盈記四季養生麵館

营业中

休息中

最近好興藥膳湯/雞湯米線，今次嚟到灣仔呢間試吓，見評價都唔錯，價錢都適中。12點嚟到，唔洗等，店內1/3滿，全部都要搭枱，唔可以1個/2個坐成張，因為好快12點半都已經滿座了。一人餐$78，米線+小食+熱飲，2人餐$140，2碗米線+1小食+2熱飲，2個人食嘅話，等於平咗$16食少個小食，因為佢啲小食都唔算太吸引。小食有蘿蔔、時菜、木耳、青瓜揀熱飲都多選擇，除咗奶茶檸茶之外仲有檸蜜菜蜜朱古力柚子蜜都唔洗加錢，凍飲+$3，仲有啲半價加嘅嘢飲。蘿蔔幾大塊，不過比較多渣同筋熱檸蜜，幾夠味凍柚子蜜都幾多柚子幾濃番茄雜丸米粉貢丸同花枝丸有各3粒，都算多貢丸豬肉味好香，爽口唔係勁淋花枝丸都爽口米粉唔會太淋，番茄湯唔會太淡我理解呢碗應該係有農場雞+醉雞但食每舊雞都冇醉雞味，只係普通，反而個湯勁醉雞味，唔通意思係醉雞湯味嘅農場雞但湯底好香，唔會太濃醉雞味飲唔到，亦唔會太油

這天晚上我約了家人在灣仔吃晚飯，經過網上的推薦，我們便決定來到這間粉麵店試一試，店內環境明亮和清潔衛生自家製水餃叻沙湯米線($78)豆卜富有水份，雞蛋十分軟身，水餃是自家製的，十分香稔軟嫩，米線煮得十分軟身，非常適合小孩和老人食用，叻沙湯底微辣中帶一點清甜，份量非常多藥膳農場雞桃膠養生湯米線($64)紅棗煙韌，杞子明木補眼，木耳軟彈煙韌，桃膠十分軟綿綿，雞肉嫩滑細密，非常新鮮，米線非常嫩滑，完全吸收了湯底精華，十分滋補古法炆蘿蔔($28)用芫荽做襯托，蘿蔔炆得十分淋，富有水份，吸收了湯底的味道，味道十分清甜整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的選擇足夠多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相非常吸引，食物的定價大眾化，餐廳位置非常放便，門外便是巴士站，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間酒樓是值得再去惠顧

在灣仔隨便找個地方午餐，見這間麵館乾淨企理，入來一試。麵的湯底有用藥膳煲雞的養生湯底、蕃茄湯底、和叻沙湯底。一向喜歡藥材味，馬上鎖定養生湯麵。選了期間限定的藥膳農場雞花膠米線（改米粉）（$88），和古法炆蘿蔔（ $28 ）。食物端上枱時都香噴噴，原來蘿蔔也是用了藥膳湯底烹調，蘿蔔很甜，沒有筋，又夠腍。麵的三黃雞幾嫩滑，花膠很大片，其他湯料都很足，例如有紅棗、杞子、木耳等。但我對腥味很敏感，覺得花膠有微微腥味，有點可惜。試過朋友的桃膠藥膳雞麵，覺得更好。個餐跟飲品，加$18轉要益力多爆爆珠。爆爆珠口感有點像三文魚子，咬開便嚐到裏面的蜜桃味糖果汁，都幾得意。麵館地方不大，但坐得幾舒服，很想下次也試試其他湯底麵款。

今日午餐想食得健康啲，就諗起灣仔呢間主打藥膳湯底嘅麵館。首先叫咗古法炆蘿蔔當前菜，炆得好腍，入曬湯嘅蘿蔔好甜。我叫咗個藥膳雜丸養生湯米粉，因為藥膳湯底有杞子同紅棗，食落味道都有少少甜甜地，雜丸有貢丸同墨魚丸，墨魚丸仲食到墨魚肉，咬落分外彈牙。朋友叫咗藥膳農場雞+日本花菇養生湯米線，花菇好好肉地，咬落去湯汁出哂嚟。農場雞肉質嫩口，有雞翼、雞髀、同雞胸肉。湯底仲可以加麻辣，非常惹味。飲品我哋一人叫咗一杯檸水同檸蜜，滋潤一下。

經常在灣仔區出入的我好多食肆都幫襯過，惟獨有間麵館末有機會嘗試；今晚難得路經附近便就地取材試試。地方寬敝乾淨，燈光火猛。有十幾張餐枱約可坐二十餘客人。此食肆以養生為買點當然要試下佢哋嘅養生招牌菜啦!藥膳農場雞＋日本花菇養生湯(米線)  ＄68藥膳湯底好香好甜，有雲耳、紅棗和紀子等，居然一點點藥材味都冇係最啱我。花菇大塊又厚肉，需要頗長時間才炆得淋；咬落淋滑。雞件大大件肉質較结實，有口感和雞味濃。醬香牛肋條  ＄45牛肋條被濃郁醬汁醃得很入味，而且炆得較哂火喉；所以一D都唔韌和鞋口，惹味非常。古法炆蘿蔔  ＄28蘿蔔炆得好淋，清甜冇渣。

環境4分：大大個餐牌放在响門口出面，非常顯眼同易明。地舖門面好光鮮，雖然地方唔算大，但坐得唔會好逼，最搞笑係D櫈，可以畀四分。衛生5分：Ｄ位全部有板隔開，餐具响檯上面，Ｄ餐檯非常乾淨，可以畀滿分。服務5分： 侍應一個人做曬所有野，接待，落單，傳菜，清枱，埋數，快手快腳唔囉唆，滿分！味道5分：1)  藥膳農場雞蟲草花養生湯米線有大約六舊雞件同大量蟲草花，仲有木耳，藥膳湯底食落非常養生，少少藥材味但唔苦，食完真係覺得有些少熱。2)  紅油抄手有5隻，個皮真係超級薄，餡靚夠嫩同嘢味，好食過好多上海舖，真心正。3)  古法炆蘿蔔都係藥膳湯底，眼見好多半開嘅紅棗，蘿蔔炆到超淋，唔使用牙都食得到。4)   鮑魚汁炆花菇有4隻，冬菇同樣非常之淋同入味， 大大嚿花菇一定要試。5)   凍菜蜜大大杯非常抵飲。抵食5分：六十幾蚊就有大大碗雞米線，仲要係藥膳湯底，飲得出Ｄ湯係用多種藥材煲成，呢個價錢又有湯又有麵食，堂食仲要有九折，真係非常低，滿分。