老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

去到銅鑼灣行街，先找個地方食中午。最方便的不是去快餐店，而係去到｛｝這裡找間餐廳。眾多餐廳之中，我們都是偏好台灣菜，所以就選擇了這間「老鍋台式火鍋」。別以為老鍋只有火鍋供應，在午市時段其實亦有一些台灣主食供應。平常食台灣菜的餐廳都是密密麻麻，但想不到老鍋的間隔十分寬敞，而且枱椅之間亦有高身阻隔，防疫角度下絕對滿分，兼且有足夠私隱度，坐得舒適。◡ 1. 麻辣養生湯米線（配雪花肥牛、鴨血、豬腩片）嚐嚐老鍋的麻辣養生湯米線，湯底辣得來不會太嗆，亦有種甜味，即使不吃得辣的亦能從容面對。配菜方面，亦是以肉類為主，雪花肥牛和豬腩片都是啖啖肉，配上米線非常滿足，鴨血亦非常滑溜。◡ 2. 鹽酥雞滷肉飯台灣主食，鹽酥雞滷肉飯亦是少不了。想不到，滷肉飯是如此大碗，份量簡直可以由2個人分享，而且滷肉碎盛滿，食落非常滿足。鹽酥雞則額外盛上，餐廳這方面顯示出細心之處，因為可以防止鹽酥雞在飯面變熱因而軟身，另上的話可以保持爽脆口感。◡ 3. 台灣蒜香腸要款台灣小吃，蒜香腸不錯，用來配作小食正好不過。◡ 4. 冷泡白桃烏龍茶 | 冬瓜茶 老鍋的茶類飲品認真不錯，白桃烏龍茶的茶味非常出，再配加上陣陣桃香，飲落舒適。來

今日同男朋友出黎銅鑼灣行街，去到晏晝時間見餓餓哋，就喺附近度搵嘢食。經過京都廣場嗰陣，我哋就揀咗呢間台式餐廳嚟食午餐。呢度晏晝有午市優惠限定，我哋分別叫咗一個老鍋自選午餐同一個鹽酥雞拼滷肉飯。老鍋自選午餐可以自己揀三樣餸，我自己就揀咗香菇貢丸，桃膠同埋鴨血。香菇貢丸都幾好食，桃膠食落冇咩味，鴨血就麻麻地了，冇鴨血嘅香味。呢個鹽酥雞拼滷肉飯相對來講就比較好味，啲雞都算脆，不過份量有啲少。但係滷肉飯嘅味道就真係唔錯，比較似台灣嘅口感同埋味道。我哋叫咗一份台灣蒜香腸，上面有蜜糖，食落甜甜哋，幾好食。嘢飲方面我男朋友叫咗一杯杞子杭菊露，飲落係普通嘅菊花茶味道。因為個杯嘅關係，佢第一眼望落有啲似啤酒，幾搞笑。而我自己就叫咗白桃烏龍茶，淡淡哋幾好飲。總括嚟講，喺銅鑼灣食到咁平價嘅台式餐廳都算唔錯。

It has been a while since we have had hotpot and today we've decided to try out this Taiwanese hotpot place in causewaybay. We've heard good things about it so we thought we would find out for ourselves.It was surprisingly not busy when we got there, which was a lunch time for a Saturday. Maybe people are still conscious about the possible spread 'impact' for covid from hotpot. You can see some photos of some famous celebrities as well at the entrance. The seating arrangement was very spacious a

之前跟閨蜜到過尖沙咀店後一直念念不忘，因她要到港島區工作，今天決定到銅鑼灣店打邊爐餐廳位於食肆林立的京都廣場，進入大廈前已有不同餐廳的員工在派發傳單招攬客人火鍋店位於二樓，電梯門一口已有接待員打招呼坐位闊落，設有很多卡座及私人房間調料吧有不同的醬料可供選擇主角老鍋秘製麻辣鍋配以多種香料及藥材並加入鴨血及凍豆腐，口味地道而不膩小食台灣蒜香腸充滿台灣風味，口感紥實，蒜味適中三秒響鈴卷入口酥脆，浸入惹味的湯底三秒 內食用老鍋丸餃井字盤一次過可以享受到自家鮮製及台灣直送嘅老鍋丸餃酒香白肉放在濃味湯底中，依然能保持自家酒香冷泡白桃烏龍茶去油解膩，不能喝酒期間不二之選

上次黎老鍋台式火鍋已經係上年十月既事，今個禮拜天氣涼左少少，決定星期六既午市時間又黎打邊爐。湯底有四款：麻辣鍋，美人鍋，養生鍋同老饕酸菜白肉鍋。上兩次都係食老饕酸菜白肉鍋，今次encore! 另外叫左一碟肉，一碟魚，一份小食，兩款餃同兩杯飲品。老饕酸菜白肉鍋 at $158老饕酸菜白肉鍋秘方醃制東方大白菜，極品豬王花腩，配上寬粉條，風味獨特，酸香醒胃。我好鐘意呢個湯底，少少辣酸酸地，好開胃。湯料有大量醃制既酸甜爽脆大白菜，大量其他蔬菜如蕃茄，粟米，蔥同冬菇，非常健康!豬腩肉大概有六塊，爽脆得黎又煙韌，豬味濃，調過味有d鹹味。湯底又有大量寬條，非常滑。湯底打完邊爐都仲好清，可以飲哂。美國梅花豬肉 $118豬肉片份量有十塊，呢個超正，豬味濃又嫩，高質!台灣鯛魚片 $88鯛魚片切得好靚，有十一片。非常鮮美，質感實在，好健康美味。下底又墊左好多新鮮梛菜絲，可以打邊爐食埋。魚皮餃半份 （左）$48半份即4粒。魚皮餃個皮超煙韌，魚皮餃味重，好肥美!自家鮮做韮菜餃半份（右） $48韮菜餃都係4粒。細細粒，皮薄饀靚，好香韮菜味。台灣蒜香腸 $48小食叫左台灣蒜香腸。香腸份量幾多，應該有一大條香腸。調味

近日涼涼哋就會不自然想打邊爐，但又想食個醒胃嘅火鍋，有人推介咗老鍋台式火鍋店！我就立即行動，食食食😋到咗老鍋店後二話不說就叫咗個老饕酸菜白肉鍋，再叫埋台灣蒜香腸、嘉美農場雞肉、梅菜豬肉丸(半份)、魚皮餃(半份)、冬瓜茶同埋一支冷泡白桃烏龍茶🤩先嚟咗個酸菜白肉鍋，估唔到火鍋入面勁多蔬菜，有粟米🌽、鮮冬菇、蕃茄、酸菜同埋我最想食嘅白肉，真係好有驚喜！只因為上年喺台灣食嗰種只有酸菜同白肉，真係估佢唔到用料十足！先飲一啖湯，飲落好特別，對比其他酸菜白肉鍋多咗份鮮味，可能加咗啲蕃茄同粟米，好香濃加開胃！加上有鮮蕃茄，充滿着大量茄紅素，茄紅素具有抗氧化，醒胃加美肌，勁🤩再夾一塊白肉食吓先，嘩！勁香酒味，白肉爽口又唔油膩，正正正😍夾夾吓先發現原來鍋入面有好多晶瑩剔透嘅寬粉條，咬落好滑，而且同啲湯好夾呀！魚皮餃皮薄饀靚！梅菜豬肉丸真係好似食緊梅菜豬肉餅，但係變丸狀，堅特別呀🤩嘉美農場雞肉每件都大大塊，滾熟後，仍然爽口鮮嫩，鮮味無窮！嘉美雞真係無得輸！台灣蒜香腸無平時喺台灣食嗰啲咁油膩同肥，蒜味夠之餘，口感十足，咬落又唔會咇啲油，Yummy😚冬瓜茶加冰飲落唔會太甜，解渴一流👍🏻冷泡白桃烏龍茶飲落無乜桃味

這天和媽媽去銅鑼灣逛下街，當然要食番好的補充體力。靈機一閃，都好久沒食火鍋了，心血來潮一於試下好評如潮的「老鍋」。老鍋果然厲害🤩，門外貼了好多名人，名星藝人相。門外的掛了滿天天燈，好美啊，就像去了一程台灣打邊爐一樣。雖然我們食午餐，但這個時間12時左右，都有不少食客。但坐位都十分舒適闊落，環境好好。因為媽媽都不太食辣，要一個酸菜白肉鍋就最適合。↝ 1. 酸菜白肉鍋酸菜白肉鍋的湯味好濃郁，酸酸微微的帶有少許辣，酸香醒胃。這個白肉鍋真深藏不露鍋，除了白內和酸菜，鍋內配料非常豐富，有粟米、白菜、菇菌、蕃茄，還有我打邊爐最愛食的寛粉條，完完全全吸收曬湯汁，好滋味。誠意十足！👍↝ 2. 美國梅花豬肉 $98平時打邊爐就食得多牛肉，今次就試試老鍋的美國豬肉先。豬肉薄切得來肥瘦適中，好明顯看到肉質的肥紋。將豬肉輕輕過鍋，香口肉嫩，並不會有普通牛肉那種嚡口感覺，做邊爐配料實是一流。↝ 3. 老鍋丸餃井字盤 $98老鍋丸餃井字盤有三個選擇的，我們叫了比較特別的蛋餃和墨魚丸。井字擺盤似過三關的，好有創意。蛋餃的製作，配搭都好新穎，用上蛋皮包入豬肉，出面好少見到。墨魚丸則口感彈牙，質素不錯。↝ 4. 台灣蒜

老饕酸菜白肉鍋 $158佢哋有秘方醃製東方大白菜丶極品豬王花腩丶寛粉條丶粟米丶蕃茄丶香菇丶蔥段；寬粉條同酸湯好夾，不其然一碗再一碗。炎熱嘅夏天，酸湯能開胃清火，酸香醒胃，去膩除燥，消暑健體。出汗多，易損失水分，酸湯火鍋嘅酸味能斂汗祛濕。涮鍋小羊肉片 $98揀羊肉，因為唔易致肥，小羊肉片肉質軟嫩，少少膻，放入酸鍋涮涮，再輕點醬料，不錯老鍋丸餃井字盤 $98蝦丸丶魚肉小湯包丶鮮蝦雲吞丶魚皮餃各2件台灣蒜香腸 $48好有台灣風味，口感較港式香腸紥實，蒜味適中烏梅汁 $28/杯味道濃，生津止渴，消暑開胃，烏梅有抗菌作用，有助降血壓血脂，消除膽固醇，打邊爐飲就最啱喇杭菊露 $28/杯味道清甜，清熱解毒，明目養肝

大半年冇搭過飛機，為咗一解鄉愁，今晚就約咗個偽同鄉去食台式火鍋。台式火鍋嘅湯底同港式火鍋唔同，比較注重養生，所以我同朋友二話不說就揀咗呢個美人鍋，補補骨膠原。我覺得呢個湯底真係夠晒滋補，因為佢係有原隻烏雞放咗落去個湯度，淨係咁都已經值回票價啦！調味吧擺放得非常整齊，而且保持清潔，令人食得更放心。打邊爐嘅最佳伴侶當然就係牛肉啦，我哋就揀咗呢個手切安格斯牛小排，佢嘅雪花紋真係分布得非常平均，所以每一片入口都非常之嫩滑，而且好有牛味。響鈴係一樣明知冇益但係又忍唔住要食嘅火鍋配料，所以就少少哋叫半份開心share吓，呢度嘅響鈴新鮮脆口，食落就冇乜油膩嘅感覺，所以都冇咁有罪疚感。我就最鍾意食佢嘅墨魚滑，呢度仲有黑白兩款墨魚滑，有得雙拼，正！呢個井字拼盤好啱我哋二人份量，分別有蝦丸、魚肉小湯包、鮮蝦雲吞同魚皮餃各兩粒，可以一次過試幾款配料。鍾意食台式火鍋都係因為鍾意食鴨血，雖然冇揀麻辣湯底，不過鴨血配呢個湯底都唔錯。揀咗個餐前小食要咗台式蒜香腸，估唔到個份量有咁多，多到我哋都食唔晒。呢個台灣麵好正，凍食又得，放湯又得，兩種食法各有特色。配埋杯冰凍冬瓜茶，真係令自己好似置身喺台灣食緊台式火鍋咁呀！

經過聽到做緊七折，就上黎試下。先探熱，提供酒精消毒雙手，踩過消毒地氈，然後入座，枱與枱之間相隔很遠。.🔸老饕酸菜白肉鍋 ($158)分數: (8.2/10)湯底的酸香令人垂涎三尺。鍋底足料，大量醃製大白菜，豬王花腩，香菇，粟米，蕃茄，寬粉條。寬粉完全吸收湯底又煙韌，花腩彈牙不油膩。.🔸台灣蒜香腸 ($48)分數: (7.6/10)太肚餓，湯底滾起前，點了個小吃，台灣腸熱辣辣剛出爐，鹹中帶甜。.🔸千張豆葉紙 ($48)分數: (7.8/10)一定要介紹!! 未吃過這麼特別的火鍋料!表面光滑，薄得透光，豆腐製的紙張，涮3秒就能吃，絕對不是一吃就爛，有彈性，口感真的有點像紙巾。.🔸皮蛋貢丸($58)分數: (7.9/10)台灣直送，貢丸中心有餡，皮蛋味不明顯，薑味較重，味道特別，小心燙口。.🔸特級美國安格斯雪花肥牛 ($188)分數: (8/10)油花尚算不錯，牛味重，肥牛厚薄適中，不會切得太薄，咬下去肉質軟熟。.🔸蓮藕片 ($48)正常爽甜。.🔸新竹米粉 ($48)分數: (7.6/10)米粉幼細，但不易斷，有咬口。忘了湯底本身有寬粉，所以吃不完，嗚嗚....🔸冬瓜茶(凍) ($22)分數

火鍋在香港人心目中有著重要的位置，無論三五知己或兩小口子，打邊爐相信也會是晚飯的其中一個選項吧？！而近年火鍋種類百花齊放，要矜貴的有和牛海鮮邊爐，要刺激的就有重慶麻辣火鍋，而說到要滋補的，應該非台式火鍋莫屬了。前陣子筆者就做訪了銅鑼灣一間台式火鍋店，據聞這店是由入廚達30年經驗的台灣大廚主理，短短時日已開到第三間分店，很多明星如發哥也是其座上客，電梯大堂貼滿了明星藝員的合照，而且更曾榮獲新假期必食火鍋店大獎，來頭可算不少。小店位於一幢銀座式商廈內，一出電梯已見到門外有一部電子天燈機，可供客人寫上願望語句，在投影幕內放祝願天燈，很有台風詩意！店內佔地面積頗寬闊，裝潢用上古典黑木製的傢俬，配上各式掛畫裝飾，卡座設有高身格你屏風遮擋，私隱度夠高，方便聚餐傾談。台式火鍋特色之一是先要品嚐其滋補養生湯底，再慢慢打邊爐。店家供應了幾款特色湯底，嚴選新鮮食材，用料豐富，細意突出食材的天然原味。而筆者當晚就點了店家首創的美人鍋 ，湯底以原隻烏雞，桃膠、南棗、杞子、金華火腿、淮山、玉竹、黨參、粟米、花菇、圓肉、大蔥和紅棗煲製，那種鮮甜可口實非筆墨所能形容，大家喝了一口後都不其然發出讚嘆的聲音，跟著就是停