日山 (海運大廈)

营业中

休息中

有米芝蓮一星級名銜的日山,是傳統正宗嘅日式壽喜燒, 食材均空運到港.提早一個月訂位終於在今天來到這間日式餐廳, 本來是訂晚餐的, 但由於現在暫時晚飯時段未能堂食, 就改了下午4點.  進入餐廳要通過一條長廊,走過了這條長廊就像已經飛到日本了, 心想相信這一次是很好的fine dining經驗. 安排坐到窗邊的位置, 外面天氣很好. 實在完美.  選了北海道海膽雜錦魚生飯及壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛. A5和牛包括一片100g的西冷及50g x 2片的牛肩肉片, 兩款和牛都相當美味, 西冷入口即溶很不錯, 廚師煮了剛好生熟程度, 配合壽喜燒汁及蛋汁, 加上日本米飯, 麵豉湯是最完美組合. 希望下一次有機會嘗試晚餐餐單.

差不多book了一個月才可有機會在周末體驗這間日菜高級餐廳的午餐。一進入餐廳，迎面印入眼簾如日式溫泉旅館般的裝修，雖身在香港，猶如置身日本一樣。午餐時段只提供lunch set, 選了一味北海道海膽雜錦魚生飯 及 一味壽喜燒A5和牛嚴選部位及野菜盛。海膽魚生飯賣相吸引，海膽份量足夠，魚生好味。A5和牛採用了牛肩肉，不錯。

較早時和朋友逛LCX時，已被HIYAMA日山的裝潢吸引，但餐廳要先預訂才可用餐，想來吃的朋友要留意啊後來在網上才知道，這間店來頭不少！不僅在日本歷史悠久，於1912年開店，後來更提供傳統壽喜燒和涮涮鍋，近年更連續9年奪米芝蓮一星於是一直想來試試，適逢疫情肆虐，和友人Home office也正困得郁悶，便相約吃一餐好輕鬆下一入餐廳就是這條長竹林走廊，進來的時候還有薄薄的煙霧，有進了另一個空間的感覺待應安排了我們到近窗位置，看著海景享受美食，實在讓人心曠神怡。和友人各點了一個午餐，頭盤有茶碗蒸（蟹肉汁配蒸蛋）、小菜及蕃茄啫喱，比較驚喜是冷盤，用料都是非常新鮮！這是我點了日式燒汁燴A5和牛，牛肉很嫩而且汁的味道燴得入味，整體不過不失，沒有很大驚喜。這是朋友點的北海道海膽雜錦魚生飯，朋友表示用料十分新鮮是日甜品是柚子雪芭，很驚喜！超Fresh，為這餐劃上完美句號