魚事者 (威德閣)

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呢度嘅野食真係超正呀！我今日試嘅第一樣係卜卜脆鹹豬手，真係又香又脆，口感超彈牙！肉質又唔會太硬太乾，一啖落口，真係好好食！再嚟就係魚湯浸翡翠苗，個湯底有啲魚香味，清淡又開胃。翡苗菜都好新鮮嫩綠，湯底同苗菜嘅組合真係好和諧，一食就令人心曠神怡呀！最後一樣就係煎雞排配炸魚條，真係創意料理！炸魚條即係炸魚無薯條。同想像個味道口感都有分別，但係又係好食嘅。煎雞排金黃酥脆，啲雞肉 OK，同炸魚條一齊食真係好開胃！兩種口感配埋一齊，真係好特別！

新鮮滾熱辣2023年得到米芝蓮指南推介嘅小店🎊🎊🎊魚係賣點🐟🐠🐡🐠餐牌菜式幾乎全部同魚有關，將魚肉變身成各式食材，熱狗、薯條、墨西哥脆片等等全部寫到明係「扮」🤣🤣👌🏻走西式fusion路線，夠創意💜一場嚟到，叫晒四款必比登車呔人推介😏🎖️🏅「炸魚無薯條」($28) (可選松露醬、蟹皇醬、雙子醬、山椒醬其一)，所謂薯條成份完全冇薯仔，其實係魚肉同麵糰🤭炸漿薄，魚肉軟彈，內韌外鬆，口感過癮，貴為招牌菜實在係實至名歸👍🏻👍🏻$28蚊大大份我覺得超值🤩🎖️🏅「魚米粒粒扮意大利飯」($88) 只限每日晚市供應🥢飯粒其實係魚肉粒扮risotto，賣相同味道都做得極似🤩質地比平時嘅risotto煙韌，口感軟糯，好彈牙，唔腥，面頭有飛魚籽、蔥花、香草，索晒忌廉汁好好食😋♥️🎖️🏅「泰式蝦頭油炸蝦球魚撈麵」($72) 魚麵爽口彈牙，加咗少少櫻花蝦增加口感，蝦球炸得啱啱好，又係好好食🤤🎖️🏅「扮墨西哥魚皮」($33) 用港式魚皮代替nachos，鹹脆香口，蘸自製牛油果醬同番茄莎莎，配搭新鮮味道豐富👏🏻「炸魚狗腸」($28) 用魚肉扮熱狗腸🌭️口感厚肉彈牙，炸香淋上煙肉碎、魚米粒粒、蜜糖芥末醬夠惹味👏🏻「卜卜脆鹹豬手」

一直都好鍾意食魚麵魚湯， 但香港比較難搵到，今日同友人試到覺得非常喜出望外～ 價錢平得黎仲要好好味😋🌟炸魚無薯條 (明太子+蟹籽醬)係呢度最有人氣之一。係用魚肉整成一條條形狀，然後再去炸出黎。口感煙煙韌韌，同時充滿魚肉嘅味道，非常特別。食嘅時候點埋明太子蟹子醬，真係食到停唔到口🤤🌟Fish-chos 扮墨西哥魚皮粟米片nachos改用炸魚皮版本～魚皮比粟米片更薄更脆，再配埋牛油果醬同沙沙醬，好好味，又一驚喜之作🌱卡邦尼烤雞魚麵撈卡邦尼汁濃味而且非常黏口杰身，完全包全晒啲魚麵，再配上好多舊軟滑嘅雞肉同埋大量煙肉碎，外觀精緻又好味🌱Double扒魚麵撈（跟咖喱汁）兩款不同味道煎豬扒，豬扒仲要唔柴口。咖喱汁比較辛口，咖哩味好香而且都係完美咁包全晒啲魚麵，分量剛剛好🌱卜卜脆鹹豬手(半份)豬皮雖然未去到卜卜脆，但反而配厚厚嘅豬手肥膏，同埋好淋嘅豬手～ 另外仲有德式芥末醬，點埋味道提升幾倍～ 個呢個價錢有咁高質又大份豬手，物超所值

同樣是搶眼的藍綠色招牌顏色，之前吃過主打外賣的旺角分店，已經很欣賞店舖的創意fusion食物和醬汁的味道。這次來到有堂食的炮台山分店，這裏還有更多的食物款式，而且味道沒有令我失望啊！職員詳細介紹餐牌食物、醬汁。桌上還貼心提供紙巾❤️。♡Don't陰公魚麵2.0 $90粉麵款式很多呢！可選擇爽彈魚麵/芫荽魚麵/掛湯米線/手打烏冬/索湯米粉選了比較特別的芫荽魚麵 ，冬蔭公湯底很惹味，帶點微辣🌶，內裡有兩大塊鮮嫩魚肉、魚皮餃、墨魚丸和好像哈哈笑🙂的蘑菇。♡Fishotto魚米粒粉•扮意大利飯$85表面灑上大量香草、蟹籽和香葱。遠看與一般意大利飯無異，近看才發現是一粒粒跟飯粉好相似的魚米呢！吃下去口感濕潤又特別，並帶有淡淡的松露味。♡蒜油香雞翼$28 🥢必點🥢雞翼外皮很香脆，蒜蓉醬汁非常出色啊👍蒜油沾滿整隻雞翼，十分香濃惹味！絕對要再吃啊😋♡Fish-chos扮墨西哥魚皮$33 🥢必點🥢想不到由魚皮做出的菜式味道可以這樣出色呢！魚皮炸得鬆化香脆，但又不會有油膩感，醬汁有creamy的牛油果蓉配蕃茄洋蔥，帶點墨西哥酸辣醬汁的味道。出奇地好吃啊！😋♡卜卜脆鹹豬手$58(半份)配上絕配的芥末醬，肉味濃

前排見到有個follow開的股評人推薦這間專門食魚麵的餐廳，就趁星期六去下！睇左好多次相終於食到呢個抵食兼高水準嘅好多卜卜蜆昆布木魚湯底，原來真係好值得去！估唔到$58就有鋪滿面的卜卜蜆，每粒都有蜆肉而且味道鮮甜。魚麵配這個甜香湯底更加係perfect match，彈口的魚麵吸收了卜卜蜆和昆布的甜味，好滋味😋卜卜脆鹹豬手同樣有心思，果然是超脆的口感，點上芥辣好好食。豬手肉質軟嫩，鹹度適中。胡麻醬煎餃子魚麵撈fusion幾特別，食出彈口魚麵的另一番風味，配胡麻醬好香口。撈麵可以加他們特色的魚辣醬，是他們自家製魚磨碎加辣椒，滋味到成碟食了。另外他們的飲品價錢亦合理，特別喜歡洛神花，甜度適中帶點香甜。下次一定再來😋