泓一拉麵

营业中

休息中

睇咗勁多人介紹 上次去紅磡已經想試但見太多人排隊最後冇食到🤣今次終於的起心肝去佢另一間分店排🤓等咗差唔多半粒鐘先入到 好彩史努比冇放棄咋!🤣如果唔系點試到比大家睇lol.拉麵主要分4個items湯底 麵質 叉燒同埋溏心蛋~分個類先🤣麵質會喺豚X雞白湯詳講而叉燒同溏心蛋就會喺地雞鹽味湯度講!😋👍🏿豚X雞白湯拉麵 $105一早聽聞泓一嘅雞白湯好出名 所以去到第一時間揀咗先🤣湯底果然非常濃稠 店家聲稱採用W湯頭嘅做法即系以雞同豚骨 再混合昆布 魚干 鰹魚等材料熬製而成味道比起一般雞白湯更豐富同時帶出豚骨同地雞嘅香味 個人覺得雞味稍為出少少但亦不失豚骨嘅脂香唔知有冇錯🤣就咁飲湯嘅話帶淡淡嘅酒香就好似系拉麵湯嘅稀稠程度配上濃厚沾麵湯咁 好rich! 而又唔會過鹹👍🏿店家聲稱採用獨特配方做出 “多加水熟成麵”簡單嚟講 就系含水量比較高嘅麵條切割度同麵質配合得好好 麵條柔軟得嚟有彈性!🤪而呢碗拉麵採用比較幼身嘅全麥麵條 話有麥香又未至於 誇張咗但掛湯能力非常之高~令成碗拉麵味道濃稠 而又唔會話太鹹太greasyOverall湯底嘅濃郁程度同麵條嘅掛湯能力系match嘅不過我哋都一致覺得佢未有驚喜 只

這間本地拉麵店位於太子的英來大廈，主打自家製濃郁豚骨湯底，使用傳統的熬煮方法，每日以十多小時以上熬製，堅持使用新鮮食材，每一碗湯底都浸透了時間的精華。店內裝潢以日系木材為主，廚師吧枱能欣賞到製作過程。每碗拉麵配有慢煮雞胸肉、叉燒豚肉片、味筍、半熟蛋、大量京蔥及紫洋蔥碎。豚X雞白湯拉麵 - $105雙湯頭設計，結合豚骨湯及雞白湯，比例掌握得恰到好處。呈奶白色帶一層細緻綿密的泡沫，入口不會太濃稠好順滑鮮味；慢煮雞胸肉鎖住肉汁及營養，嫩滑不柴；柔嫩入味的叉燒不油不膩，入口即化又散發滷汁香氣的口感；溏心蛋的蛋黃呈現濕潤的膏狀好香甜。地雞鹽味拉麵 - $108鹽味湯頭如清湯般的透明感高湯，以小火慢慢熬煮雞骨及大量蔬菜等，萃取食材的天然精華，只用鹽作調味，清爽不油膩；麵條用上多加水熟成麺，煙韌飽滿更有口感，帶小麥香氣。大阪燒餃子 - $38五隻肥美飽滿的日式餃子，包裹著油脂較多的五花肉，口感更加柔嫩多汁，再淋上鹹香的大阪燒醬汁及木魚絲。天婦羅魷魚 - $38金黃酥脆的炸衣好薄透毫不油膩，魷魚煙煙韌韌好有嚼勁。富士山可樂 - $30日本直送，採用了來自富士山的天然水，口感十分的清爽又不過甜。柚子梳打

#MC帶你去太子.香港都開咗唔少拉麵店，雞白湯更係近年熱門推薦口味！今日就試一試其中一間人氣拉麵店，除咗紅磡總店，太子亦有分店。➖✨ 泓一拉麵.拉麵店採用傳統日系簡約設計，座位以全吧檯設計。➖🍽 標準配料.每碗拉麵內配有：慢煮雞胸肉（雞叉燒）、叉燒豚肉片、味筍、半熟蛋、大量京蔥及紫洋蔥碎。➖🥢 豚x雞白湯拉麵｜$105.湯底結合豚骨湯及雞白湯，呈純白色色澤帶一層泡沫狀，面層泡沫細緻綿密，雖然質地偏稀，並不是濃稠派系，但入口十分Creamy順滑！半熟蛋蛋黃呈溏心狀，流出橙紅色嘅濃稠蛋液，十分完美。➖🥢 地雞鹽味拉麵｜$108.湯底比較清澈透明，以雞油為主，再用鹽巴作簡單調味，味道較溫順清甜。慢煮雞胸肉嫩滑帶少少煙燻味，而薄切叉燒豚肉片呈粉嫩色而且肉味濃厚；麵條用上「多加水熟成麺」，麵條含水量高，因此口感滑順彈牙，而且比較不易泡爛。➖🥢 富士山可樂｜$30.➖🥢 柚子梳打汽水｜$28.➖⚠️ 服務費.全店沒有加一服務費。➖⚠️ 營業時間.每日16:00-18:00會落場休息。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

因為見到拉麵關注組長期討論，終於有機會試吓，平日六點左右唔係咁多人，等咗5分鐘就有位，入面好細，座位唔多，不過都唔算太迫嘅。我叫咗地雞鹽味拉麵，配料有叉燒，筍，半熟蛋，慢煮雞胸，京蔥和洋蔥。因為我鍾意食硬麵，所以特別同店員講要求硬麵。湯底係好清甜嘅雞湯，雖然放了雞油，不過唔油膩，一邊食一邊飲湯，食到最後會覺得偏鹹。雞胸有煙熏味，幾特別，不過有少少鞋。配料放了大量京蔥和紫洋蔥碎，都幾重口味，如果唔鍾意蔥或者唔想食完個口全日一大浸味，可以走蔥。餐廳有一個細心位，就係有橡筋提供俾客人們紮起啲頭髮，我都係第一次見枱面有橡筋提供