天巢法國餐廳

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我覺得吃法國菜是一件奢侈的事，簡簡單單的幾道菜，閒閒哋過千元，能夠用幾百元吃個米芝蓮三星午餐, 實在要見識吓, 所以我哋一星期前訂咗枱. 我心目中的米芝蓮三星法國菜是每個細節都要完美, 包括食材, 服務和環境, 而客人也是環境的一部份, 所以,大部份的人也會尊重自己, 尊重別人, 遵守dress code, 衣著會得體一點, 然而, 也有衣著隨便, 穿圓領T-shrit 的人,雖然只是一個半個, 但也要扣分. 我哋都選擇了$398的午餐,上菜先後有序, 味道由淡至濃:麵包:熱熱辣,有咸有甜, 有果仁, 提子… 太好食了, 全部食哂.Pre-appetizer: 唔記得佢的介紹, 好細杯前菜- 煙鴨肝伴粟米慕思柑桔啫喱 : 配搭好好,味道獨特主菜- 帶子魷魚, 鮮蝦配海鮮湯底 : 帶子非常厚身,有口感, 薯茸很普通, 蔬菜食材的大小一致, 毫不馬虎, 但海鮮湯底味道太濃郁.甜品: 賣相精緻浪漫, 味道層層疊疊 咖啡: 凍奶, 令人失望 服務妥貼, 常常加水, 充滿香港特色智慧的法國餐.總括來說, 正如澳門的旅遊景點一樣, 我也會推薦你慕名前往 "一次”.

1直夢寐以求嘅米芝蓮3星級食府(差唔多3個星期前訂咗)..........aug 17, 09,..........叫咗3個3courses (頭盤/湯+海鮮/肉+甜品) 嘅午餐 : 1) 水-諗住都唔會有水供應,所以叫咗1樽無氣水-事後發現好似有filter water供應,又lai咗嘢,haha 2) welcome appetizer (免費)-有3層,waitress有介紹過,不過聽得唔清楚,只記得中層喺port酒-泡沬好有芝士味,出色嘅分子料理............全杯似喺液化咗嘅芝士杯+mousse-好味 3) 麵包籃 (免費)-比咗>6種唔同嘅麵包-我只揀咗3款比較特別嘅食,為保之後嘅正餐,所以無每款都試呢個喺煙肉碎包-呢個裡面唔喺實心,所以好鬆,有點牛角包嘅質感-呢個就裡面嘅溶芝士泛濫到出晒 4) 頭盤i) le foie gras (foie gras shaving & fine mousse corn w/citrus jelly & green oil) -先"匹"個粟米cream嚟啖.......有自然嘅粟米甜味,又creamy-上面放了1粒爆谷,軟

看完樹, 慢慢行返過葡京, 就是這次旅程最期待的一餐. 盧布松這個名字, 怎樣也是個信心的品牌, 加上是澳門的唯一米芝蓮三星餐廳, 總覺得不會令人失望. 先講環境, 身處舊葡京, 大家也知道這裡的環境是非常混雜. 要穿過這環境才能上到來這裡, 已經要扣分. 而這個招牌是跟樓下葡京的裝修同一格式, 一看已不太對勁.一早訂了坐, 但店方也好像搞不清我們的訂位, 要等一會先入坐. 這裡的裝修, 感覺上係比較傳統, 跟香港店比, 還是喜歡那邊多一點.畢竟也營業了好一段時間, 碟子也比較殘舊. 午餐分$398, $498同埋$698三種. 吃的其實都是一樣, 只係吃四, 五定六樣食物. 這幾天是恆久戰鬥, 不能吃太多, 就要$398.還記得香港店的麵包是好得, 但這裡來的係一籃麵包, 也不用揀了, 係全籃就這樣放在臺上. 麵包不算熱, 只是暖的. 陣式不太吸引, 加上放久了一點就變凍, 是先聲嚇人.Sangria雪葩: 8分, 更奇的係麵包未上就先上pre-appetizer, 上菜次序亂七八糟. 將這個sangria雪葩擺上臺之後, 先施施然送上麵包. 說回這個雪葩, 賣相精緻, 係全日吃到最

三月初一‧有雨 都有年多沒來過澳門，是次安排了來一次，是與不同範疇的同行見面。我沒有什麼專長，只是比較愛吃，同吃過的地方較一般人多，所以順理成章，是次行程的所有去吃的地方，都自然由我安排。行程的第一站，是朝聖也好，什麼也好，要來吃這間三星店子。 數數手指，上次來都已經是六年前有多了，那時都知道是一間很不錯的店。之後陸陸續續的去吃了世界各地不同同名的店子，今天再來，這裡也在舊年的米芝蓮推介裡順理成章的拿了三星。吃過了，總覺得不要說跟法國店，就算跟東京店，也差了一小截的。 周五下午來到，是全場滿座，還好是預早訂了位。環境是很不錯的，雖然是略小一點，始終是舊店子。我們坐在餐廳的後半部，自成一國。當然配置也甚講究，Christofle的餐具及Bernardaud的杯碗碟，不是頂級，但也不錯。 這裡賣的午市套餐，三道菜收398，四道菜貴一百，五道菜再貴一百，以一間國際標準的頂級法國菜店來說，一百元一道菜，實在是便宜得很。還有不少的東西要吃的，就只要了三道菜的選擇。 麵包車上多達十多款麵包，琳瑯滿目，連吃幾個，盧布松做的麵包一向出色，其實已是一道主菜。先來的「悅口小吃」是蕃茄茸及panacota芝

環境不錯，餐廳內不太多台，台與台的距離不close，所以都有點privacy每張台都有一個琉璃擺設首先有面包，姐姐整架面包車推來面前任我0地撿面包之后有個complimentary頭盤，有點干冰在底，賣相唔錯，味道很refreshing我們點了半生熟蛋，好味！個外皮很crispy，做法完全講技考主菜點了鴨胸，每件分別一半系鵝肝，一半系鴨胸，好食！甜品也是整架車推來的，我們每款都試了他們最出名的拿破侖蛋糕，我卻覺得不試也罷lemon tart 反而做得很出色，熟菠蘿也可試試如不太好甜品的話，也可以試試mixed fruits一定要試那個蛋白做的甜品，味道跟賣相都唔錯最后還有芝士，"賣飛佛"!!! 因為太飽關系，我隻點了4款，4 款都很好味完全made my meal complete那些干果和提子都是用來中和芝士的strong flavour 的，如果你不太受得，那一定要叫服務員給你多點干果和提子了臨走時服務員還送了個給我們呢! ^___^總結：值得一試，情侶約會興祝一流。服務態度友善，服務員操流利法文(at least they can pronounce the words prop

2009-06-16 Cloudy Heard and talked about having meal at Macau Robuchon for years. I was not so sure if it worth to do so since visiting Macau is expensive; especially after casino reform. Now I know I've made the right choice.My booking was not difficult, I reserved the table 1 week ahead, it is probably because Jun 16 was a weekday. Upon arrival, I found the restaurant was not full at all. The restaurant is rennovated in a traditional fine dinning atmosphere, but a lot smaller than I thought.

那天, 專程搭船來澳門Robuchon吃個午餐 ~看過menu後, 覺得 lunch set 也都不錯, 每個course都能從約三個 choices 中選出合心水的,所以打算一試, 不需叫a la carte了 ~整個set都很出色, 賣相具心思、食材既優且鮮、烹調功夫甚佳...絕對是物超所值!當中, 麵包、甜品和 petits fours 都是由 cart 上自選,而負責講解的 waitress 都很耐心地逐一介紹,然後按我們的要求細心準備, 那位 waitress 不需用紙筆記下, 但都全無出錯, 真是記性一流 ~塵埃不但欣賞繽紛小車上的甜點, 更欣賞那位 waitress 的用心服務!這一餐, 真是由頭好到尾!

真想不到此餐廳的魅力如此非凡，今天的午餐差不多要兩個多月前訂好才安排到有座位，對一家巳開業了七、八年的餐廳來說絕對是一種嘉獎。香港的 Robuchon 到過幾次，我會毫不懷疑地說它是香港十佳 fine dinning 法國菜餐廳之一。濠江 Robuchon a Galera 和香港的 L'atelier de Joel Robuchon 完全是兩種不同風格的裝修，作個比喻 - 如香港的 Robuchon 是個年輕活潑的少女 - 開放廚房帶現代化的裝修，濠江的則是個成熟莊重的淑女 - 半宮廷式的傳統豪華裝修。你比較喜歡那一類形，我不知道，我兩者都喜歡......Robuchon a Galera 的酒庫存量和種類之多，實在令很多五星級酒店的西餐廳汗顏。有一點非常重要，價錢是便宜得太可愛了。是日我選了一瓶 Chateau Lynch Bages 04 - 才賣 1000 MOP， wine list 裡還有大量但不是上佳年份的 first growth 也賣不超過 4000 MOP 一瓶。這些價格就是連閣下親自到零售店買亦差不多，一言而蔽之 - 這裡簡直是葡萄酒天堂.....是次我們一行八

As a big fan of Robuchon I was disappointed at this particular lunch because it was no where near as good as any of my other Robuchon experiences at his restaurants around the globe. To begin with the decor seemed extraordinarily UNfashionable for a Robuchon restaurant. I understand that Robuchon employs different styles for particular lines of his restaurants (i.e. la table/ chateau restaurants can always be easily distinguished from l'atelier restaurants featuring the modernized red/black sush

除非訂不到,差不多每次來澳門都要到Robuchon. 這次是她三星後第一次.很旺場,很熱鬧,吵得差點不能接受. 差不多下午兩點鐘,還有第二輪客人! 廚子也沒出來,可能忙得要命吧.感覺上食物比以前袖珍,伴碟的花飾少了很多.以前的味道很強.鹹的很鹹,甜的很甜.很法國.現在的感覺是清淡了一點點,某些菜的鮮味便出來了.中午不喝酒,光喝水也很好(當然沒有黃泥味).5道菜收費 588MOP. (她網上有菜單的,不多說了)真希望她沒有三星....可是,港澳法菜之最又捨她其誰呢.向青見仔領班抱怨食物沒以前的精緻,他連聲哈哈.

i went there last weekend for a birthday lunch. i am a very picky eater and i am SUPER IMPRESSED.set lunch $398 includes one entree, one main and 3 servings of dessert, and coffee. the service is immaculate and always pleasent. i had the avocado/salmon pies and they weren't too filling as i expected. my GF had the soup and although it looked very pretty, i dont really like soup thats not really hot. they also serve you a little appetizer which was steamed fois gras, it was good! my "french" styl

香港的Joel Robuchon剛開店時以經去了。一直都未去澳門那間, 終於有機會來試一試澳門唯一的米芝連(雖然對牠的recommendations有点保留)三星餐廳.環境普通無surprise! 同一般的西餐廳無分別! 缺乏品味同character。 一d都無高級French Restaurants應有的elegance。 感覺好worn out。Cutlery雖然用Christofle但完全無shine and life, clearly lacked the proper maintenance.食物 / 飲料Overall係好失望!!餐酒 – wanted 白酒但唔想lunch飲太多所以只需一杯. 以一間Fine Dined French Restaurant非常disappointed只有Chardonnay (from two regions) for House Wine! I am expecting at least two varieties~~ But I must say their selections from the full wine list are

一早就係一個月之前已經預訂左葡京酒店裡面的法國餐廳，佢名頭絕對唔少，係米芝連係澳門唯一的三星餐廳 未夠十二點已經去到餐廳，環境非常高檔，好有法國餐廳的feel 打開餐牌，發現有三種set lunch 可以選擇，分別係368 三道菜，448 四道菜 同558 五道菜 (連兩道主菜)，因為帶同兩位老人家，所以只係點左三道菜，反正都可以大家分黎食，結果發現決定無錯 先黎一籃面包，裡面有好多不同種類，好新鮮，重係熱的，由於品種太多，都唔知邊樣打邊樣，不過覺得軟的面包比硬的好食。後來先知原來你問waiter可以再要你喜歡食的面包，絕對唔會額外收你錢。之後送上一小杯佢解釋得好詳細但係我都知係咩黎 一試之下才知是用鵝肝打成液體狀，用黎點面包非常惹味架 再黎兩份頭盤一個湯，頭盤係飽魚菇鵝肝同白松露菌肉碎焗面包，飽魚菇沒什麼味道但鵝肝味就好濃，份量非常多，三個人分都夠。但係果個焗面包就唔係好覺有白松露菌可能係自已唔識分，因為第一次食哩種高檔野 ，只係食到好濃芝士味。湯係crab 肉湯，好濃好好味，賣相重非常特別，好有fusion 菜的feel。主菜方面選左羊仔肉，好嫩，沒有so味；重有芝士海鮮意粉，係似

10月尾去澳門，食食同食。第一餐泥呢度lunch，聽聞正爆又底食，之前去過香港嗰間超正超貴，所以泥澳門必試。正題 : 前菜我們3人都食鵝肝併菇，這組合很一流，入口溶+爽鮮甜湯要田雞湯同蟹湯，都一流鮮美主菜要牛同魚，牛故然掂，魚都很得(鬼佬魚always唔得，無魚味)。仲有嗰D薯溶真一流，我加碼開雙，heheCoffee and desert 當然有功課交啦。加2一杯紅酒每人$600。滿足

跟男朋友去澳門2日1夜, 以為又係食豬扒包呀, 葡國菜呀, 誰不知一落船, 男朋友就話去葡京, 正想罵他爛賭, 才想起我提過的法國菜正是在葡京, 原來他早在1個月前訂位, 不想太花錢, 所以選擇午餐.我們點了2個set lunch, 有燙, 頭盤, 主菜, 4百幾蚊一位, 一開始覺得有d貴, 但當見到如童話故事般的麵包車, 蛋糕車, 芝士車, 糖果車, 推食物出來任供選擇時, 頓時覺得4百蚊又物有所值.湯, 頭盤, 主菜, 我們全都點了兩款不同的, 湯是一熱一涷的, 兩個都好飲, 頭盤是蟹肉沙律和蘑菇鵝肝, 主菜是三文魚和蕃茄春雞, 全部都好好食, 麵包, 蛋糕, 糖果, 選擇很多亦很好食, 裝修很有氣派, 餐具既高貴又精緻, 服務一流, 拍餐車時侍應都等我們拍完照才上食物, 很有耐性.我們2人吃了9百多元, 吃了3個多小時的午餐, 是一個美食旅程.