詠藜園四川擔擔麵

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這天晚上我約了朋友在黃埔吃晚飯，經過家人的推薦，我們便決定來到這間四川菜試一試，店內環境明亮和清潔衛生，餐廳設計很懷舊，餐廳非常鄰近地鐵站出口，有購物中心，人流不算很多，非常好逛擔擔麵($43)豬肉碎，蔥粒，擔擔麵煮得夠軟身，麵條夾起來不會斷開，十分入味，吸收了湯底的味道，份量很多，十分抵食楊家小湯包($45)小湯包是即點即做，所以食物温度非常熱，皮夠薄，豬肉餡稔香軟彈，十分新鮮，一咬開有上湯缓緩流出，味道很濃郁，十分足料金獎Q版松鼠魚半份($248)松鼠魚用炸的烹調方式製成，外脆內嫩，非常新鮮，醬汁味道酸酸甜甜，令人非常開胃，賣相非常吸引，份量很多普洱茶可以消滯解膩整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相非常吸引，食物的選擇十分多，價錢相對合理，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

朋友來港數天，想嚐嚐「詠藜園」著名的四川擔擔麵。今日就即帶他來。🥛 豆漿天氣仍有點悶熱，喝一口冰涼又富豆味的豆漿，也是不錯的選擇。✨ 擔擔麵湯底香味濃郁，味帶微辣，有很多肉碎和榨菜粒，鮮香爽口，味道濃惹。麵質入口軟滑爽口，不黐牙。麵掛上充滿麻醬香郁，香濃不膩的湯汁，味道非常好，怪不得是招牌菜。✨ 楊家小湯包（四個）小湯包皮薄得來較一般的口感更滑。包着肉質鮮味的餡料，滿是清甜的肉汁。✨ 糖醋肉排色澤棕紅的糖醋肉排上桌時，即傳來一股甜香。入口酸酸甜甜的味道令人開胃。肉質鮮美，外脆內嫩，朋友非常喜歡這道菜。✨ 至尊鍋貼 （三隻）鍋貼皮薄，肉餡鮮嫩多汁，肥瘦比例剛好。鍋貼底部煎得帶點焦氣的金黃色，增添多一層口感。

詠藜園是香港的老字號川菜館，專營四川擔擔麵及正宗川菜，我今日來到黃埔和朋友聚會，選了在黃埔天地美食坊的詠藜園午膳。餐廳在1樓，離地鐵出口只需要步行1分鐘，非常方便。門面裝飾古色古香，地方也不小，環境整潔高雅，座位也寬敞舒適。“二人午市套餐”包括：兩款麵食，一個自選小菜，一款自選點心和兩杯飲品。“酸辣麵”，聚眼看來紅紅的湯好像很辣，但入口不過微辣加少少醋的酸味，令人開胃。麵條爽口彈牙，配上菜甫粒、蔥花等，添加不同口感。“擔擔麵”，香濃的芝麻醬，配上肉碎和菜甫，加上爽口麵條，特別惹味。“椒鹽肉排”，無骨肉排醃得入味，新鮮即炸，份外香脆。“楊家小龍包”，一口一個，滿口湯汁，外皮和肉餡配搭得宜，口感很好。“豆漿”，香滑豆漿，豆味濃郁。“午市客飯”包括自選一款小菜、白飯和例湯。“糖醋魚塊”，魚肉嫩滑，外皮用粉醬漿炸脆，真是外脆內遠，配上糖醋醬汁，酸酸甜甜，十分滋味。“例湯”，老火湯，材料豐富，有豬骨、蓮藕、章魚等，有家的味道。這裏的環境、食物質素都不錯，而且價錢更大眾化，七十多年歷史的老字號，值得捧場。

入到米芝蓮既川滬菜其實都仲有幾間證明係鬼佬眼中地位真係唔算低咁有一間老字號我同屋企人都成日會去既就係詠藜園地位可能同鼎泰豐係台灣差唔多掛細細個果時佢開係鑽石山d舊屋區後來舊區拆左就搬左入黎黃埔蔡瀾美食坊以前黃埔無黨鐵站基本上會特登黎黃埔就係去食擔擔麵詠藜園開係商場一樓格離仲有間綠色招牌食齋既都係同一集團後尾先知原來黃大仙都仲有一間詠藜園都係果d大房二房既關係餐牌都係差唔多咁果日睇完魔比煞都已經八點幾晚市仲係十點就要收皮既日子就可以直入蔡瀾美食坊已經改左名不過餐廳都仲係廿年前一樣格局有d有檯布有d又無碗碟全部都係自己洗茶錢5蚊一位餐牌夜晚無叫到套餐就散叫左一人一碗擔擔麵一碗係普通擔擔麵另一碗係改良擔擔麵改良版本就係多左肉碎顏色分別應該同辣同不辣有關我自己就覺得改良版好食d味道更濃好多人成日話做得耐就差左我自己就唔覺有太大分別就係我心目中擔擔麵應有既模樣呢個湯我成碗啪晒佢都無問題麵條聲稱仲係手打咬落口感都係唔錯既小籠包就無前果兩間咁講究話幾多摺賣相無咁靚亦都唔係好夠熱直接啪落口都仲得但唔難食既最後揀多個廚師推介既東坡肉但係散散地又有d鞋成件感覺都係麻麻地其實佢仲有二人set既一樣都係兩碗擔

星期二晚上去開紅磡，最少十年冇食詠藜園，好彩唔使排隊。兩個人叫兩麵三餸，$3佰幾埋單，份量比坊間大，但比起以前，味道差D，問阿姐D麵係咪手打，佢有D猶疑答「係呀」😂整體服務OK，價錢相宜，但味道真係⋯⋯差D。

擔擔麵 辣/不辣兩個人黎食，分別叫左辣擔擔麵，同埋吾辣擔擔麵。辣果碗麵既辣味喺偏向麻辣果種。而吾辣果碗就好重花生味。啲麵就值得一讚，麵條好有彈性。春卷我最like就喺個春卷啦皮薄料多，吾會炸到好乾身。上湯小龍包味道就中規中矩，湯汁好少，個皮偏厚，餡料份量都幾足。

今日和太太去紅磡，時間比較趕，急急在美食坊泊了車，搭電梯到一樓找間地方快吃。差不多幾年沒有來，一出電梯，幾間餐館已有一條長龍，反而這間傳統店有位，便毫不思索進入。我們叫了傳統擔擔麵、改良擔擔麵、鍋貼和小籠飽。 落單時問店員什麼是改良版，他含糊答多了肉碎。  我們聽了更迷惘，姑且都試試，但價錢比傳統麵貴十元。以服務速度來說是達標，菜式很快備上。 抽絲剝繭研究兩款的肉碎，只覺少許分別。 不知為何，幾年前覺得此店擔擔麵驚為天人，今回來吃卻沒有這份驚喜了。我想是因為巿面上已有很多食店的擔擔麵做得很有水準了。此情況在鍋貼和小籠包也同樣出現。 此店做的皮是比較粗造，可以說是比較「傳統」。但巿面已流行精緻制作，久而久之，就會給人落後的感覺。如果要真的行地道、傳統，我提議店員不應該穿西裝，有點不倫不類，索性換成傳統中國服飾會好些，做一間切頭切尾的傳統店會更受歡迎。

平時好少機會去黃埔今次因爲book 左Kerry酒店住一晚第二日就係黃埔行下原來黃埔都好多野食，又幾好行成日聽人講詠藜園擔擔麵好好食終於有機會黎試下試左最出名既擔擔麵好食喎個湯好夠味，又唔會太杰睇食評好多人麵話無左以前既味道好想知道以前係咩味道🤔🤔🤔紅油抄手呢個就普通，都ok gei同出面餐廳食既差不多但好味在於佢個皮夠薄個油又唔太辣👌👌👌蔥油餅呢個會有點油個酥皮係鬆脆既岩岩炸起，入面係超熱，超新鮮的都值得試下既

在競爭的環境下，這裡人氣已大不如前，不過仍要等位。點左幾樣野，已逐一上載照片並附加說明。整體上，味道都對辦，而且份量唔算細，但同以往比，唔再食得出誠意。唯一想特別講下，係個雲吞雞，都叫做有人拆雞上碟同分湯，可惜雞肉多但雞味不夠，而且有D「鞋」口。十分希望呢度D師傅快D重震聲威，否則，這裡的沒落是可預見的。(寫得狠一點，希望此店加油!)

因買左團購所以要再來,多次去幫襯都唔錯,做團購就將貨就價.叫左:擔擔麵,金獎雲白肉,酸辣湯,蒜茸有機棠菜,生煎包,南瓜黃金餅.擔擔麵:可選辣度,好重蝦乾味鹹香野味,有小小肉碎.必食之選.金獎雲白肉:得平時食嘅1/3,又乾又嚡,用急凍肉做唔新鮮,完全唔得.酸辣湯:酸辣味濃,好重味又野味.蒜茸有機棠菜:粗嚡淡味,唔新鮮.生煎包:又油又唔熱皮又厚,唔係即叫即做.南瓜黃金餅:普通.整體:將貨就價,真係貨真價實.

詠藜園以往好有名.多次去幫襯都唔錯.做團購就將貨就價.叫左:酸辣湯,蒜茸有機棠菜,擔擔麵,金牌咕嚕肉,楊家小湯包,南瓜黃金餅.酸辣湯:酸辣味濃,好野味.蒜茸有機棠菜:粗嚡味太淡.擔擔麵:微辣,有小小肉碎,好重蝦乾味鹹香野味.金牌咕嚕肉:粉太厚太硬,冇肉味,個汁還可以.金楊家小湯包:隻隻爆底,乾曬汁,肉質粗嚡有雪味.南瓜黃金餅:普通.整體:質素一落千丈.

詠藜園以往好有名.多次去幫襯都唔錯.但今次去到真係有小小今非惜比.叫左:擔擔麵,油豆腐,金獎雲白肉,五香牛肉粒炒飯,咸肉豆腐湯,高力豆沙前菜:酸菜野味又好味,炸花生香口.擔擔麵:微辣,有小小肉碎,好重蝦乾味鹹香野味.油豆腐:送嘅,雖然普通,但味道都唔錯.金獎雲白肉:失手之作,味有小小辣,肉太嚡又乾.五香牛肉粒炒飯:好清淡唔夠味,一般.咸肉豆腐湯:湯味香濃,鹹肉鮮香,豆腐香滑,可惜湯有沙,份量又減少.高力豆沙:又一招牌菜,豆沙香甜,粉唔太厚,味道可以保持.價錢唔平,質素下降.普普通通啦!

在黃埔教琴後的午餐 這店的擔擔麵很出名, 而且又拿過了很多獎的。每一次我倆都會"例牌"一人叫一碗擔擔麵, 然後再加多一個小食/餸, 今次我地就叫左雞絲粉皮喇~雞絲粉皮 - 我覺得夠凍但飯伴覺得不夠; 份量不算太多, 可惜的是麻醬不夠味道 (不是不夠多, 而是味道不夠濃), 整個的味道不算太突出。擔擔麵 - 有分為"改良"和沒有"改良"的兩款; 兩款的價錢相差十元左右, 分別在於湯底中的肉碎的多少之別 (應該說是我們所吃得出的分別)。所以後來我們多數都會吃沒有"改良"的擔擔麵, 至於辣和不辣...我自己就看看那天的心情去選擇喇哈哈! 個人覺得辣比較好吃, 因為比較惹味吧! 圖中後市比較紅的那碗是辣的, 而前方的是不辣的。這兒的擔擔麵我最喜愛的原因有二: (一) 湯底夠香濃, 可以從味覺感受到有很重的蝦米的香味, 而且配上湯內的花生碎和肉碎吃會很美味; (二) "麵有麵味" - 麵質咬落去很有質感和"彈牙", 而且你會食到麵本身有點味道, 是我在很多其他更貴的地方都吃不到的

由於搬屋仲有大量雜物未執好，放假都要叫埋男友幫手，當然要同佢去食番d好野，慰勞下佢啦 ~~ 是日我地去左「詠藜園」食馳名擔擔麵! 擔擔麵 : 我食唔辣，男友食辣，兩隻味都食晒, 正!! 招牌擔擔麵花生香濃肉鬆惹味，麵條爽口，果然係正宗手打麵。而辣既擔擔麵味道更搶口，岩晒無辣不歡既男友。 小籠包 : 一睇就知皮勁簿，筷子夾大力d都流晒d湯汁，肉汁鮮甜，每人兩個都唔夠喉呀 ~~ 火腿娃娃菜 : 火腿甘香，唔會一味得鹹味，娃娃菜夠晒甜，岩晒我地呢d OL。咕嚕肉 : 甜酸汁味道岩岩好，咕嚕炸到外脆內嫩，咬落仲係JUICY。咕嚕肉用左腩肉黎做，肥瘦肉相間完全無骨，岩晒我呢個懶鬼。 豆沙鍋餅 : 都話女仔有兩個胃，雖然已經飽飽地，但都要叫埋個甜品先叫畫上完滿既句號。豆沙鍋餅熱辣辣送到，豆沙餡料夠多，就算角落果四件都爆晒豆沙，豆沙唔太甜，連我男友都幫手食左幾件。

今天鍾於有機會黎呢間相富聞名的詠藜園四川擔擔麵.因為應成左何仔帶佢去全港最大的冒儉樂玩.玩原行過兩步就是今次我的目的地了實在太好.因為唔洗等位啵~~~~心目中以經點好我想要的名物(唔辣擔擔麵 ~~~)再看看餐牌.......連還叫埋(紅油抽手)(煎餃子)(楊家小湯包)(牛肉抄飯)...........等左一陣都好快..我的擔擔麵黎啦先暍一口湯比我想像中味淡了一點但好香麻醬再配上這裹的幼麵...好滿足呀再黎(紅油抽手)酸酸辣辣都好開胄.好食(煎餃子)味道一般.唔講(楊家小湯包)好熱呀..一夾上來可以見到包內有很多肉汁準備爆發出來.......一口放進口中肉汁真的爆發出來了.....正好食呀~~~~~(牛肉炒飯)味道一般.冇經喜.不過一食都無防:總結:擔擔麵好食湯低都好香.楊家小湯包.一定要熱食....其他都可以不理.但其實我重有好多想食架.不過今次我們得三個人吃量有限.所以下次有機會一定要試埋其他食物.有機會再同大家(報告)88