卅二公館

营业中

休息中

繼續美食分享，寫的是城內裝潢最別致、品位最高，叉燒做最好吃的 Mott 32！早前甜魔媽媽又再訪了這間位於中環渣打銀行大廈地庫的高級中菜館，品嚐更多精緻晚市菜式。來到這裡，不拍照簡直對不起自己！由當代香港最出色的建築師---Joyce Wang---設計的店內，裝修揉合古典與現代美，展現典雅又華麗的精緻美，來多少次也同樣為之心醉。　　這天我到得比較早，約六點食客還未來到，可以好好參觀拍下餐廳內不同的分區／包廂，有些前兩次到訪都未參觀過呢。　除了大受明星名人歡迎的二號貴賓室，也首次拍下饒富中式風情的酒廊部份，環境真的好美！如果上了年紀的老一輩來到，想必會更有共鳴喜歡的。　　也去看了烤鴨部，雖然這晚只得兩個人沒點烤鴨，但如果人多來，$580點隻北京片皮鴨其實算抵食了，因為國金軒及欣圖軒的片皮鴨，已分別賣到$768及$1,180了～挺喜歡這裡的 人參烏龍 Ginseng Oolong 茶，清怡帶甘，對於又咳嗽了好一陣子的我很好受。開心的夜晚，再來多杯 Ginger Mocktail，雞尾酒從來是這裡的強項，這杯帶點薑味清甜好飲，很喜歡的。食物來到，首先是 脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 Signat

若不是要到訪地庫的「Mott 32」，我未必遇上機會步入中環渣打銀行大廈。由高樓底、玻璃外牆的入口，再經「Mott 32」專人引領，乘扶手電梯往下，由光處步進昏黃而有格調的用餐環境，「Mott 32」處處展示出別出心栽的藝術氣質。餐桌分佈有序，沒有明顯的區域劃分，但卻由擺設和設計上，呈現出餐廳不同的層次與變化。我們的餐桌後是酒吧區，加上在空氣飄盪著既輕鬆又悠揚的音樂，享用中餐廳的同時也可有著西菜的情調。如果您喜歡熱情果的果味，必定會愛上 Joe's Elixer。Joe's Elixer 雖由 Gordon's Gin，Chartreuse，漿果，人參，紫蘇和熱情果混合而成，但入口盡是濃郁與自然的熱情果果香，味道酸甜，帶著清爽的調子，兩款酒精也只是輕輕襯托而已。脆皮西班牙黑毛豬叉燒包是必吃的點心。吸引之處是它帶著人氣黑毛豬叉燒的光環，兼鑄上墨西哥麵包的脆香表層，鬆軟的包心又夾雜甜香的叉燒與醬汁，除非有選擇障礙，相信一定不會錯過這個小包子！同樣選用了黑豚肉製作的燒賣，不光在選料方面下了心思，配搭亦有著驚喜！輕輕將鬆軟的燒賣咬開，釀在中間的鵪鶉蛋才悄悄露出，富彈性的蛋白與蛋香為燒賣增添了一

香港很多知名的中菜廳也曾到訪過，大多都是平平實實，高貴大方的，而且燈火通明，或許有一間半間的裝潢較為摩登，但論前衛卻遠遠不及這間卅二公館。從一開始進入，便有專人侍候，慢慢由樓梯拾級而下，感受到越來越強烈的神秘感。場內的設計揉合了紐約的街頭文化及中國的古典文化特色，每一處都各具特色，而且將兩者融合得天衣無縫，沒有不協調的感覺。當中更有多間VIP房，每間房都有獨立的主題，例如以灰色牆身畫上歌女的房間，雖然以簡樸的黑及灰來呈現，但卻帶出當年歌女的幽雅。眾多VIP房中，更有部份設獨立通道直通停車場，私隱度極高。環繞一周後，焦點自然落在風乾北京烤鴨的風房及特製烤爐上，看見一隻隻脹卜卜的烤鴨掛在房內，已相當吸引。當然不得不提他們的雞尾酒，相比其他餐廳，酒吧的範圍很大，設立了酒吧區，為客人預留了位置去品嚐。一向對此飲食集團的雞尾酒有高度的評價，更以多款中式材料來調製，所以也禁不住叫了一杯Hanami。入口順喉，非常清新，那股柚子香歷久不散，十分適合餐前飲用。而且賣相也份外別緻，放上了一朵小菊在冰上，冰塊在杯中旋轉，小菊跟著旋轉，相當悅目。晚市除了小菜外，還有幾款點心供應。先嚐脆皮西班牙黑毛豬叉燒包，

四月八日 (星期二)放工後，先走到太子大廈逛逛，還未夠鐘開餐第一時間就走入Oliver，這個超市曾經是我每天午餐常到之地看看魚生飯，以前賣四十多元一碗的情況已不復見，最平的，也要七八十元不經不覺又到六點，就出發到渣打銀行大廈地庫的卅二公館 Mott 32從太子大廈的天橋前往渣打銀行大廈，曾留下不少回憶記得公司好景時，每逢有新同事加入就會過來皇上皇(卅二公館前前身)食歡迎宴好景不常，吃過了幾次後就沒有了走到卅二公館的入口位置，電梯一落便見到reception餐廳以黑色作為裝修主色，黑暗中盡顯高貴的氣派店子內設VIP房和酒吧等等，感覺比傳統的酒家時髦得多餐廳以美國紐約唐人街Mott Street No.32而命名，裝潢也滲透著中西合壁的感覺卅二公館主要供應的中菜款式包括廣東菜,四川菜及京菜廚房設有玻璃窗，客人可以邊吃邊看到廚師烹調旁邊更有一個大型烤鴨爐，不用多說，烤鴨大概也是這裡的主打先來脆皮西班牙黑毛豬叉燒包熱辣辣的叉燒包，外層如墨西哥包般，香口鬆脆內裡盡是沾滿蜜汁的西班牙黑毛豬，質地軟腍，香味滿載經理說這個黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣如果即到即吃，會吃到流心的鵪鶉蛋不過，為了拍照，大家也錯過了

對新開在中環水泥森林的卅二公館本來興致不大，誰放工還想在樓下開餐，唔通酒足飯飽先返office開個tele-conf再返屋企？但禁不住喜歡它metamodern的裝修，外貌協會真沒救了！設計師Joyce Wang，亞洲協會的AMMO就是她的手筆，剔透的落地窗，皮制的桌椅，金屬感的檯面與燈飾，互相勾搭著投射出強硬又華麗的光影。雖然，那裡的食物真是一般極了。故此，縱使卅二公館和我喜歡的Blue Butcher、Fish and Meat師出同門，同屬Maximal Concepts，我仍對它心生懷疑。好在，好吃。叉燒用了豬頸肉，焦香多汁，只嫌它略過鬆軟肥膩。黑醋咕咾肉，炸至酥脆再裹醬汁中和油膩口感，咬起來像某種法式酥餅。瑪麗皇后Antoinette倘若聽說民眾飽受饑餓之苦，一定會推薦他們去吃這道菜：D張愛玲的《金鎖記》裡，埋葬了許多愛，又積蓄了許多怨的曹七巧，似乎是尤其愛吃雞腳？我不喜雞腳，嫌它啃起來費事。我的摯愛是牛尾。這裡的牛尾煲，與白蘿蔔共冶一爐，帶出甘甜鮮嫩，燉到將將脫骨又仍帶筋魂，每咬一口都有牛油香在齒頰間漫漫彌散。小籠包就有點問題了。皮也筋道汁也飽滿，但毫無鮮香，頂頭那朵魚子醬