焱丸水產 (已結業)

下班來到，餐廳已經幾乎滿座。餐牌每台都有爐方便燒海鮮。點了好幾款食物，以下是我印象最深刻的。⭐️焱丸海鮮沙律$78非常足料抵食！新鮮沙律菜配上三文魚、蝦、吞拿魚刺身，三文魚的份量十分豪氣，加上沙律醬，入口酸酸甜甜好開胃呀。⭐️日式甜醬牛肉鍋$108湯頭暖暖的清甜，配料除了新鮮的牛肉、還有菇類、豆腐等蔬菜，還有粗粗的薯粉，份量足夠3人分享。⭐️烏賊磯燒$75未烤的烏賊色澤亮麗，店員一邊烤一邊刷上醬料，烏賊入口新鮮，十分爽口彈牙！

剛去完日本旅行，在旅程結束後回到香港，我的心也急不及待馬上去找日想夜想的日式餐廳，來慰藉到日本也沒有吃到好吃日本料理的心靈。因為時間太少又太趕，一兩天便回來了。後來看到這間在銅鑼灣的【焱丸水產】，在網路上評價看起來不錯，亦有媒體報導過，作為回歸香港的第一頓日式料理，應該不會失望。那就不用多說，立即打電話訂位啦！位於謝斐道駱克大廈就正正係「一蘭」既附近 好易搵到，門面已經充滿日本特色。.推門入內店子面積不大。內部裝潢以日本小店風格為主，更設計成傳統日式魚市場場景，偏黃的光線加上木系主調打造溫馨氣氛，整體感覺舒適自在。每張桌子都會有一個烤爐，如果有點選海鮮的食客便可以看著水產在面前慢慢烤熟，這個烹調方式：一來能夠看到水產的新鮮度，二來能夠以最佳熟度上桌食用。餐牌上既食物都好吸引，【焱丸】有活海膽、鮑魚、深海池魚、松葉蟹、帆立貝等十多款海鮮供應，當中可選擇刺身或磯燒，不用怕不懂燒因為店員會協助燒烤，除磯燒活水產外，亦有刺身、壽司、火鍋及丼供應。叫得做「水產」，就知道浜燒水產是這裡的主打菜，食材由日本即捕即送到香港，水產鮮度有保證。🔹白蛤磯燒大大粒又飽滿，每顆都是「肥卜卜」，燒至裡面熟透!!清

星期六同舊同學聚會, 揀左間幾個月前食過既焱丸水產食日本野+爐端燒。中午時段比晚市人流較為少, 唔洗特別等位, walk-in直入。每次黎都會order呢度既刺身, 勝在款式多而且新鮮。另外亦會order少量爐端燒過下口癮。今次亦不例外!呢度有多款日式酒類飲品選擇, 亦有少量無酒精飲品【白桃梳打】HK$52很夠氣, 甜甜地, 底部仲有少少白桃幼粒tim...【焱丸海鮮沙律】HK$78新鮮沙律菜跟海鮮刺身成正比例, 有三文魚、吞拿魚、油甘魚切成粒狀、一隻熟既開邊蝦, 另有青瓜粒同埋番茄粒, 加入秘製沙律醬混合, 既清新, 更滿足到多重口感。Order左幾款刺身, 刺身併得好靚咁一次過上檯, 以冰墊底keep住溫度, 每款刺身都非常新鮮, 唔會有魚腥味, 而且魚質札實, 帶少許爽口 【原條池魚】HK$188出面一般食池魚都會係薄切, 但呢度既池魚竟然係完整將兩邊去骨, 切件併成兩邊魚形咁上檯, 味道甘香, 很難得食到有口感既池魚 【鯛魚刺身】HK$68鯛魚魚質札實爽口, 魚味較淡【油甘魚刺身】HK$68油甘魚兩片為一, 夾起為超厚切, 爽口甘香清甜【甜蝦刺身】HK$68甜蝦鮮甜, 蝦頭中仲

打工仔都好期待星期五，我都唔例外，而且仲會整日都好鬆容，特別係夜晚個餐，點可以唔食好啲獎勵下自己。於是做下功課，著手搵咗近公司嘅日式料理店去放鬆下。成日經過，睇見門口Menu似乎係好主打燒海鮮嘅店家。是日六點多嘅時份，人流唔算好多，所以基本上唔洗等侍就入坐。睇Menu飲品時，侍應推薦咗兩杯飲品：白桃梳打、柚子啤酒，因為都幾罕見，於是都柯打咗。唔飲酒精嘅我自然係飲白桃梳打，口味有少少似心心糖味，但係清清甜甜，味道調配得宜，幾好飲。其後前菜沙律＞刺身壽司＞小食＞燒海鮮＞鍋物嘅次序陸續上菜。個人幾鐘意呢到嘅刺身，首次咁正式地食池魚、左口魚刺身，侍應細心地為我地介始食法。先用紫菜墊底，夾一片池魚再係上邊放少量池魚肉，夾些少薑及蔥粒，包埋一齊食，口感滿分。意外地池魚一啲都唔腥，而係池魚獨有嘅味道；特別係拌池魚肉稍調過味，更加增添咗幾分風味，推薦。而左口魚新鮮而且重魚味，另外配一個醬油供點蘸，有啲柚子醋味，但配搭起左口魚又幾夾。其間壽司盛合到，一共十一款壽司，包括海膽、帆立貝、三文魚腩、三文魚籽、油甘魚、鯛魚、劍魚、比目魚、熟蝦、吞拿魚同青瓜軍艦。由於款式都係每款各一，所以食壽司盛合好考驗情義。海

焱丸是一間日式水產店，主打日式燒海鮮，每日都有海鮮從日本空運到來，但價錢卻比起同類型的食店相宜，所以上次食完後就一直心思思想再食，今晚終於有機會了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊焱丸店面雖然不大，但店內掛滿日本風的旗幟，店家用盡店面每一吋地方來讓食客仿如置身日本的水產店。食燒物點都要配返杯冰凍燒酒，所以跟朋友一人一杯。左: 洋梨燒酒($58)燒酒酒味不重，有淡淡洋梨甜味，女士應該會喜歡。右: 生姜燒酒($48)生姜燒酒同樣酒味不重，有生姜微辣味，幾特別。蟹味噌甲羅燒($68/隻)甲羅燒就是燒蟹蓋，蟹蓋內放有蟹肉、蟹膏、蟹籽、蔥花和鵪鶉蛋。店內的燒海鮮全部都有店員代勞，食客只要安坐等食就可以，也不怕亂燒燒壞海鮮。店員在燒蟹蓋的途中，會不時攪拌裡面的食材。燒了十分鐘有餘蟹蓋終於食得了，蟹膏味非常霸道，最適合用來配撈飯或配法包，因為蟹膏中間混和了蟹籽，食時還會有脆卜卜的口感。焱丸活貝大盛($368)活貝大盛包括帆立貝、牡蠣、鮑魚各兩隻和白蜆只隻。白蜆雖然不算特別大隻，但都尚算有睇頭，燒完都不會太乾或黏牙，非常鮮味。店員在燒鮑魚時會把鮑魚殼去掉和切半，方便食用。鮑魚有嚼雩得來又不會太硬，還食得出海水

對於海鮮的熱愛，我由此至終都沒有退減過，海鮮新鮮的魅力，絕對令人著魔。朋友說吃日本菜當然是吃一蘭拉麵吧，我反問她，難到只有拉麵才可以代表日本食品嗎?為甚麼只執著吃拉麵? 日本海鮮也是首屈一指，它的燒物稱得上一流。最後朋友都覺得我所說的有理，踏出她的第一步，嚐嚐拉麵以外的日本菜。焱丸水產裝潢色彩繽紛，播著輕快的音樂，日本文化遍佈店內每一個角落。除深刻感受到日本氣息外，也令人心情愉快起來。麻醬蕃茄豆腐沙律爽脆的生菜，蕃茄，軟嫩的豆腐搭配濃郁的麻醬。拌勻後一口吃下，最初嚐到麻醬的香醇與沙律的清甜，讓人胃口全開，想吃更多。生蠔原殼上桌後，只用叉子即可輕鬆扳下生蠔，而且生蠔肥大肉厚，那股綿滑軟嫩的口感，滋味甘醇的海味，極度鮮美 ，如想鮮上加鮮的話不妨以青檸提味。焱丸號壽司配色繽紛鮮艷，配料滿滿覆蓋在壽司飯上。一端上桌我就被這壽司配菜多到快溢出來的景象給震懾住，朋友則說光看已很滿足。海膽魚子壽司海膽獨特的鮮味加上魚子一顆一顆逼逼迫迫咬破它之後所迸出的鹹香，真的是好吃到不得了。蟹肉壽司蟹肉鮮甜的香味，與蛋絲一同入口真的很搭配。吞拿魚碎壽司剁成碎肉的吞拿魚，天然魚油香氣，再加上少許青瓜絲吃，看似簡單卻

今晚走到謝斐道吃海鮮，行到謝斐道第一眼就望到 焱丸水產既旗幟，之前到過尖沙咀店，對食物和服務都印象極好 !焱丸水產一向主打浜焼海鮮，係日本漁民即捕即焼的食法銅鑼灣店以日本漁船設計，有旗幡、魚網等作裝飾。有點像在漁船的感覺，舒適而悠閒 !海鮮由築地的山源水產入貨，每天空運過來，材料夠新鮮大部分都不需加調味，以浜焼或簡單的方法烹調便可。識食的又想吃到鮮中之鮮，記得一定要記得問店員「是日推介」。每檯都附設小烤爐，因為浜燒水產是這裡的主打菜，只要點選了適合的海產，便可放在網燒小烤爐上，不用加任何調味，原汁原味地吃新鮮水產。飯腳未到, 叫住杯野飲住先黑加侖子乳酸 酸酸甜甜好好味在重頭戲活燒海鮮之前，先吃個麻醬蕃茄豆腐沙律開開胃先 活雲丹即係活海膽，直接由北海道空運到港，原隻海膽即開即食 一瓣瓣咁食好過癮 鮮甜甘香 時令活生蠔，有大和細 (大$68細$48)，我咁鍾意食生蠔又咁啱新鮮到港，梗係要大大隻啦 ! 生蠔肥美肉厚、 嫩滑冰爽，一口吸入口腔內，連同鹹鮮海水的味道一併吞下，鮮美又滋味，回甘味強。  放滿松葉蟹肉、蟹膏既招牌蟹味噌甲羅燒    幾乎是每個客人都必點的，蟹痴必食蟹蓋內放了滿滿的

呢次唔係我第一次食焱丸水產。之前去左尖沙咀總店食過，價錢以中產定價，卻物有所值，一試難忘。今次得知銅鑼灣開分店，忍不住再約好友重臨「舊」地!蟹味噌雲丹　($108)以蟹蓋做容器，鮮艷外觀更引起食慾佐以白色的wasabi sauce，輕輕的辛香、奶味，為味覺添上一個層次。三文魚子、海膽、蟹肉、蟹膏，各有特色，令整個口感豐富。共通點－－新鮮！真正「邪惡」的日本料理刺身七盛　($480)七盛即係三文魚、帶子、海膽、拖羅、油甘魚、池魚、牡丹蝦。所有刺身都係厚切，食材極度新鮮，鮮味令各種刺身應有的味道推上另一個層次！蟹味噌甲羅燒、南瓜蟹肉甲羅燒　($68/PC)同樣以蟹蓋做容器既食物。今次將蟹膏、蝦子、鵪鶉蛋先行攪拌，再放上炭爐「磯燒」。令原本香濃的食材，再添上一份炭火香味，極為惹味！焱丸活貝大盛 ($368)是日重點，浜燒。相傳日本舊時出船，船員既食糧就係海鮮。即捕即燒，既方便，又新鮮！扇貝同蠔都份量十足，差不多有半隻成人手掌咁大！仲有鮑魚，的確係「活」貝！不過燒鮑魚既火侯同時間要掌握得好好，否則overcook就只能食到燶味，浪費如此上等食材！日式甜醬牛肉鍋 ($98)呢個鍋性價比甚高！牛肉

今晚又來一個浜燒之夜，就大家來到銅鑼灣新開的分店。*刺身七盛($480)七盛有帶子、三文魚、油甘魚、池魚、牡丹蝦、海膽和拖羅刺身。每一片都很厚切，味道鮮甜，只是吃了刺身都已經覺得半飽了。約五百元，可以吃到如此豐盛的刺身拼盤，尚算抵食！*蟹味噌雲丹($108)用上蟹蓋，盛著蟹膏、魚子、海膽，伴上廚師秘製的wasabi汁。濃厚的蟹膏香，實在是挑戰膽固醇的極限，又愛又恨。*醬汁焗原雙魷磯燒($70)醬汁帶點甜甜的，魷魚很香口，重點是很夠熱！*三文魚什菇牛油燒($48)三文魚伴什菇，加上牛油的香，非常邪惡，忍不住又要多吃。*蟹味噌甲羅燒+南瓜蟹肉甲羅燒($68/PC)又是一個挑戰膽固醇的食物，這次還加入了鵪鶉蛋。吃起來帶點滯，味噌亦偏咸了一點。*日式甜醬牛肉鍋($98)甜甜的醬汁，是代表日本的味道。牛肉鍋除了有牛肉外，還加入了豆腐、菇和娃娃菜。吸收了汁的精華之後，真的非常入味！