金輝海鮮菜館

营业中

休息中

2020年11月8日星期日今日星期日放假入左西貢逛逛，逛到五點幾有啲攰，想搵地方坐下，所以就提早食晚飯，驚晏啲會好多人要排隊，係海邊行左幾間，最後揀左金輝海鮮菜館。我地二人點左$448選4款餸菜，我地揀左海膽炒飯、椒鹽瀨尿蝦、薑蔥炒蟹、辣酒煮螺。海膽炒飯，味道唔錯，有海膽，調味唔會搶左海膽味，但睇落似炒定一大盤，然後裝出黎，因為擺落枱果時，啲飯唔鬆散，同埋唔夠熱。椒鹽瀨尿蝦，肉夠實唔梅，正常size，呢個餸可以，一人一隻。薑蔥炒蟹，呢個調味調得幾好，但啲蟹完全唔得，肉係梅無口感，個蟹殼有一個大問題，真係得個殼，連蟹胃同蟹殼內既果層衣都無，煮過蟹既人都知，呢兩樣係唔會煮得甩，一係就無限翻煮，一係就重用，兩人一隻花蟹。辣酒煮螺，辣味夠，酒味都有，份量夠，但啲螺肉唔係好新鮮，有幾粒仲係梅到爛，唔掂。加左一支藍妹、兩支可樂，總消費5百頭。以呢個價錢兩個人食海鮮餐係唔算貴，但係黎呢間到食，絕對唔抵食。

是日平安夜，早放。相公想吃海鮮，我也心動。公司同事午膳請食到會，飽到上心口。驅車直往西貢，也只是4時多。閒逛了一會，5時多趁人不多先來個早飯吧。心水食肆只有兩間，就是洪記同金輝。金輝其實已吃過多次，洪記對上才吃過，於是又再吃金輝吧。睇返我之前食評，2017年9月2人餐價錢只是408，現在要448了。落完單，首先上左海鮮湯，送的。可能時間早的關係，炒白菜仔也是送的。薑葱炒蟹:好難食呀我明明上次食評都讚的菜式，今次是師傅重手了嗎?汁超多還酸酸的，好怪。蟹肉本身問題不大，只是浸在濃濃酸酸的茨汁中也是怪怪的。薑葱炒不是應該較乾身的嗎椒鹽瀨尿蝦:超正。雖然細細隻，但份量不少啊，一如以往的惹味。不過到底幾時是一大隻幾時是小隻上，無論點，此菜式是本人必點菜式芝士焗龍蝦伊麵底:龍蝦新鮮。因為相公肚餓，幾乎俾哂伊麵同龍蝦佢食蒜蓉蒸瑤柱粉絲底:第一次吃蒸新鮮瑤柱，原來都幾好食。睇番之前本人的食評，原來瑤柱冬天才當造，現在吃正合時。下次可以要再encore最後食埋送的生果甜橙。

琴晚先食完海鮮，但好似唔係好夠喉，好想食椒鹽大瀨尿蝦，但由於琴晚比較貴，所以沒有吃。今天相公趁著晚上要到烏溪沙建議午餐可到西貢吃，於是駕車起行。記得之前曾經到金輝食過海鮮餐，是有椒鹽大瀨尿蝦，因為都有一段時間沒有前來，所以openrice一下，居然發覺負評不少，心中有點擔心。來到西貢後，看過幾間海鮮餐廳都發覺套餐並沒有此菜式吃，只有金輝。之前來過金輝兩次，並沒食評所說的差，加上價錢抵食，我們決定再賞試。今次揀了四款菜式，承惠也只是408元:有椒鹽瀨尿蝦，薑葱炒蟹，蒜蓉蒸元貝粉絲底及芝士焗龍蝦伊麵底。 我們到達餐廳已是下午2時多，所以人不多, 姐姐仔都有問必答，還建議我們大蝦伊面較龍蝦伊麵當造及鮮，可惜我們早一晚已吃了大蝦，所以我們較想吃龍蝦多一點。至於蒜蓉蒸瑤柱/元貝粉絲底，姐姐仔話瑤柱係冬天較好食，所以我地都係食元貝。由於自選四款菜式會送油菜一碟或海鮮什魚湯，結果我地揀左油菜即係白菜仔啦，咁又有菜食都唔錯。 除了元貝其中一隻較瘦弱外，樣樣海鮮都很鮮甜。蟹很鮮，正，只是略嫌薑葱味可以再濃一點。至於椒鹽瀨尿蝦，超正。相公怕剝蝦，我唯有頂硬上全K.O，真想食多幾隻啊！ 雖然無湯飲，但有茶同

一班尋嚐百姓是次約定到西貢食海鮮，其中一名草民一早訂了金輝。開始時頭兩道餸菜都沒甚麼問題。清蒸鮑魚仔只下了數顆蔥粒，能夠突出鮑魚的鮮美。蒜蓉粉絲蟶子只要火候掌握到位，蒜香加蟶子很難不討好。接著問題就接踵而至。椒鹽瀨尿蝦椒鹽味太薄弱，糟蹋了尚算不俗的蝦肉。蒸魚表面上看似正正常常，但有點點蒸過了頭，魚肉不夠滑，豉油不論鮮味或咸味都不足。乍見芝士焗龍蝦，一眾人等的下巴都跌了下來！一碟水汪汪似湯不湯的芝士汁呈現眼前，芝士汁無芝士味，龍蝦無龍蝦味，伊麵太腍，吸汁後口感更糊，堪稱史上最難吃的芝士龍蝦！炒菜芯不夠嫩，硬而無味，不提也罷。另一絕品所謂的海膽炒飯，就是炒飯中找到細碎的海膽，毫無鑊氣之餘，亦同樣是淡而無味的，小人認為在任何茶記吃一碟甚麼炒飯都遠勝於這碟「攞膽炒飯」。今次尋嚐任務宣告失敗，那個訂位的草民被處以極刑。

大時大節前夕, 聚餐特別多, 食左幾十年, 諗去吃什麼、去那吃也夠頭痛了, 今次去遠點, 入西貢食海鮮, 一行四人, 其中2人經濟環境一般, 所以今晚不可以豪吃海鮮, 只用可普通晚飯價錢吃海鮮, 沿海邊行了一圈, 越入的海鮮檔價錢越相宜, 最後選了金輝海鮮菜館落腳, 早點食晚飯係我們既策略, 17.00pm 或之前吃, 議價空間最高, 我地食完, 食店又可以番檯做多一轉生意, 一家便宜兩家著呢今次我地選了 $208/位套餐, 減到 $200兼可將清蒸海上鮮的唔知乜魚轉為清蒸游水沙巴斑。秘制海龍皇湯內有蕃茄、雜魚、花甲等, 師奶朋友話無味精, 雖然說不上很鮮甜, 以列湯來說有海鮮味而又無落味精己經很不錯了。清蒸鮑魚仔每人有2隻, 味鮮, 爽口, 豉油鹹度適中芝士焗龍蝦伊麵芝士汁一般, 沒有芝士香味, 龍蝦細隻沒大多肉可食, 貴價海鮮都預左, 龍蝦是新鮮貨或剛死的, 沒有死蝦味, 蝦肉亦彈牙爽甜。******************************蝦仁炒飯炒得不夠乾身, 米飯偏腍, 幸好唔太油膩, 可以清碟。清蒸沙巴班約斤半, 肉質爽嫩鮮甜, 完全唔腥, 豉油恰到好處蒜溶粉絲元貝食

今日放假同左媽媽及外婆去左西貢遊玩，每一間餐廳價錢都差不多，因為媽媽之前有食過所以決定食呢間。今日每一間既客人都唔算多，入到去之後職員立即過來招呼，有禮貌!!一入去就比左花生及蕎頭，本來以為每碟$10，但原來係以人頭計今日叫左個2人餐－椒鹽瀨尿蝦、豉椒炒蟶子、西蘭花炒帶子、海膽炒飯豉椒炒蟶子 - 味道普通，比起以前食開既餐廳多好多椒鹽瀨尿蝦 - 肉質好彈，味道唔錯西蘭花炒帶子 - 帶子肉質好彈；西蘭花好油海膽炒飯 - 普通，沒有想像中的驚奇

2013年11月9日，週末，朋友忽然慶起，想去西貢食海鮮，兩人便抱著短遊的心態，由旺角出發，往西貢海傍吃個海鮮晚餐。我對西貢海鮮店的印象，其實並不太好的，價錢比市區貴，質素也不見得比離島好，但有時就是喜歡西貢的小鎮風情，所以每年都總會來一次。西貢海傍街有多間海鮮店，別以為行遠一點會便宜一點，價錢是一樣的，只是遠點的店比較少人，而且正值初秋，有點微風，坐得很舒適。今晚的客人確實不算多，店員都忙著拉客，可知生意難做。這裡的價錢真的每年遞增，明明記得去年的六道菜兩人餐大約$288，現在已是$388了，貴了30%以上，但我的薪金郤原地踏步… 唉!芝士龍蝦配伊麵底龍蝦並不大隻，但仍算多肉，味道也鮮美，芝士份量足，且也頗入味，整體水準可以。椒鹽瀨尿蝦炸得很香脆，連皮帶肉都可以咬下，而辣椒味和鹹味也恰到好處，令我吃得很滋味。豉椒炒蟶子始終認為蟶子用清蒸比較好，最能帶出鮮味，這次用豉椒來炒，是很惹味，肉質也爽滑且有彈牙感，但就豆豉味就蓋過了鮮味，或許真的沒有兩全其美吧。清蒸海上鮮(龍躉)魚用傳統的廣東方法去蒸，薑蔥是必然要的，蒸得也剛剛好，這條魚本身也算肥美，肉質也鮮嫩。海膽炒飯海膽在哪裡? 要找一會

早上飽嚐源興排骨飯, 但行山過後所有點心能量已經用完來個簡單點的海鮮餐, 不選擇全記通記等貴價餐廳記得幾年前海鮮街盡處有家平價海鮮店不錯, 應該是隔輪的富雅, 這天時間尚早, 每一間都沒什麼客人, 但富雅對我們的態度冷淡, 感覺不太好反而路過金輝熱情有禮, 還送每人兩只鮑魚仔, 反正價錢相約, 一試無妨還沒有坐下來, 伙計已經很詳細的講解收費, 每位$188+$10酸菜芥醬, 餐牌上的各樣海鮮都可以按同級的種類更改童叟無欺, 明碼實價到魚缸打量了一番選了蒜蓉粉絲蒸瑤柱, 清蒸海上鮮改為薑蔥炒肉蟹, 炒蟶子變作白灼大眼螺店主被稱為"第一攞膽人", 但這個時候達人還在午睡雖說平價套餐, 沒預期能吃到有手臂般長的斑馬瀨尿蝦, 但這個也有七八寸, 十分新鮮, 肉質鮮甜彈牙炸殼炸得也很通透, 有部份脆得可以吃下肚一碟三隻, 只是八九兩的中肉蟹, 但也肉厚味甜, 薑蔥沒有蓋過蟹味第一次食到將普通龍蝦跟波士頓龍蝦同一碟的焗, 方知在場不是每個人都知道龍蝦跟波士頓龍蝦是有所分別的"雖然從外形上龍蝦與海螯蝦非常類似，兩者均有堅硬的盔甲和外骨骼，但實際上這兩個科的動物沒有親緣關係。兩者的最大的區別在於，龍