澳門咖喱王新鮮腩

营业中

休息中

係佐敦搵食時見到依間之前有人推介過既牛腩店，見咁岩無咩人就一於入去試下佢。入面環境光猛，同埋當日無咩人，兩個人都有得坐四人枱，所以都坐得舒服。而最有趣既係竟然播緊英文歌，雖然有d違和感，但d歌幾好聽首先就叫左依個招牌川醬干炒牛河，佢一上枱就聞到佢陣香味，雖然係下午茶餐，但都幾大份同足料，食落唔會好油，而且炒得都算乾身，同埋d河粉仲feel到佢有d彈性唔會淋晒，味道香濃帶辣，但又未至於辣到要即刻飲水，而牛肉份量雖然唔多，但都幾大舊，同埋都夠淋，整體個炒河係幾出色，唯獨可能個人唔係太食得濃味野，所以食完會有d膩既感覺。另外仲叫左個都係招牌既清湯牛腩河，依個又係都幾大碗，河粉煮得岩岩好，就算夾起都唔會斷開，而主角牛腩雖然都唔係好多，但又係大大舊，佢連埋d蘿蔔都煮到好淋好入味，另外個清湯底味道都適中，唔會過咸或蓋過牛腩既味，而且好鍾意佢有一大匙既蔥，加埋一齊食令到成碗牛腩河更加香同好味，整體黎講係一碗令人好滿意既牛腩河，而且連埋飲品先＄49，性價比非常高，一定會再番黎食！

有水準👍🏻👍🏻👍🏻佐敦美食林立，餐廳多不勝數，行過幾次見門外poster幾吸引，終於入去試試鋪面唔算大，疫情下可以坐嘅位更加少，但裝修好有風情貴氣，有唐卡更加襯托出韻味，比普通茶餐廳感覺更加有風味雖然有唔少招牌美食poster都好吸引下好想嗌，但啱啱星期日起身，食唔到好多，無謂曬野，order左兩份作為早午餐<必食獲獎川醬乾炒牛河>一早起身嗌牛河好似有D過分，但睇poster好好味，而且食落又真係幾正，今次嗌左中辣，佢嘅辣勁係後來，入口唔覺得好辣，但慢慢起後面浮現出來，幾過癮，我自己覺得唔算好辣，幾好味，牛肉分量都多，係我覺得油量多左少少，唔知有無得嗌少油，就正啦，食緊嘅時候有熟客客特登外賣同款牛河，真係好似幾受歡迎<清湯牛腩雲吞河>嗌左個濃味嘅，就搭個清淡少少balance番，雖然好似係普普通通嘅一碗粉，但真係幾好食，先係個分量，來到一D都唔覺得孤寒，雖然價錢唔係超平民，但雙拼來講都真心大碗，最後係食唔曬，牛腩都好多舊，配埋蘿蔔已經佔好大一部分，牛腩淋同入味，仲帶有一陣牛油味，蘿蔔一樣淋加甜，甜到個湯底都嘗到蘿蔔味，最後掛住食牛腩都唔記得食雲吞😂😂最後

有一位酒店行政總廚與我說過：如何了解下屬廚師的功夫，叫他即席炒一碟干炒牛河就能知道。干炒牛河是易學難精，炒時要夠鑊氣、色水要夠準確，鼓油要包實每一條粉、手力要時陰時重，用陰力是免河粉散爛，用重力是不停地快拋鑊。這門功夫需要努力練習才能掌握技巧的。記得那行政總廚還加說，我是另外一個境界，我玩干炒粉絲。這店用澳門牌頭，但實情一點澳門味也沒有。沒萄式椰香食物，沒萄式名物馬介休海鮮菜賣，也沒甜點賣。店很簡單，只賣兩樣食物—『干炒牛河』及『牛腩』。老闆應就是主廚，只深究鑽研此兩款菜式，要不斷昇華，做香港第一。他賣$198干炒牛肩河，用上新鮮靚牛肉，價格是五星食府級數。又賣$68加辣版干炒牛河，在傳統上加點創意。點了川辣干炒牛河，真的利害！碟邊竟然沒油！！坊間餐廳為免河粉炒時黏鑊，一是用上過量食油炒，二更差是不落鑊炒河粉只將炒好芡汁直接淋在河粉上。牛肉嫩，河粉微辣，色水靚，蔥芽比例合適，果然佳作。咖哩牛腩飯，碟用了今期流行竹盤，但已有不少花痕。牛腩扣得不硬不軟，剛剛恰到好處，根肉比例好，咖哩是自溝的，只略嫌香味不夠，賣相不夠吸引。埋單左面是黃色經濟圈，右邊是明星光顧圖，證明老闆除有心煮作，還對社會

今日去了佐敦閒逛，又到晚飯時間，見到這間餐廳的網上食評不錯，就決定入內一試。來到這裡，當然就要試一試招牌菜式啦。我們都不是太餓，所以只點了一個炒河和招牌牛腩。不能和一般乾炒牛河相比，這個更惹味，而且仲有一點點辣呢！鐘意辣嘅我地又怎會錯過呢！？河粉炒得夠乾身，加上爽口芽菜，椰菜，韮黃，口感很正。份量十足，牛腩非常軟腍，肥瘦均勻，甘香非常，又不會過膩，而且牛味濃郁~清湯盡吸牛腩的精華，濃郁撲鼻帶清甜別以為只得主角吸引，配角蘿蔔亦非常岀色，最怕吃蘿蔔有”渣”這個煮得腍身入味，我地一人一杯紅豆冰，吃過熱辣辣的清湯腩，再飲一啖紅豆冰，簡直透心涼！

這天朋友等我下班, 知道我那天在尖沙咀放工, 專程來等我一道走去相隔一個九龍公園的這家清湯腩吃牛. 店內的格局與一般的清湯腩或茶餐廳近似. 來到清湯腩店, 第一道自然是點清湯腩. 上桌的清湯腩顏色與肉質紋理很像义燒, 墊底的自然是用上蘿白. 入口的清湯腩, 肉質鬆化而肥瘦均勻, 入味清新. 牛肉清湯亦清澈而牛味十足. 最後的蘿白吸滿牛肉清湯, 美味非常. 干炒牛河, 是每個月必然吃到一次的食物. 用川醬炒的則是第一次試. 川醬的味道帶點辛辣香, 比平常的牛河更惹味. 牛肉質素自然無話可說的好. 可惜用上的河粉是幼身的河粉, 火候上較易控制但口感稍遜. 牛河外點的一份澳門咖喱, 朋友說著想特別一點的組合, 便點了咖喱薯仔牛坑腩配薄餅. 這裡的薄餅用的是薄身的薄餅, 最適合包著牛腩直接食用. 意想不到地這個咖喱的味道相當濃郁, 與牛腩十分配合. 最後的這一碗蕃茄濃湯誠意十足, 用上牛肉清湯, 不加味精, 出來的湯鮮甜味滿分, 而且價格是驚人的$6. 比一杯熱檸水更便宜. 

今日相約舊同事於佐敦吃飯，大家加班後才出來已經很晚，途經這間澳門餐廳，感覺很新很乾淨，便進來了。由於太餓，眼濶肚窄的我們，想也不想便瘋狂點了幾款菜，哈哈哈…　想不到每款味道都很不錯，而且店員亦很親切有禮，小店就有這種親切感。“即煎酒糟肉餅飯” 肉餅看來很有家的感覺，但味道大不同，夾開來有種香氣噗鼻，店員說是酒香，加上肉汁甜美，我真的忍不住食多了。“川醬干炒牛河” 牛肉很軟，牛味重，炒河熱騰騰很香。幸好店員一問，她說川味可以炒得很辣很惹味，但一知道我們怕大辣，便將辣度降低一點。“招牌牛坑腩” 牛味香濃，肥肉多一點的部位果然肉質較軟，白蘿蔔吸了肉汁味又淋又甜。本來想試崩沙腩，可惜已售罄，只能下次再來。“口水雞” 我很喜歡吃，喜歡它的麻辣香及啖啖雞肉，這裡的味道也不錯。