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2017-06-06
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天氣漸漸熱起來，胃部總是有點脹氣的，致食慾不佳，總想來點增進食慾又去濕的食物，此時就應該吃點辣來刺激一下，不但令食慾大增，又可驅除濕氣，一舉兩得。得知灣仔與銅鑼灣交界開了一間新的川菜館，便來一探究竟。 門口設在地下，餐廳則在樓上一層，沿著樓梯直上，裝潢相當骨子，餐具更是非常特別，以爵來做茶杯，配合青瓷的器皿，為客人帶來了一種古色古香的感覺。特別之處是餐廳中間更設有一幅百家姓的銅牆，彷彿時光倒流來到穿越古代的時光隧道中，真是有趣。 未開始吃辣前要做足準備，就是先點上飲品，以防一陣救火之用。簡單一點的可點洛神花茶一同享用，既解辣又開胃。不過，小弟是貪心之人，又想一試青瓜豆漿，入口清新，有著淡淡的瓜香，同樣是解辣之選。 小弟最喜歡涼菜，隨手點來幾款，其中對蒜泥白玉情有獨鍾，是古舊的做法，將蒜頭磨成泥，單是這點已令人欣賞，加上柔滑的豬腩肉片及爽口青瓜片，再淋上略帶甜味的醬油，組合上真是天衣無縫，小弟一人也可完成一碟。 每次叫虎皮尖椒都當成是一場賭博，猜想一下那隻辣，那一隻不辣，只是簡簡單單煎成皺皮，再淋上醬汁，總叫人停不了口。 胡麻鮮淮山及麻辣貢菜也是其一，兩者的味道天南地北，不過
門口設在地下，餐廳則在樓上一層，沿著樓梯直上，裝潢相當骨子，餐具更是非常特別，以爵來做茶杯，配合青瓷的器皿，為客人帶來了一種古色古香的感覺。特別之處是餐廳中間更設有一幅百家姓的銅牆，彷彿時光倒流來到穿越古代的時光隧道中，真是有趣。
未開始吃辣前要做足準備，就是先點上飲品，以防一陣救火之用。簡單一點的可點洛神花茶一同享用，既解辣又開胃。不過，小弟是貪心之人，又想一試青瓜豆漿，入口清新，有著淡淡的瓜香，同樣是解辣之選。
小弟最喜歡涼菜，隨手點來幾款，其中對蒜泥白玉情有獨鍾，是古舊的做法，將蒜頭磨成泥，單是這點已令人欣賞，加上柔滑的豬腩肉片及爽口青瓜片，再淋上略帶甜味的醬油，組合上真是天衣無縫，小弟一人也可完成一碟。
每次叫虎皮尖椒都當成是一場賭博，猜想一下那隻辣，那一隻不辣，只是簡簡單單煎成皺皮，再淋上醬汁，總叫人停不了口。
胡麻鮮淮山及麻辣貢菜也是其一，兩者的味道天南地北，不過兩者都有著爽脆的一面，正好以此作為涼菜的終結。
這兒是吃辣菜的，豈能沒有麻辣水煮桂魚片的出現，由於在座人士都是好辣之人，順道來個大辣吧。當水煮魚來到時還冒著煙，輕輕一撥，一般辣香飄出，魚片煮得剛好，非常滑溜，而沾上的辣油，起初是不覺得怎樣的，可是辣勁會慢慢滲出，吃至尾聲時，把紅薯撈來吃，方知辣勁一發不可收拾。不過，不知是不是大辣的關係，的確是咸了一點點，幸好味道不錯。
再來一個干鍋大腸，將氣溫進一步提升，腸身油泡得乾身，潛藏在辣椒堆中，夾上來一看，表面佈滿辣椒，入口爽滑軟腍，味道恰到好處，真想叫來一支啤酒啤一啤佢。
有辣當然要點一些不辣的菜式給小朋友吃，個人十分推介青椒清香爐魚，開始時深怕會帶上一點點辣度，但吃來卻是另一種感覺，不但不辣，更是鮮味十足，有趣的是墊底的不是紅薯粉，也不是什麼中式粉麵，而是稻庭烏冬，不過味道又幾合襯。
再來一個馳名樟茶鴨，鴨皮烘得香脆，兼帶濃重的燻香，肉質卻非常嫩口，果然不負友人的極力推介。
最後，來一碗非常對辦的四川擔擔麵，看著泛著紅油的湯底，聞著濃郁的麻香，吮著滑溜的麵條，三者合而為一，配上丁點卻點到即止的肉末，有著不錯的水準。
是晚非常高興，也點來一些甜品作分享，分別有擂沙湯丸及芒果黑糯米等等，為是晚添上句號。
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