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2015-08-08
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對我這種三分鐘熱度的人來說,要培養興趣不難,但要把興趣堅持下去,不半途而廢的卻需要一點毅力。幸好,寫作至今依然是我頭號興趣,雖然久不久會有點怠懶⋯至於寫什麼題材⋯還是看看當日的心情吧,畢竟創作需要靈感,並不是一些公式化的題目。由開始寫作之後,喜歡以圖文並茂表達自己的心情,除了寫食評愛用照片為人作沈默的解說,寫作心情日記這一方面時,照片的運用更能讓讀者有更入肉和更深切的感受,令文章更緊扣讀者的心情起伏。所以,也開始了鑽研拍攝的技巧。工欲善其事,必先利其器,為免「半途而廢」症突然病發,朋友很友好地先借出相機讓我感受一下運用專業相機的觸感,讓我掌握和確認喜歡拍照的感覺才好花錢買相機。而這一頓飯是首次使用大機拍影,感覺跟平時拿著小相機的感覺完完全全是兩碼子的事情。位於沙田帝都酒店的帝玉庭,最近推出中華美饌,為食客和街坊換上新的菜單,增添一份神秘感。叫做「中華美饌」,每道菜式都有一個代表中華地區,例如:水煮龍躉柳就代表重慶、紅燒獅子頭就代表上海⋯⋯玉庭五福拼盤:拼盤分劃五格,把五款小菜擺上。青芥末拌鮮百合雪耳,吃到的並不是麻辣,而是青芥末的Wasabi辣感,在中菜上很少跟芥末的合作,味道挺特別也
蘋果片墊在雞塊的下面,可是雞的顏色太搶眼,使蘋果片成為不出眾的一員,但當放到口中,蘋果片的口感卻為雞帶來清甜爽脆的口感,兩者之間的平衡和配搭令人有種意想不到的效果,消除雞的那份膩感,更為口腔帶來清脆我味蕾享受。再者,兩者的味道沒有偏重了其中一方,互相平衡和克制,使在吃雞肉的嫩滑之餘又吃到蘋果的爽脆! 剛剛提及每件雞塊的外形相似,其實是帝玉庭在處理雞隻方面做了點手腳,包括雞腿,雞胸等等部位,帝玉庭都特意拆骨,再把雞肉放到蘋果上,讓客人把雞和蘋果一併放到口中,沒有任何憂慮。在吃中菜時,往往在最後都會有種太濟的感覺,而這道蘋果片皮雞把一般的醬油雞加入一些改變,再安排最後關頭盛上,蘋果把之前餸菜的飽感都消除,肚子空間又變多了! 甜品以蛋白杏仁茶為今晚的菜式畫上完美的句號。有人會很怕杏仁茶那鼓獨特的「香味」,就好像不是每個人都喜歡吃榴槤的道理一樣,而我很有點怕杏仁茶那味道,最印象深刻的就是在台北淡水老街上,每隔幾個店舖就出現售賣杏仁茶的攤檔。但幸運的是帝玉庭的杏仁茶沒有那陣令人難以接受的味道,淡淡的杏仁香味沒有太濃烈得把人拒之門外,入面的蛋白滑嫩相當養顏呢! 現在回顧用大機拍的照片,不知是不是自己作祟,總是覺得大機的線條拍得較細緻,景深較明顯能突出食物的構圖,雖然無論是拍照還是寫作的技巧,我仍有相當大的進步空間,但是看來⋯我己經走上一條不歸路了!
帝玉庭
沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
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