張生記 (已結業)

老實說，草根姐妹還真的是第一次吃杭州菜，所以每一道菜對於草根姐妹來說也是一個新嘗試。.📍美味臘鴨舌（$138)Air-dried Duck Tongue🦆鴨舌滷得入味而且帶辣味， 十分開胃。.📍杭州熏魚（ $188 ）Smoked Fish in Hangzhou Style平日不喜歡吃燻魚🐟，但這裏的熏魚把外邊炸脆，魚皮更炸至脆卜卜，中間魚肉仍保持軟嫰，醬汁微甜，非常惹味❤️。.📍坑椒目魚絲（$258）Sautéed Shredded Cuttlefish with Hangzhou Chilli坑椒軟滑有點甘味，墨魚絲彈牙🦑，菜式帶辣，但油量過多。.📍雞頭米南瓜百合（$58）Sweetened Gordon Euryale, Pumpkin and Lily Bulb即點即煮的新鮮中式糖水🥣，糖水加入蛋白、鮮百合🌼、🎃南瓜粒和雞頭米，糖水以清新健康為主🌿，最有趣的是口感煙煙韌韌的雞頭米，😍十分討喜。.Menu

唔同嘅中菜都食咗好多次，但係又高級又好味嘅中菜真係好少有㗎，今次就去銅鑼灣呢個高級地帶食咗一間爆炸性好味嘅地道上海菜，等我一一向大家介紹下。張生記位於銅鑼灣地帶，門面裝潢碧麗，燈光鮮艷得很，一睇落去感覺高級，內裏環境十分舒適，盤碟擺佈100分啦。老鴨煲: 店員主動向我哋介紹，係用咗精挑細選嘅老鴨並且燉煮咗非常耐既時間，確保味道濃郁並且滋潤。餡料十分充足，包含金華火腿，竹筍等等高級食材，飲落口濃郁美味，亦都感受到新鮮嘅口感。鴨肉食落去一啲都唔老，反而食到嫩肉嘅感覺。秘製雙拼: 魚餅彈牙鮮甜，咬落去有啖啖肉嘅口感，但係一啲負擔都冇，咬落口口感十足非常清新。魚腸口味濃郁，同樣不失彈牙口感，值得一讚啦。撈汁海蜇頭: 作為一個清爽嘅開胃菜，可算是十分出色，海蜇咬落去充滿口感，有彈牙並且煙銀嘅口感，醬汁清爽開胃，咬落去酸甜得宜，值得一讚。黃金脆豆腐：豆腐非常嫩滑，酥炸口感恰當得宜，鹹香十足。杭州熏魚：醬汁濃郁美味，增添左不少獨特風味。魚肉熏得十分酥脆，咬落口食到啖啖肉嘅感覺，雖然係魚肉，但依然不失口感。東坡肉：味道濃郁，脂肪同肉嘅比例恰如其分，配合埋餐廳附近嘅饅頭一同食用，將油膩嘅感覺徹底減卻，值

早兩個幾星期喺星島日報睇到一份名人食評，才知道曾經喺香港開個嘅大陸著名杭州菜館張生記在登陸香港，以前我成日去食，當時係喺銅鑼灣富豪香港酒店，所以一收到風就WhatsApp俾一班為食鬼朋友，粗粗略略地儲齊連埋自己7位，拉隊book枱去試，點知係冇特別要求之下都有一間VIP房，仲不設消費，今晚還有八八折，不知道這個優惠做到幾時，點了以下菜式：1. 秘製雙拼$158，新鮮魚肉做的炸魚片雖然好味但係冇乜特別，另外嗰個係墨魚臘腸，黑蚊蚊有墨汁的，亦有切咗粒嘅墨魚肉的，呢個好味得來有特色。2. 杭州熏魚$188，只係用魚腩部位來做，味道比一般上海菜館出色三成。3. 西湖桂花藕 $108，這個是甜的冷盤，好味得來沒有什麼特別。4. 酒釀蒸鰣魚半扇$980，跟一般好味嘅酒糟正鰣魚味道差不多。5. 杭州東坡牛肉$1129，每人一件，用咗黃牛做東坡肉，有一半朋友超級喜歡，還有每人一件南瓜餅，餡料是豆沙，這個一般。6. 龍井手剝河蝦仁$388，灣仔英皇集團中心一樓的路上海做得更加好。7. 山藥炒秋葵$158，餐牌相片之中有雲耳，上菜的時候沒有，這個組合的小炒麻麻。8. 杭州片兒川$238，係師傅手拉的白色拉