金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

-咁岩去佐敦抽血 又咁岩有fd收工過嚟lunch佢過以前喺第二間分店食過呢間拉麵又難得星期六唔洗排隊 就入左去啦menu拉麵款式唔算多（不過傳統拉麵係咁）我叫左個黑蒜醬油湯拉麵友人叫左個雞白湯拉麵🖤🧄黑蒜醬油湯拉麵黑蒜味好香 但個湯唔會好咸好漏可以一路食一路飲個湯配料有一塊叉燒、兩塊雞肉、半隻糖心蛋同埋黑木耳絲加少少蔥都算幾多野 食完勁飽$98算係咁啦🤍雞白湯拉麵朋友個拉麵個賣相好正係咪唔知上面一條條嘅係咩嚟架呢因為我食完都唔知😂之後上網睇先知原來係炸牛蒡 又幾薄脆幾得意雞白湯就唔算好濃雞湯味 但好滑好飲嘅🐔唐揚炸赤雞嚟到嘅時候真係好熱 真係岩岩炸起外脆內軟 又有啲雞油同肉汁喺入面不過不失咁啦 同埋個拉麵食係幾惹味我哋都坐咗喺度好耐談天說地都冇人催我哋走個fd仲話個廁所好靚好乾淨😂

嚐嚐日本濃湯拉麵🤤之前就係食過呢間拉麵鋪最出名雞白湯拉麵 所以對呢間野一直都😍眼 味道濃郁可見呢間餐廳好俾心機淆煮湯底 最驚喜係佢既廁所裝修🤣🤣 去廁所有種去左日本既感覺 白卵石裝修襯上梅竹 唉！！好掛住日本！！介紹美食🤤🍜北海道極濃蟹湯拉麵🦀🍜北海道極濃蝦湯拉麵🦐呢2款都係餐廳今期限定 蟹湯冇蝦湯咁濃 但蟹肉爽口嫩口有蟹味一點都不普通 而蝦湯比較濃主要佢櫻花蝦調到好多味出黎 蝦味非常重唐揚炸雞新鮮炸起來熱辣辣好好食整體嚟講 呢間餐廳回頭率好高 小店比連鎖拉麵店更具特色

好似好耐無食過拉麵，今日就搵間特別 d 嘅試下。日式拉麵正常麵以叉燒拉麵最為大家熟悉，但呢間唔同，佢地嘅招牌拉麵叫「雞白湯拉麵」。我叫咗份正常嘅試咗先（佢地仲有款「特濃」嘅），太太就叫咗份「北海道極濃蟹湯拉麵」，再叫咗份「唐揚炸赤雞」。一家三口食到飽飽。老實講，一開始對「雞白湯拉麵」無太大期待，見佢好似雞胸肉為主，但咬咗第一口就知「我錯啦」！ 白雞都好嫩；可能我食開重口味，下次會叫份「特濃」試試；「北海道極濃蟹湯拉麵」真係好濃嘅蟹湯，好香口；炸雞正常輸出

放假前夕做完運動再去晚餐，心情都特別輕鬆自在! 難得翌日放假，不需要像平時般匆忙趕著回家，一於跟同是雞白湯拉麵擁躉的妹妹試試體育館附近的金鶴拉麵。做完運動都快將九點，金鶴門口竟然還有人排隊，原來他們都是等9點過後的優惠時段! 既然前幾位在等優惠時段，我跟妹就順利先入店了。金鶴除了馳名的雞白湯拉麵外，鰻魚亦聽聞出色於是跟妹點了各自一碗拉麵還追加了鰻魚串跟唐揚炸赤雞。要不是剛做完運動怕肚皮會瘋狂吸收，可能我還會再點燒雞泡魚乾或煎日式餃子呢。我們坐在吧檯位置，剛好視線可以看到師傅們正在處理拉麵，一位在炸牛蒡、一位在幫拉麵計時又要將雞白湯打泡、另一位在處理鰻魚。由點餐到上拉麵過程都頗快所以翻桌速度都不俗！但既然翌日放假，我一於慢慢吃、慢慢品嘗雞白湯味道。賣相像極港島區那家價值不斐的雞白湯，同樣有炸牛蒡但金鶴以雞柳肉以及瘦肉為料再加上溏心蛋。雞柳肉入口不算鞋反而炸牛蒡炸得過火，味道感覺偏咸就較失色麵質沒有軟硬度之分，而我本身比較偏好較硬麵質，幸好，金鶴出品的還好！不會偏軟對我來說不過不失啊。反觀，追點的小食味道較有驚喜！炸赤雞三件炸得金黃，馬上想到四字形容- 皮脆肉嫩！咬下就有豐富的肉汁，另外旁

朋友閒時最鐘意跟住餐廳排行榜周圍搵食，有次行到呢間好評十強門口，可惜撞岩落場時間，一直念念不忘要再黎，今日我就黎陪佢還個心願。活燒蒲燒鰻魚飯 ($198)炭燒香氣撲鼻而來，表面焦香微脆更加正中我死穴，急不及待夾開鰻魚，就發現同平時食開既唔同。 如果你習慣軟糯至可以輕易以筷子斷開既肉質，可能會愣然呢度既鰻魚不論皮肉都好有彈性，絕對唔係傳統日本食到入口即融個種，反而係似彈牙既燒白鱔串燒，甚至近乎脆肉鯇咁爽口。 緊緻有回彈既魚肉同時有香醇既油脂，同稍稍沾上濃厚燒汁既七星米一齊放入口，魚油同米香交織出和諧樸實既美味。我最欣賞燒鰻魚既火候控制得岩岩好，焦脆得黎仲好有肉汁，近乎叉燒窿邊既甘香酥脆令我好滿足。 平心而論，份量係同想像中有點落差，以此定價會預期係重量級3cm厚原條鰻魚，最後發現正常女仔食量都可以ko，厚度亦屬中等，但一試無妨。雞白湯沾麵 ($138)首先讚一讚雞白湯上台時起哂泡好夠熱，用比湯麵粗身既麵條沾湯，掛湯力唔錯，口感亦幾煙韌。 雞白湯濃厚有奶香，真係感覺到包含左赤雞既精華，雞味濃郁鮮甜。 配料揀左火炙日本黑豚叉燒+慢煮日本薩摩赤雞胸肉，前者有輕微火灸香氣未算入味，後者好軟滑，整

原本朋友想試試這家的拉麵，聽講湯底OK的。無奈五一假期，這邊人頭湧湧。為了避開人潮，於是改在平日晚餐。來到這位於橫街小巷的拉麵店，想不到內裡是精緻的裝潢。因土地問題，枱椅皆細小。幸好餐廳提供籃子放手袋。來到最重要的事項：點菜！在拉麵店，當然要每人一碗拉麵，再加其他小食！　　　金鶴　雞白湯拉麵　　　朋友推介的招牌菜！全白的雞湯，二片雪白的雞肉，日式叉燒，炸牛蒡，半隻溏心蛋。薄薄的牛蒡是剛炸起，掛在碗邊的牛蒡還在滴油呢！偷嚐一塊，原來牛蒡是帶有微微的甜味。再來一口雞白湯配拉麵，白湯很滑，但不太鹹，没有蓋過拉麵本身的鹼水味。　　　黑蒜醬油拉麵　既然朋友點了白色的雞湯，為了大家可嚐試不同款式的拉麵，自己選擇了黑蒜醬油拉麵。　先試二片雞胸肉，真的超滑，跟印象中＜雞胸肉必定乾柴＞大不同。　　湯底的黑蒜味很柔和，没有生蒜那政鼻的味。由於蒜味不太霸道，仍然嚐到其他食材的味道：叉燒，紫菜。溏心蛋配蒜味醬油湯底，正！嚐過第一口，就會想繼續食下去，於是追加一份溏心蛋！一整個溏心蛋盛惠12個大洋。無奈自己不會在家中制作溏心蛋，所以要來一份！　　　　　　　　　　　　　　唐揚炸赤雞　有別於一般放題的厚粉又細粒炸雞

今晚有點涼意，但我和寶寶又不想吃火鍋，於是我們來了佐敦這家有點名氣的拉麵店吃拉麵，順道暖暖胃😝，回想起來已經有一段時間沒有吃過拉麵了。看見這家拉麵店的大門已經覺得很特別，有點日本居酒屋feel，而且真的有隻金鶴在門口😆 幸好今日比較早來（店家六時開門我們已到了），不然可能要等位了。一進去就感受到這家店的店主真的是非常有心思，裝潢佈置也有別於一般拉麵店☺️坐下後，店員非常貼心地拿了個載物籃給我們放隨身物品，還幫我拉椅子，然後再問我們要熱茶還是凍茶☺️（天氣這麼冷當然是喝熱茶啦😝）。不消一會兒，店舖已被坐滿了😳今晚我點了份雞白湯沾麵，而寶寶則點了個黑蒜醬油拉麵，我們另加了一份炸雞小食。唐揚炸赤雞 3 件 $33新鮮熱辣剛炸起的金黃炸雞，輕輕一咬，外皮香脆，雞肉鮮嫩，雞汁四溢，配以清新柚子鹽，減退了炸物的油膩感，很好吃👍🏻！金鶴雞白湯沾麵 $138可選4片火炙日本黑豚叉燒，或4片慢煮日本薩摩雞胸肉，或是各2片叉燒及雞胸肉 三款配搭。喜歡嚐新口味的我當然是選各兩片這配搭啦🤓。沾麵湯夠濃且充滿雞肉鮮味😋雞肉雖然看似普通，有點像白烚雞肉，但慢煮的雞肉當然是比一般白烚雞肉好吃很多啦！雞肉質感軟腍，非常嫩

今晚氣溫急降，最適合吃碗熱騰騰的拉麵。不過吃飯之前先要買些禦寒衣物，因為我穿得過於單薄。當我買完保暖衣物時已差不多九時，沒想到接近九時的金鶴拉麵仍全場爆滿，太厲害吧。等了一會終於可以入座，店員問我們坐吧枱與否，最好不過，我可以觀看師傅烹調的過程，吃貨就是愛這樣。金鶴拉麵尤如其名店內盡是「金」，卻不俗氣，反而有種日式高雅的感覺。我想吃活燒蒲燒鰻魚飯的，可是太好賣了，今晚的份量已經賣光，店員說下次想吃最好打電話來預訂。在坐吧枱的時候，看見師傅處理鮮鰻魚的骨刺和烤的過程，知道其複雜性，難怪大家都想一嚐鰻魚飯，也包括我呢。日本明太子雞翼讓我們驚豔萬分，咬開雞皮酥酥脆脆的，裡面香辣可口的明太子一時間湧出，再搭配上嫩滑的雞肉，整個明太子雞翼超對味，必推大家吃。熱呼呼的唐揚炸赤雞外層炸得酥香不油，上桌時更香味撲鼻，是赤雞獨有的香氣。炸赤雞應該沒使用醃料醃漬去炸，原汁原味的，新鮮雞肉不需添加醬料提味，雞汁鎖在肉中，嫩口不乾柴，超棒。金鶴雞白湯沾麵先把麵條煮完再以冰水沖刷，保持彈性，朋友很喜歡這種帶有嚼勁的冷麵條，韌性極佳。而沾湯充滿雞肉的強烈香味，卻不會油膩，再把沾麵沾上白雞湯，麵條多了一份香味，特別

香港的拉麵店何其多, 但大多吃過一次之後, 就沒什麼印象, 但這間金鶴拉麵由環境到食物都是特別的, 是會令人記住的拉麵店。環境方面, 像高級的日本料理店, 裝修、燈光設計都做得很時尚, 有氣氛, 聖誕將至, 更有特色佈置, 給人更warm的感覺。元祖煎餃子$33: 皮薄, 餡料新鮮細緻, 保留肉汁, 煎得不太脆, 但相對無咁熱氣。枝豆$33: 單用少少鹽調味, 已能突出枝豆的天然清新的味道, 份量都不少, 值得一讚是附上一隻碟放枝豆殼, 夠細心。雞白湯拉麵$98: 餐廳的signature拉麵, 喝一口湯, 會發覺是想停不了的喝, 是忌廉雞湯的味道, 帶點膠質感, 這才領略到為何是西日式的拉麵店, 這是靈魂所在, 一般拉麵湯底都不會喝光, 但這個可以一飲而盡, 像喝西湯, 不會太鹹。留意一下餐廳提供的是金屬的湯勺, 比用膠的高級華麗, 小細節的改變, 令感覺不一樣了。炸好的牛蒡像是藝術品的展示著美態, 大部分沒浸入湯裡, 保持脆身口感, 雞肉似是雞胸沒太多脂肪, 但質感細緻不粗糙, 叉燒也比坊間的拉麵店細嫩, 肉類方面處理得蠻好的, 麵質軟腍適中, 半熟蛋也煮得恰到好處, 夠滑溜。浦燒