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2020-09-16
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胡同是一間「川菜和点菜」為主的高級餐廳，位於尖沙咀北京道。Lift門一打開，就能看到一棵掛滿紅燈籠的大樹，加上一張中式大書枱，枱上放有文房四寶。即時帶領你進入一個古色古香的大宅感覺，好快就令你進入意境，忘記自己身處於尖沙咀。一間又一間的房子、一個又一個大院，每一個構造都很古雅。確實制造出中國式的胡同，小街和大街。雖然簡單的傢具和大樹的燈籠，從中可以看得出餐廳賣的不只食物質素，亦會在乎到客人的感受和意境。佈置精緻，精心雕琢的石拱門、古董的木制大門都會吸引你眼睛停下觀賞👀。空間感亦十分足夠，每一步路都有在大宅走路的感覺，加上餐廳位於大廈28/f 高層，擁有落地大玻璃，可以擁攬維港景色。食物質素方面1）🍥糖心帶子新鮮的帶子肉，加上麥芽。令帶子的鮮甜味更出，材料新鮮，烹調火候亦控制十分好，不會過熟。2）🥬白沙春露用麥芽將白芝麻沾上露筍，露筍咬口十分爽脆，加上芝麻香口同麥芽的甜，特別野味開胃，麥芽的甜恰到好處，不會過份搶走味道。3）🐓椒香口水雞雞絲非常入味，選擇雞肉的位置不算太肥，但肉質可以再滑口一點。底下的粉皮完全吸收辣汁，超級野味！完全係菜式既重點多過雞絲。4）🦑滕椒花枝利用青花椒入味，墨魚
Lift門一打開，就能看到一棵掛滿紅燈籠的大樹，加上一張中式大書枱，枱上放有文房四寶。即時帶領你進入一個古色古香的大宅感覺，好快就令你進入意境，忘記自己身處於尖沙咀。
一間又一間的房子、一個又一個大院，每一個構造都很古雅。確實制造出中國式的胡同，小街和大街。
雖然簡單的傢具和大樹的燈籠，從中可以看得出餐廳賣的不只食物質素，亦會在乎到客人的感受和意境。佈置精緻，精心雕琢的石拱門、古董的木制大門都會吸引你眼睛停下觀賞👀。
空間感亦十分足夠，每一步路都有在大宅走路的感覺，加上餐廳位於大廈28/f 高層，擁有落地大玻璃，可以擁攬維港景色。
食物質素方面
1）🍥糖心帶子
新鮮的帶子肉，加上麥芽。令帶子的鮮甜味更出，材料新鮮，烹調火候亦控制十分好，不會過熟。
2）🥬白沙春露
用麥芽將白芝麻沾上露筍，露筍咬口十分爽脆，加上芝麻香口同麥芽的甜，特別野味開胃，麥芽的甜恰到好處，不會過份搶走味道。
3）🐓椒香口水雞
雞絲非常入味，選擇雞肉的位置不算太肥，但肉質可以再滑口一點。
底下的粉皮完全吸收辣汁，超級野味！完全係菜式既重點多過雞絲。
4）🦑滕椒花枝
利用青花椒入味，墨魚切得非常薄，半透光狀態，口感十分爽口，一咬即斷。每一片都無痴牙/煙韌，味道麻而少辣。令我食不停口，有種過癮既感覺👍🏽👍🏽👍🏽。
5）🧇芋容鍋餅
芋容香口而不甜，第一碟可惜麵皮有點過厚，煎既時間不夠脆口，口感有點硬。
埋單時同店長反映了，佢立刻二話不說叫廚房再整過一碟，第二碟脆口又夠熱，十分好食！👍🏽👍🏽👍🏽。
我認為6-8人最適合不過，可以試到不同菜式，亦可把酒暢談，一邊欣賞維港夜景🌃、一邊同朋友談天說地！
🌟）花枝片絕對是我下次encore的款式。
亦都好想試下 聖旨到、片皮鴨、辣子雞、龍蝦包、烤羊架、擔擔麵等等..........
歡迎大家搵我一齊試食. 快啲PM 我😉😉😉.
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