肉骨皇 (已結業)

和老公第一次的旅行遊歷，是新加坡。雖然那次星洲行並沒有太大的驚艷，但星洲美食真的令人難以忘懷。老巴剎、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、咖央多、獅蚶、炒粿粉......還有鮮甜到暈的果汁。不過，在香港要食到正宗的星馬菜並不容易呢，而亞坤、Toast Box一類的過江龍表現也強差人意。有時跟親友說到當地美食，還是蠢蠢欲動想再訪星洲。這天跟老公、奶奶在銅鑼灣逛街，正值晚飯時間。銅鑼灣人潮眾多，一個轉念，心想:不如帶奶奶到大坑見識一下吧!素知奶奶愛吃東南亞菜，愛煮也嘴刁，上網看這肉骨皇風評不錯。奶奶知道是星馬菜也十分期待，皆因她一直想到馬來西亞走走，順道探探親友。大坑食肆林立，而肉骨皇正是在食店最多的大街上，不難找。貫切小店的風格，店面不大，只有十來桌，位與位之間也寬敞。熟悉的深木色百頁窗木門，隱隱透出南洋風情，佈置簡約，店面明亮整潔，簡簡單單卻又十分舒適。跟奶奶用餐，當然是奶奶發辦了。每次看到她點菜時興奮模樣，我倆也樂了。她其實是個真正的食家，對食很有要求的。翻開餐牌，美食都是圖文並茂，對於未食過星馬菜的人點菜甚為方便，看當中的菜系相當正宗，全是星馬菜式，肉骨茶、大馬站豬手、咖哩魚頭、宜保咖啡骨、喇

聞說大坑有很多卧虎藏龍的食肆，剛巧同事生日，我們一行3個人就由中環來到一個平時不常來的地方，玩一下迷失大坑之美食之旅。話說我們也有調查過四周的食肆，朋友不想吃日本菜，民聲又關門大吉，我們就到了斜對面這間算是有名的星馬餐廳慶祝! 雖知道原來這家店在大坑很多食店的聚居之地，所以我們由地鐵站沿著食肆走，就到找到了~ (雖然也迷迷失失地找了十多分鐘) 而且店舖沒有大大個招牌，我們3個一路往上看也看不到招牌呢~ 後來看一看地面那個燈箱，哈! 肉骨王! 我們就知道終於來到了啦~ 一進去時，人不太多，而且每張桌子也有一定的距離，不算擠逼。牆上有著幾款店家推介的時令菜，我們也讓壽星女點了幾款。由於我們都走了一段路，所以我們二話不說，立即Order了一杯桔仔水，哈哈~ 味道很特別呢~ 有點像咸柑桔，味道酸酸甜甜~ 來到這裡實在不能不order 肉骨茶，熱哄哄的用爐上來，店員叮囑我們要趁熱喝，而且不用怕「躁」因為這個肉骨茶的配方已給註冊中醫看過，拿走了一些令孕婦不能喝的藥材，這種配方連孕婦也能喝，細心之處是店方把各類客人也照顧周到，雖然的確是少了一種肉骨茶常喝到的藥材味，但的確是容易入口得多。肉骨茶當然不

馬來西亞、新加坡，聽好多人講去幾日玩吓就夠，不過，唔知何解，都幾鍾意依兩處地方，前後每個地方都去過兩次，都仲未厭，就好似年初去咗9日大馬自由行（檳城、浮羅交怡、馬六甲、吉隆坡），被人話去9日咁多，我反而答話唔夠玩喎。可能鍾意佢個環境，亦鍾意佢哋啲食物，所以，睇見食友晌「肉骨皇」嘅食評，就搞到我都躍躍欲試。憑著門口個小燈箱「星馬餐廳」，你就知「肉骨皇」主打星馬菜，即時令小弟回想返晌星、馬兩地唔少「大排檔」式美食廣場或食街，檳城嘅新關仔角、紅園，吉隆坡嘅阿羅街、肉骨茶集中地，以及新加坡嘅老巴剎、史密斯食街……等等，真喺多到不得了。除咗門口幾扇大百頁窗木門，店內雖然無乜太多大馬風情，但裝修雅致整齊，橙襯黑，令人感覺幾醒目。牆上掛有數張食物相及推介菜式木板，平實精簡。翻開菜牌，首先肉骨茶喺必然選擇，跟手再晌沙律、咖喱、主菜……等等揀幾款，點個菜，都差不多好夠食。菜牌內，部份菜式圖文並茂，影得非常吸引。如唔想點諗，亦可考慮店方嘅廚師推介。海鮮柚子沙律 $88本來喺個肉骨茶先上場，不過需要座番滾，而個沙律就正正攝上依個等待嘅空檔期。海鮮柚子沙律嘅柚子拆得好大嚿，又爆汁，清新鮮爽，只喺澀味稍稍重；而

這天放假與家人行山，從北角上賽西湖，經勵德邨，再落大坑，已是中午時份，索性在大坑吃午餐，數月前兒子參加了學校的新加坡遊學團，經常懷念當地的肉骨茶，路過這店，見有星馬食品便説想吃，太座與女兒也不反對，二話不説便入內。可能時間尚早，店内客人不多，牆上貼了些當地風景照，還有木製的百葉窗，頗有南洋風情。兒子率先點了肉骨茶，我點了參巴醬焗魔鬼魚，咖喱魚頭，另外又要了海南雞飯和蒜蓉炒四角豆。肉骨茶以瓦煲盛著，用火酒爐燒滾著，至沸點時，室內瀰漫著藥材的氣味，芳香怡神。煲內有杞子，豆腐卜和幾件大豬骨，湯色烏黑，兒子説不對勁，因他在新加坡喝過的並不一樣，顏色是清澈帶胡椒辣味，遂找店員問過究竟，店員找大廚來解答，原來這裏賣的是馬來肉骨茶，用多種中藥材熬成，包括有羅漢果，杞子，蒜，參鬚等，說真的，我未喝過新加坡肉骨茶，無從比較，但眼前這煲，則甚喜歡其味道，濃郁中帶甘甜而層次複雜深厚，藥材香味恰到好處，喝後整個口腔無比暢快。而湯中有肉骨可啃，肉質經藥材之熏陶，比單吃湯渣不禁多了幾分芳香。數年前到馬來西亞旅行，晚上到大牌檔吃宵夜，嚐過魔鬼魚，印象難忘，想好夢重溫，點了參巴醬焗魔鬼魚，吃魔鬼魚主要是吃魚鰭，巨大的

由於越來越多同事知道我經常四處出動尋找美食，所以經常會詢問一下最近有甚麼推介或是詢問一下甚麼區域有特別的食店，其實我的飲食知識不多，只是因為貪吃而不繼到處試試，也有不少時候會有中伏的情況發生呢XD而這次為一位好友兼同事慶生，想到一些較少到的區域享受特別的菜式，而又需要近中環，方便下班時一起前往。左想右想之下醒起大坑附近好像有不少餐廳，但由於不近港鐵所以比較少去，就到openrice尋找一下大坑的餐廳吧～一找之下，看到一所星馬餐廳「肉骨王」人氣頗多，而且笑臉亦不少，就決定這間吧～放工後與同事一同乘港鐵到達銅鑼灣後，想不到原來我們幾個也是個路痴. . .研究了好一段時間才找到正確方向. . .女仔找路還是比較弱吧XD原來餐廳就是位於一間著名冰室的斜上方～小店的頭頂沒有掛下巨型的牌面，只有一個寫上「星馬餐廳 肉骨皇」的小燈箱安放在地面，而旁邊則有一個小黑板寫上當晚的櫥師推介，壽星女看過後表示滿意就快快入內一試了～場內環境不大，只有6至7張黑色木紋長枱，後方的一小角已是廚房位置。牆身以暖色系列為主，掛上了數個相𣕧，色調溫和，配上柔和的燈光下，有著家的感覺先看一下餐牌，首頁已印上了招牌的肉骨茶，