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2014-10-24
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帝都酒店是其中一家時常推出時限美食的酒店，適逢天氣漸涼，市場開始推出溫熱暖身的食物，帝都酒店的中菜廳帝玉庭亦不例外，在十月至十一月尾期間推出一系列滋補藥膳美食，以溫和味佳的藥材入饌應市。作為酒店的中菜廳，餐廳環境光猛整潔，座位舒適。或許是平日的緣故，餐廳食客不算太多，用餐環境更為清靜。首道藥膳美食是藥膳牛尾煲，依單張所述富清熱解毒、祛痰止咳、補氣行滯、益氣提神及活血潤腸之效。牛尾炆得腍身入味，並帶點膠質口感。醬汁藥材口味相對上輕盈，略帶微酸，質感稠身，配飯吃味道不俗。第二道滋補美食淮杞浸大魚頭，富健脾潤肺、通筋活絡、祛風止痛及補氣養血之功能。大魚頭先經煎香再放湯煮，既香且滑，湯汁味道與精華也滲滿其中。湯汁以魚肉及大量藥材餚製，食味濃郁剛烈，回甘效果持久。第三道菜洛神花百合炒蝦仁，洛神花先經油泡，甜中帶酸，清雅得來又不失香口。配搭百合花除能添上花意外，亦助引出清熱去火降血壓的食效。百花中的蝦仁為數不少，口感爽，蝦香中等。接下來的菜式是風味肉骨茶，療效有祛痰止咳、補氣行滯、補血滋陰、補肝腎及強筋骨。肉骨茶湯底香味足，但食味則不算太正宗，放入數片油條來吃，美味度更佳。餐廳用上的排骨肥瘦適中，
作為酒店的中菜廳，餐廳環境光猛整潔，座位舒適。或許是平日的緣故，餐廳食客不算太多，用餐環境更為清靜。
首道藥膳美食是藥膳牛尾煲，依單張所述富清熱解毒、祛痰止咳、補氣行滯、益氣提神及活血潤腸之效。牛尾炆得腍身入味，並帶點膠質口感。醬汁藥材口味相對上輕盈，略帶微酸，質感稠身，配飯吃味道不俗。
第二道滋補美食淮杞浸大魚頭，富健脾潤肺、通筋活絡、祛風止痛及補氣養血之功能。大魚頭先經煎香再放湯煮，既香且滑，湯汁味道與精華也滲滿其中。湯汁以魚肉及大量藥材餚製，食味濃郁剛烈，回甘效果持久。
第三道菜洛神花百合炒蝦仁，洛神花先經油泡，甜中帶酸，清雅得來又不失香口。配搭百合花除能添上花意外，亦助引出清熱去火降血壓的食效。百花中的蝦仁為數不少，口感爽，蝦香中等。
接下來的菜式是風味肉骨茶，療效有祛痰止咳、補氣行滯、補血滋陰、補肝腎及強筋骨。肉骨茶湯底香味足，但食味則不算太正宗，放入數片油條來吃，美味度更佳。餐廳用上的排骨肥瘦適中，肉厚豐碩，排骨經過數小時的炆煮後，既腍又入味，不錯。
最後一道藥膳黃酒浸滑雞煲，功效有補腎潤肺、活血潤腸及益氣生津。雞件先經煎香再蒸，肉質腍滑的同時又香口。湯汁酒香芳郁不霸道，味道甚佳，屬全晚最佳藥膳菜式。
甜品蛋白杏仁茶，口感順滑，杏香十足，蛋白生熟程度恰到好處，十分好吃。
另一甜品拔絲香蕉，賣相吸引富氣勢，拔絲甜度火喉適中。香蕉糖衣外皮甜脆，和內裡軟腍蕉心呈一對比，少吃滋味。
是晚品嚐了多款合時滋補藥膳，自覺血氣磅礡，五臟六腑皆得已滋補調息... 說實話，自問對各藥材的療效其實一竅不通，以上寫下的功效只是依書直「抄」。儘管如此，單評菜式食味水準確有上佳評價，值得一試！[23/10/2014; Thu]
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