一鍋 - 台日式精緻小火鍋專門店 (已結業)

入冬最凍一天，熱愛打邊爐o既honey一早已諗好要去天后試玩佢同事一再推薦o既一人一鍋「iPot」火鍋店。「一鍋」店舖唔算大，幸好我倆六點三前已入座，因七點未到店子已座無虛席。 得知二人第一次幫襯，姐姐仔好仔細地介紹火鍋料屬半自助形式，食客可自選調味混醬。因各自有個爐，每人可揀不同o既湯底。從餐牌上再選擇肉類及海鮮。其他蔬菜類、丸物、粉麵、汽水等則屬自助任食項目。佢話我地兩個人其實可以試吓個「二人前龍蝦或毛蟹套餐」，因有齊海陸美食加啤酒，抵食過散叫好多 。Honey二話不說就應推介叫咗個「二人前龍蝦套餐」。辣妹情人要咗個「台式麻辣鍋」，辣度選中等o既「醫院辣」。唔辣得o既小肥就叫咗個建議湯底「養生蕃茄鍋」。毫不油膩o既蕃茄湯底清甜香濃，飲落又真係幾健康養生 。火爐強弱自己控制，操作簡易。套餐中可以揀兩款自選肉類。 紐西蘭小羊捲：薄薄o既羊捲好快就熟，肉質極為軟腍。 日本黑豚梅花肉：肥瘦均勻o既黑豚肉同羊捲一樣咁薄，而且香軟甜美， 呀！ 海鮮拼盤：海鮮方面，每人有一隻帶子、廣島蠔、及半邊龍蝦。帶子尚算軟嫩，蠔隻鮮甜肥厚滑溜，龍蝦更加係爽脆甜美，套餐主角果然美味 ！雪櫃內

爹哋家住銅鑼灣，每天皆往維多利亞公園散步養生，是晩我做孝順女，陪伴散步後跟他撐枱腳，在天后興發街附近覍食，找到一鍋。街坊小店，裝潢簡約，據服務員說，老闆寧願把成本放在食物上，亦正合我心意。一人一鍋，吃得衛生之外，二人可試兩款不同。台日式混合風格，湯底花款多多，有台式養生花雕雞鍋、埔里麻辣湯丶日式鰹魚丶北海道牛奶鍋及傳統的豬骨等等。我們選擇了二人龍蝦或蟹餐，本來松葉蟹亦好，但懶得開殻，先試龍蝦，選定主角後，場景各是養生番茄鍋及北海道牛奶鍋。鍋仔細細，但二人亦足夠分享。養生番茄湯底，用新鮮牛番茄及豬骨製成，不落味精，番茄肉果然香甜，湯喝完亦不口乾。北海道牛奶湯頭，原來加進珍珠米及豬骨熬成，怪不得白雪顏色亦不稀薄，未嚐已感美顔。預先準備好的湯汁隨時可加。配角是牛豬羊或雞肉四選二，是來自世界各地的佳麗，美國安格斯牛小排丶日本黑豚梅花肉丶紐西蘭小羊捲或美國無骨雞肉片，我們選擇頭兩款。牛小排肉脂肪雪白豐富，紋理尚算平均，黑豚梅花亦帶多少脂肪條紋，色澤鮮明，身軀堅廷，上乘冰鮮貨，全部切至薄片。牛肉一灼即半熟，顏色立刻轉深，多灼二秒便可吃，肉質嫩滑，但肥美感始終不及本地手切肥牛。豬肉就要多灼幾分鐘，嫩

一人一鍋晌香港已經唔喺咩新事物，晌台灣亦喺好普遍，舊年就曾經到「一鍋」試過其台日式精緻小火鍋，印象唔錯。今次重臨，事緣新出咗兩款雞鍋底：古早柑桔雞鍋及上品花雕雞鍋，都甚有興趣想知道兩者味道如何！座落晌天后琉璃街嘅一鍋，鄰近天后地鐵站，交通極之方便。而店內環境簡單骨子，感覺舒適，無一啲做任飲任食火鍋嘅酒樓咁嘈。此外，以2、4人枱居多，適合三幾個朋友嚟聚聚。店員話為方便管理，分咗3個時段：6:00pm-8:30pm、8:30pm-10:30pm、10:30pm-12:30pm，不過，都解釋依個都唔喺硬性規定，如果當晚人客唔算太爆，都唔會太跟足個時段做嘢，早啲嚟又得，晏啲走都得，但如果撞正日子旺，就最好麻煩要依時交枱喇。雖然以前個食評已寫過，都概略講講一鍋嘅收費方式。享用模式好簡單，一條方程式就明晒：湯底1鍋 + 肉類1份 + 配菜飲品自助 + 加送台灣啤酒1罐 + Haagen-Dazs雪糕1杯，而收費取決於所揀選嘅肉類。肉類分為4大類、5個級別價錢：牛肉類- 美國雪花肥牛200g（$198）- 美國安格斯牛肩胛肉200g（$248）- 美國安格斯去骨牛小排200g（$298）- 美國頂級

上年曾經來過一次，感覺良好，今年店方再開發了兩種新口味，踫巧囝囝考完試，帶他來試試吧！其實位處MTR天后站附近，佔有地利，非常方便。取名「一鍋」即是一人一鍋，囝囝要了古早柑桔雞鍋，原來有半隻雞，而且用的是新鮮雞，可說是肯花成本，湯底甜甜酸酸的，又有柑桔的清香，成功地把雞肉的味道提鮮了。自己倒是點了上品花雕雞鍋，又是半隻新鮮雞，原來是先把湯汁把雞浸熟，等湯汁變濃稠後，舀起部份，然後用來蘸點其他火鍋料，果然是不一樣的風味。一人套餐可以從雞、牛、豬及羊四款中選其一，囝囝點了美國安格斯牛小排，一客有五片，油脂分佈平均，灼十零秒就可以食，肉味不俗，而且沾上肉汁後，帶少許果酸，吃起來不覺油膩。另一份是日本黑豚梅花肉，薄薄的一片，肉質嫩滑，用來蘸點花雕雞汁，很惹味。看看凍櫃的丸類，有幾款是第一次見，幸福包外形似福袋，其實是糯米包，餡料只是豬肉，不過煙煙韌韌，又幾得意。其餘還有沙律包、干貝鮮蝦丸、XO海鮮包及蟹粉蟹籽包，都是平常不會吃到，值得一試的丸類。 其實吃火鍋，除了肉類、海鮮，相信消費最貴的莫過於飲品了；大堂一角有飲品位，由最具台灣風味的烏梅汁、冬瓜茶及荔枝汁，到一向受歡迎的枝裝汽水，都是任飲

夏日經常出入冷氣地方, 身子一向馬馬地的我, 一入冷氣地方, 長袖外套就不離身, 好似好誇張, 但無法子, 只好一年四季都食一些養生和進補的美食。今次有幸得到食友邀請到一間主打養生火鍋湯底的食店共進晚餐, 又帶我食好野, 實在非常感激, 還有相聚的時刻, 太好了!這間食店名為《一鍋》, 皆因它是一人一鍋, 方便又衞生。大大塊黑色招牌配金色的店名字, 高高掛在門口的正中位置, 奪目耀眼, 遠遠也能看得非常清楚。門口亦貼了很多飲食雜誌的報導, 讓客人可更了解食店的賣點。內裏地方不大, 大約有四至五張六人枱, 還有二人和四人枱, 每個座位均有一個電磁爐。店主事事親力親為, 為客人送上飲品、執拾抺枱、添湯底、添加自助區食物等等, 真是力不到不為財, 雖然忙過不停, 但仍然招呼周到, 友善親切。一人一鍋套餐包括湯底一鍋、自選肉類一份、自助吧任飲任食、台式啤酒一罐及Haagen-Dazs一杯, 收貴是因應不同湯底和不同肉類而有所不同。今次本應品嚐這裏獨家首創的古早柑桔雞鍋及養生之選的上品花雕雞鍋, 可惜食店是日生產太好, 古早柑桔雞鍋一早已沽清, 只好選擇上品花雕雞鍋及另外款式湯底。我本來打算擇選