無綠不歡Green Monday
社會企業，鼓勵大家每週一素食，齊齊Go Green減碳，為地球出一分力，同時令生活更健康。fb專頁：GreenMondayHK

泰國菜善用大量的香料帶出味道，Go Green之餘想給味蕾一點刺激，Erawan Thai Premium絕對可以滿足大家。餐廳隱於尖沙咀鬧市之中，摸上去，驚喜地發現有個獨立Go Green餐牌，上面有廿幾款素食。

蔬菜之中，茄子的海綿口感和吸汁特性，能夠令素菜做出很多變化。茄子撞上泰國菜，就為Erawan Thai Premium帶來一份目不遐給的Green Menu。無論是否素食者，這道泰式茄子沙律都一定要試。廚師將原條茄子燒熟，去皮留肉，再用青檸汁、椰奶做出濃濃的醬汁，加上辣椒、炸蒜片、葱花和洋葱，令整碟沙律非常惹味，辣得來甚有餘韻。

這碟紅卜卜、灑滿紫蘇葉的辣椒膏豆腐茄子比想像中溫和，板豆腐和茄子用泰國辣椒膏炒過，辣椒膏除了增添香味，還加了一點像是肉碎的口感，最畫龍點睛的，必定是上面一堆紫蘇葉，紫蘇葉炸得香脆，跟軟腍的豆腐和茄子形成對比。

試食期間，師傅講了一點咖哩冷知識，原來紅、黃、青三種顏色的咖哩，分別用辣椒、黃薑、青檸皮和青椒來調色。眼前這碗青咖哩雜菜，香茅味很突出，還隱約吃到一點冬蔭公味道，用來送飯或烤餅一流。咖哩裡面還有一款泰國圓茄子，口感較平時長身的爽口。

炸粟米餅

Erawan Thai Premium
地址：尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈4樓
電話：3708 8368
營業時間：星期一至日11:30-00:00