響 居酒屋 (Moved) New Location

朋友介紹到日本餐廳, 車停了在路邊也找不到大廈, 置於很舊的工廈, 舊得連電梯按鈕燈也壞了, 果然深藏不露。餐廳面積廣闊寬敞，裝修簡約淡雅, 用喝過的酒瓶做裝飾，格調和諧。某些位置可以見到師傅處理刺身, 現場還有飛鏢同桌球可玩。 因太累不想點餐, 就由店長推介，雖然絕不便宜，不過由前菜、刺身、煮物、壽司至甜品統統有齊並用是日空運的海鮮。先來一道前菜蟹籽沙律及枝豆，蟹籽沙律雖然不算很特別，但勝在輕盈清新，喚醒味蕾， 賣相小巧精緻。海膽魚子飯杯: 充滿甘腴鮮味，滑嫩得像鮮奶油一樣的口感，一入口即化，不會澀口, 本身味道已夠鮮甜, 醬油一滴不沾, 開始期待之後的菜式**當每上一道菜時，店員會親切地介紹餐點特色與食物名稱/種類。最愛的刺身終於準備好了, 包括: 赤貝: 口感清脆彈牙, 新鮮, 本身好中意食赤貝牡丹蝦: 爽, 鮮, 見到已經忍不住即吃炙燒拖羅: 雖然炙燒但仍是即溶入口, 炙燒後仍滲出魚油黑龍魚: 平時很少吃的季節時令食材 肉質爽嫩店長說刺身吃完後會把魚頭及友蝦頭做炸物: 蝦頭就沾上天婦羅粉炸香，粉漿夠薄，吃起來很香脆，帶來截然不同的食味口感。魚頭跟魚骨沒浪費, 炸後當魚乾伴清