豊勝手丼 (已搬遷) 新店位置

如同佢地嘅店名一樣，每一個丼飯都係非常「豐盛」，一睇到menu已經瞬間患上選擇困難症，決定揀返個集合多款拖羅嘅卜口丼！#卜口丼 $288一個set有前菜、沙律、湯，當然仲有主角卜口丼，見到咁厚切已經流哂口水，中間一大堆嘅蔥碎吞拿魚腩更加係霸氣十足。吞拿魚➡️大吞拿魚腩➡️碎蔥吞拿魚腩➡️中吞拿成個碗放到無哂位！仲有少少海帶同紫薑～豬太郎就最鐘認肥膩膩嘅大吞拿魚腩，食落無咩筋位，入口油香味十足！出面食過唔少碎蔥吞拿魚雪到好硬，今次係豊勝無呢個問題，入口非常軟諗，最鐘意嘅食法係包埋飯同紫蘇葉一啖過。有紫葉葉嘅香味加持，味覺再度昇華。食飽無咩事豬太郎返出去做嘢先

好掛住個蟹丼，難得今日LUNCH有時間，一於去食個豐富嘅LUNCH為咗食蟹，當然係食北海蟹丼 $198，一碗已經有齊松葉蟹肉、松葉蟹腳、松葉蟹鉗、味噌蟹羔同蟹籽，啖啖肉，唔洗自己拆肉，蟹腳同蟹鉗各兩隻，已經處理好哂，好容易就食到，仲好鮮甜添，仲帶有小小海水嘅味道，食完蟹腳同蟹鉗，碗上面就剩番蟹肉、味噌蟹羔同蟹籽，今次就一次過撈勻，每啖都好鮮甜，蟹味濃郁，仲有唔同嘅口感，其實呢個丼嘅材料真係好豐富，有時真係唔知從何入口，下次再去，等我問員拎隻碟先夾起啲餸先。             今日個前菜都好特別，個沙律今日加咗兩片鴨胸，估唔到都幾特別，食完飯再飲埋個味噌湯，大滿足

豊勝手丼是一間丼飯店，主打一眾時令刺身丼飯。小小的和式店子，內設 16 個座位，牆壁以清酒及鯉幟等裝飾。 午市丼飯定食有九款，定價由 $108 至 $298 不等，附有前菜及味噌湯。通常在中高級日本料理才有的廚師發辦 (Omakase) 選項，估不到在丼飯店也有，一於放手交給師傅自由發揮。廚師發辦的精髓，在於是以信任換取時令美食。這客廚師發辦丼，內含五款時令海鮮刺身，分別有馬糞海膽、三文魚、深海池魚、大拖羅及磯煮鮑魚。初步看來，各用料都算新鮮上乘。馬糞海膽沒有浪費大家給予的厚望，依舊甜美濃郁，只是份量太少，實難言滿足。三文魚以厚切型式送上，配合較肥美的部份，味道比一般三文魚甘香突出。深海池魚本是筆者喜愛的白身魚，味道滑爽，只可惜刺身近皮位置帶筋，影響了享受。大拖羅無疑是眾多刺身中最肥美的選擇，油花佈滿整件刺身，入口即溶，豐脥甘香的味道在口腔四處流竄，好不誘人。磯煮鮑魚是唯一的熟食，鮑魚製作軟腍入味，微透鮑魚的鮮香。 至於丼飯本身，秉承日本壽司米肥短帶黏的特質，當中混入少量魚仔及芝麻，能增添飯品的味道。酸薑及海帶同屬丼飯的好朋友，在品飯途中唊上一兩口，能有效洗滌正被刺身寵壞的味蕾。最

一碗丼要在香港生存並不容易, 有質素之餘賣相氣勢還不可以少今天來到謝斐道, 為的不是一碗拉麵而是一碗丼飯🍱豊勝手丼以傳統日式門面及店內裝潢來示人, 給人一種一拉開趟門就像置身於日本小店的感覺餐牌上有八款丼,更有一款是是日款式, 大玩神秘感而價格由108-298, 範圍擴闊我就選了沢豐雲丹丼, 因有齊我愛的加拿大海膽/赤蝦/呑拿魚蓉/一板海膽店員送餐上檯時實物跟圖片無異, 實物還非常吸睛，讓人無從入手😋有個習慣, 開動前我會沾一沾豉油, 但店家提供的壽司豉油味道不會過咸,反而帶一點甜, 提鮮用加拿大海膽 • 質感肥厚有口感, creamy而味濃略甜, 回甘留於口腔內持久, 但容易出水所以要先食我包了紫菜食, 還沒加豉油, 已鮮味十足原板海膽 • 質感滑身, 味道特濃極甘而且偏咸少少, 伴飯食一流！呑拿魚蓉 • 口感很滑好細致, 加入了葱碎有助帶出鮮味放入口細嚐, 魚味慢慢滲出然後甜味突出, 最後魚油甘香於口腔內徘徊赤蝦 • 兩隻赤蝦, size卻並不遜色, 蝦膠非常淰口, 口感滿分丼內的並不只是醋米飯, 而且混入了白飯魚, 讓米飯變得不平凡由於要先食海膽所以不得不冷落了前菜但其實前菜也

星期天為了讓時間過得更充足, 一早便相約朋友走到銅鑼灣享受早前網上大熱的一手任取赤海老丼雖然日本菜區區都有, 若然要突圍而出, 需要搞搞新意思避免要排隊, 12時多已經來到, 店舖雖小只有16座位, 橫裝亦充滿日本風, 魚網加貝殼裝飾, 日本風的旗子 除了赤海老丼, 還有自選刺生丼, 共24款刺生;(最少選取三款), 尤如日式車仔飯最重要的是這裏提供的壽司飯是免費添加, 男人唔怕唔夠飽赤海老丼的份量就是由你決定, 玩法是一次機會, 一手拿到多少赤海老, 這就是你的份量店員告知一般女生大概可拿到有5-9隻, 最後我拿到6隻, 格離檯女生可拿到有8隻拿到的店員會拿到廚房去殼赤海老丼跟前菜/味噌湯及配料, 每一隻海老size都比電話大, 一啖放入口, 滋味無窮, 新鮮爽口的赤海老就好像在口內游動著, 蝦頭內滿滿的蝦膏才是寶, 不過膽固醇也相當高, 只能適可而止再移開面層, 你會發現有一條條白飯魚灑在飯面上, 令壽司飯絕不單調說到前菜就是芝麻木耳絲及海草, 木耳絲口感爽之餘帶輕微辣, 配料是冬菇, 好juicy, 咬一口就吸收晒湯味整頓飯店員不停加水, 對客人有禮貌, 更會在門口歡送客人, 真