焱手工涮涮鍋 (已結業)

第二次來到這家火鍋店，上次的印象不錯，所以這次來試試他們的套餐，不用煩惱要選什麼配料很方便又划算前菜：柚子沙拉和麻香蟲草花，兩個都蠻清新開胃的三味鍋湯底：火焰清酒煮蜆、養生人蔘藥膳鍋、青花麻辣鍋選了店家的招牌湯底，先講麻辣鍋，裡頭放入好多辣椒、花椒和其他香料，味道香，整體看下去是紅色的很漂亮，再來味道先嘗到辣椒的香氣，接著是辣味，不是很嗆辣的那種，最後帶點麻，是有層次感的辣，達到所謂「色香味俱全」熬成白色的藥材湯底有濃濃的藥材味，喝起來香醇，調味適中店員現場加清酒進去再點火燒，味道好香，清酒蜆湯好清甜，蜆的份量不少時令海鮮拼盤擺盤好有趣，蟶子插在正中間其他還有蝦子、魚片、帶子和花枝，種類豐富店員建議海鮮放入清酒湯煮，會襯托鮮甜，蟶子煮過後肉質有彈性很好吃，蝦子也蠻新鮮的頂級安格斯牛頸脊油花分布均勻，肉質口感細緻，放入每種湯裡都好吃另外加點的松阪黑豚肉配小黃瓜 98一份帶油脂的黑豚肉吃起來有彈性，油花分佈很漂亮，配小黃瓜能解膩響鈴現炸熱騰騰的響鈴超大一捲，一放到麻辣湯裡立刻拿起來，酥脆之中帶辣椒的香味，好好吃新鮮時蔬籃適合放入藥材鍋裡煮，新鮮可口手工火鍋拼盤黑松露豚肉餃子、鮮蝦雪條棒、

5月中天氣已經開始熱，作為打邊爐愛好者，決心要趁未到大熱天食多幾轉火鍋過下癮! 今次同朋友約左試旺角嘅焱手工涮涮鍋，一出電梯就見到大大個logo，牆身設計又幾有心思。店面唔算好大但座位夠哂闊，鍾意望到街景嘅位感覺比較開揚。主要考慮兩個set，比單點抵食，最後點左焱選套餐，可以一次過試哂三個湯底!等食之前當然要調好個醬先。先黎一個前菜，沙津清新開胃，蟲草花落左麻油好香。分別叫左養生人蔘藥膳鍋、姬松茸珍菌鍋同店家配搭嘅火焰清酒煮蜆。湯底不會過咸，胡椒味頗重。中間噴火嘅就係火焰蜆啦，店員先放蜆同酒，點火燒完再放湯，蜆肉嫩滑鮮甜。加左少少錢要手切prime肥牛，油脂分佈幾均勻，輕輕一淥就食得。當日海鮮拼盤有帶子、蟶子、魷魚、鮮蝦同龍躉魚片，因為新鮮所以冇腥味，最愛蟶子同鮮蝦，前者鮮味後者爽甜。大家要睇住時間唔好淥太耐，我地嘅帶子一唔小心煮耐左手工火鍋拼盤幾有創意，花膠牛丸配搭同口感都好新鮮，黑松露餃子好有驚喜，內餡滑之餘有淡淡黑松露香味。響鈴店員介紹係即炸，最好趁新鮮炸起食，香脆又唔油膩，放湯定淨食都好味。蔬菜籃大大份，都係我打邊爐必備!無花果雪梨茶，甜度剛剛好，好清潤。最尾仲有桂花凍做甜品，

3款火鍋湯底, 十分有特色, 我和家人三人星期五前來尋找味覺的新挑戰; 各人的喜愛均不同, 於是我們便點了清酒煮蜆鍋, 美人烏雞鍋及人參鍋; 3款鍋中, 我比較喜愛吃濃味的, 清酒煮蜆是我最愛的選擇; 一端上鍋, 店員即刻把蜆倒進鍋, 再加上清酒, 一點火, 火焰直冒, 簡直名符其實; 開始吃一口湯, 蜆肉的鮮味混入湯中, 清甜無比; 我吃了一碟PRIME肥牛及手工火鍋拼盤, 肥牛一大碟鮮紅色, 雪花紅白分明, 大片厚切, 鮮紅色的肉, 顯得十分新鮮, 牛肉味十分濃郁;而手工火鍋拼盤, 黑松露豬肉餃子, 鮮蝦條棒, 鮮冬菇, 手打安格斯火辣牛丸及三色墨魚片; 黑松露豬肉餃子, 餃子的黑松露味濃, 豬肉料足; 鮮蝦條棒, 蝦肉包裏而成的棒, 肉質彈牙, 蝦味甜, 而鮮冬菇, 冬菇內酿上豬肉, 及數粒枸杞點綴, 使色不會太單調; 三色墨魚片, 白綠黃3種色, 薄薄的, 富有墨魚味道; 我最喜愛的是火辣牛丸, 牛肉咬下去, 極為彈牙, 肉汁四濺, 帶點火辣口感, 齒頰留香;吃完這頓, 來一客牛奶布丁, 但布丁的口感較硬不夠軟滑,且奶味及忌廉不夠濃郁, 整體上我們都吃得十分滿足~

人數少去打邊爐，往往是一個難題，一個湯底都要2-300元，加多一碟肥牛都已經每人300元落樓，非常不化算。就算肯花錢，每碟份量也很多，兩個人不能有太多食物選擇。但係如果要去放題火鍋，質素往往又很差，真是一個困局。幸好跟朋友講起，他推介了這家火鍋店給我們，於是便相約一試。餐廳環境相當舒適，窗旁有大量卡位，隱私度十足，適合三五知己相聚。除了環境舒適外，餐廳的食物安排亦能解決人數少打邊爐的煩惱。除了散叫之外，人數少亦可以點套餐。每人只是＄268，食物種類包羅萬有。湯底已經可以有三種選擇，食物包括了海鮮，肉類，丸類，蔬菜還有甜品及飲品！👍🏻特定時段仲有八五折😮醬料盤應有盡有，絕不馬虎。套餐還包含了前菜，性價比十足！湯底我們選擇了清酒煮蜆麻辣湯及雪山飛龍鍋。雪山飛龍鍋可算是最有特色，它有一大片蛋白球，配合龍躉魚湯別具特色，味道清甜，用來煮海鮮一流。海鮮拼盤超級新鮮，每種海鮮每人起碼有一件，雖然只有三個人，已經可以吃到五種海鮮！丸類餃子仍如是，總共有五款選擇，每款質素極高，跟放題不能相比！牛肉質素相當高，充滿牛味，響鈴亦是鮮炸的，蔬菜極度新鮮絕無黃邊！最後還有雪糕及包含一杯飲品，都是餐廳自家製的！

受友人極力推介 初訪此店 位置好方便油麻地一出地鐵站就到 好過旺角逼逼逼一出lift就被門面吸引了 很焱用臉書訊息訂枱 按人頭送鮑魚 一般兩個人唔食得幾多 叫左「焱選套餐」$268/位 （兩位起）已包醬料費 好抵食檸檬冬瓜茶 跟套餐不用加錢前菜- 柚子沙律 鮑撈起手撕雞 惹味不馬虎湯底- 焱羨目光火焰清酒煮蜆螺（中）：店員放蜆螺後點火蜆螺吸收晒清酒香 正！養生人參藥膳鍋：人參味恰到好處 唔會蓋過食物鮮味 GOOD青花麻辣鍋：食食下都幾辣 相對人參鍋失色時令海鮮拼盤（5款）即炸響鈴卷 比平日既響鈴大條 唔會好油 正精選肉類（每2-3位選一碟 份量按位數）揀左頂級安格斯牛頸脊 新鮮時蔬籃 OK 洗得乾淨也有整細塊方便食 款式多啲就更好手工火鍋拼盤 （5款）太極蟹子海鮮軍艦（最右）：真係似壽司軍艦個樣 賣相吸引 彈牙好味別蝦我（鮮蝦雪條棒）（最上）：牛肝菌黑松露餃子：菌香皮薄 但效果一般手打安格斯香辣牛丸：好juicy 大推！三層樓墨魚磚（原味 南瓜 菠菜）：1分鐘食得 三層兩層都咁鬆化自家製甜品：木槺布甸套餐已經食到我同相公肥滿腸肥啦 無空間加其他野了 多人食可再試下其他的離去時去埋洗手間

今年年初油麻地有一幢新大廈落成, 遠處看起來燈光鮮明, 每次經過都忍不住多望幾眼哪一間最吸引, 最後, 就是有一團火焰的涮涮鍋餐店吸引著電梯門打開, 有一幅滿佈圖畫及文字的牆, 頓時停留數秒多看幾眼才進店, 簡單的橫裝有空間感, 大部分卡位於窗邊位置, 場內亦有圓檯長檯供選擇這裡有火鍋套餐提供, $268/位,已包括醬料費及飲品甜品, 如果不選套餐, 當然有散點選擇當晚跟友人2人同行, 點套餐最適合不過, 可以嘗試到很多款式, 若果散點, 每款份量就過多了前菜, 外邊大多是酸菜花生, 但這裡的前菜反而有驚喜：柚子沙律 - 沙律不單止混上柚子汁, 還有混上麻醬, 柚子的清新加上麻醬的花生香, 沙律吸收晒兩者的汁醬鮑撈起手撕雞 - 手撕雞, 鮑片, 三色椒及青瓜全部切絲, 味道先甜後麻, 唔辣套餐包一杯飲品, 餐廳自家製的山楂紫貝天葵, 酸甜味道有助清熱解渴, 在火鍋時享用根本是絕配主角要出現, 花形鍋中分為三格, 中間圓形的就是火焰清酒煮蜆螺, 店員會提醒我們準備拿相機拍照, 當店員用火槍一點, 火焰四射,而兩邊的鍋底分別點了青花麻辣鍋及巴蜀酸菜白肉鍋火焰清酒鍋 - 味道不濃, 海鮮放在

最近旺角新開張一間火鍋店，喜愛火鍋的朋友約同我去先食為快。整座大廈的裝修還未全完成，而地舖也在招租，可見店舖新張不久，還有不少人員在街上招萊客人。一出電梯就有如寫子樓的格局，門口有著招財貓的戶布，很可愛。營業時間還至凌晨時分，可會夜更下班或一眾夜貓之選。內部裝修也很寬敞，闊落，燈光光線充足，卻又不耀眼，很舒適的感覺。調味品先送上，放在一個木制的架上，很是特別。一個餐牌，上面已說明火鍋店有什麼選擇，是以人數收費，也有多種湯底及火鍋配料選擇。由餐牌得知，有多種湯底選擇，按人數而可選擇的配料也有增多，同時也是按人數增加份量。點選食物後，先送上飲品，我們選擇了啤酒和紫貝天葵。紫貝天葵並不如大澳買到的很甜和很深的紫色，看似是一般涼茶的顏色，甜味又適中，正配合吃火鍋，不會令味覺又甜又鹹。前菜柚子沙律，清爽的感覺，鮑撈起手撕雞，帶點辣，作點題作用，非常惹味。在吃著前菜之時，湯底已經送上，我們選了焱羨目光湯底，即是養生人參藥膳和青花麻辣湯，而中間則是火焰清酒湯。由於清酒的味道，較配合海鮮，店員建議是先用來煮貝殼類，我們選配的刀貝，花甲王及東風螺先放進中間及配著洋蔥先加熱。隨後再加入清酒湯煮熟，即可食用