憶食尚臘味煲仔飯

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朋友住渡般街，去探佢，佢話帶我去間煲仔飯專門店食晚飯坐低後，先送上前菜-醃菜，其實刀功很好芥菜排骨煲 - 芥菜湯濃味得嚟又帶清甜，是整個煲的精華，而且菜吸收湯的味道，肉又淋，正川味臘腸炒蛋 -滑蛋嫩滑，配上川味臘腸，些少麻辣味，開胃又惹味清蒸鮮腌海鯧魚-海鯧魚醃過夜，類似日本一夜干的方式，所以好入味，師傅加了些少蔥絲拿去蒸，簡單一蒸味到已經好好味，不會太鹹，很易入口，醃過後反而更帶出鯧魚的鮮味特色臘味煲仔飯 -有臘腸、臘肉、臘鴨，幾種蠟味令整煲飯香氣四溢蠟鴨鹹度適中，不用伴飯直接食用也非常可口，臘腸油香很重，而且鮮味；送上煲仔飯後，店員幫我們加豉油，再撈勻，食到最尾的時候，店員又會幫我們起飯焦，當然亦可自己動手起，服務真的是一流檸檬薏米水-清涼解渴又順喉，薏米吃落口感很好，健康又可口御髪膳粥 - 粥內有大量不同穀物，清甜而且有咬口，口感非常好，用來結束這一餐，可謂完美食物同服務也是極高質，有自家製煲仔飯售買，可以買返屋企試下自己煮

大熱天時，我老公突然話想食煲仔飯，即刻上網找那間餐廳夏天仲有得賣煲仔飯，好在找到憶食尚餐廳裝修非常優雅，餐具尤其精緻，有蝴蝶圖案，餐牌好特別，每版都著名食材來源、如何製造、你身體益處，如服務員介紹，除了蔬菜，無論油、米、魚、臘腸、通通店內有售，都是他們自家製蔥油雞，走地雞比較爽口，加上蔥同油，好嘢味，配上甜甜大白菜，完全唔油膩煎鮮醃海鯧魚，鹹味適中，煎得非常香口，薄薄魚皮尤其香脆主角來了，廣式臘腸排骨煲仔飯，一打開蓋，連隔離枱都讚香，臘腸好特別，滿滿酒香味，提升肉味，又冇乜肥膏，👍🏻，排骨絕不是雪藏肉，好有口感，飯又特別香上湯娃娃菜，蒜子尤其香甜服務員推介糖水御髪膳粥，補腎又烏髮，既然她熱烈推介，當然試試，軟綿綿，加上椰汁，好可口，又唔太甜，非常健康好食得出餐廳師傅用心製作，如此高質素又服務一流，CP 值超高

某些食物，雖一年四季也可吃到，但總要到某些時節最能勾起食慾；煲仔飯便是一例，冬天吃著暖笠笠，最是窩心。單看門面又怎猜到是吃煲仔飯的地方？倒似是Tea House多一點吧？要食物有保証，當然要由源頭著手，憶食尚在國內擁有自家農場和工場，養殖/種植及生產各種原材料，令質素得以保証。而佐敦店內更設有零售部門，售賣自家製古法瓦缸頭抽、原萃花生油、鮑魚XO醬、廣式鮮肉臘腸、川味臘腸、陝北手工空心掛麵、五常大米、廣式臘肉、南安板鴨、鮮腌海鯧、臘味煲仔飯和御髪膳，全部食材真空處理及包裝，方便顧客帶回家慢慢享用。牆上多張照片便是國內的自家生產基地。食肆樓分兩層，下層適合三數知己共聚，上層則是大夥兒的聚餐區及VIP房。特色臘味煲仔飯（小～$148，中～$398）～除菜蔬外，食材基本上也是自家出品 - 米飯、臘肉、臘腸、南安板鴨，米飯吸收了臘味的油潤甘香，再配自家製醬油，相得益彰！用瓦煲煮出來的飯也較為香口，飯焦味香又脆、色澤金黃，滋味悠長！川味臘腸($78)～以四川花椒製作，口感麻香中帶微辣，配生蒜片同吃，更有風味。鮑魚XO醬撈麵(原味/勁辣/麻辣)$88～麵條用上「中空設計」的「陝北手工空