千鍋居 (已結業)

這一年六月份的生日飯推遲了，因為「永高」忙著考試。而「陽光」來去匆匆，又來不及趕赴我們的飯局，原先的四隻腳，當晚脫了一隻。我對「千鍋居」並不陌生，但「雪梨媽」與「永高」還是首次到來，他們充滿著期盼與新鮮感！前菜的酸辣涼粉和五香花生也做得不錯，一開始便給我們吃光。侍應讓我在原有「千鍋居」的樓層再多上一層，那邊不光具備「千鍋居」的餐牌，還有川菜的「卧龍莊」坐陣，要不是「千鍋居」的冷氣系統壞了，我們或許未能同時嚐到兩家的菜式，這對我來說也是充滿著新意！「永高」是豬手的超級粉絲，打開餐牌便立即選上了這道九製豬手！九製豬手用上話梅烹煮，入口富有話梅的甜香、醬汁潤澤而不膩，令人開胃不已！可是最令我欣賞的是其燜煮的火喉，豬手肉質緊緻細膩，結合黏糯適中的筋膜與皮層，嚼感豐盛，豬手完美的一面得以發輝。酸菜桂是「卧龍莊」的「卧龍八絕」之一。無論桂魚或酸菜的用量也十足，每人起碼來了兩至三碗！魚肉嫩滑、酸菜惹味帶微辣，是一道夏日的醒神窩物，「雪梨媽」與「永高」的快意不其然地掛在臉上，令我也投入酸菜桂魚窩的幸福味道裡。要來一道較清的勝瓜，可惜魚湯味道淡薄，而當中部份的勝瓜更帶有明顯的苦味，令我這個不愛農藥蔬菜的

最初看到千鍋居的名字，還以為又是一家火鍋專門店。 其實千鍋居所賣的是鍋物，就是不同菜式藏於各式的鍋子裡，說是火鍋也不為過，因為某些鍋物也有兩個進食模式。例如大魚鍋是一個湯鍋，一邊可品嚐鍋子內各式的海鮮，也可另點配料放入熱湯內灼食，形式上跟火鍋有著類同之處。但也有純粹是一道小菜的鍋物，就如簡單的啫啫生菜鍋便是。無論小菜或湯鍋，看到食家們吸引的推介，我便著迷了，已等不及召集其他親友，即使只得老公和我兩人，務必要先嚐為快。當天致電訂位，侍應回覆最早也得8時半才能安排，我以8時作討價還價，有禮的侍應未敢作實，只能說盡量安排8時15分，看來生意真的不錯！我特意早一點抵達，但也未能打破局限，只好默默地苦候在場食客結帳的時刻。入座時，剛好是8時半，幸好座位尚算寬敞。室內瀰漫著熱哄哄的氣氛，但並不嘈吵，剛好與整潔、具條理的環境非常合襯。留意到店內多幅白牆上都掛了昔日香港舊貌的相片，聽說全是千鍋居老闆的收藏品。送來蒜茸豆角的前菜，蒜香豐盛、豆角保留爽脆的質感，小小的前菜不但將廚功隱約地透出，其冰涼與惹味，確實予人絕佳的印象！從餐牌中看到粉葛鯪魚豬肉老火湯，這道湯水有袪濕、去火的功效，最適宜夏日飲用，加上

相信近日在朋友間最火熱的店子要數千鍋居了, 既然得到那麼多朋友的讚許, 特別的是連久未寫評的Min姐也要為這裡寫下一評, 當然也要前來一試吧, 跟文迪兩個人吃不了那麼多, 那就一家人前來晚飯吧.星期六的晚上, 人客也不少, 雖然這裡還算是新店子, 但口碑看來已經火熱起來了. 這裡環境簡潔, 我們四個人坐在卡位, 是幾舒適的. 看看餐牌, 選擇也不少, 第一次來, 當然要先試店方的招牌菜色, 就從當中揀選了四款心水, 應該很豐富了.前菜: 先來的前菜是車厘茄以及豆角, 車厘茄相當清甜, 而豆角加上了蒜蓉, 是幾惹味的. 這客前菜, 不像一般酒家的花生, 是不另收費的, 但就有相當水準, 抵讚.招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯 $108: 9分, 看到這裡的招牌靚湯有七款選擇, 就還原基本步, 要一客老火湯, 就是招牌粉葛鯪魚豬肉老火湯. 單看湯渣已經知道是用料十足, 包括有粉葛, 鯪魚, 豬肉, 粉腸, 豬橫脷等等, 單是這些湯渣, 已經可以當一餸來吃. 至於湯本身實在是相當教人滿意, 沒有師傅的痕跡, 飲落口是相當清甜, 飲完後人也舒暢了不少. 雖然只是了客小的, 但也份量十足, 一人分到兩碗.