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2020-09-30
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夜闖 紅花會 皆因想食川菜，沒有陳家洛堂主，只有葉世昌師傅，早前就是看了 Viu TV 「踢館」水煮魚，垂涎欲滴，於是一行四人來！紅花會是一家走會所風格的川菜小館子，揉合傳統及創意元素，整體水準唔錯，值得推薦。 據說川菜講求百菜百味，只不過在香港吃到的川菜皆以麻辣為主，個人口味來說，一餐有辣有唔辣的川菜晚宴方才合意！ 尖椒黃金皮蛋 $78唔食唔知皮蛋都有金黃色的！平日見慣黑黑灰灰，據說因為四川醃法不同。這道黃金皮蛋賣相搶眼，見樣已經覺得好食！同樣是蛋白有點通透似啫喱，蛋黃黏黏地半溶狀態，質素好好，食落順滑順口；一片紅海的賣相好似好辣，其實我唔覺得辣，相比一般皮蛋添了蛋香，少了阿摩尼亞的霸氣，好吃，值得一嚐。 茶燻樟茶鴨 $168裸妝而上沒有雕琢，樟木及茶葉之獨特香味更出，鴨皮酥脆、鴨肉香嫩，水準之作！美中不足在於麼麼皮，稍為熱度不足，令香軟度遜色！蛋黃豆腐 $128遇上我喜愛的兩款食材，蛋黃調得恰到好處，混合豆腐滑溜非常，淨食或佐飯更一流，愛不釋手！水煮魚（海沙巴） $428果然是招牌，而且份量十足。魚肉新鮮結實，被辣油沐浴之後異常順滑，而且有曾炸過及原味兩款混合。鍋內有四川薯粉條及芽
水煮魚
$428
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紅花會是一家走會所風格的川菜小館子，揉合傳統及創意元素，整體水準唔錯，值得推薦。
據說川菜講求百菜百味，只不過在香港吃到的川菜皆以麻辣為主，個人口味來說，一餐有辣有唔辣的川菜晚宴方才合意！
尖椒黃金皮蛋 $78
尖椒黃金皮蛋
$78
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唔食唔知皮蛋都有金黃色的！平日見慣黑黑灰灰，據說因為四川醃法不同。這道黃金皮蛋賣相搶眼，見樣已經覺得好食！
尖椒黃金皮蛋
$78
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尖椒黃金皮蛋
$78
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同樣是蛋白有點通透似啫喱，蛋黃黏黏地半溶狀態，質素好好，食落順滑順口；一片紅海的賣相好似好辣，其實我唔覺得辣，相比一般皮蛋添了蛋香，少了阿摩尼亞的霸氣，好吃，值得一嚐。
茶燻樟茶鴨 $168
茶燻樟茶鴨
$168
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茶燻樟茶鴨
$168
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裸妝而上沒有雕琢，樟木及茶葉之獨特香味更出，鴨皮酥脆、鴨肉香嫩，水準之作！
美中不足在於麼麼皮，稍為熱度不足，令香軟度遜色！
蛋黃豆腐 $128
蛋黃豆腐
$129
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蛋黃豆腐
$128
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遇上我喜愛的兩款食材，蛋黃調得恰到好處，混合豆腐滑溜非常，淨食或佐飯更一流，愛不釋手！
水煮魚（海沙巴） $428
水煮魚
$428
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果然是招牌，而且份量十足。魚肉新鮮結實，被辣油沐浴之後異常順滑，而且有曾炸過及原味兩款混合。
水煮魚
$428
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鍋內有四川薯粉條及芽葉，吸盡湯汁，香辣非常，正常的辣度真的夠辣，如果不能吃太辣的朋友可以要求減辣。
椒麻鮮雞 $108
椒麻鮮雞
$108
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椒麻鮮雞
$108
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椒麻鮮雞
$108
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雞肉嫩滑，胸肉亦不嚡口，處理得唔錯，但椒麻之味不強，相對比較失色。
薑米肉崧炒絲苗 $148
薑米肉崧炒絲苗
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炒得夠火喉，米飯粒粒分明，薑味足，味道亦剛好，作為辣後平衡及飽肚剛好。
裝潢基本中見鮮明風格，艷紅及墨綠色的配搭想不到合拍。
有四間私人房間，大廳椅貝特別高，可見私穩度的重視。
價錢尚算合理。
午市套餐更是抵食，值得重臨！
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