The Captain's House (已結業)

是晚和男友晚餐，挑了一家之前在灣仔吃過的captain house，因為覺得質素有保證。先來一個前菜*三文魚他他 ($108)三文魚他他份量很足夠；免治的三文魚蓉有滿滿的魚油香味；配上四片香脆多士*香草醬焗挪威三文魚 ($198)三文魚柳焗得剛剛好；中間帶點生，不是熟透的，所以肉質很滑溜；伴碟的薯蓉很creamy。*Platter A ($398)海鮮袋是這裡必點的；由於還點了其他主菜，所以只點了最小的海鮮袋，配上卡疆蒜蓉汁；今天實在太懶了，所以挑了最容易處理的海鮮：蝦、青口和扇貝；蝦很鮮甜，蝦肉不痴殻；青口沾了大量的汁，略為蓋過了鮮味；扇貝很彈牙爽口；除了海鮮，還有其他配菜，如薯仔、粟米和腸仔。*蟹黃鮑魚意大利飯($288)想起太耐沒有吃過意大利飯，所以點了一個應該是最貴的意大利飯；鮑魚只有一隻，是可以加$50多要一隻的；男友很好的讓給我吃，哈哈！很爽口彈牙；意大利飯帶點海水的咸香，而且飯粒很軟糯，很creamy，中間有一絲絲的蟹肉。

📍尖沙咀📍招牌海鮮熱盤🤤原隻活龍蝦🦞正宗新奧爾良風味😍海鮮迷必去‼️隔咗一排無嚟，又想食佢哋個招牌海鮮熱盤🤤今次就叫咗五款海鮮配牛油蒜蓉味☺️分別係蜆、翡翠螺、蝦、扇貝、青口❤️再加原隻活龍蝦🦞上次嚟無試過，所以今次一定要叫嚟試下🤣------------------------------前菜叫咗三文魚他他😎份量都幾多，其他餐廳嘅他他份量都係偏少🙈而每塊多士上面仲有蕃茄碎粒，伴住個三文魚咁食，感覺好清新🤤🤤個多士值得一讚‼️勁酥脆，咬落有聲🤣------------------------------到主角嚟啦‼️‼️個staff會係你面前用網袋將海鮮shake勻，令到啲海鮮更加入味🤤仲好細心咁問你想點處理個龍蝦🦞分一半定切碎🥰我就揀咗切碎，會連龍蝦鉗都扑碎咗，等你容易啲食，超級好😭😭肉質好鮮甜😝好多肉‼️唔會淨係得啲殻🙈------------------------------啲翡翠螺真係超級大隻，一扯出嚟個肉大舊到🤣🤣好鬼正😎😎扇貝都係，好大粒，索曬啲牛油蒜蓉味，勁入味🤤蝦嘅size相對較細隻，但勝在數量多👌🏻飲埋杯fruit punch真係飽到暈🤣

哩間餐廳位置不算容易穩，走左一輪，終於穩到啦。一上來環境算可以，幾闊。一定必須要叫熱船長海鮮拼盤（距地有3，5，8種三個價錢）我地4人叫左5種檸檬牛油海鮮（蝦，青口，扇貝，蜆，長腳蟹，入面仲有4個細薯仔，4塊玉米）海鮮算新鮮大份，不過蜆有少少沙。三文魚他他哩個好好味，推介，三文魚切碎粒加上醬，配上烤得脆脆麵包，絕配。黃金焗蠔沙拉配洋蔥之類野焗到甘香，個蠔剛剛熟，好鮮甜。澳洲和牛夠肥，好有肉質，有牛肉味。香煎龍蝦龍蝦大大隻，好新鮮，龍蝦肉好爆滿，肉係彈牙。推介。最後不得一提一定要試生蠔，我地食最貴$52/只，最有層次感果種，好新鮮，好好味，簡直係鮮甜。

同樣位於尖沙咀厚福街H8的還有The Captain’s House 說起美國菜大家可能一昧的想到薯條漢堡的但是其中還有一種就是「海鮮料理」這次就和TerrGor還有BoBoKIKI一齊來享受船長家這餐「海鮮盛宴」了由於船長家的海鮮是出了名的所以晚餐真的有點難訂位⭕️午餐的話14:00是last order15:00店家會休息營業哦樓層位於18樓落地玻璃窗可以觀賞尖沙咀另一面的景觀店內寬敞、落落大方前菜就先來個三文魚他他三文魚味超濃而且入口即溶的感覺十分良好作開胃小準備我們選了Platter A 可選3種海鮮醬汁帥哥服務生貼心介紹了卡疆蒜蓉汁海鮮則分別選了扇貝、翡翠螺和長腳蟹腳在船長家的「海鮮拼盤」有海鮮、粟米、香腸、薯仔等材料據說用紐奧良出產的香料浸熟然後放入以傳統香料調製的卡疆蒜蓉汁搖勻後品嘗漂亮的女服務生就幫忙我們搖勻打開而且船長家的「海鮮拼盤」除了堅持用傳統地道方法烹調外更加入自家秘製醬料令海產的鮮味進一步提升味道豐富但是感覺一點也不濃重香辣之餘又帶點清新既不會遮掩扇貝、翡翠螺、長腳蟹腳的鮮味進食時反而多了一份井然的層次感船長家除了主打的海鮮大餐外還有多款不能錯過的優質佳餚例如澳

海鮮過往都多以中式食法，如海鮮坊、火鍋、蒸氣火鍋等食法十分普遍，反之西式海鮮專營的餐廳就相對地少，上年Nosir生日試過去灣仔Mr Carb食海鮮，原來尖沙咀都有一間The Captain's House，雖然不是以蟹作主打，但海鮮同樣出色滋味⋯The Captain's House面積不算很大，但座位舒適，同樣以海洋作為佈置，環境與食材非常調和⋯餐牌食物當然以海鮮作為主打，而海鮮袋絕對是必食的菜式﹗這晚的生蠔超級驚喜，店員為我們選了三款生蠔，順時針由淡到鹹海水味，教我們由淡開始食，原以為淡海水味的真的很淡，但完全不是想像中那回事，所謂最淡海水味的其實都已經非常足夠的海水味，然後中間那款生再鹹一點，最後最濃海水味的的確非常濃烈，而且3款生蠔都非常鮮味，口爽彈滑，這是我從南非旅行以後第一次嚐到這麼美味的生蠔﹗三文魚他他我不喜歡吃三文魚的，基本上大部份魚生我都不喜歡，因為接受不了軟腍的口感，但這個三文魚他他又給了我很大的喜歡，三文魚切成碎粒再用模壓實，混和醬汁，再將三文魚沾在薄脆上來吃，沒有了軟腍的口感，而且多種層次混合起來沒有半點違和，這樣食三文魚魚生的確是另一番滋味﹗蟹肉釀磨菇送來時熱

來自新奧爾良的Captain's house今晚就來朝聖一番來這裡用餐的都是為了那個海鮮籃先點了兩杯mocktailPeach on the beach有滿滿的薄荷葉味道清新好味前菜點了三文魚他他三文魚混合了他他醬味道融和芝士煙肉釀雞全翼有驚喜雞翼體積超巨大甫切開芝士煙肉洶湧溢出是極邪惡的頭盤小食主角是海鮮籃點了小龍蝦海螺青口配上惹味的黑椒牛油汁再追加經理推薦的法國麵包蟹店員會在客人面前shake shake麵包蟹膏多到難以置信甘香美味令人欲罷不能青口肉質肥美配料有薯仔粟米香腸另點了香草麵包佐食沾上海鮮醬汁食用很美味甜品是法式多士配鹽味雪糕法式多士鬆軟香甜鹽味雪糕竟是淺藍色的今天盡興得吃到滿手醬汁也無所謂吧

對上一次穿上圍裙吃海鮮，應該是在新加坡的Jumbo Seafood 吃辣椒蟹之時。這次都有蟹食，不過除蟹以外還有更多海鮮；KO的不只是一個煲，而是美國南部、新奧爾良風的熱食海鮮袋！H8 算是尖沙咀區頗成功的食廈，週末人流不絕，約了朋友不想遲到的話，甚至要預時間在大廈地下等升降機。幸好人潮在平日晚上稍遜，不過都要排到出大廈外，誰叫這食廈有如華山論劍之地，容納了十幾家餐廳。十多家餐廳中，什麼菜式什麼食店什麼氣氛的都有；若只談海鮮，實在多樣化得很 - 要吃海鮮刺身，到5樓的德美壽司或6樓的定食doraya；要吃蒸氣海鮮火鍋，到8樓的粵式生香；要吃西班牙海鮮飯，到2樓的Espuma；要吃典型西餐類的海鮮，到9樓的James Kitchen和12樓的Bel Cibo；要吃西式熱煮海鮮，到這家在18樓的The Captain's House吧。裝潢簡約不累贅，不會像某些同樣以海為主題的餐廳，掛滿藍白的船舵呀帆船呀之類裝飾。明亮而高雅，「上天下海」的裝飾只是稍作點綴，已能恰如其分的帶出主題，同時營造舒適的用餐環境。看到其他食家寫午餐的文章，有自然光的提亮，窗外的景色甚為開揚，比晚上的還要好。晚餐時段

聽聞H8 有一間餐廳主打吃美國海鮮,難得的是不是吃冷盤海鮮, 是經過蒸煮再用特色醬汁調味的海鮮拼盤包, 愛海鮮的我當然不放過, 立即book位相約同樣愛海鮮的朋友同往。餐廳位於尖沙咀厚福街H8 18樓, 週末會比較多人, 要排長龍等升降機, 還好我們平日來吃, 不用等。餐廳座位明淨舒適(吃到快關門時拍的照片), 裝飾很特別, 有旅行度假的感覺, 又有在海邊吃海鮮的風情。餐廳提供了新奧爾良菜式, 新奧爾良是美國南方與墨西哥灣連接, 盛產新鮮海鮮。餐廳主打的這個海鮮, 可選三款/ 五款/ 八款海鮮, 及額外加龍蝦、鮑魚、瀨尿蝦、暹羅蝦等。生蠔要吃當季新鮮的, 款式常有轉變, 今天黑板上就寫了四款, 一款美國三款法國。PEACH ON THE BEACH $48見餐廳推介COCKTAIL及MOCKTAIL, 就先點兩杯飲品吧, 這一杯是MOCKTAIL無酒精的, 桃味之餘還夾雜青檸、薄荷葉及薑味, 份外清爽, 這清新口味亦和海鮮好夾呢。THE CAPTAIN'S COCKTAIL - LAVA FLOW $98似乎是餐廳的SIGNATURE DRINK, 最喜歡試這些, 特別的, 這杯COC

尖沙咀厚福街一向食肆林立，而且在過去半年多了不少餐廳進駐，不禁吸引更多食客到來。去年開業的The Captain’s House，新奧爾良風格的海鮮籃成了話題之作。這天趁著同學們聚會，再次來訪，也好一試多點菜式。前菜，三文魚他他和蟹餅。三文魚他他，簡單的把三文魚切粒，加入了洋葱和醬汁拌勻。今次的醬汁相對平常食到的酸了點，而且洋葱味甚濃。另一前菜蟹餅，個人較為欣賞，絲絲蟹肉，味道也濃郁。主題作，熱船長海鮮拼盤，簡稱「海鮮籃」，選上了8款海鮮，包括蜆、翡翠螺、扇貝、青口、小龍蝦、大蝦、長腳蟹和八爪魚，一次試齊。（如覺得不滿足，還可加錢點龍蝦）這次選上了微辣的檸檬黑椒汁，很不錯的，就是少許辣味更讓你食不停，配上蒜蓉包更美味。海鮮籃裡其實還有馬鈴薯和肉腸，吸收了醬汁精華，美味。據說這概念來自新奧爾良的漁港工人，他們把每天剩餘的海鮮倒進袋裡，一起煮，亦成了當地菜之一。食過拼盤，友人仍非常有食力，便多點了一份亞拉斯卡蟹肉意粉。賣相不錯，不禁期待。意粉彈牙，配上鮮甜的蟹肉和三色椒，微辣的蕃茄醬，非常醒胃。我們點了的是大份，更可一起分享，不錯。這裡絕對適合下次再和有食力的朋友聚餐，不妨試試。

位於樓上的Captain's House主打海鮮食品，這晚與好友一同來一試其出品到底屬好或壞吧！歐式的海洋藍白風裝修簡單又配合主題。天花板除了漁網佈置，特別喜歡它這如蜘蛛網般的燈。Irish coffee $60先是咖啡甘香，後到酒的醇香，容易入口，層次分明。三文魚他他 $98 (6/10)三文魚他他配以洋蔥番茄碎等等，魚肉肥美，入口清新不膩。 *推薦路易斯安那特色蟹餅 $88 (7/10)蟹餅約一手心大小，內裡鑲滿蟹肉，每口皆肉香，面上襯以豆苗更添口感。 *推薦船長沙律 $78/半份 $118/全份 (6/10)*上圖為全份除了蔬菜也有幾小粒起司，簡單以黑醋調味但菜蔬未夠新鮮，價錢及份量上顯貴。另外少不了海鮮拼盤，有分冷熱，而價錢則跟數量而定。桌上有剪刀、小鉤、鐵罐及圍裙，細心周到。等了一回，店員端來一個大鐵盤和漲鼓鼓的漁網大袋。問過需要幫忙拍照否後，店員便把袋拿起來，猛烈地搖搖搖，然後解開袋子。熱船長海鮮拼盤 $388/3種 $498/5種 $688/8種是次揀選了扇貝、翡翠螺、長腳蟹配以檸檬牛油汁。一打開袋子牛油香氣立馬四竄，原本猛搖是為了食物沾滿醬汁。袋內除了所揀的三種海鮮，還