酩鬼居酒屋

营业中

休息中

今晚是去旅行前最後一日和男友吃飯，來到元朗一個比較吊腳的地方。*日本生蠔 ($232)日本生蠔金屬不太重，但海水味濃濃的；配上柚子啫喱，酸酸甜甜的，意外地吊出蠔的鮮味*上善如水 ($168)飲清酒之前，先挑一個自己喜歡的酒杯。因為我們食生蠔，所以店員推介了這支上善如水；由於不好酒類，所以只淺嘗了一小杯；15%酒有點辣。*京蔥雞肉串 ($26)雞肉與京蔥是離不開的配捨；雞肉嫩滑多汁，京蔥很香口。*厚燒牛舌 ($68)鹽燒的牛舌，很夠熱；牛舌又爽又有咬口。*日式燒豬腸 ($38)離遠已經嗅到豬腸的味道，應該不是人人可以接受；豬腸燒得很脆，不過有點難咬。*沖繩煮豬手 ($128)豬手煮得很入味，醬汁甜甜的；旁邊有幼嫩的拌菜。*冷蕎麥麵 ($68)這個應該是我吃過最濃蕎麥味的蕎麥麵；麵質彈牙，超冰涼消暑。

<酩鬼>是位於元朗的日式居酒屋，拉開趟門，室內環境別有洞天。高闊的樓底掛滿日本傳統的紙傘，燈光影照下，特別色彩斑斕。黑色屏風分隔了榻榻米及吧枱位置，在舒服軟墊上小酌幾杯，或近距離觀摩師傅手藝，都各有千秋。壁畫上的五彩魚活靈活現，令人不禁聯想“魚”之鮮味。青梅/荔枝梳打酒 $68杯來到居酒屋，點自家釀製的美酒是常識吧! 青梅梳打酒微微淡黃，入口梅味清幽，同時兼容了梅的酸香及白酒的醇厚，有開胃的功效。荔枝梳打酒味道由柔美變成剛烈，荔枝肉是用威士忌浸泡，慢慢釋出灼熱的感覺，遂格外令人迷醉。煙燻刺身盛 $388刺身盛有時令刺身:左口魚、海膽及兵庫縣生蠔，都是本店新鮮推介。左口魚被櫻花木煙燻著，打開蓋子煙霧迷漫，飄來陣陣燻木香。煙霧散開，排列有致的刺身清晰可見，左口魚爽中帶嫰，啖啖柔美、鮮香，咀嚼時有份外的煙香，配上魚油十足的三文魚籽，是雙倍的鮮味! 來自韓國的海膽，色澤澄黃，紋路清晰，質感軟滑、細膩，入口即化，吃過原味後，包在紫菜中享用，脆中帶嫰，感覺甚佳。兵庫縣的生蠔，蠔身肥厚，味道甘甜，配上微酸啫喱享用，鮮味更突出。鵝肝多士 $78鵝肝表面煎封至金黃香脆，內裡肉質粉紅、綿密

「酩鬼」這個名字，聽落帶點鬼秘，同時亦引發我的好奇心，想一探這間位於元朗的居酒屋到底是什麼模樣。我一向都不太喜歡預先從網絡看食肆的裝潢或評語，因為我想以自己第一身感覺，盡量不受其他外來的資訊影響，純粹以個人感受寫下自己的所見所聞。居酒屋位於元朗的馬田路，深木色招牌配合金色「酩鬼」二字，門外有一個大圓窗，可以望到部份餐廳的內在環境。我把木門趟開，第一眼吸引到我的就是一大幅的日式錦鯉圖和一排和式設計的座位，望向天花，看到油紙傘燈的設計，整體感覺很和諧，和味十足。再入便是吧枱，放滿各式清酒的酒吧，坐在這𥚃亦是另一種風味，還可以近距離觀看師傅製作食物。****************前菜（免費）今晚的前菜是薄切蓮藕片，加入紅蘿蔔絲和芝麻，入口清爽，調味合適。楊梅梳打酒 （$58）👍👍👍👍去居酒屋，第一樣要點的當然是酒。而這間居酒屋的餐牌笫第一頁已定下規則，Step 1: 先點一杯酒或者....酒。我們當然按規矩辦事，先點一杯楊梅梳打酒，把兩粒楊梅放入杯內，每一口酒味都滲著淡淡的楊梅香甜味。酩鬼五點刺身盛合（$338）👍👍👍👍👍這盤五點刺身盛合包括：赤身、油甘、三文魚、牡丹蝦和時令魚。今天的時令

又係食極都仲有新野既元朗！今次又係食日本野呀yeah😛 一入到去就覺得佢既佈置同座位都好有日本既味道。唔知食物方面會唔會有驚喜呢...... 我同朋友都鐘意食鰻魚同鱔，所以一於黎個鰻鱔大餐！活鰻壽司...哩個好有驚喜！鰻魚夠厚肉，燒得皮脆肉嫩，重點係仲係好juicy！而且好長好大條，起碼長過舊飯三倍啊😆白鱔串...其實同上面果個好似，但佢就更長更厚身！質感爽彈。老闆爆鰻焗卷...店員推介，我地一於試下啦，鰻魚壽司加左沙律醬同芝士再焗，味道酸酸地幾特別既，面頭仲有d脆糖同蟹子，口感更有層次。建議要兩三個share會冇咁膩。蒲燒活鰻牛乳炒蛋丼...鰻魚好大塊😱雖然切開左，可想而知未切果陣有幾誇張！而且佢非常厚身，肉質彈性又juicy,鰻魚汁夠我撈哂成碗珍珠飯！安格斯牛肉湯稻庭烏冬...牛肉一片片，估唔到有成八片咁多！烏冬就一般，口感比較淋。厚燒牛舌...厚身既牛舌燒得夠爽嫩，面頭有黑椒同鹽調味。抹茶...其實個打發器只係裝飾，因為師傅已經一早打發到起泡，同埋佢冇甜味，係真正純抹茶。甜品套餐...包括有朱古力心太軟、豆沙糯米糍同焦糖燉蛋。當中最愛燉蛋，面頭焦糖焦脆，燉蛋又夠奶滑有蛋香。

新鮮食材遇上心思居酒屋會有怎樣的效果?是一道又一道的驚喜。酩鬼，一個很特別的名字，以地道日式居酒屋為主題，由裝修到MENU到食材等，都能感受到餐廳的用心。餐廳以木為主，有一般的座位及BAR檯，雖然店面不大，但空間感很足。擺設方面很有心思，放了不少酒瓶，連牆上的畫都十分日系。MENU每個種類的選擇不算多，所以每樣都要是最好質素的。另外還會有時令食材及廚師推介。點菜後侍應便送來涼拌茄子作為前菜，輕煮過的茄子加上木魚絲及麻油作調味，為清淡的茄子帶出味道。豚肉松子胡麻沙律($68)難得一個連寶寶都盛讚的沙律。滿滿的香蒜﹑松子及胡麻醬，把下面的新鮮沙律菜羅馬生菜﹑火箭菜及車厘茄都蓋住了。更特別的是還有軟稔的豚肉片，加上胡麻醬甚是日式風味。松子食落很香脆，有點像花生但更香甜，為整個沙律添上口感及香味。燒京蔥($18)很喜歡日式燒京蔥，在京蔥上塗上薄薄的燒汁再燒起至略帶焦香，把京蔥本身的香味及甜味都迫出來。而京蔥之間還夾著雞肉，搭著京蔥十分可口好味。日式燒豬腸($38)豬腸清潔得很，每條都很乾淨，甚至把多餘的脂肪都清走了。每片都薄薄的燒到香脆，加上少少辣椒及孜然作提味，油脂亦帶出其香味。厚燒牛舌($