究極堂 (永光中心)

营业中

休息中

餐廳環境開揚，望到銅鑼灣夜景裝修有格調又有氣派，配上暖色系燈光，好適合聚會迷你三色丼$178一次過滿足哂三個願望蟹味噌蟹肉，海膽三文魚子，漬蛋黃吞拿魚蓉，用料新鮮，配上適量特色赤醋飯，啖啖鮮甜究極海鮮杯$98由多種海鮮堆砌出黎，層層有序，由上而下係鱈魚片，黑魚子，三文魚子，海膽，吞拿魚蓉，蟹肉，蜜柑同果凍每啖味道清甜，層層緊扣，口感豐富，令人拇指大動海膽左口魚邊蝦卷$78混合住海膽，左口魚邊同吉烈蝦面頭係炙燒過左口魚邊同海膽，入口香滑，感覺入口即溶，食到中間係又香亂又彈牙既吉烈蝦呢個配搭感覺新穎，令人難忘四重芝士炸蝦卷$48面頭鋪有多層火炙過既cheese, 連埋炸蝦卷內既cream cheese 成件入口，陣陣既奶酪芝士香味向口腔中盤旋，餘韻十足明太子芝士玉子燒$78玉子滑溜得黎又熱辣辣，火候剛剛好，散發出淡淡既蛋香味連埋明太子沙律醬同蟹子一齊食實在無懈可擊蟹膏豆腐鱈魚乾$58豆腐伴隨着鹹香味香濃既蟹膏，令到香脆既鱈魚乾更添風味，勁好食柑橘柚子酒$68味道酸酸甜甜，配日本菜啱哂抹茶牛奶$48好重抹茶味，面頭夠哂creamy, 唔算好甜環境好，食物視覺效果又好，食物質素仲高，一定會en

銅鑼灣收工想食日本野，見到呢間餐廳嘅推介魚生丼望落幾正，位置就腳，就決定試吓。同朋友上到嚟6點幾，唔洗等位👍🏻餐廳嘅裝修風格偏暗，再加上暖色嘅燈光，幾有格調，適合同朋友聚餐吹水。究極丼🍱就係俾佢吸引到先嚟呢間餐廳，一定要嗌啦～好足料啊～啲刺身鋪滿晒喺飯上面，有赤海蝦、帆立貝、三文魚子、吞拿魚蓉⋯⋯全部刺身都好新鮮，仲要係足料厚切，特別欣賞赤海蝦，好巨型、鮮甜，肉質彈牙，仲有兩隻！個醋飯底仲撈咗少少飯素，就咁已經好好食，加埋個醬油漬蛋黃，正呀～明太子芝士玉子燒🧈唔似平時捲得好實淨嘅玉子燒，內餡反而似蛋包飯上面嘅滑蛋咁，芝士味都好出海膽右口魚邊蝦卷🍤鋪係上面嘅右口魚好腍、油脂味豐富，中間嘅炸蝦好脆，如果上面啲海膽再多啲就好啦雪糕班戟🍨好靚嘅打卡甜品～牛奶雪糕下面係紅豆加煉奶，仲有一層麻糬好煙韌，下面啲pancake每一層嘅醬都唔同，有朱古力醬、花生醬、焦糖，層次好豐富。不過略嫌pancake偏硬～啤酒薯條配蜜糖芥辣醬🍟薯條好脆，唔會好油，個醬同麥當勞嘅蜜糖芥辣醬一樣，好味～

上星期去完銅鑼灣睇展覽後，經過食肆臨立嘅登龍街，見到間日本料理店性價比幾高，於是就同朋友入去試試。餐廳位於登龍街永光中心11樓，港鐵站步行約五分鐘就到，非常方便。入到餐廳空間感足夠，裝潢以木材質同高質感水泥為主調。座位大概分大廳同VIP房兩部分。用餐時間係平日晚上八點，餐廳大約八成滿。眼見客人源源不絕，如果想食早訂位較好。 - 究極丼²¹⁸究極丼表面鋪滿配搭豐富的刺身，分別有三文魚、油甘魚、赤蝦、帆立貝、炙燒左口魚裙邊、海膽、拖羅蓉以及三文魚子，食材新鮮份量十足！眾多刺身中最愛炙燒左口魚裙邊，口感肥美豐富，經火炙迫出魚油，味道濃郁鮮甜，味道令人難以抵擋！而丼飯底亦不普通，用上特色赤醋飯，味道濃香醇厚，酸度柔和。還附上醬油漬蛋黃，用來拌飯吃非常有蛋香。 - 九州槍魷魚（魷魚肝醬) 配薯條⁸⁸九州槍魷魚鐵板料理，用上魷魚肝醬烹調。個人第一次食魷魚肝醬，相當有驚喜！原來魷魚肝醬是這種味道。味道鹹香，香氣濃郁！另外還可配蒜蓉法包或薯條。相當抵食！ - 海膽右口魚邊蝦卷⁷⁸經火炙過的右口魚邊肉質滑溜，魚油脂豐潤。炸蝦新鮮炸起熱辣辣，蝦味鮮甜口感彈牙。而表面的海膽味道鮮甜，入口甘香！ - 蟹膏豆腐

炮台山人氣日本料理餐廳「究極堂」開業不足三年已經進駐銅鑼灣，雖然銅鑼灣一帶的日式餐廳俯拾皆是，但面對云云競爭對手仍能突圍而出實在難能可貴。除了食材新鮮之外更有麻婆豆腐炸雞蛋包飯、明太子什菌地雞薄餅、韓式辣醬生赤蝦丼等多款揉合創意的料理，而定價方面都相當合理。海膽右口魚邊蝦卷 ($78)右口魚邊比常見的左口魚邊更為嫩滑，入口油潤豐腴，放上海膽相輔相成突顯鮮甜，而中間炸蝦更保持香脆。醬燒三文魚炸蝦卷 ($58)面層三文魚燒得點到為止逼出魚油，加上七味粉及醬油鹹甜惹味，炸蝦亦同樣外脆內軟。究極炎之丼 ($138)飯面舖滿三文魚、油甘魚、右口魚、赤蝦、帆立貝及蟹膏豆腐，刺身全部均新鮮厚切，尤其是右口魚經炙燒後油香四溢，魚油滲入飯底更添香氣，值得一提的是飯底用上赤醋飯味道上相對柔和豐潤。蟹皇丼 ($138)蟹皇醬澎湃滿瀉口感猶如蒸水蛋般綿密嫩滑，飯底保持粒粒煙韌分明並沒有因而變得過分濕軟，絲絲蟹肉真材實料並帶蟹膏鹹鮮香味，綴以蟹子及鱈魚乾增添脆感層次豐富。明太子芝士玉子燒 ($78)玉子燒熟度拿捏得恰到好處，有如奄列般濕潤鬆軟並帶淡淡蛋香，夾層芝士呈軟心狀再配以明太子沙律醬及蟹子實在無懈可擊。九

之前去炮台山經過見到，一直心思思想食，點知佢最近開咗分店喺銅鑼灣，方便好多，即刻約frd去食！餐廳環境行簡潔風，西式X日式裝修，啲位都好闊落感覺好舒服～見到有間房仔，原來係VIP房，另外炮台山分店都有～店員話可以打電話嚟預先book定，比一大班frd聚會就啱晒。店員好nice好熱情，見到我哋望住menu選擇困難、一面迷惘嘅時候，主動過嚟介紹😹原來除咗menu上邊嘅，仲有兩塊黑板仔係是日精選～🌟海膽右口魚邊蝦卷 $78當蝦肉遇上左口魚，再加上新鮮的海膽，賣相絕對一百分！右口魚燒完油香味更重，配上脆卜卜炸蝦及鮮甜海膽，口感豐富滑嫩，完全明點解係餐廳嘅signature 嘢食喇🥹🥹🌟海苔墨魚他他 /紫蘇梅醬軟骨雞肉 $28🍢 日本就一定要食炸串！香港真係好少見，呢度有就試試佢！店員推介海苔墨魚他他/紫蘇梅醬軟骨雞肉炸串，鮮嫩的雞肉和香脆的軟骨完美結合，仲有墨魚都超新鮮～炸得香脆唔油膩，超啱送酒🥃🌟明太子芝士玉子燒 $78必嗌必嗌！燒得啱啱好嘅玉子燒外層鬆軟，內裡濕潤滑嫩，搭配濃郁的明太子及香濃的芝士🧀超邪惡😈😈🌟粟米天婦羅 $68粟米天婦羅係一款簡單但好味嘅送酒小食～金黃酥脆嘅天婦羅炸衣包裹

同事到港工幹快接近尾聲, 返回英國前話想食多餐日本料理。於是放工就去咗銅鑼灣美食集中地嘅登龍街搵食, 行咗個round後無意中發現永光中心有間新開嘅日本餐廳「究極堂」, 即時search OpenRice, 見評價唔錯就決定上去試試, 果然冇令我地失望。餐廳面積不大, 環境裝修, 加上暗淡燈光令氣氛高檔。食物方面, 款式都幾多, 各類刺身、壽司、卷物、pizza、串燒、小食、丼飯等…每樣有d, 另外仲有多款酒精飲品同無酒精特飲。【究極海鮮杯】HK$98刺身逐層疊起放於透明杯中, 精緻又吸引, 包括有黑魚子、吞拿魚蓉、甜蝦、蟹肉、三文魚子同埋柚子果凍, 每啖口感綿密, 啖啖鮮味, 口感、味道同樣豐富。【究極丼】HK$218擺盤吸引又豐富, 刺身好新鮮, 包括有肥美鮮甜爽口大赤蝦、厚切三文魚、油甘魚、鮮甜帆立貝、海膽、三文魚籽、吞拿魚腩蓉; 而飯底用上特色赤醋飯, 其中加咗芝麻, 另加上雞蛋漬撈入飯底, 令口感濕潤又帶香口。【明太子芝士玉子燒】HK$78玉子燒卷住了些少芝士, 蛋汁豐富, 散發淡淡蛋甜同蛋香味, 配上蟹籽增加層次感。【忌廉薯餅】HK$38薯餅外層不油膩, 口感香脆, 內有綿

究極堂開咗第二間分店啊，仲要喺登龍街，即刻上去試吓。之前一直都有留意北角分店，宜家知道銅鑼灣開左，第一時間去試下。大概7點左右已經見到有唔小人，而且聽到仲有熟客過左嚟呢邊食飯。成個環境好舒適，經理態度好好，會介紹餐牌嘢食，店員都會周不時添茶，上菜速度好快。$218🍣究極丼大滿足呀！魚方面有4種：三文魚、油甘魚、吞拿魚蓉、燒左口魚裙邊。仲有2隻好大隻既蟹膏醬赤蝦、海膽、三文魚籽、大大粒帆立貝同脆卜卜天婦羅紫菜，另外有醬油漬蛋黃可以選擇加唔加。啲飯沾滿蛋汁，口感好豐富。$78 🧀明太子芝士玉子燒世一！平時食到既玉子燒都係好實，但係呢度係super 好嫩滑，明太子牆味道濃郁，但唔會過咸，入面仲有好多芝士。$48 🧀4重芝士炸蝦巻頂層既芝士燒到溶溶地又好香，炸蝦岩岩好，自己一個食曬3件都冇問題。$48🍤甜蝦唐揚配酒一流，炸得好香，食一啖蝦再飲一啖酒，"美味しい"。$65 🍹巨峰提子酒甜甜地好岩女仔飲呀，漸層打卡又令，上菜時會細心提醒攪勻先飲。$42 🍮心形焦糖玉子睇到係心形，想order 試下，有小小似Creme Brulee 嘅甜品，甜嘅玉子，打卡able 。性價比高，而且又坐得舒服，拍拖都