養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

窩夫四月中終於跟閨蜜們試了養心殿台式養生鍋，沒想到養心殿提供的是沒有椅背的木椅。第一件事是選湯底，六款當中選了美人鍋($188)。美人鍋($188)有原隻烏雞，配以桃膠、杞子和南棗等，女士養顔首選。上桌煮至大滾後先喝碗湯，然後再用來打邊爐，不過湯底愈滾愈鹹，後期要求加水不加湯。下次有機會試試它的巧手小食。火鍋配料選擇豐富。手工丸類拼盤($108)有六款共十二粒，款款都很有水準，窩夫推介芝士牛肉丸，吃時要小心裡面的流心芝士燙咀呢。即炸脆響鈴($68)上桌時帶暖，新鮮炸起零舍不同。鮮甜三蔬($68)有粟米、秋葵和山藥，全部都很新鮮，粟米超甜。千層凍豆腐($48)的豆香味並沒有湯底蓋過。窩夫之前在台灣吃過水蓮，印象深刻，見到有每天新鮮空運到港的台灣翠絲水蓮($88)，窩夫自然要推介給閨蜜一試，口感非常爽脆，大家都很喜歡。後加了餃子拼盤($118)有六款共十二粒，全部都很飽滿足料，其中一款是麻辣牛肉餃，不吃辣的朋友不要吃錯。寬粉條($38)的QQ口感正合窩夫的口味。

環境4分：間嘢成層好大，外邊有大紅燈籠，好容易認出。裡面呢就充滿古代風設計，Ｄ位大多都有屏風隔開，坐滿人都完全唔迫，可以畀四分。衛生4分：Ｄ醬汁响出面自己拎，好乾淨吓。枱面有紙巾同公筷，生食物同熟食物唔會用同一對筷子夾，一樣可以畀四分。服務5分：樓面顆記落單上菜快手快腳，加單一樣唔洗等，服務可以畀滿分。味道8分：1)     支啤酒凍到連Ｄ冰都黐住，一定要加分。2)     酸菜白肉鍋入面勁多番茄同粉條，入曬味。當然仲有唔少白肉，Ｄ白肉又薄又爽。單單個鍋入面Ｄ配料都已經食到三分一飽，可以免費追加酸菜同白肉，感覺上超抵，又要加分。3)     炸午餐肉竟然有驚喜，同出邊食開果Ｄ完全唔同，即炸出黎好熱辣，唔洗浸湯空口食，好香好脆，入面又嫩口，真係非常好味，再加佢兩分。4)     黑松露蝦丸真係好鬼死夠彈牙，又夠爽。5)     自家製水蓮餃，呢款餃子個餡第一次食，味道特別鮮甜，衣家先奬多佢一分，下次絕對會encore。6)     新鮮九孔鮑魚，鮑魚已經經過廚房界開，方便快速煮熟，放入去一陣就食得，冇黐殼，容易分開，鮑魚彈牙爽口，非常鮮味。7)     千層凍豆腐好鬆好爽，一滾就吸曬湯底

隔了個多月又回到養心殿吃火鍋，味道依然無可挑剔。古典的屏風為每一枱食客提供私人空間，餐廳內彌漫着濃香湯底和各類食物的香氣。再次點了麻辣鍋和酸菜白肉鍋雙併($128)，看見其它人即使點較貴的湯底，仍會併麻辣鍋。點麻辣鍋再加鴨血的，可說是這裏的招牌必點湯底和配料。沒有吃過麻辣鍋，就不要說來過養心殿。這是最便宜的湯底，而且可免費加鴨血或白肉一次。而酸菜白肉鍋內本身已有白肉和寬粉條。這間的鴨血特別大和厚，咖啡色光滑的面，沒有丁點腥味，厚身而新鮮的鴨血令吃時更細嫩爽滑。雖然鴨血的膽固醇甚高，但難得來到，吃着吃着便吃了一大碟了。千層凍豆腐($48)是必點配料，因其大小不一的孔能吸收大量湯底，滿實的口感下是濃郁的湯底。建議在放肉類及多油份的食物前先放，否則變吸引海綿。即炸脆響鈴($68)，上桌時油炸香香氣四溢。我急不及待想把響鈴放入鍋中，幸友人提醒，在最後才放，湯底才不會太油膩。這款配料也是必點的，因其十分新鮮，在其它地方吃不到如此新鮮而炸得適中的響鈴。翠絲水蓮($88)已是我們第二次點的菜，原因在於這個特別而新鮮，在香港其它地方甚少見。熟透後形狀如蔥，十分爽脆，感覺有點消滯。稻庭烏冬麵($48)就

剛從土耳其回來，感受到有秋意了，早晚天氣開始涼了，立刻想到「我要打邊爐」適逢要派手信給朋友，所以就來到養心殿。由於大家都太餓了，一坐下就不停點！我們點了美人鍋，材料十分豐富，有烏雞、杞子、紅棗、桃膠等等，好適合女生喔！有機秋葵：沒見過又大又粗的秋葵 千層凍豆腐：豆腐吸取了火鍋的材料，好入味呀！即炸脆響鈴：打邊爐必點，我的最愛，灼一灼就好了！芋絲：另一火鍋必吃 手工丸類拼盤：每樣都想試，所以我們就點了拼盤，可以全都試一試拼盤有鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸，芝士牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，梅菜豬肉丸。黑松露蝦丸好有黑松露味，又彈牙餃子拼盤：同樣每樣都想試，拼盤是最好的。拼盤有水餃，鮮蝦雲吞，韮菜餃，麻辣牛肉餃，魚皮餃，水蓮餃。每隻都很飽滿，十分足料。鮮蝦滑：灼好後，好彈牙，正 嘉美農場雞肉：雞很嫩，又滑杞子菊花圓肉露：好有菊花味，清清熱我們放了很多食料，好正的火鍋 另外一提，我們坐的位置正正有部冷氣機，店員好好人幫手調教冷氣，又會問一問我們覺得 O 不 OK，好貼心喔！

成日係Facebook Instagram 見人食養心殿，已經想試好耐，今日終於抽到時間試一試！銅鑼灣分店交通非常便利，就係鵝頸橋側邊，地鐵巴士乜都得！上到去3樓，裝修雅致，朋友坐埋一檯都幾舒服，屏風增強左私隱度。湯底大多為藥膳養生湯底，不過我揀左麻辣鴛鴦鍋！因為想食鴨血同QQ粉。相當靚仔，店員叫我試下飲酸菜白肉湯，我半信半疑試左小半碗，味道竟然真係似湯水，事後亦無唇乾舌燥。至於麻辣其實只係叫左小辣，並無圖中咁恐怖好似激辣咁。鴨血永遠同麻辣火鍋係絕配。牛肉無得彈！又薄又滑，即使麻辣湯底味濃，但仍然食到香濃牛味！兩個人食剛剛好。依兩款丸必食！手工製作，特別係黑松露蝦丸香味突出，屬意外驚喜！墨丸中心釀有鵝肝，甘香四溢，入口即溶。千層豆腐同坊間蜂巢豆腐比較略為失色，不過索曬湯汁，都係非常惹味。籮蔔新鮮清甜，僅略有一兩舊有小小渣。最後店員送上一小杯沙冰（約100ml)，解辣解渴一流！店內好似做緊某時段前離座有7折，價錢更加實惠！不過就算無折，每人約$300都算公道價錢，畢竟無一樣食材係Hea底。而且Service幾好，好幾次要熄細爐火，未及動身已經有店員主動調較。佢地算係銅鑼灣地段入面、臉上寬

近來朋友不停吹奏呢間養心殿，見今晚早收工就和男朋友到灣仔分店，裝飾幾古色古香，坐位都闊落，真係要早入場或訂枱，8:00已經坐滿人。價錢就偏貴，普通食材都$48起跳，勝在8:30前埋單有7折。鍋底揀了最出名嘅養生鍋和美人鍋鴛鴦鍋，先講美人鍋，材料味道最出係烏雞同金華火腿！火腿咸香味四溢，另外啖啖桃膠，每啖湯都好補😝而養生鍋一飲就有濃濃人參精華，加上豬肉鴨血啲肉類一齊煲真係💯！男朋友表示養生鍋係男人首選。店員話湯底一滾，就可以先飲一碗湯先再放入鍋料。因為男朋友對牛肉敏感，所以肉類只點了嘉美農場雞肉，一句，鮮嫩入味！手工丸類拼盤是二人必點，每款手工丸各兩粒，最好味是梅菜豬肉丸，味道似梅菜蒸肉餅，但口感彈牙、芝士牛肉丸就中間有車打芝心，味道濃郁、黑松露蝦丸的黑松露味道十足，蝦丸起膠夠彈牙！萵筍是個人心水，不過要湯底真係好好好好好味時我先會點，因為萵筍非常易入味。自家製杞子菊花圓肉露係下火之寶，淡淡菊花甘香！果然一分價錢一分貨，服務同湯底都一級！

天氣微微轉涼，又到打邊爐嘅季節。最愛麻辣火鍋嘅我初嘗近來大熱的台式養生鍋 — 養心殿台式養心鍋！位於銅鑼灣的分店有點中國風，坐位寬闊不感濟迫。有數款湯底可以選擇，也可要鴛鴦鍋，以價錢較高為準。款款都好吸引哦，結果我們選了麻辣併養生鍋一試！我們二人不能選太多配料，精選了我們一向愛吃的一試。鍋蓋打開後，雙眼著迷呀！估唔到湯底本身料子十足！每個湯底都會追加一份鴨血及豆腐的！再加上湯料十分豐富哦！養生鍋湯底是可以先喝的！火鍋配料還沒有到，我們便按捺不住不斷的把養生鍋的湯底喝過夠！看！多麼的足料！人蔘不是一兩條的，是整鍋也是哦，湯底鮮甜，啖啖的蔘咪滲出來，十分好喝！！我們是把整個湯底喝光光的值得一提他們的會不斷為客人加入《湯》底的！是湯！不是水哦！不是很多火鍋店會這樣做的吧！麻辣湯底因朋友不能吃太辣，我們只要少辣，是香的麻辣味，不是一味的死辣哦！不吃辣的朋友也會愛吃哦！霜降牛肉，肥瘦適中，牛味濃！自家鮮製的鵝肝墨魚丸同鮮蝦雲吞，彈牙鮮甜爽口！我最愛的寬粉放入麻辣湯底吸盡湯底精華！十分好吃哦！他們的寬粉不會放入湯底便溶掉，有點咬口！大愛！冰豆腐又一吸湯底的食物，放入養生鍋湯的，沒有那麼油膩，更能帶