麵屋黑岩

营业中

休息中

深水埗本身都好多嘢食，食日本拉麵都有好幾間唔差，今次就同朋友試位於地鐵站A1出口轉左行幾步就到嘅一間拉麵輔。小弟就比較大食🤣🤣，嗌咗個蟹肉拉麵，本身有叉燒選擇，揀咗慢煮肩肉，再加叉燒同糖心蛋，難得有拉麵店可以轉椰菜，梗係唔爭再轉埋啦！另外朋友就嗌咗原味同辛辣拉麵，再加煎餃子同章魚小丸子。叉燒同肩肉夠淋，易入口，肥瘦適中。個湯唔會太濃，又唔會太油，唔錯唔錯。辛辣拉麵個湯底是飲咗一啖，唔會太辣還可接受餃子同章魚小丸子就冇咩特別，不過不失。整體上食物嘅出品都屬中上，價錢合理，店舖細小但環境舒適，值得推介~！！

之前經過見到門口有張牌寫住請學生免費食拉麵，只要出示學生證就可以，咁我就唔知鋪頭嘅立場係咩啦，上網都搵唔到咩資料，就自己去fc下。厚着面皮咁行入去🥴都真係幾尷尬原味拉麵 ($72)因為是免費的關係所以叉燒只有一片，配菜固定為蔥，正常是兩片叉燒，配菜可以選擇蔥或椰菜。看到湯頭表面有油分但喝下去不油膩，也不算鹹，是可以喝得順口的湯頭。麵是細麵，彈牙不過軟煮得剛好。叉燒肥瘦均勻，經過輕炙帶出油香。喜歡木耳絲和蔥花給得夠多，口感清爽。有好多人都覺得呢間拉麵平，但我個人覺得咁樣先係拉麵嘅正常價錢，係日本，拉麵🍜係一種平民食物，價錢應該係貼地。但香港好多時候拉麵都過百，真係比較貴。

近來每逢一個人就好想食拉麵，見深水埗有幾間多人讚，咁啱住喺附近，於是開始得閒就試吓之旅，呢間黑岩係第一間！由於我11點幾就到，係全店第一個客人，所以環境一定唔會差，起碼冇人迫迫吓。呢間店裝修係一般嘅拉麵open kitchen, 冇乜特別。點咗最basic嘅原味湯底加蛋。首先麵未到，我抹筷子時發覺對筷子好污糟，真係有點意外，我去大排檔都未見過咁污糟，我懷疑係咪甩色😅麵來了，有點細碗，但味道唔錯，不過未至於其他食評讚得咁勁，下次要返嚟試埋蝦子拉麵再評分。總括嚟講，麵同叉燒及蛋都合格有餘，只係唔啱我本人喜好，因為我較喜歡醬油味嘅拉麵湯底，佢係較濃嘅豬骨底。最後一提係啲店員個個都有禮貌，估唔到後生仔都咁好禮貌，唔係間間舖頭都可以遇到。

今日又再經過深水埗，其實係過來溫食，經過見到哩間拉麵店，門口望入去眼見感覺不錯就走入去試下。距同其他拉麵店一樣款色不多，就熱門幾個拉麵。我地叫左4個拉麵，2個溏心蛋，2個小食，位置算好穩，地鐵一出轉灣就到，環境不錯（乾淨）。海老拉麵不同於一般拉麵，距湯底屬於便膿，因為距加左小蝦蝦企入面，（麵質地有得選擇哦）我要左普通，叉燒方面都有2種選擇（厚切，火炙）我叫左厚切，係比較軟身。原味拉麵湯底比較清淡，面都係選擇左普通，叉燒就選擇左火炙，而哩個叉燒比較濃醬油味，好香。2個黑蒜面喜歡黑蒜朋友仔一定喜歡哩個面，勁濃黑蒜味，湯底都偏濃味，但好野味。而且個面份量不太大⋯⋯溏心蛋就勁好食，外面熟，裏面滑滑唔太生，而且好香，推介一定要食。薯片雞翅外面皮好脆好好味，真係有薯片噶，裡面雞翅好多汁。推介⋯

每晚坐巴士回家，總會路經長沙灣道那個大菜刀招牌，近日發現刀舖隔鄰多了個大紅燈籠🏮，日式的門面，一望而知係拉麵店。🍜舖內簡約的放置了小木枱，半開放的廚房同時亦係吧台位，像極日本🇯🇵的拉麵小店。在麵屋黑岩，完全唔會有選擇困難，因為基本上你沒有得揀😝，义燒係主角，揀的只有幾款不同的湯底。厚切叉燒原味湯底，叉燒係半肥瘦，真真正正肥瘦各佔一半，厚切嘅叉燒，肥膏部份淋得一整圈跟瘦肉分開，瘦肉係醬油味，有點吃豬肉絲的口感。麵屋黑岩嘅拉麵，特色在湯底，這裏的湯有別於常見的拉麵店，我個人認為是極濃厚的豬骨湯底，是極濃厚甚至去到獻汁的程度，如果你偏向重口味的，你必定喜歡。食拉麵時可加點自家製蘋果醋，減低油膩感。溏心蛋柔軟得像啫喱球，只要用筷子輕按，溏心如綿，蛋汁滑溜👍👍👍薯片雞翼，非常有趣的小食，炸得金黃嘅雞翼，咬落好明顯嘅薯片外層，脆上加脆，雞肉仍保留肉汁非常嫰滑獨個兒坐在吧台，全程看着一碗拉麵嘅誕生，専注賣力，很地道的日式拉麵店，是同區少見的啊

終於到咗放暑假嘅季節啦，每年嘅七八月，我都好期待，雖然係我嘅人生入面已經冇咗暑假呢個concept,但都想趁長假期，多啲帶表妹周圍玩，今日，佢就request左，話想去西九龍中心買slime，買到咁上下，我哋就去咗深水埗嗰邊行執笠倉，咁岩經過呢間麵屋黑岩，望落價錢唔貴，人流又好似幾多下，一於試吓佢同其他鋪頭一樣，食嘅拉麵都係大同小異，唯一唔同嘅就係個湯底，呢度有四款，再加埋期間限定，會定期轉架，所以唔怕食厭，除咗湯底之外，基本上都係配叉燒㗎啦，但呢度叉燒都有兩款俾你揀，一款係厚切叉燒，而另一款就係火炙叉燒用marker，係過左膠嘅menu上圈低食咩，環保又清晰，面仲有得揀軟硬度，完全係根據你嘅preference去煮我哋坐係吧枱，一路傾計一路望住師傅煮麵，好過癮，我就帶咗碗海老拉麵配火炙叉燒，湯底一啲都唔馬虎，蝦味濃郁，配料配上大量櫻花蝦乾，性價比超高，拉麵仲要係直伸嗰隻，超正宗，超濃郁，超好味而我表妹就揀咗個原味湯底配厚切叉燒，要讚下呢度嘅叉燒，幾乎有成吋厚，但依然保持到肉質嫩滑入味，原味湯底亦十分香口，真係好唔錯喎淨係食碗拉麵，又點會滿足到我哋呀，呢度都有幾款人氣小食，價錢亦親民，

一直都聽朋友講黑岩拉麵好正！啲限定拉麵期期都好吸引～撞正約咗朋友幫手搞搞啲MPF，近近哋喺公司附近就去試吓啦！入到去係直接係落單卡度畫～方便又環保！價錢仲好公道～只係80蚊內！#海老拉麵 配 #火灸叉燒 $78追加#溏心蛋 $12呢款海老拉麵加咗肉碎係湯入面，大概都有一個湯匙～都唔少㗎！火灸叉燒香味好出～好有驚喜！～都幾肥美㗎～仲可以揀跟配嘅蔬菜～豬太郎就揀咗配椰菜～另外加溏心蛋 ～ 原隻係放係另外一隻細碟仔上～咬開流心～幸福感爆登！#原味拉麵 $68配 #厚切叉燒上次帶咗佢去食神山，大家都失望而回～今次豬太郎再次帶佢去食拉麵！朋友大讚比過江龍神山好食得多～厚切叉燒堅係厚～湯底算濃～不過豬太郎都係偏向蝦湯/辛味～.原本仲想試吓佢哋嘅小食。。。點知想食個兩款已經賣晒了t_t goodbye my lovely 豬軟骨＆餃子

今晚我和朋友在長沙灣聚舊。因為他晚上在那區工作，所以我放工後乘車過來。晚上九時左右，附近食店都關門。見「麵屋黑岩」仍然營業中，我們入內光顧，試一試。我點了原味拉麵加厚切叉燒，日式豬軟骨和火炙叉燒。原味拉麵加厚切叉燒有叉燒，木耳，椰菜及拉麵。賣相幾好，份量多。叉燒用醬汁豉油泡制，是厚切的。炆得好腍和好入味。肉質鬆軟。入囗即溶。好惹味，口感一流。木耳及椰菜，兩者用料新鮮，爽脆。拉麵是蛋黃色圓柱長形幼條的麵條。可惜，麵條過冷河時間不足夠，食起來有點生硬。幸好，皀水味不重。湯底有香濃豬骨味。不過，肥油過多。豬軟骨有三大塊，每塊都有豬肉及豬的白軟骨連接著。咬下去好鬆軟及好腍，由於軟骨炆煮一段頗為長的時間。散發著醬油的咸味和糖醋的酸味。肉汁豐富，口感一流。火炙叉燒有兩大塊，用料上盛。叉燒用熱鍋煎透兩面。外面煎得香口，內𥚃鬆軟香滑。叉燒肉縫滲透著醬油濃郁的香味。細嚼不會黏牙，口感豐富。總括而言，原味拉麵的口感豐富、味道濃郁。不過，湯底稍為油膩了少少。豬軟骨肉質煙韌，有點酸酸地。火炙叉燒，食落肉質鬆軟，好惹味和肥膩感不重。餐廳環境觀感幾好，座位寛濶。侍應待客態度有善，價錢勉強可以。

成日經過都冇食，今次終於襯有時間試下，食物有驚喜之餘，估唔到仲有得去隔離新開嘅茶屋町買外賣雪糕買一送一😍😍😍兩枝大茶味雪糕都係＄22咋😱1. 辛辣拉麵（＄72)🌶🍜彤彤鍾意食辣，但又唔食得太辣，所以係旁邊寫明小辣🙈不過都係幾辣，大概三小😂香辣味嘅湯底真係超惹味，比霸嗎嘅辣湯更正，係屬偏流質，紅椒、肉碎、黑木耳絲同蔥粒嘅配料，更加令成碗拉麵生色不少👍🏻彤彤揀左火炙日式叉燒，半肥瘦好腍身，火炙亦令叉燒更濃味😍揀左普通軟硬度拉麵，麵質係白色偏幼身，都爽但不及平時食開個款，個人鍾意黃色彈牙款拉麵多D😅😅😅彤樂評分：9/102. 原味拉麵（＄68)🍜湯底比前者「傑」身D，豬骨湯底好香濃😋點左厚切叉燒，比前者厚D同淡D，怕鹹嘅朋友可以食依款😁但硬身少少同得一塊，大家就自己衡量😂揀左軟拉麵，比普通嘅口感上只係差少少😅同埋整體份量較少，大食嘅朋友應該啱夠😂個人黎講都係鍾意辣拉麵多D彤樂評分：7.5/10不過星期一至五有套餐，同樣價錢但連小食同汽水，抵食好多👍🏻🙈

深水埗的大街平時主要以中式食肆為主，不過麵屋黑岩卻是在大街少見的日式拉麵店，對於抗拒中餐的朋友，麵屋黑岩是她不錯的選擇，本身她就很喜歡吃拉麵。當然我就沒所謂，只要好吃的我都會吃。崇尚海味的我海老拉麵絕對是我不二之選，海老湯頭香氣實在令我口水直流。橘色湯頭散發濃郁的鮮蝦味，加上蝦乾點綴提味，鹹香滋味直逼出來。叉燒方面懂吃的一定會選火炙叉燒，兩大片的火炙叉燒躺在湯頭上，非常過癮。炙燒過後的叉燒，表面有著脆脆的口感，肥瘦參半的叉燒吃起來很軟嫩，十分爽快。這裡的拉麵麵底是幼身的麵條，容易吸附湯汁而且吃起來不會軟爛，當拉麵完全吸收湯精華後，真的會讓人停不下來，直到把它吃得一乾二淨為止。朋友則獨原味情有獨鍾，她認為拉麵要吃豚骨味才是真正拉麵之道。乳白色的豚骨湯底清爽而濃醇，富含豚骨美味的深度，伴上椰菜，木耳一同品味，健康滿分。拉麵沒有糖心蛋感覺不夠完整，朋友都加配一顆糖心蛋。當她剖開糖心蛋，橙黃的蛋液潺潺流出，富含清新的蛋香，嚐起來綿密又細緻，不管是直接單吃，或是將蛋黃攪入在湯頭裡，都各有風味。薯片雞翼這種小食我和朋友真的是第一次吃，可以說前所未聞。雞翼炸到呈金黃色澤，外表不僅有著薯片的香脆，內裡

今日呢，本身想去黃金買野嘅，點知行行下就肚餓。就諗住去食爭鮮啦，點知再行多兩步見到有間新開張嘅拉麵舖，本著一試心情去試下呢間拉麵。點知就有好大驚喜，原味拉麵湯底就好濃郁得黎又唔會太鹹，啲叉燒大塊到癲，未見過有咁大塊。佢地仲有蘋果醋、辣芽菜(JENG)、自家製辣醬可以提供比客享用。個溏心蛋好流心，真係溏心蛋個種溏心。最後飲晒成碗湯都唔覺口渴，可以再下一碗Btw臨走個陣聞到啲薯片雞翼好香，下次一定會叫