憶食尚臘味煲仔飯

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係店鋪內，食到好多平日中餐館沒有的特色食物，是一般酒樓叫不到的特色菜式。 黃金手工麵把麵炸，然後沾醬食。看似簡單，但其實好難做得好，很容易炸燶或者太油，平日酒樓已經好少見，好難得今次能夠食到，脆而鬆化，沾醬一流，比平日日式或西式炸物，完全不會比下去。 Xo醬鮑魚伴麵店員話麵是他們自家制的，伴麵麵質其實相當重要，不能太軟，不然伴不起，不能太硬，否則唔好食。他們自家制麵，比蛋麵，粗麵都更好，又爽又彈牙。Xo醬份量亦剛剛好，又香又濃，而且十分足料，XO醬內的瑤柱都很多。 雙味臘腸背殼包雙味臘腸，指的是一般的臘腸和店家的川味臘腸。川味臘腸好特別，食落去，有麻辣的感覺。用蒸包夾著臘腸食，食法有點似台灣的大腸包小腸，但當然腸不一樣，但其實好好食，每一口都有臘腸香味。這個真不是其他中菜館能夠找到。 板鴨蘿蔔煲要特別強調湯，湯是超級好飲!!! 加入了少少胡椒味，開胃，加上板鴨的咸味融入了湯中間，不用再加任何調味都很好味，冬天飲會十分暖和，夏天都好岩飲，因為好醒胃。蘿蔔條吸曬當中精華，加上蘿蔔品質好，沒有渣，又不是老蘿蔔。 霸王蔥油雞蔥油雞，雞件滑，蔥油的香味其實和雞十分搭，這道菜有住家味道。 清涼意米

講起食煲仔飯，好多人都會話去廟街，不過我朋友反而介紹我去憶食尚臘味煲仔飯。朋友話除左煲仔飯，佢地仲有其他臘味小菜好好食。所以就約埋同事一齊去品嚐一下喇😋😋憶食尚臘味煲仔飯有兩間分店，分別係尖沙咀好利時大廈同佐敦文匯道。我朋友就叫我去佐敦文匯道果間，佢話雖然交通無尖沙咀店咁方便，但人流量無咁多，而且有兩層，食得舒服啲。店面係西餐裝潢，但食嘅係中式食物，好特別🧐🧐我地四個人叫到成枱都係，煲仔飯同手工黃金麵黎到麵無位上枱添😅雙味臘腸貝殼包，個包其實係配角，主角係雙味臘腸：鮮肉臘腸同川味臘腸。鮮肉臘腸好鮮甜美味，川味臘腸就有一點辣味。兩款口味各有唔同，兩款我都好中意😍😍霸王蔥油雞，雞好滑好香蔥油味，依個一定要點👍🏻👍🏻川味臘腸炒蛋，雞蛋炒到剛剛好，勁滑。川味臘腸同蛋混埋後，臘腸竟然變得無咁辣。唔食得喇嘅朋友可以叫依餸試下😉😉手工黃金麵，炸到好脆口，加上甜酸醬，食落有啲似潮洲飯店嘅糖醋兩面黃😂😂不過麵質帶有少少彈牙嘅口感👍🏻一見鐘情，原來係清蒸鮮腌海鯧魚，條切開一舊舊，再加拼返埋一齊，感覺好有趣。魚肉一啲都無腥味，細骨都無，得近頭果兩三件有幾條大主骨。魚肉有少少咸味，好食😗😗板鴨蘿蔔煲，蘿蔔好甜

今日朋友約出黎請食飯，順便公佈喜訊。起初聽到餐廳名擔心唔知好唔好食...會唔會好似大排檔嘅煲仔飯咁....點知食完呢餐，我地一行4 人都對餐廳有讚無彈，無論食物、服務定餐廳環境都無野可以挑剔👍🏻👍🏻👍🏻板鴨蘿蔔煲 板臘鴨係配蘿蔔竟然一啲都唔喊，仲帶出蘿蔔嘅鮮甜味👍🏻XO醬飽魚伴麵 XO醬唔係辣，反而帶有好香嘅花椒味，令人好想食完一啖再一啖。乾瑤柱好多仲好有口感，唔係李錦記等可以媲美。飽魚仔好腍、好入味。至於麵底一啲都唔輸蝕，口感用‘好彈牙’都唔足以形容😆只要食過嘅人就會明😏廣式臘味煲仔飯 (細) 真係正宗煲仔飯，有飯焦㗎😍😍臘鴨同臘腸配埋甜油，真係絶配。飯吸晒油香，勁惹味手工黃金麵 (4件) 麵本身好彈牙，煎過后仲好香脆，配埋酸甜醬汁，好開胃雙味臘腸貝殼包 (3件) 我覺得貝殼包夾臘腸最能夠食出臘腸嘅原味，餐廳細心位係係貝殼包中間預留左空位比大家夾臘腸用，真係好窩心🥰清蒸鮮腌海鯧魚 清蒸最能食出食物真實嘅一面！呢味鮮腌海鯧魚食得出鹽腌過嘅咸香味，但又不失鮮味，而且肉質仍然嫩滑，並唔似咸魚咁實肉的，厲害👍🏻而且廚師先切好一件件，再靚靚咁放返落碟，大家食魚時唔使夾到散晒。而且鯧魚基本上已起