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2017-04-26
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金公館是新開的川菜館,除了有一般川菜之外還有火鍋可以選擇。我特別喜愛它的用具和盛菜的器皿,特別古色古香。特別係茶杯,像古時喝酒的杯,喝得有意思。先來兩個涼菜,來起個前奏。蒜泥白肉係嘅至愛,雖然食完之後個口可能會有好特別嘅味道,但係就忍唔到好想食。薄薄嘅豬肉片加青瓜片,中間仲有一大堆蒜泥,甜甜辣辣,正。椒鹽九肚魚,咸香,蒜香。有啲朋友就覺得個九肚魚可以在乾身返少少會更好食,但係我覺得咁樣,外面有一點點濕,入面肉嫩,都別有一番風味。胡麻鮮淮山,其實我煮送嗰陣時候都鍾意用淮山,因為覺得佢嘅感覺好健康,而且咬落去索索聲,好清甜爽口。用來做涼菜估不到感覺很好,今天最大嘅功效還可以解辣,吃一舊辣感即減退,呵。到了主菜,覇王炒辣子雞。雞切了粒粒,和辣椒一起炸,味道惹味。要讚一下的係它的辣椒乾,吃落很香脆,還沒有渣,岩唒我呢d中意食辣嘅人。還有不得不提的水煮牛肉。看到上面血紅的一片,心情已經上漲。滑不溜手的牛肉,夾起來需要有一定的筷子工。入面配料還有青瓜,竹筍,芽菜同薯粉。薯粉係精華的所在,吸收了麻的痺,辣的香。邊吃邊冒汗,過隱得很。靈芝菇炒萵筍絲,雖然辣嘅係非常之好食,但係有陣時後都要搵啲清新嘅中和
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