全記點心專門店 (已結業)

去茶餐廳食到無咩諗頭, 男朋友就建議去飲下茶GOOD IDEA~~話時話對上一次飲茶都幾年前了..響荃灣想飲中茶, 即時諗到既就係侍應唔會識講普通話既全記GOGOGO!!!衝呀~~~可能咁我岩我地算早, 一到就入得, 仲被安排坐卡位唔知點解習慣飲茶就一定要叫盅飯食下先安樂有飯香, 蒸得乾爽, 粒粒分明肉餅有厚度, 唔會紙片咁食到粒粒土魷, 既香又有趙口其實蒸排骨我麻麻地, 因為成日被醃到口感好怪我鍾意排骨有番自己實實地, 有咬口既肉感所以我只係負責食墊底既芋頭蛋痴男朋友叫不過不失啦, 可幸係我食唔到有肥豬肉,可能有人覺得有肥肉先夠香, 但我真係好抗拒.....好在佢無咋, 唔洗我邊食邊LUR係有D失望既, 因為入面條油炸鬼淋口唔脆食炸兩, 我都係去番粥鋪食好了始終覺得要加埋甜醬, 麻醬同芝麻先可以令炸兩有生命我邊食邊環顧周邊D檯, 就算要被搭檯, 侍應都會拎塊膠板幫你同對面食客隔一隔, 響疫情下用饍, 要搭檯係理解,但店舖做多呢小小, 食客真係食得放心好多架

諗住點心都唔會㑀得去邊。。。點知真係伏咗價錢唔貴嫁，不過唔好味睇茶就知無誠意，係用茶包嚟沖。不過不失，土魷肉餅飯起碼個飯唔係話好啱亦都唔會好鹹。感水角，完全唔得！超級無敵油，仲好似炸唔透咁失望。總結無下次。

自問口味偏洋化和清淡，就算是中菜粵菜，通常都是吃米線麵類，偶然才去茶樓飲茶。臨近十一月底終於秋風起，吃點暖身的東西最好不過，便到全記儘管一試它的招牌蒸飯。店內環境尚算企理，大概能容納三十人，中午時分也不需要排隊等候。午市套餐（$ 44）包括了蒸飯或粥、油菜一碟（菜心或生菜）、點心一盎、和餐湯或豆漿，估計份量非常多。這次我選了土魷肉餅飯，配瑤柱菜苗餃、菜心和冷豆漿。肉餅加了豉油，鹹甜香口，不太油膩；其厚薄適中，質地有少許彈性之餘帶點爽口，很適合佐飯吃。米飯粒粒分明，但未能平均受熱，即使碗底較淺，貼邊的飯粒也蒸乾了。作為點心專門店，飯的部分沒佔太多。菜苗餃飽滿結實，每隻大小至少有半個拳頭，黏韌的水晶皮承載著完整一顆的鮮甜蝦仁和青嫩的菜苗，唯未見當中的瑤柱絲。假若餃皮能再薄多一點則更好。油菜清甜嫩滑，不會炒得過火，正常味道，略嫌太油。一般港式餐廳以這價錢只可以點一客碟頭飯或米線，今次就能吃多點餸菜，相對上較豐富。事後看了其他食評推介此店的黑松露點心系列，下次有機會可以再試。

今日和朋友往荃灣全記點心專門店食晚餐聚舊。我們點了蝦餃皇, 菜苗餃、粉果、鳳爪、叉燒飽、鳳眼餃、芝士餃、柴魚花生朱骨粥、脆皮蝦腸粉、蘿蔔糕和土魷肉餅飯。這裡門面雖然平平無奇, 但店內很有特色, 有算盤的座椅卡位和有蒸籠嘅天花板, 很有特色。蝦餃皇好大粒, 皮好薄、蝦好新鮮彈牙；菜苗餃皮薄餡靚,好爽口, 食落不會成口油；粉果好足料份量十足, 粉果餡有蝦米, 瘦肉和花生等材料, 食落惹味；鳳爪夠熱, 味道尚可, 大小適中, 個人建議如果鳳瓜辣油多一點, 食落更加可口；叉燒飽面包好軟綿, 叉燒肥瘦適中, 肉質鮮甜, 很有水準；鳳眼餃是餐廳的特色點心, 賣相一流, 有黑松露和蟹籽, 鳳眼餃皮薄而且夠熱, 蝦入口新鮮彈牙, 配上黑松露和蟹籽, 食落口感豐富, 真材實料,好高水準；芝士餃芝士味濃, 入口即熔,食落不會太油膩, ；柴魚花生朱骨粥份量適中, 粥底好綿好滑, 朱骨肉汁美味, 花生和柴魚香口, 好食粥品；脆皮蝦腸粉個人認為餐廳另一特色點心, 腸粉味道適中, 皮蒸得好薄, 餡內有油條和蝦, 油條炸得香脆, 蝦好鮮甜彈牙,整碟腸粉十分美味, 質素甚高一定要趁熱食；蘿蔔糕煎得金黃, 份量適中,

見到荃灣新開左間點心店，又有芝士餃食幾特別，所以去試下。裝飾似以前茶樓，飲茶都有卡位，同肥仔叫左好多野食！1.鮮蝦炸雲吞雲吞即叫即炸，炸到脆卜卜，蝦仲好大粒2.香煎蘿蔔糕蘿蔔糕煎得不夠金黃，但有蘿蔔絲 3.鮮蝦燒賣皇 $28燒賣很大粒，非常抵吃4.牛肉球$18牛肉球的牛肉味十足，和普通酒樓溝粉的不同。5.鮮竹卷$18材料有甘筍、芹菜、木耳、豬肉，醬汁調較得偏稠。6.土魷肉餅飯蒸飯非常足料，每一啖肉餅也有土魷。7.流沙奶黃煎堆仔 $20推介！咸蛋黃做奶黃餡!。煎堆炸得外脆内軟，好香芝麻味，流沙餡唔會太甜，記得要趁熱食。8.黑松露鳳眼餃推介！第一次見黑松露的點心耶！鳳眼形狀的餃子，上面有蟹子和黑松露，好吸引!食落去多左層黑松露既味道，好正9.黑松露芝士蟹子灌湯包$38推介！超大個！似係放大版既黑松露鳳眼餃，材料有鮮蝦、蟹柳、豬肉，重點係有超多超濃郁芝士流出！服務好好，D姐姐會提你邊D食先，邊D好熱一陣先食。仲叫我下午茶黎食,好抵

這天又是得在外吃飯的日子，突然之間想要喝茶，但又不想去酒樓之類的，便跟友人去了點心店。點心店位於荃灣的馬路邊，也挺好找的。我跟友人入內便受到店員頗熱情的招待。店員笑容可掬的替我們安排了卡位，又會熱心的推薦有什麼點心是本店精選。這是點餐紙，可以看到跟酒樓的點心紙差不多，也是自己劃下想要吃什麼。然後有一個餐牌得說說，這餐牌的野菌餃跟鳳眼餃是可以在點餐紙劃的，但是灌湯包就得跟店員說喔。每道點心也不算太貴，跟朋友平分來吃的話，這裡作為晚餐還挺抵食。我們不自覺地點了不少點心，幸好大多數也吃得掉。首先我挺想喝湯，便點了這裡的老火例湯。今天是例湯是佛手瓜湯，用料充足，味道清甜，而且很大碗，足夠兩人分著來喝。吃晚飯還是得有菜才行，白灼的做法簡單，生菜爽口，澆上豉油便已經很好吃。這個炸雲吞內是原隻鮮蝦，炸得外皮脆生生的，很香口，配上這種甜醬，替脆皮調調味，味道更好。這道土魷肉餅飯蒸得挺不錯，蒸蓋一揭開便有飯香撲鼻，肉餅吃得出來用料十足，還是澆上豉油的蒸飯最棒。然後要說的是在這點心店特有，很少在外吃到的黑松露芝士蟹子灌湯包！這也是我在這點心店最愛的點心！圖片可以看到灌湯包上搭配了蟹子跟黑松露，黑松露這東西

荃灣由兒時已經是我來的飲茶之地，但開始越來越多大集團，點心變得一式一樣，最近發現新開的點心店，不但早、午、晚，連下午茶及宵夜都可以嘆茶食返一盅兩件。而且仲有中西合璧的自創點心。店內佈置都充滿中式茶樓裝飾，有掛牌菜單，櫈也有部份是竹藤。點心有30多款，價錢$18-29，也有盅飯及粥，還有灼菜和甜品，茗茶只是$3/位，而且全日免加一。今次吸引我的就是灌湯包。茗茶$3，用陸羽茶包，雖然沒有原片茶葉沖泡的風味，但茶包味道也很好，方便又衛生。黑松露芝士蟹子灌湯包 $38，好大隻湯包，個面有黑松露及蟹子，特別蒸品，熱力令松露味更能散發出香味。輕輕刺開，個皮很薄湯汁滿滿，流出濃郁芝士漿，餡料也很豐富，有蟹柳、鮮蝦及豬肉。味道相當豐富有鮮味，加上蟹子的咸鮮，味道更提升。黑松露鳳眼餃 $29，升級版的蝦餃，蝦肉大大粒又爽口之餘，加添黑松露及蟹子，令其鮮味增強，而且香氣四溢的松露好夾蝦肉，賣相精緻，看出廚師的自家製作很用心。黑松露野菌餃 $29，外觀平實樸素，但味道出奇的好。味道頗清淡，很合長者，其美味之處，就是大量野菌混入黑松露包在餃內，香味不會流失，當咬一口之際，香味就爆發出來，野菌帶爽口，很清爽不膩

平日要工作，假日又忙住去玩。往往都錯失左好多飲茶既機會同時間。久而久之，去酒樓飲茶幾乎變左不可能既事。但係香港人鍾意飲茶，呢樣習慣係永遠都改變唔到既。所以每隔一段時間，都需要去點心舖止一止癮。今晚晚餐就到左地鐵站附近既夜茶店試下晚茶點心。點心舖最大特色係無須加一服務費，不過茶位就位位照收$9蚊。只係陸羽茶包茶。點心相對酒樓黎講貴1-2成，圍番加一其實價錢唔差得多。不過點心舖始終係點心舖，點心質素就可靠一的。最起碼如果我要一籠馬拉糕，你唔會擔心佢係果的的倒汗水整到濕晒既馬拉糕。整體黎講，呢間點心點食物質素唔算差，但就少左一款招牌主打既點心。味道好但少左一份令人一試難忘既感覺。我地一行三人，共叫左九籠點心:燒賣 ($28) - 1粒燒賣2粒蝦，味道正常，有少少雪味，以價錢黎講唔算抵食煎堆仔 ($20) - 炸得唔算油，香口但未令人驚艷。黑松露野菌餃 ($29) - 黑松露本身味道濃郁，配番清新少少既菇菌類，非常好味。唯一美中不足係一蒸完馬上拎出黎，當時皮太軟，口感差左少少。如果攤多一陣，等佢硬番少少，就非常好吃了。糯米雞 ($29) - 有點失望。以29蚊來說，我期望入面有雞翼。但係配料不