大笪地火鍋 (已結業)

旺角樓上邊爐店真係多到你唔知點揀好，位於彌敦道飛達商業大廈3樓嘅大笪地火鍋，可以話人氣非常！ 慕名而來，相約家姐收工食番轉靚靚花膠雞煲，同埋必點安格斯牛！ 訂左9點，鋪面爆滿，等多15分鐘先入座。樓面光猛，全部都係卡位、大枱，空間夠大， 8個10個人一齊邊爐無難度。一坐低就即刻叫左個靚靚花膠雞煲－半隻雞($218)。店員效率非常高，係我哋仲揀緊配菜時候，已經快速端上雞煲啦！後面仲有成大碟主角－花膠筒！幫我地剪好晒雞件，跟手落埋成盤花膠落鍋。配菜揀左手切安格斯牛肉($158)、海膽包心丸($28)、娃娃菜($32)、龍口粉絲($32)。落完單後，看到筆筒上一句：你負責掙錢養家，我負責貌美如花。又幾有意境～等食時候，望到樓面掛起左一包包嘅花膠筒仔，十分趣緻，望梅止渴一下。順便調埋個醬汁。雞湯好濃，一點都不肥。我同家姐飲左好多碗先起筷。雞件非常肉質嫩滑，唔會見紅。啖啖滋味，較低溫度，慢慢食，唔怕煮到老晒。而花膠筒煲左十幾分鐘係未到最好食嘅時候，仍偏乾硬身。食住其他配菜先。手切安格斯牛肉非常好大盤！數數都有十幾塊，紋路清晰，厚度剛好。淥左七八秒入口，很鮮甜，必食之選！海膽包心丸、娃娃菜和龍口粉

早前有雜誌報導，加上見到朋友黎過，我同男朋友都試下。本來佢提我op有1蚊花膠雞湯底，不過要3人起先用得，唯有下次再用呢個咁抵玩嘅優惠。平日晚上人流不少，但餐廳環境不俗，地方闊落，完全唔會逼狹，我地被安排坐偏房呢邊，兩個人都坐五、六人枱，夠哂舒適。店名大笪地，所以裝潢都走懷舊風，另外有一邊係擺放新鮮海鮮，客人可以即場選擇。當日都有唔少特價海鮮，真係幾抵食，見隔離枱點左兩轉蟶子，幾大隻先點湯底，然後自己畫紙仔點配料。湯底方面，強調所有湯底都不含味精，有15款，定價 $68-$288，平價嘅有沙嗲鍋、芫茜皮蛋鍋，特別啲嘅有川芎白芷魚頭鍋 ($128)、花雕醉雞鍋 ($128/半隻)、同最多人點嘅花膠雞鍋 ($218/半隻)等。所以有3位以上記得用op訂位享用1蚊雞鍋。配料方面，有肉類、丸類、滑類、手打丸、海鮮、蔬菜、麵等，定價合理，一般打邊爐價位。飲品選擇較少，唔知係咪開左冇耐？只有枝裝汽水($10)、道地解茶($16)、鴻福堂飲品($16)、iF椰青水($16)、菓汁先先甘筍馬蹄汁($16)、蘋果酒($28)，連涼茶類都未有。醬料每位$10，唔係好多花款，但基本都齊哂。椒絲夠辣，唔好講笑，

早前睇報紙廣告被呢間新開"大笪地火鍋"既花膠雞鍋所吸引, 預先book位相約朋友今晚前來一試, 估唔到去到都幾多人, Book左檯都要等位。等左半個鐘左右終於有位。急不及待點餐, 除左主打既花膠雞鍋湯底外, 呢度更有超過十款湯底選擇。至於醬油方面, 每位醬油費HK$10,客人可以自由混醬【花膠雞鍋】HK$218/配半隻雞店員先幫我地將隻雞剪開, 方便我地食用, 再將花膠全倒入湯底中...稍為滾一滾就食得, 湯底濃郁鮮甜, 花膠略帶點膠質, 索左湯底既湯, 味道唔錯! 打邊爐都不忘養顏~【手切安格斯牛肉】HK$158牛肉以冰墊底, 保持鮮既肉質, 半碟牛肉既脂肪分佈較為平均, 另外半碟沒太多脂肪紋理, 口感鮮嫩, 但牛味唔太突出【炸響鈴】HK$45唔係即叫即炸果種, 似係超市買一盒返黎拆開咁既質素, 冇咩豆香味, 但用以索個湯底精華係唔錯既~【手打鮮蝦丸】HK$68/半打大大粒, 口感比較實, 沒有彈牙感, 帶點微甜【白鱔片】HK$98薄切鱔片, 熟左之後, 肉質較林整體黎講, 雖然火鍋配料質素一段, 但湯底的確唔錯!! 搶返唔少分數~ 

這天，孩子的爸說預祝母親節，那當然要吃好東西！ 聽朋友介紹過花膠雞煲，躍躍欲試，滋補養顏，母親節媽媽們當然要好好補一補。餐廳員工介紹我們2大1小，半隻雞就夠，只須$218就能以花膠雞湯打邊爐，感覺奢侈，幸好不用自己熬製。如果顧客點了雞湯，餐廳火鍋加湯時也以保溫雞湯加湯，誠意十足。店員先替我們把雞剪件，著我們未淥其他食品前快快喝湯，筆者看到店子餐牌有寫明「不加味精」，就安心盛上3碗還寶寶同喝。濃郁的雞湯配上花膠，讓筆者感到很幸福，骨膠原也馬上「補充」了。而雞肉嫰滑，煮至骨與肉脫離，非常入味。手切安格斯牛肉難得地薄片，牛味濃厚，但嫰度與牛味的調整則要注意，筆者自己喜好淥分半鐘，最佳嘗味效果。打邊爐當然要叫筆者最愛的響鈴！筆者認為響鈴與雞湯的配搭未達最佳拍檔，記掛著希望下次可試試蜂巢豆腐。反而烏東非常美味！本來筆者是為了孩子而點選的，餐廳選用冰鮮烏東一般較新鮮，煮後彈牙煙靭，烏東吸滿雞湯味，絕佳配搭！蝦滑同樣地吸滿雞湯鮮味，配合海鮮鮮味，加上彈牙口感，孩子試過後便一件接一接吃個不停！完場以油麥菜作結，爽脆鮮甜。整頓飯筆者都甚少點蘸豉油，因以雞湯淥出來的菜肴已十分夠味！原汁原味最好吃！Q之親子

心思思想去打邊爐，經過旺角見到有一間名叫「大笪地」的打邊爐點，位於樓上舖，好奇心驅使下決定去試一試。店內陳設有如在街頭的大笪地店，但在室內，感覺新鮮。基本上大部份的打邊爐料都有，有些食材還挺特別呢。不過飲品方便可以再多一點選擇更好。胡椒豬骨鍋我們點了這個豬骨鍋，足料的湯底，有三至四大舊豬骨，大量的冬瓜和粟米，湯頭清甜。手切安格斯牛肉牛肉肥瘦適中，每一片都切得厚薄均勻，牛肉味十足，濃香的牛味。水魷大大片，脆身爽口，十分新鮮！比起在其他點吃到的魷魚要大片！蟹粉蝦餃皇這個十分推介，大大粒的蝦餃，裡面除了有爽口蝦肉，還有蟹粉，所以十分鮮味。芝士流心牛丸牛丸彈牙爽口，肉質堅實，裡面的芝士好流心，一咬開就流出來。牛柏葉柏葉爽口，大細切得適中，放湯一會就可以食，不然會縮水。黑毛豬午餐肉打邊爐一定要食什餐肉，而這個黑毛豬什餐肉就比較特別，肉質比起平時時的午餐肉要實少少，肉味較濃。蟹子墨魚滑墨魚滑彈牙，質感有咬口，可見真材實料。聖子皇當日聖子特價$16.8一隻，我們點了四隻，好就鮮！炸魚皮打邊爐怎少得了炸魚皮，脆口的魚皮放湯一流，即食也可以。最後都一定要來點澱粉質才會飽肚，所以點了粉絲和烏冬。粉絲是平時