陳根記

营业中

休息中

1982老字號「陳根記」在沙田禾輋邨冬菇亭紮根30多年，是廣為人知的港式大排檔，陪著不少沙田街坊成長。由於生意愈做愈旺，由早年的一個爐頭十數枱，開到十二爐九十枱。自從1997年隔壁的店鋪離開，陳根記就橫跨兩個大檔口，夜夜爆滿。全場可坐幾百人，每到六點即可入座，過七點就要等位。因為不獲領展續約，2018年搬到石門重開，繼續服務一眾街坊。新店地方企理，裝修盡量跟足大排檔的設計，設大圓枱，菜式不變，雖然加了價，但價錢始終跑贏大市，這裡的菜色相當豐富，更增設了午市。人氣菜式有Wasabi手撕雞、蠔餅、胡椒中蝦、燒乳鴿等。為趕上時代步伐，現已使用QR code自行落單。至於店家多款人氣甜品仍有供應，但食客必須自行到商場內的另一個舖面購買。聽聞「陳根記」2023年7月已正式進軍澳洲悉尼成為跨國企業啦！文章及更多圖片 https://sunny1948.blogspot.com/2024/05/blog-post_19.html

之前去石門見這間 陳根記 超多人等位，所以就有興趣吃吃看。因為是大排檔就約埋朋友一起去吃，那就可以多點幾個餸。晚上6點前入座的話不用等位，6點後便見到坐滿人，用餐時間會是90分鐘。有實體餐牌，但下單的話會是用QR Code，另外會有店員走過時說今日有什麼招牌菜!?先點了 WASABI 魷魚鬚 (HKD 116) 聽說是這間必吃之一。預想那個醬會是嗆鼻的，但吃落竟然是帶甜味，像有點微微WASABI味的千島醬那樣子。外層炸粉不是脆的，魷魚則幾軟嫩。香煎蠔餅 (HKD 106) 有脆卜卜的口感。蠔好像沒什麼味道，這個一般。椒鹽九肚魚 (HKD 106) 非常酥脆可口，吃的時候還是有熱度的。魚肉也很滑，再加上香口的蒜粒之類更為惹味。而且是真的有吃到椒鹽的調味。聽到店員一直說今天有 芥菜 就點了。很大的一棵，吃落沒有苦味，多嚼幾口還有少許甘甜的味道。油鹽水琵琶豆腐 (HKD 92) 琵琶豆腐看起來跟鯪魚球很像。其實就是魚肉再加上豆腐，口感軟軟的，老人家也能吃。粟米魚肚羹 (HKD 88) 加了胡椒粉會比較有味。

10幾年無食過已由大排檔搬了入舖新店在石門地板設計用返以前街邊地板樣式圓枱，膠椅椒鹽九肚魚炸得乾身，好味炸大腸唔錯其他食物質素一般本想羊腩煲，可惜下星期才開始售賣

陳根記，以前係禾輋邨已經食開既大排檔，而家搬咗去石門，當然要去回憶下。而家枱位全部係室內，有冷氣，不過裝修都係簡約，行大排檔風格。7點前已經排長龍，同埋限時90分鐘，真係會截單，唔俾再加餸。- Wasabi 蟹籽手撕雞 (例牌 - $100)佢有好多菜式都加Wasabi，成為咗招牌菜，最出名既當然係Wasabi 蟹籽手撕雞。保持到水準，Wasabi 味適中，唔會太強烈，係回憶中既味道。- 椒鹽九肚魚 ($98)大排檔梗係要食煎炸野，夠鑊氣。椒鹽九肚魚份量足，炸得好香脆，再點少少淮鹽，已經好好食。可惜係九肚魚比較乾身，同以前食既外脆內軟，有少少失色。- 蝦醬炒通菜 ($75)有多種菜可以自由選擇，炒得啱啱好。整體水準都保持到，有回憶中既味道，不過要早啲去排隊。

沙田大牌檔名店 只做walk-in 星期日5點半到已經8成滿 人氣依然爆登 大牌檔例牌菜式應有盡有，有冷氣食鑊氣小炒係正既，叫咗5樣餸埋單$488唔算特別平而且碟頭偏細，性價比唔特別高，仲要山長水遠入石門就唔值得啦😕咕嚕蝦球 ($98) 個汁酸甜平衡得幾好，炸漿好鬆化香脆但太厚重，望落大大嚿其實都係只係炸漿厚，蝦球普普通通。特色甜麵醬魚雲煲 ($88) 個煲細到…. 裡面都唔知有冇半個魚頭😅魚雲亦當然只有一嚿..魚頭有先走油所以有脆感，用甜麵豉醬煮味道夠惹味既，但份量上真係有啲太迷你..椒鹽九肚魚 ($88)新鮮炸出都唔覺油，外脆裡面魚肉熱辣辣軟腍，略嫌炸漿太厚。金銀蛋白菜仔 ($70)呢碟的份量就乎合返大牌檔標準啦，好多鹹蛋同皮蛋，鹹香十足夠哂味。薑蔥炒豬什 ($90)又係好細碟，豬什亦唔係好足料，只有粉腸、豬心、豬肝、豬肚，感覺唔太抵食，不過薑蔥炒係好惹味既。芒果一口脆($38; 8粒) 甜品係分開另一個檔賣 要自行去買帶返位食，脆蛋漿皮蛋香十足，口感外微脆亦帶軟糯，包著冰凍芒果一齊食有多重口感，又真係幾好味果然係招牌甜品。

放工唔想煮同老婆去石門搵嘢食見到陳根記門口好多人 原來等外賣一㩒飛就有位被安排到最埋邊近甜品舖張二人枱隔離有個大垃圾車 期間不斷有人打開掉垃圾 影響食慾😩由於坐最埋邊 坐底後無人理餐牌 茶咩都無舉咗好耐手先有餐牌要自己寫 寫完俾樓面 但又唔俾筆又要舉好耐手先有筆😂兩個人叫咗四樣餸椒鹽九肚魚芝士粟米豬扒豉椒排骨蒸陳村粉豉椒炒蜆叫完餸仲未有茶黎洗嘢 唔想再舉手自己行出去搵樓面要茶🥲我都明大排檔唔好要求服務 同陳根記由禾輋到依家 都唔憂做唯有呃自己食物好食🙂食物味道還可以 無咩特別一般小菜水準比較好食嘅係豉椒炒蜆個汁好味 但有1/3係吉殼同未開殼🥲最唔抵食係芝士粟米豬扒完全搵唔到有芝士粟米汁好水豬扒好乾埋單要收加一服務費 盛惠$380唔明大排檔點解要加一仲要完全無服務可言😓總結 食物中規中矩 服務係0應該唔會再去🙂

以前經常光顧禾輋的陳根記，搬去石門之後，都偶然光顧，多數是外賣，因為堂食有限時。已經2-3個月無光顧，今日特登去買了煎蠔餅及椒鹽九肚魚。椒鹽九肚魚是正常，好食的。但食了十幾年的煎蠔餅，今日居然打開個盒已見到有蛋殻，食了幾口都食到有蛋殻。真係大感失望......

三五好友相約到沙田石門陳根記吃晚飯。金湯酸菜魚：酸菜野味開胃，魚肉鮮甜可口。椒鹽九肚魚：外脆內熱，白滑魚肉，啖啖鮮香好味道。粟米魚肚羹：魚肚份量多，味道良好。砵仔焗魚腸：焗得夠香。豆豉鯪魚油麥菜：油麥菜新鮮有田園味道，配合豆豉鯪魚一流有豆豉香加上清新菜味道。豉汁蒸大鱔：鱔香十足，鱔油香配豉汁入口非常好味道。饑落亭炒肉蟹：蟹肉肉質好好，少許辣配茄子肉碎不俗。食小菜必須加飲品，選擇了朝日同汽水都不可缺少。

今日約左幾個朋友去石門陳根記食晚餐。點左金湯酸菜魚，粟米魚肚羹，饑落亭炒辣肉蟹，豉汁蒸大鱔，椒鹽九肚魚，砵仔焗魚腸，豆豉鯪魚油麥菜。金湯酸菜魚-魚肉嫩滑，酸菜食完好開胃。粟米魚肚羹-料好足，熱辣辣好飲。饑落亭炒辣肉蟹-個汁都唔錯，有茄子肉碎，蟹都新鮮好正。豉汁蒸大鱔-豉汁帶出鱔既味道。椒鹽九肚魚-脆口好正，熱辣辣即炸即食。砵仔焗魚腸-焗得好香口。豆豉鯪魚油麥菜-這配合非常夾，菜新鮮。好友相聚當然要叫下朝日飲返杯，同埋雪碧。

之前在大排檔舊店時已吃過好多次，佢哋搬咗出嚟石門，今次就第一次幫趁。 去到門口雖然隔著玻璃，也感受到那大排檔熱鬧氣氛。入到去看到熱鬧情景同聞到食物香味，同之前一模一樣。仍然是大眾化價錢，抵食。Wasabi蟹籽手撕雞海蜇爽脆雞肉嫩滑，再加上沾滿脆脆蟹籽及帶微微刺激感wasabi ，配搭及味道也一流。陳根記秘製冬陰功浸蜆一大碗上份量十足，蜆肉粒粒飽滿，更在底層加上粉絲，粉絲吸收了蜆汁冬陰功湯底，真的是精華所在。椒鹽九肚魚外層沾上薄薄粉漿，外層香脆九肚魚肉質仍濕潤又香滑，外脆內軟，火喉十足。鴛鴦椒炆倉魚一般炆倉魚通常也是配搭醃菜或醃料，今次這道鴛鴦椒炆倉魚，未食前看到有大量青紅椒，令我擔心它的辛辣度。 不過進食後發現不是辛辣味，而是用上新鮮甜椒。 倉魚煎封後吸收了甜椒及其他蔬菜配料，味道互相交融，非常惹味。

游車河諗唔到食乜嘢，突然諗起陳根記搬咗入去石門。好想再食多次佢嘅Wasabi蟹子手撕雞，即刻用Gulu拎位，好彩遲先拎位咋如果唔係去到現場應該有排等！！去到都等多10幾分鐘先入到去，見到職場攞飛嗰啲要等3，40張枱，聽到都覺得絕望。比起之前食過嘅口味，覺得Wasabi味唔算好夠，唔夠攻鼻，冇咁惹味，不過人人口味唔同，可能有啲人鍾意咁樣。好想問阿姐攞Wasabi自己加落去。通菜好夠味，好爽脆，睇啲才閃令令都知佢好新鮮，正。因為得兩個人所以淨係嗌左三樣嘢，第三樣嘢係椒鹽九肚魚，九肚魚好滑，細細隻，連啲骨都可以食埋落去，點埋啲椒鹽同埋醋，好好味。見好多枱人都有叫九肚魚同手撕雞，果然係鋪頭入邊嘅熱門產品。不過今次食覺得好似以前好食啲，同埋鋪頭入邊真係有好多國內人，睇嚟陳根記出名到大陸了。以後要食可能要排更耐，大家要食之前記得攞定飛先啦！