紅糖

营业中

休息中

家庭聚餐，老人家鍾意中菜，就揀左呢間黎試。喺 Kerry Hotel 入面，環境唔錯，仲有海景，空間感都夠，nice~呢度既中菜走新派路線，少少fusion。頭盤揀左桂花蜜脆蟮球，脆皮做得夠薄，加上桂花蜜，微甜又脆。蟮肉夠厚身，口感都ok，如果彈牙就更好。之後係鵝肝醬片皮乳豬件，最上面既乳豬皮好鬆脆，沒脂肪唔油膩。中層既鵝肝醬，味道唔濃，只係點綴同加多左層次。底部係炸饅頭片，外脆，中間吸左上面既油份，好食。成個比例，口感層次，味道都調較得好，推介！之後揀左個素食，松露野菌素千層。整體黎講清清地，幾好食。可惜既係松露既質量唔好，唔香，接近沒松露味。之後係脆皮醬油燒雞，皮夠脆，肉質係偏硬,雞胸有啲柴，雞味都幾濃，都算 ok。最後叫個薑蔥叉燒撈麵，普普通通。撈麵係粗麵，但唔夠爽口，叉燒絲偏柴，薑蔥味都唔夠香，可以做得好啲。整體都算唔錯，中規中矩。

母親第一次食完就好想再食，所以今次第二次黎。今次安排左海景位，同叫d 特別嘅野食。同住個無敵大海景品茗，星級享受！今次叫左9款食物，每樣都叫人擊節讚賞！蝦餃皮薄餡靚係必然！仲要粒粒晶瑩通透，唔似一般酒樓咁蝦肉靚但塊皮超厚。坦白說，魚子醬就唔係好食到個味，金箔如是，但佢嘅帶子餡係好鮮甜，亦都食唔到蒸到過火左火嘅肉質，可以一試。當上到台時已經聞到陣陣鮑魚香味！佢仲要每一粒燒賣配一粒鮑魚，仲要有咬感同豐富鮮味！最重要價錢好抵！CP值極高！通常一般酒樓食開嘅炸荔茸會有好大陣油溢味，但大廚出手果然無，入面有松露香同鵝肝，兩者拍埋一齊同荔茸食又唔覺膩！用紅米做嘅米皮包住炸蝦，想模仿平時酒樓嘅鬼馬油炸鬼，但佢當然做到比酒樓出色啦！用紅米已經夠健康，而餡選用炸蝦而非油炸鬼，相對會較健康同有口感！仲要係廚師推介點心黎架！椒鹽豆腐內嫩外脆，正常水準，粒粒都有豆腐，唔會食到有一粒係空心。這道菜簡直係素食者恩物，素千層似係用炸腐皮，但佢做到千層酥一樣，可以令松露汁滲入每一層，入口時松露野菌充滿成個口腔！一塊松露加野菌配一個素千層，超好食呀！個飯好足料！可惜係佢應該將飯抄好再倒落瓦煲到，少左一些鑊氣。亦係廚師推

今次家庭聚會選擇咗喺嘉里酒店入面嘅一間好有水準既中餐廳-紅糖。侍應會成隻鴨上然後再幫我地分，鴨有兩道菜，分別係片皮鴨同鴨崧。片皮鴨唔油，肥瘦亦都啱啱好，識落冇油膩嘅感覺。另外叫咗兩個小菜同埋一個素千層。桂花蚌用咗XO醬嚟炒，好彈牙同埋好有鮮味。穀飼牛煮得好林同埋有種入口即溶嘅感覺；係近期食過最好味既牛肉😂而且個汁同牛肉好match,更加吊到牛既美味最後叫咗個素千層， 本身以為係豆腐，但入面原來係腐皮，口感較硬身

踏入生日月份九份，多謝朋友們既寵愛，陸續有唔同既生日飯局❤️ 今晚就係去位於Kerry hotel 7樓既紅糖，Kerry Hotel係位於紅磡新開既一間酒店，地理上真係唔太方便既，絕對唔近地鐵，係海逸豪園附近。不過勝在夠近海邊，有好靚既海景，大家當去行下海旁浪漫一下都唔錯。一上到去到樓轉右，就會見到Red Sugar，好懷舊特別既設計。入到餐廳有種好舒服既感覺，d燈光好soft，座位同座之間又唔會太接近，如果多人食可以坐圓枱，感覺close d 好似一家人係屋企食飯咁，佢用左紅磚黎做主要裝飾材料，襯番個名🤗大家一行到入餐廳就會係左手邊見到呢個無敵大海景嫁啦，見到個景個下都幾surprise，大家d紀念日丫生日丫，都可以試下黎比驚喜另一半🎉紅糖除左舒適既環境同無敵海景外，食物都相當唔錯🤤 頭盤叫左呢個海蜇頭拼青瓜，海蜇頭咬落去shock shock聲好爽的，佢用陳醋醃酸酸地好開胃，唯一美中不足就係唔夠凍，呢d冷盤如果夠凍仲正。菜方面我地叫左呢個松露野菌素千層，上面黑色圓形一塊個d就係松露，松露食落既味道其實偏淡，同西餐意粉個d黑松露係完全唔同，佢有淡淡既香味，口感就無咩特別。我比較欣賞既

九龍黃埔花園附近／紅磡碼頭旁剛新開了一家Kerry Hotel嘉里酒店。Kerry Hotel是香格里拉酒店集團旗下的五星級酒店品牌，繼上海後，也在香港開設嘉里酒店。香港嘉里酒店共設有4間餐廳及1間酒吧。這晚大家在酒吧Red Sugar happy hour後，便來到酒吧旁的中菜廳「紅糖」(Hung Tong) 吃晚飯。擁有落地大玻璃的「紅糖」景緻開陽，中菜廳用了舊式鐵閘、紅磚牆、木製氣窗等佈置，時尚中又透出懷舊老香港氣息。連這裡的menu設計也走懷舊風。不過菜式則是走年輕、新派演繹的傳統粵菜。大家先選了幾款前菜小食，當中我較喜歡的是「桂花糖脆鱔球」($170)。「桂花糖脆鱔球」鱔球皮脆、肉肥美，香甜中帶點淡淡桂花香，真滋味。「七味椒鹽豆腐」($68)，外層香脆乾身而內裡的豆腐仍滑溜。「楓糖黑豚肉叉燒」($288) 叉燒肥瘦適中，肉香甜美，不錯。「蔥花金沙蝦丸」($138)鹹蛋黃香濃郁，加上彈牙炸蝦丸。香口但極邪惡呢！還好有清新的「胡麻醬雞絲粉皮」($108)，平衡一下 這日的「老火湯」($288/4位) 是南瓜生斑魚湯。味道甜美自然，飲完感覺滋潤。主菜中我的心水推介就是「酥炸和牛面頰