花晨月夕

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休息中

經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「花晨月夕」品嚐Omakase😍位於尖沙咀商廈內的「花晨月夕」門口設計作風低調，很有神秘感🎏。店內設計裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有2間廂房，啱晒三五知己一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師👨‍🍳的烹調手藝的吧枱座位只有10個，所以都非常難book位🤭今日滿座呢🙂‍↕️想來的朋友一定要book枱❗️師傅好專業地介紹每道菜的食材及食法，十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Omakase Moon $1,580/人晚餐Omakase包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物及甜品🤩 🔹️先付1️⃣鹽焗銀杏 味道帶甘甜，龍珠果 清甜多汁，落花生 是連殼花生🥜，味道濃郁。2️⃣三文魚籽水雲黏滑的水雲伴上少許醋汁，面頭放有三文魚籽作點綴及平衡酸味😊3️⃣香魚甘露煮香魚骨酥肉嫰，咬落去還有飽滿的魚卵，鹹甜的醬汁濃稠，yummy👍🏻🔹️刺身五款1️⃣真鯛薄切真鯛中間卷住甜蝦蝦肉🦐，再係上面放左魚子醬及紫蘇花，蘸一蘸酸汁，包裹起來一齊食好鮮甜，魚油味重。2️⃣北海道象拔蚌師傅將白象拔蚌切成條狀，不僅入口時嚼口更好，比起切成片狀更耐吃。象拔蚌味道濃厚鮮甜，口感爽脆利落，加上清新青

🇭🇰花晨月夕·Omakase Moon $1580呢個晚餐omakase我覺得超豐富😍😍我尤其鍾意佢個巨多海膽嘅海膽手卷 食完超級幸福🥰🥰而且佢而家OpenRice做緊85折 好值得去🤑🤑❗️·壽司十貫1️⃣第一見既真鯛正正常常2️⃣銀鱈魚油份好好3️⃣帆立貝超鮮 好甜🤤4️⃣間八都唔錯5️⃣活北寄貝口感好好 好甜👍6️⃣深海池魚用少少柚子胡椒都好夠7️⃣之後個筋子師傅話係用左麵豉醃既 呢個我自己就覺得有啲太濃🤔8️⃣喜之次燒完都唔錯9️⃣中拖油份都ok🔟最後就係我最鍾意既海膽 呢個師傅係真係切咗三層厚嘅海膽俾我哋 勁正 強烈推介呢個🤩🤩🤩·先付 l 刺身五款 l 御料理 l 吸い物 l 甜品之後佢其他嘢食都好有心思 唔錯😎佢個鮑魚口感好好一個 之後目一鯛個擺盤都超精緻🫧北海道生蠔都好大隻🦪之後個三文魚籽海膽杯都好正 又係超多海膽 好滿足😌之後個毛蟹海膽都好鮮 配埋海膽口感好好🦀另外個天婦羅鰻魚都好有驚喜 口感好好 而且個炸皮超脆🤤最後仲有個大蜆清湯同埋好甜既蜜瓜做結尾🍈·📍尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

踏出𨋢門，看到餐廳門口是全黑的，木門是關上的，好神秘。幸好看見掛上「營業中」的牌，拉開木門去，就好似走進日本的壽司小店，望見吧枱，坐下的客人可以望住2位師傅在切魚、整壽司及與客人介紹壽司。餐廳另外有2間小房，可以私人包廂。Omakase Moon (HK$1580/ 一人)每一道料理是根據當季的食材與特定主題，用滿藝術感與季節的靈感，美美的呈現出來，讓我嘆為觀止😍˚✧₊⁎ 先付 ⁎⁺˳✧༚ 🦐 鮑汁啫喱、鮑魚、粟米、蒓菜及車海老． 好特別的鮑汁啫喱，下面隱藏着鮑魚，軟腍，鮮味十足． 蒓菜，睡蓮科的嫩芽和嫩葉，外表覆蓋著一層厚厚的似寒天的膠質，鮮美嫩滑． 車海老，鮮甜爽彈，原汁原味😋˚✧₊⁎ 刺身五款 ⁎⁺˳✧༚ 🦪 仙鳳趾生蠔． 來自北海道厚岸灣，該區孕育出較大的生蠔，比拳頭手掌更大隻，肉身肥厚、質地嫩滑． 最初入口味道是鮮甜、creamy口感，最後是海水鹹味，好新鮮🦐 伊左木魚與甜蝦． 展出液態氮煙和氣球泡泡，豐富嘅視覺效果，好有驚喜，非常打卡able！． 薄切伊左木魚剌身配甜蝦刺身，師傅建議與紫色嘅紫蘇花和點些特別醬油一齊食，又真係味道鮮甜、口感彈牙，好好味呀！．

呢間餐廳由日本直送食材製作高質廚師發辦，係挑選時令食材，處理方法、調味比例以香港人口味而造🌸🥢Omakase Moon ($1580/ 位)💗先付海蝦爽口彈牙，瑩光魷魚爽脆鮮味，佐以冬荀土佐煮、日本西蘭花，以木之芽味噌醬調味，甜甜地幾開胃💗刺身五款1️⃣石鯛魚：薄切石鯛魚捲入海膽，以魚子醬點綴，再蘸柚子酸汁食用。師傅將液態氮注入玻璃器皿，再用泡泡液體封住瓶蓋，泡泡爆破一刻做成「飄煙」效果2️⃣長崎小長井牡蠣：生蠔肥厚鮮甜，以酸汁啫喱提升鮮味3️⃣象拔蚌：象拔蚌脆嫩鮮爽，加入青檸汁激發貝鮮味4️⃣松葉蟹肉：鮮拆松葉蟹肉配搭海膽，再以紫菜捲住一齊食，口中爆發雙重鮮味5️⃣鰹魚：鰹魚肉質較結實，特別以櫻花木煙燻，食落除咗有煙燻味外，慢慢食到濃郁魚味💗御料理是日為鱸魚蘿蔔蓉櫻花煮。鱸魚外層有薄薄嘅天婦羅炸衣，食落外脆內嫩，配上清甜嘅白蘿蔔蓉，更帶陣陣櫻花香，以櫻花做型麵麩點綴，食落非常暖胃💗壽司十貫1️⃣伊佐木：伊佐木肉質白裡透紅，彈牙帶嚼勁2️⃣帆立貝：帆立貝肉厚鮮爽，以柚子皮激發鮮味3️⃣深海池魚：深海池魚細緻爽口，充分感受魚鮮同油脂4️⃣富山灣白蝦：白蝦晶瑩剔透，黏糯鮮甜，以柚子胡椒調味5️⃣千葉縣地金目鯛：金目鯛鮮嫩柔滑，輕

有一段日子冇食壽司，今個禮拜六要再嚐滋味。近幾年唔知什麼原因，越來越多人鍾意去銅鑼灣、尖沙咀及中環的樓上鮨店食壽司，所以也越開越多，但似乎仍然未能滿足市場需求。以前往往只需提前一兩日、甚至唔需要預先訂位，即時摸上門也可以坐到壽司吧；但近幾年，即使並非人氣高的鮨店，如果唔提前一兩個星期訂位，基本上冇可能在星期六日找到鮨店食壽司，甚至乎越高級、越貴、越出名的星級鮨店就越難訂位。今次本來想一試其中一間只做壽司刺身的正宗高級鮨店，奈何捨不得丟下小女兒，結果還是找了一間兼提供少量和食的鮨店「花晨月夕」。小店位於赫德道一幢樓面面積很細的商業大廈樓上，只有一張可以招呼12個人左右的梯形壽司吧枱、及兩間分別可以最多容納八個人的小包廂，空間感有點侷促。四周唔見玻璃幕牆，缺少天然日光；加上裝修相對簡陋，風格既非傳統日式鮨店、又唔係時尚形格，整體感覺一般。午市套餐共有九款，其中三款全部都係壽司，分別係9貫（$288）、12 貫（$388）及15貫（$488）。開始步入夏季，正值日本海膽當造期，晚市有一個海膽盛宴，最吸引當然是原隻活北海道紫海膽及迷你海膽三色丼，盛惠 $1,880。如果提前預約，即使午市也可以