Top Blade Steak Lab (梭椏道)

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早前我和朋友約了在Top Blade晚餐，我叫左香草平鐵牛扒和lemonade。這次的用餐體驗中規中矩。香草平鐵牛扒的肉質稍顯乾硬，火侯控制不夠精準，牛肉略微過熟，不夠juicy和鮮嫩（而且和朋友揀相同的熟度，但結果每塊都不一樣）。作為主菜，這樣的質量未能完全達到預期。薯條則是另一個需要改善的部分。由於薯條並非現烤的，並已經放了一段時間，不熱了也不夠香脆，這讓人感到遺憾。但薯條是免費任添的！若不挑剔可以一邊傾計一邊食，也不錯！另外，lemonade也不錯。酸甜比例掌握得很好，不會過甜，而且$45的價格也相對合理，適合作為搭配飲品。總的來說，Top Blade在一些細節上還有提升的空間。不過，作為朋友聚會的場所，這裡的氛圍還是相當不錯的，適合聊天聚會。如果你對食物的要求不是太高，這家餐廳仍然是一個不錯的選擇。

最近🐻生日🎂，也米😍book咗一間餐廳同佢鋸扒🥩慶祝！聽講依間餐廳平時都幾full，所以如果去記得要book定位先啦🤣！入座嘅時候，會講明係75分鐘嘅用餐時間，而且店員會問我哋係咪第一次嚟，自動介紹吓每個食物分別有咩特點，態度都好好👍🏻！-🍴乾式熟成28日澳洲M7和牛平鐵牛扒🥩(3️⃣成熟)($399) - 我哋好好彩🤭！原本依款牛扒係需要預約先有，不過因為近日打風，有啲原本預約咗嘅食客取消咗，所以我哋有幸試到🤤！兩塊牛扒都幾大塊，隔離有啲薯蓉同車厘茄，碟上面都會灑咗啲鹽喺上面。牛扒好淋身😋，牛味都幾重，而且感受到和牛嘅油花分佈平均，每一啖都食到牛脂香味🤩。-🍴是日特別版招牌平鐵牛扒🥩(5️⃣成熟)($248) - 牛扒煮法同味道都同上一款牛扒好唔同，依款牛香味無咁重，但佢中間有肉連筋嘅位置😚，令佢變得有咬口，同時唔會太難咬。隔離會有啲牛油粟米🌽同埋粟米蓉，牛油粟米好香🧈，粟米蓉就一般，食落異常地甜。整體而言，也米😍同🐻都鐘意食上面嗰款多啲。-🍴任食薯條🍟($0) - 一坐底，店員會幫每位食客先叫一份薯條，即叫即炸，所以上枱嘅時候仲好熱辣辣🔥！薯條係偏向幼身，超香脆，枱面會有黑椒同茄汁🥫可以沾

-{黃店💛何文田鋸扒之選🥩}今日黎到食牛扒😙依間係好多人都推介嘅☺️出名steak🤩🤤香草平鐵牛扒🤤 ($150)牛扒5成熟 肉質幾有咬口🥳側邊嚿蒜蓉係重點😍😍😍夾牛扒定薯條都好香口 仲要整到好淋同一啲都唔辣😉可以加50蚊👖褲評: 8.3/10🤤美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒🤤 ($268)都係要左5成熟😜個牛扒的確嫩過普通嘅鐵平牛扒😋牛味亦濃過平啲嗰款😇👖褲評: 8/10🤤靚湯加藜麥沙律🤤 (+$60)似係甘荀湯 飲落好多雜菜仲係蓉嘅狀態😝個沙律好fresh😉蟹肉都多😆👖褲評: 6.8/10🤤任食薯條🤤 轉左做波浪薯條~炸得脆同唔油 份量亦好多🤓每人添左一次😂👖褲評: 7/10有段小插曲係店員話炸爐壞左冇薯條🥲 所以送左沙律同湯 其後又有翻 亦冇要加翻錢~環境幾好 2個人都坐倒卡位😌店員服務好細心咁解釋個menu👻成個體驗都好好😚性價比: 8.5/10服務: 8.8/10環境: 8.3/10🚩 Top Blade Steak Lab 🚩地址:沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓108號舖銅鑼灣希慎道2-4號地舖何文田梭椏道4A號榮英大厦地舖

2年幾前喺餐廳啱啱開嘅時候，我已經嚟過一次，都幾唔錯。仲記得當時係喺睇演唱會前食，因為餐廳個位置都有啲啲隔涉，旺角東火車站行嚟係最近。呢日約個friend食晚飯，大家講起嗰陣喺英國讀書時食過有間好出名嘅flat iron，就提議不如食top blade啦！雖然知銅鑼灣開咗分店，但大家都返九龍，就決定嚟何文田食。由於預唔到幾點放工，所以無book定枱。估唔到我哋成8點先去到，都竟然要等位，爆場坐滿哂，留意返呢晚只係星期三晚！好彩都係等咗10分鐘內就入得👏。一入到去，有位資深啲嘅店員就問我哋有無食過，再即刻介紹返有乜食，同埋每款flat iron有咩特色同建議熟成度，勁informative啊😎。呢到對於有選擇困難症嘅人嚟講會比較好，因為主食得6款揀，3(+1不在menu上)flat iron，1豬鞍扒同1漢堡包，選擇比開業時多。不過一心想食牛🐮，所以無考慮豬同包。呢到其中一個賣點係有任食薯條🍟，外型無咩特別，似幼身麥記嗰種，但食落熱辣辣好正，估計應該要不斷即炸，因為個個都會添食嘛。薯條最特別係一食落就會發現有好香嘅松露味😍，賣飛佛！題外話，主要有個帶眼鏡嘅店員哥哥負責問客人使咪加薯條，佢

住喺何文田，雖然真係好方便，行過條火車橋就到旺角，咩都有得食！但係其實何文田都有好多唔同嘅小店可以一試！就好似呢間新開嘅牛扒專門店咁，想試咗成個月，但見晚晚都排哂隊，就諗住搵日再拜訪喇！呢日收工成肚氣，想食返啲好味嘢開心下！諗起食到依家都未試過呢間鋪頭，真係忍唔住要試一次！隊依然要排，等咗廿分鐘左右就可以入座喇！雖然都等左一陣，但係見完笑容同服務都好好，都好似唔係等左好耐咁！牛扒主要有兩款，我哋兩個人就每款那一個試吓啦！加＄38就可以排餐湯、沙律同埋汽水之間揀兩樣。我哋就決定要一個餐湯同一個沙律試吓！個沙律好有驚喜，估唔到佢都用上啲靚嘅牛油生菜同埋車厘茄，配上自家嘅醋汁，真係幾好味。而餐湯就係普通嘅白湯，但勝在唔會食到好膩！值得一提嘅就係佢哋嘅薯條係任食架，仲要係職責即刻serve比客！食落去有淡淡的松露香味，我估可能用上松露味嘅鹽？你一食完碟上面嘅薯條，食完就已經拎著新鮮炸起嘅薯條出嚟問仲需唔需要加啲啊？感覺真係好好，起碼唔會好似出邊啲餐廳咁成日要問住吹住咁。主角出場啦！呢個就係佢哋最出名嘅牛扒，配上蒜蓉同埋有個牛油嘅汁，五成熟切落去剛剛好，好夠肉味非常濃郁！但係個薯蓉真係令我大失所

話說小弟是愛牛之人，有牛我就最開心。放工回家果陣見到呢間野，有位靚仔哥哥話試營業，專做牛扒New Cut Flat Iron。呢個cut 我聽過下，只係知起根勁煩，香港又無得食。估唔到附近有，正!坐底左，空間感都ok，唔算好大，但朋友小聚都唔錯。靚仔哥哥話有兩款煮法，一款是香草烤$150，一款係米芝連三星廚配製$188 (心諗: 米! 芝! 蓮! 仲要三星TIM!? 唔係咁勁呀嗎@@! 當然外表要保持冷靜.)  ，咁梗係食三星啦。等左陣，店員就拎住個銀盤出泥，原本桌上面隻碟係用泥放薯條，跟牛扒任食的。薯條新鮮，係即炸，唔油，幾好食。我加左38 COMBO，揀左蘑菇 湯 同 可樂。呢個菇湯不得了! 認真，我初時以為加38 兩款應該係HEA 野，無咩野期望。但我錯了，D個蘑菇湯又香又濃但又唔杰，完完全全飲的出係HOMEMADE(唔係開粉)。真係驚喜!主角來了!Flat Iron 真係正! 第一次食感覺真係正! 肉質又林，又夠肉汁又夠曬香，認真，真係好好食，好特別。加埋個牛仔骨黑椒汁，好香黑椒味又唔辣，食得出有牛仔骨汁味道。個薯蓉都正，夠香。兩款配埋塊炭烤flat iron 真係無得頂! 過