丼，其實呢度嘅侍應好有禮貌，反映嘅話相信一定會作更換，不過自己趕時間費事換咋🙈魚生飯係迷你版既關係，三文魚、白身魚、赤蝦、蟹籽、蜆肉、蛋等全部都係角切，整體夠新鮮，唯獨係飯底已經落左豉油，會有少少過鹹👉🏻👈🏻大致上都係抵食可以一戰🔎 整體評分（7/10）

同同事黎左呢度食晏。佢可以選擇2個A, 或者一A一B。然後like page仲有每人兩片三文魚送😂即刻like左。午餐仲會送一個麵豉湯。首先黎左個沙律，個醬汁幾好食。我就叫左鯖魚丼，佢無任何醬汁亦無比檸檬。不過有漬物伴飯。不過最後都係叫左店員比舊檸檬我。加落鯖魚度好食啲😛飯既份量都唔少，所以都食唔晒。另外B我就叫左花錦魚生丼，賣相都幾吸引！佢仲多左啲鮑魚😂飯本身已經撈左豉油，所以店員就提醒如果覺得唔夠味先再加豉油都得。魚生都幾足料同幾大粒，味道都唔錯！

下班後，相約友人到土瓜灣一起品嚐魚生飯 「夢之丼」我們點了招牌丼「夢之丼」$328：海膽（份量適中）、帆立貝（兩大粒，新鮮）、三文魚蓉、三文魚子、 牡丹蝦（一隻）、松葉蟹（蟹肉絲🙈）。並附上檸檬醋一杯（下圖左下角），飲完覺得幾開胃，檸檬可以滴在魚生上。還有麵豉湯和沙律，是魚生飯跟餐附送的。沙律有火箭菜，用的是柚子醋汁 👍🏻另外，點了 芝士年糕（$28）三舊，芝士味不會太「流」忌廉薯餅（$28）共4舊，但其實是兩塊薯餅切開，忌廉味重 入口好滑👍🏻我和友人另外再點了一些刺身：- 甜蝦 $38/ 兩隻- 三文魚腩 $38/ 兩片- 赤貝 刺身味道ok, 不算十分鮮甜餐廳裝潢新，乾淨，但價錢有點偏貴。

Grilled Chirashi Bowl炎之丼($198)Black Truffle Tamagoyaki 黑松露芝士玉子燒 ($68)Premium Toro Bowl拖羅丼($368)好少見咁有份量嘅拖羅丼大拖、小編最愛嘅中拖、碎蔥鮪魚腩、赤身漬、玉子漬，連火炙鮪魚腩都有！物有所值大拖比一般比較易入口跟丼仲有湯～小編從不愛喝香港嘅麵豉湯(無飲過鍾意嘅)，但竟然可以飲晒全碗，全因佢哋係用新鮮海鮮🦞所熬製而成最後要介紹一下中間嘅蛋黃廚師以優質並由日本德島直送到港嘅雞蛋🥚所製，撈入漬飯好好味每樣食材都係廚師精心準備👩🏻‍🍳睇得出對食物嘅要求

更多食評請看我的nstagram ：wingwing.foodfood 放工專登去土瓜灣，本身好想食吞拿魚丼，但賣晒t ^ t 最後揀咗招牌夢の丼（$298）同炎の丼。 坐低之後餐廳會送一杯自家釀嘅橙酒醋，酸酸哋好開胃，好鍾意！.等咗一陣，夢の丼就到喇～ 有海膽、三文魚籽、牡丹蝦、帆立貝、三文魚、冬茹等，最有驚喜係三文魚籽，一咬落去好鮮甜😋，而炙燒三文魚就有兩種口感。.炎の丼，帶子好吸引！呢間餐廳嘅丼飯用七星米整，最特別嘅係喺飯度加咗赤醋，食落去有一種溫純嘅微酸。大家唔使驚食到最後得返啲飯，因為真係好多料～.另外嗌咗個明太子雞翼，熱辣辣食都ok，但見到隔離食玉子燒好似吸引啲～ 果然吃不到的玉子燒是甜的 🙈

漁師雲丹丼($388)，之前已經食過佢嘅招牌夢之丼，所以今次揀咗另一款，飯面鋪上滿滿嘅海膽、甘海老同三文魚子，令人食指大動，海膽新鮮甜美，上面放左少少海鹽，唔使點豉油已經食到佢嘅原汁原味。特別鍾意佢哋用赤醋調味嘅壽司飯，食落別有一番香味。花錦魚生丼($168)，朋友點左呢款魚生丼都相當豐富，有三文魚、三文魚子、左口魚邊、玉子漬、油甘魚、松葉蟹蟹肉、松葉蟹子、櫻花海老同蟹膏豆腐，朋友話玉子漬用黎撈飯一流。黑松露玉子燒($68)，冇諗過原來除咗黑松露之外仲有芝士，店員提醒我哋要趁熱食，玉子燒蛋味香濃又鬆軟，口感嫩滑有蛋汁，配埋香氣十足嘅黑松露同芝士好好味。

為咗try呢個拖羅丼而去的🤤.一番拖羅丼 $368顏色好粉嫩呀！💕有拖羅嘅唔同部位，好吸引！😍大拖羅就最正！入口即溶的🤤❤️其他部位嘅拖羅都這質，好新鮮呀！壽司飯都出色！整體黎講好美味！水準一流！果然冇令我失望🤣.花錦魚生丼 $168呢個都好豐富‼️好足料！啖啖食落去都有滿足感🥰而且仲大大碗添！好飽肚。有機會再去食過👍🏻.明太子牛油炒雜菇 $58好香牛油味，同明太子又幾夾，雜菇夠新鮮👍🏻